炸花生怎么噴白酒，油炸花生米白酒放多啦

竅門之一，在上鍋之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕@樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。接下來(lái)把鍋燒熱，然后在倒點(diǎn)油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)就可以了。 竅門之二， 油和花生米齊下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。當(dāng)有少量爆皮聲響時(shí)，即可離火加精鹽或白糖，冷卻后色澤鮮艷、香脆可口。 竅門之三 , 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。

你好，酒鬼花生風(fēng)靡全國(guó)，老人小孩都喜歡，但是困擾加工酒鬼花生企業(yè)的貨架期發(fā)硬問(wèn)題一直沒(méi)有解決，我公司研發(fā)的復(fù)配食品添加劑〔舒欣脆〕完美的解決了這一難題。老人小孩吃酒鬼花生，再也不用擔(dān)心崩掉牙！輕輕一咬，立刻粉碎，稍微咀嚼即可融化，濃香花生回味久長(zhǎng)。

油炸花生詳細(xì)做法如下；　　1.炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕@樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了?！　?. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。　　3. 接下來(lái)把鍋燒熱，然后再倒點(diǎn)兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)花生就可以了?！　?.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊?！　?.另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒(méi)花生米，點(diǎn)火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí)，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會(huì)使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時(shí)入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

把花生放進(jìn)油里炸熟，差不多改起鍋的時(shí)候放鹽

你是想自己吃，還是

將油倒入鍋中，油只要在鍋底有薄薄一層，待油燒開(kāi)后放入花生，炸至通體發(fā)黃發(fā)亮發(fā)紅，在起鍋前放入鹽。要一定要在起鍋前放鹽，否則被油炸過(guò)的鹽會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

放油鍋里炸，熟了就撈起來(lái)。

作為中華兒女，愛(ài)吃本來(lái)就是我們的本性，中國(guó)自古以來(lái)美食就多，對(duì)于這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，對(duì)口味越來(lái)越講究，最近的天氣大熱，每天晚餐家里都得備個(gè)涼拌菜，要不飯都吃不舒坦，小編最喜歡吃的就是油炸花生米，那么今天就跟著小編一起來(lái)學(xué)學(xué)炒花生米技巧，記住這幾個(gè)小技巧，炸出的花生米香脆可口，越吃越上癮。1.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無(wú)處不在，挑選花生米，挑出小?；ㄉ?，小粒容易糊，選擇顆粒飽滿的花生米，炒好后顏色更好看。2.把花生米用冷水沖洗一下，不要泡，不然花生米容易脫皮。用冷水把花生米外皮打濕，讓它從外到內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)受熱，這樣就避免大火的時(shí)候，外皮先糊了，可里邊還沒(méi)熟的現(xiàn)象。切記一定要炸到七成，不能全熟，因?yàn)榛ㄉ谟屠餃囟群芨呃锩嬗趾写罅康挠椭?，所以取出后還會(huì)有余溫，所以如果炸全熟取出之后回溫就會(huì)將花生燙糊。3.油炸花生米很多人都以為是熱油炸的，其實(shí)不是的。炸花生米用的油是冷油，朋友們千萬(wàn)記住了，這可是今天小編要說(shuō)的重點(diǎn)了。因?yàn)槿绻偷臒岫忍?，?huì)導(dǎo)致花生米體內(nèi)的水分蒸發(fā)量比較快，由此會(huì)變糊。等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。4.在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。5.花生米有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是炸成之后，不能堆成堆，因?yàn)橛驼ê蟮幕ㄉ妆旧磉€很熱，堆成堆的話，就很容易變糊?；ㄉ某苑ê芏?，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的......，味味俱全，非常可口，也可以做零食吃，以上的小技巧都是我一個(gè)做大廚的朋友告訴我的，希望對(duì)大家有所幫助，小編每天都會(huì)在這里給大家分享一些廚房的小故事或者是小技巧，大家喜歡可以關(guān)注哦，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會(huì)喜歡的，記得關(guān)注小編哦。望采納謝謝

油溫5成熱(手放在油上感覺(jué)到熱了) 放下花生,翻炒,一定要輕否則花生米可能會(huì)爆開(kāi) 炒至出來(lái)香味出來(lái)后撒上少許鹽翻炒3下(也可出鍋后再撒)就可出鍋拉` 香噴噴噢

