奶油雪糕，淡奶油雪糕的做法

奶油雪糕的做法 主料 雞蛋黃 2個(gè) 淡奶油 150ml 輔料 白糖 60g 牛奶 200gml 步驟 1.準(zhǔn)備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。 2.把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。 3.融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。 4.牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時(shí)關(guān)火。 5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進(jìn)蛋黃液中，那樣就會(huì)變成蛋花的。 6.淡奶油打成6分發(fā)，拿起來(lái)還會(huì)有點(diǎn)滴下來(lái)，花袱羔惶薏耗割同公括然后把調(diào)好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。 7.攪拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中， 8.按鍵，紅色攪拌一分鐘以后，然后在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。（綠色是進(jìn)入自動(dòng)攪拌狀態(tài)）。 9.變成綠色以后，這個(gè)時(shí)候就連機(jī)一起放進(jìn)冰箱冷凍，期間機(jī)器會(huì)自動(dòng)操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時(shí)，提示冰淇淋做好了，這個(gè)時(shí)間可以把主機(jī)與攪拌桿拿出來(lái)，但必須有足夠的時(shí)間去凍結(jié)才行。

方法1： 在超市里買(mǎi)2盒光明的奶油，125g那種。 再買(mǎi)盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。 這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過(guò)，現(xiàn)在好了，偶買(mǎi)了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買(mǎi)一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過(guò)了，好像效果不太好） 一般在大超市里能買(mǎi)到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。 要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以? 或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 ok，打發(fā)的奶油做好了。

材料雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。 制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi)；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。 提示，如果沒(méi)有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。 ●香蕉雪糕 材料檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開(kāi)水1500克，奶油450克。 制作1、先取檸檬洗凈切開(kāi)，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過(guò)濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 ●蘋(píng)果雪糕 材料蘋(píng)果500克，白糖150克，開(kāi)水1000克，牛奶2瓶。 制作先把蘋(píng)果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開(kāi)水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。 ●鴨梨雪糕 材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋(píng)果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕 材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個(gè)蛋的量）。 制作把牛奶煮開(kāi)，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過(guò)濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開(kāi)，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。 水果雪糕清麗營(yíng)養(yǎng) 用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開(kāi)派對(duì)用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買(mǎi)回單色雪糕，自己配上各類(lèi)水果、小甜點(diǎn)心等，這樣既好看又好吃，還有營(yíng)養(yǎng)，且上檔次，無(wú)論是自己享受，還是奉客，都是極好的。 奶白色雪糕一個(gè)，置碟中央，周?chē)鷶[上橘子片，彌猴桃片和櫻桃番茄片。 粉紅色雪糕及淺黃色雪糕各一個(gè)，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，邊上再用新鮮薄荷葉點(diǎn)綴?？瓷先ヵr艷明麗。 木瓜1段，放長(zhǎng)碟中間，木瓜上放1只白色雪糕，四面擺上4片芒果，若嫌分量少，可加1只淺黃色雪糕。 提個(gè)醒 用水果配雪糕時(shí)，水果一定要洗干凈，千萬(wàn)不能滴進(jìn)生水。