本文目錄一覽
- 1，炸好的花生放酒什么意思
- 2，怎樣才能炸出香脆的花生米呢
- 3，做油炸花生米放什么調(diào)料
- 4，炸花生為什么要放蒜頭
- 5，油炸花生怎么做的
- 6，油炸花生米如何炸花生米要不要先用水泡一下
- 7，怎樣才能炸出香脆的花生米呢
1，炸好的花生放酒什么意思
降低熱量，防止吃了生瘡！
增加花生的香氣，也使花生變得更脆。
2，怎樣才能炸出香脆的花生米呢
家庭炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地?cái)嚢瑁灰?，使其受熱均勻，?dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時(shí)就可以出鍋了，千萬(wàn)不要炸到你想要的顏色，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜?，花生米上的余熱還在，顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。
關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當(dāng)把花生米盛入盤中時(shí)，立刻趁熱在花生米上噴大約１－２克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。
待其涼后，再放上鹽或糖，下酒爽呀。
如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯(cuò)呀
3，做油炸花生米放什么調(diào)料
油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒(méi)花生米，點(diǎn)火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí)，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會(huì)使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時(shí)入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
直接放油炸就行了油多點(diǎn)最好能浮動(dòng)
4，炸花生為什么要放蒜頭
加蒜可以增加香味。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品。做法步驟為：花生洗凈晾干水分，冷鍋冷油放入花生米（可以加幾顆蒜頭），小火炸熟即可。炸花生為什么要放蒜頭？加蒜可以增加香味。油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時(shí)人們常選擇這道菜作為下酒菜?；ㄉ校核?、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之后，放入適量食鹽，或可根據(jù)口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。炸花生的具體做法步驟如下：1.花生洗凈晾干水分，冷鍋冷油放入花生米（可以加幾顆蒜頭），小火慢炸，快熟了即可；2.炸好的花生撒少許白酒，冷卻；3.醋，生抽，香油，蔥姜蒜末，調(diào)成醋汁；4.倒上醋汁，放入冰箱冷藏，撒上香菜等配料即可?；ㄉ渍ㄍ旰螅蠂姙⑸僭S白酒，可保持花生米長(zhǎng)時(shí)間酥脆。因?yàn)楸旧砭秃芎贸?，炸花生米和其他很多菜都可以搭配。比如很多涼拌菜里都可以放炸花生米。比如老醋花生，醋能解膩，吃著更加爽口?/div>
5，油炸花生怎么做的
1. 炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。
3. 接下來(lái)把鍋燒熱，然后再倒點(diǎn)兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)花生就可以了。
第二種方法：
1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。
另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。
先過(guò)水，然后再炸。炸好撒點(diǎn)白蘭地，放鹽或椒鹽都可以！
涼油下鍋，文火9成，撈出放點(diǎn)鹽，放涼即可
花生米溫油下鍋隨著油溫的升高，花生米中的水分逐漸揮發(fā)，待花生米在鍋內(nèi)聽不見響聲的時(shí)候花生米就基本上炸好了，這時(shí)候出鍋?zhàn)屗匦?，等花生米晾涼以后吃起?lái)老嫩適中、香脆可口。
涼鍋涼油，放入花生用文火炸的花生變色，有香味時(shí)倒出放幾滴白酒，吃起來(lái)香酥
把半斤花生米和20克花生油同時(shí)放入鍋里,中火炒3分鐘,聽到辟辟啪啪的響聲并出香味就OK
6，油炸花生米如何炸花生米要不要先用水泡一下
花生米要先用水泡一下的?；ㄉ滓冗^(guò)水，然后晾干水分，過(guò)了水的花生就不容易表面炸黑；冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來(lái)炸花生不吃油；冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開。開中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒(méi)有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊；趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)；稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，完成。油炸花生米，中國(guó)人十分喜愛的一道菜。花生含有水份蛋白質(zhì)脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米，主要食材為花生米。花生含有水份蛋白質(zhì)脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。該菜的特點(diǎn)是花生香脆、質(zhì)松可口。但不宜吃多，因?yàn)榛ㄉ椎臒崃颗c脂肪含量都很高，一般吃二兩花生米相當(dāng)于吃進(jìn)了581千焦的能量，一般相當(dāng)于五兩半的饅頭，對(duì)于有心腦血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能誘發(fā)心腦血管疾病及糖尿病等的發(fā)生?；ㄉ资侵溉サ艋ㄉ鷼さ幕ㄉ?，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物?；ㄉ撞缓懝檀己头词街舅幔腋缓⒘繝I(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
7，怎樣才能炸出香脆的花生米呢
花生米涼油下鍋。慢火，不斷攪拌，使花生米受熱均勻，拿出一個(gè)花生米咬開，看到花生米的心和外邊都成淡黃色即可出鍋控油。要迅速，小心糊！因?yàn)槌鲥伜蠡ㄉ椎臏囟冗€沒(méi)有降溫，還在繼續(xù)加熱，所以不可以等到金黃色再撈，那樣必糊！淡黃色剛剛好！
一個(gè)炸了十年花生米的專業(yè)廚師
家庭炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地?cái)嚢瑁灰?，使其受熱均勻，?dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時(shí)就可以出鍋了，千萬(wàn)不要炸到你想要的顏色，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜?，花生米上的余熱還在，顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。
關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當(dāng)把花生米盛入盤中時(shí)，立刻趁熱在花生米上噴大約１－２克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。
待其涼后，再放上鹽或糖，下酒爽呀。
如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯(cuò)呀
炸時(shí)放點(diǎn)白醋脆鮮亮
1、先用開水把花生泡1分鐘，漏干水份；2、取鍋放油，冷油下鍋，用鍋鏟不停的翻動(dòng)花生，聽不到花生炸就好了，3、起鍋，放少許鹽。OK，好了
最好用花生油炸！原油原味！
小火慢炸 不然會(huì)糊的 放進(jìn)去 花生米裂開就可以關(guān)火了
加炸雞腿料很好吃