巧炸花生米竅門一 在上鍋之前把花生米過(guò)水,把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。接下來(lái)把鍋燒熱，然后在倒點(diǎn)油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)就可以了。 巧炸花生米竅門二 油和花生米齊下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫,花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。 巧炸花生米竅門三 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。 參考答案：油炸花生米香脆可口，是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時(shí)候稍微不得要領(lǐng)，不是焦了變苦，就是不脆不酥。那么怎樣做才能抓住要領(lǐng)呢？ 1．選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時(shí)候就會(huì)生熟不均。 2．花生米耗油量很少，但鍋內(nèi)的油要多放一些，并且花生米下鍋后，要不斷鏟動(dòng)，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。 3．花生米顏色變紅時(shí)，就要離開(kāi)火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。炒熟后要馬上出鍋，否則在鍋里再放一會(huì)，就會(huì)過(guò)火。 參考答案： 把生豆油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要漫過(guò)花生米），再用中火將油慢慢燒開(kāi)。這時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)花生米，待油燒開(kāi)的同時(shí)，花生米也已炸好。這樣炸出來(lái)的花生米又酥又脆，還不會(huì)炸焦。 參考答案： 炸花生米前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。

當(dāng)油溫八成熱時(shí)放入花生米，然后關(guān)成小火并不停的翻炒讓花生米受熱均勻，當(dāng)花生米變色后關(guān)火，放入盤中（可以放入鹽或糖調(diào)味）讓它徹底冷卻就好了。

炸花生米是大家喜愛(ài)的一種小食品。 花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。 花生的果實(shí)上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來(lái)止瀉的單寧成分，所以吃花生時(shí)，搓掉外皮，實(shí)為可惜。 大家在家中做油炸花生米時(shí)，往往是會(huì)對(duì)火候掌握不住，所以炸出的花生米，不是外焦里生，就是里外全都是焦的，非常的難吃。 老太太的小竅門：油炸花生米時(shí)，要將油和花生米一起放到鍋里，用中火炸，并且要不停的翻動(dòng)，當(dāng)看到花生米外表面變成淺金黃色時(shí)，立刻從油中撈出，放入盤中滴入幾滴白酒涼涼。 此種方法做出的花生米，酥、脆、香、味道極佳，并且有一點(diǎn)淡淡的酒香。 （切記從油中撈出時(shí)，花生米炸的顏色是淺金黃色，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜螅瑴囟认陆涤袀€(gè)時(shí)間段，溫度會(huì)繼續(xù)向內(nèi)傳遞）其他做法：主料：花生仁（生）500克調(diào)料：色拉油50克 鹽5克1. 勺放火上，倒入油，接著下花生米，油熱快要冒大泡時(shí)，用手勺不斷推轉(zhuǎn)；2. 油面的大花變成小花，花生米劈啪作響時(shí)，或撈一點(diǎn)在勺子中，聽(tīng)到嗖嗖作響，色彩微黃時(shí)，可迅速撈起，撒上鹽面拌勻即成。做法二原料：花生米　油　食鹽　白糖做法：第一步：先把火打開(kāi)，等鍋微熱后，加入適量的油。第二步：把花生米倒入鍋中，油溫不要過(guò)高時(shí)加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否則花生米外面胡了，里面卻是生的。第三步：觀察花生米顏色，當(dāng)花生米顏色變?yōu)榻瘘S發(fā)紅的時(shí)候，即可。要注意這個(gè)時(shí)候的花生米并不脆，要等到?jīng)鰶鲆院蟛攀谴嗟?。第四步：根?jù)個(gè)人喜歡的口味，加入少量的白糖或食鹽。 炸花生米最注意的一點(diǎn)是不要等到你嘗它已經(jīng)脆了才拿起來(lái) 那樣拿起來(lái)就糊了 要提前一點(diǎn) 等它冷卻了就脆了。最好的方法就是當(dāng)鍋里的油達(dá)到80度后，把花生米放入鍋中，等到噼里啪啦的聲音結(jié)束了，就趕緊把火滅了，這樣撈出來(lái)就可以了，簡(jiǎn)單好用。

先把花生洗一遍,瀝干待用;鍋洗好燒紅,植物油半碗倒入鍋中,等油開(kāi),花生倒入鍋中,觀察花生皮的顏色(不能炸黑),并注意火候,上鍋拌鹽,冷了就可以食用了

LZ在農(nóng)村的話可以有河沙炒，最好。 在城里條件有限，可以用鹽炒，都不會(huì)糊

1. 炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。 3. 接下來(lái)把鍋燒熱，然后再倒點(diǎn)兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)花生就可以了。 第二種方法： 1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。 另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。

先用鹽水泡花生米，再將其曬干后，鍋里放油，再進(jìn)行不停的反炒，待看到花生都有裂皮后，出鍋，注意出鍋一定要快，不然會(huì)胡掉的。