1，酒泡小米是度數(shù)越高越好嗎
酒泡小米，酒的度數(shù)不要太高
酒泡小米，酒的度數(shù)不要太高，一般是和其他窩餌一起用，一點(diǎn)就夠了
2，用一十五斤白酒需要多少鎖陽(yáng)才好
用白酒浸泡藥材的一般比例為20:1的量即可，最好添加一些其他的藥材配合浸泡，像枸杞、大棗、山藥等?？偟乃幉挠昧?斤就足夠了。浸泡需要20天以上，酒精度適宜的范圍在30-50度，飲用時(shí)可以適量添加糖粉調(diào)味。
浸泡的濃度與個(gè)人的需求有關(guān)，比如要想偏重喝藏紅花的藥酒那就白酒多一些，白酒：藏紅花是5：1，如果要想偏重藏紅花本身的藥性，那就白酒相對(duì)要少些，但是至少白酒要沒(méi)過(guò)藏紅花藥材。浸泡時(shí)一定注意要密封，并且最好避光保存。藏紅花屬于一種名貴中藥，具有養(yǎng)血補(bǔ)血、生津益氣、理氣健胃；從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，還具有消除細(xì)胞周圍的“垃圾”，增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能，提高人體抵抗力，
3，請(qǐng)問(wèn)100斤15度的米甜酒加進(jìn)50度的白酒要變成為17度的米甜酒需加
1)100斤15度的米甜酒加進(jìn)50度的白酒要變成為17度的米甜酒，需加白酒X斤100*0.15+0.50*X=0.17*(100+X)15+0.5X=17+0.17X0.33X=2X=6公式：A斤d1度的米甜酒加進(jìn)d2度的白酒要變成為D度的米甜酒，需加白酒X斤X=A*(D-d1)/(d2-D)2)設(shè)需要加X(jué)斤水100*0.25/(100+X)=0.1717+0.17X=0.25*100X=(25-17)/0.17X=47.06公式：A斤為d1度的還原糖，要減成為d2度的還原糖，需加水X斤?X=A*d1/d2-A
甜酒煮蛋，煮湯圓還可以，沒(méi)必要放白酒了，
4，米做白酒一般幾度好
度數(shù)高不一定香,主要還是看酒的基礎(chǔ),用理化檢測(cè)可以驗(yàn)出來(lái),市場(chǎng)上多辦都是五十度左右.而且是勾兌過(guò)的,加入了香料等... 如果是剛釀出來(lái)的酒,度數(shù)在七八十度左右.也就是中段...其中有效成分多的話,聞著給人一種固體香料的感覺(jué)... 這種酒味道很好,不過(guò)一般人受不了...度數(shù)高辣口... 如果你喝多點(diǎn),你就覺(jué)得市場(chǎng)上的酒里有好多水一樣. 就我個(gè)人認(rèn)為,酒的味道要看他的風(fēng)格,基礎(chǔ),味好不好. 度數(shù)高只是一個(gè)方面...
1)100斤15度的米甜酒加進(jìn)50度的白酒要變成為17度的米甜酒，需加白酒x斤100*0.15+0.50*x=0.17*(100+x)15+0.5x=17+0.17x0.33x=2x=6公式：a斤d1度的米甜酒加進(jìn)d2度的白酒要變成為d度的米甜酒，需加白酒x斤x=a*(d-d1)/(d2-d)2)設(shè)需要加x斤水100*0.25/(100+x)=0.1717+0.17x=0.25*100x=(25-17)/0.17x=47.06公式：a斤為d1度的還原糖，要減成為d2度的還原糖，需加水x斤?x=a*d1/d2-a
5，誰(shuí)知道江南米酒的做法麻煩詳細(xì)告訴我十斤糯米大約可以做出多
【米酒做法】
1、糯米浸水10小時(shí)以上
2、倒水煮糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷子捅6個(gè)氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。
3、米煮好后，洗凈手（不能有油?。?
4、把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒餅（壓成粉沫），均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點(diǎn)酒餅，封好壇。
5、天冷請(qǐng)用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會(huì)發(fā)酵。三天后請(qǐng)打開壇子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點(diǎn)氣糯米就會(huì)甜。想放久點(diǎn)最好倒入250毫升的白酒（一個(gè)星期后），這樣能保存久點(diǎn)而且酒液不渾濁。
6、做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來(lái)的是酸的，還有女人生理期也最好別做。
糯米用干凈的桶或盆浸10時(shí)以上再洗一、二遍。（全部過(guò)程不能有一點(diǎn)油，否則做出來(lái)的是酸的，就表示失?。?/div>
材料白米1.2公斤，水2400cc，二號(hào)砂糖200公克，酒麴20公克
做法1.將米稍微洗凈，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然后將飯攤開使其冷卻至涼。
2.將酒麴壓碎成粉末，均勻拌入飯中，并將成糰的飯弄散。
3.將拌好的飯放入容器內(nèi)，然后蓋起來(lái)，靜置在陰涼干燥的地方(室溫20℃～30℃為佳)，避免陽(yáng)光照射。
4.靜置72小時(shí)后，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。
5.蓋上蓋子繼續(xù)靜置12天后即發(fā)酵完成，成為酒醪。
6.將酒醪放入造酒機(jī)內(nèi)加熱蒸餾，蒸餾出來(lái)的酒液待冷卻之后就是香醇的自釀米酒了。
材料糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時(shí)。
3.泡過(guò)24小時(shí)后的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.準(zhǔn)備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時(shí)候，要把水瀝干。
8.蒸半個(gè)小時(shí)，關(guān)火。放涼至人體溫度。
9.把酒曲就涼開水，攪拌進(jìn)蒸好的糯米里。
10.酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝螅虚g挖個(gè)坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺(tái)上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒(méi)有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見(jiàn)酒香了。
14.觀察：第二天能看見(jiàn)較明顯的發(fā)酵了。
15.觀察：第三天大約過(guò)三天就好了，中間隨時(shí)檢查，看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。