炒雞放什么白酒好，用什么白酒炒雞香

二鍋頭

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會(huì)在烹調(diào)時(shí)候揮發(fā)?？梢猿?，建議不要放白酒，沒必要

白酒，如果炸雞配啤酒

啤酒

二鍋頭，西鳳酒。

白酒，

步驟1.準(zhǔn)備好材料、雞剁塊，洗干凈備用2.雞蛋煎好備用，姜切片（喜歡姜的可以多放點(diǎn)、很香的）紅棗劃一刀備用3.鍋中倒油、把雞肉到入炒一下，4.把姜放進(jìn)去炒香5.把煎好的雞蛋放入、紅棗也一起放進(jìn)去6.倒入黃酒7.喜歡酒的放多點(diǎn)酒、不喜歡的話可以加一些水、我喜歡酒的味道所以都是放酒進(jìn)去悶的8.開小火、蓋上鍋蓋煮二十分鐘9.大火收汁、我沒有放鹽、喜歡原汁原味、喜歡的話可以放一點(diǎn)鹽調(diào)味10.煮的有點(diǎn)干了、完成了

1.雞肉洗干凈。 2.雞肉切塊。 3.熱鍋后把雞肉倒入鍋里炒。 4.炒至雞肉變色。 5.把黃酒倒入鍋里煮。 6.煮開了即可。

食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

材料雞1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.將雞毛及內(nèi)臟處理干凈剁塊、老姜切片備用。2.鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

主料 雞1只 花雕酒適量 油少許 老抽少許 生抽少許 鹽適量 冰糖適量 蠔油少量步驟1. 將雞洗好并切好2. 熱鍋倒油，爆香蒜和姜3. 倒入雞塊煸炒4. 加鹽，生抽，蠔油，花雕酒，加少許水并蓋上鍋蓋5. 最后加冰糖避免糊鍋，加適量老抽提色即可小貼士白糖濕熱紅糖燥熱，冰糖是最佳選擇

花雕雞詳細(xì)制作步驟 1. 將母雞宰凈，放入沸水鍋中汆約2 分鐘，取出去凈絨毛污物，再略滾，撈出，晾至皮干；2. 先涂蠔油于雞皮上，再涂蜂蜜于皮上；3. 豬肥肉切成薄片；4. 將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diào)成料汁；5. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞側(cè)放在肉面上；6. 煎至雞兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻；7. 續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口；8. 待溫度稍降再端回爐上；9. 如此反復(fù)8次，其間把雞身反轉(zhuǎn)3 次，即每燜一面，需端離火口兩次；10. 如此反復(fù)燜，約需12 分鐘，最后1次端離火口，需待3 分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣、將雞取出，切塊，裝盤時(shí)拼砌成雞形，淋原汁于面即成。

步驟黃酒炒雞的做法步驟11.準(zhǔn)備好材料、雞剁塊，洗干凈備用黃酒炒雞的做法步驟22.雞蛋煎好備用，姜切片（喜歡姜的可以多放點(diǎn)、很香的）紅棗劃一刀備用黃酒炒雞的做法步驟33.鍋中倒油、把雞肉到入炒一下，黃酒炒雞的做法步驟44.把姜放進(jìn)去炒香黃酒炒雞的做法步驟55.把煎好的雞蛋放入、紅棗也一起放進(jìn)去黃酒炒雞的做法步驟66.倒入黃酒黃酒炒雞的做法步驟77.喜歡酒的放多點(diǎn)酒、不喜歡的話可以加一些水、我喜歡酒的味道所以都是放酒進(jìn)去悶的黃酒炒雞的做法步驟88.開小火、蓋上鍋蓋煮二十分鐘黃酒炒雞的做法步驟99.大火收汁、我沒有放鹽、喜歡原汁原味、喜歡的話可以放一點(diǎn)鹽調(diào)味黃酒炒雞的做法步驟1010.煮的有點(diǎn)干了、完成了