油炸花生灑多少白酒，油炸花生4斤花生放多少油白酒和鹽

油炸花生放多少油。如果你是一次性下鍋，油至少要淹住所有花生。這取決于你的鍋的大小與形狀。。如果分次，只要鍋內(nèi)有適量油就可以了。

不能吃，好比胃里涂水泥！

再在鍋里文火翻炒一下，酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點低，78度就可以沸騰。

再在鍋里文火翻炒一下，酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點低，78度就可以沸騰。

切點洋蔥，多放點醋改為醋泡花生

我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

因為白酒遇熱會迅速蒸發(fā)，可以使花生米迅速降溫，吸去花生米的熱度，帶走花生米中的水汽，所以就可以讓花生米變脆了。擴展資料：油炸花生米的做法：準備材料：花生米適量、 油、鹽、白酒適量制作步驟：1、鍋內(nèi)放適量油2、開小火，不停的翻炒均勻3、油溫生熱，把鍋離火4、油溫稍涼，繼續(xù)小火炸5、撈出瀝油，趁熱倒適量白酒，撒上鹽拌均勻，涼透即可

1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。 3. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了。 第二種方法： 1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。 另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒花生米，點火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應油米同時入鍋很多人在油炸花生米時，先把油燒熱，后放花生米，認為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

油炸花生米怎樣做比較酥脆？哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？油炸花生米必然是飯桌上必不可少的下酒菜。這道菜看似是非常簡單的家常菜，實際上非?？简瀼N師的技術(shù)含量的。有的人炒出來不熟不香，有人炒出來花生米發(fā)黑還有一股糊味，這都是比較常見的問題。然而只要掌握這3個關(guān)鍵點，廚房小白也能做出香而酥脆、佐酒又下飯的花生米，趕快學起來吧！油炸花生米的特點：香甜可口、個個酥脆不返潮。準備食材：花生米300克、食用油適量、精鹽少許、白酒兩滴。操作步驟：1、選擇新鮮的花生米?；ㄉ罪枬M且大小均勻，新鮮的花生米自帶有花生米的香味，經(jīng)油炸后，這種香味會散發(fā)開來，滿屋飄香。2、清洗花生米?；ㄉ滋暨x完后，我們需要用清水洗掉花生米表面的灰塵以及給花生米增加點水分，因為現(xiàn)在這個季節(jié)的花生米都縮水了，直接下油鍋炸是非常容易炸黑炸糊的，這是關(guān)鍵點之一。3、開始上鍋制作?；ㄉ诪r干水分后，涼油涼鍋將花生米倒入翻炒一下，使所有的花生米被油份包裹，注意一定是涼油下鍋，才可以這是關(guān)鍵點之二。4、全程必須用小火，而且需要不停的翻炒使其受熱均勻，當聽到花生米發(fā)生發(fā)出噼里啪啦的聲音，此時一定不能松懈，需繼續(xù)翻炒。觀察花生米的顏色，如果中等大小的花生米看起來微微變色了。此時就要關(guān)火離灶了。利用油鍋的余溫，將其翻炒使花生米的顏色變深，這是關(guān)鍵點之三。此時就能聞到花生米濃濃的香味啦，將花生米盛入盤中即可。你以為這就完了嗎？不，還有剩余的兩個訣竅。5、花生米盛入盤中，需要趁熱在表面撒入少許的精鹽調(diào)味，這樣放涼了味道和口感才更好。然后再淋入兩滴白酒，這樣花生米才更加酥脆不返潮，而且放上一兩天花生米照樣個個嘎嘣脆。簡而言之，油炸花生米一定要注意，花生米要用清水先清洗一遍；二要冷油冷鍋放入花生米；三當花生米顏色微微變色時，此時我們就該離灶關(guān)火了，并不是等待花生米完全變紅才關(guān)火哦。你了解了嗎？花生米最后放入兩滴白酒是非常必要的，這樣既能讓花生米更加鮮香，還能延長花生米的存放時間哦。今天的文章就分享到這里啦，你還對油炸花生米有其他技巧嗎？歡迎評論區(qū)留言哦。如果本文章對你有價值的話，那就點贊加分享吧，幫助身邊的更多的朋友。咱們明天見。

用料 大米（早稻米） 面粉 花生米 大蒜 之麻 鹽 花生油 花生巴的做法 鍋置火上，放大米炒至微黃盛入清水中浸泡1小時?；ㄉ紫磧粲?0度的水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣。蒜去皮。待用把浸泡好的米連同大蒜一起磨成米漿，放鹽，面粉攪拌均勻。將米漿均勻地倒入炸花巴的勺子里，均勻地放上幾粒花生米。然后放入6成熱油鍋里炸，炸至金黃色（炸穌）。撈起控干油即可。小貼士大米與面粉的比例是7：3 大蒜，之麻根據(jù)個人喜好來放。下廚房

原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒花生米，點火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應油米同時入鍋很多人在油炸花生米時，先把油燒熱，后放花生米，認為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

花生巴做法1、泡米 米泡好后磨成漿。2、泡豆（豌豆、花生等），勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久（十五分鐘左右為宜）。3、把米漿和面粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬。5、起鍋 花生巴以還有少量泡為宜（完全沒泡會導致花生燒焦），豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。

油炸花生詳細做法如下；　　1.炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了?！　?. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油?！　?. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了。　　4.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊?！　?.另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

你是想自己吃，還是

把花生放進油里炸熟，差不多改起鍋的時候放鹽

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒花生米，點火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應油米同時入鍋很多人在油炸花生米時，先把油燒熱，后放花生米，認為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

將油倒入鍋中，油只要在鍋底有薄薄一層，待油燒開后放入花生，炸至通體發(fā)黃發(fā)亮發(fā)紅，在起鍋前放入鹽。要一定要在起鍋前放鹽，否則被油炸過的鹽會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

放油鍋里炸，熟了就撈起來。

巧炸花生米 把生豆油和花生米同時倒入鍋內(nèi)（油要漫過花生米），再用中火將油慢慢燒開。這時用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動花生米，待油燒開的同時，花生米也已炸好。這樣炸出來的花生米又酥又脆，還不會炸焦。 油炸花生米保脆法 通常油炸花米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米剛出鍋時，灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽，這樣，放上幾天都酥脆如初，不易回潮或糯軟。 油炸花生米、油同時入鍋。炸花生米，千萬不能把油燒熱再下花生米，這樣很難掌握火候，往往會使花生米外煮內(nèi)生。 正確的作法是同時放油和花生米，冷鍋起炸，待油燒熱后，花生米也炸好了。因為逐漸生溫、花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀好看，香味可口。 應該注意的是花生米不能炸的時間長了，油熱了即關(guān)火，花生米在鍋油中會繼續(xù)熟化，待一會兒取出花生米，正合適。如何炸花生米好吃 　 炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟，成為餐桌上一道下酒的佳肴。 炸花生米的另一種方法 把花生米，放水盆里泡，泡開后，手搓掉紅衣。然后，油燒到5成熱，下鍋炸，翻炒，看顏色變黃，撈出。放盤子里冷卻?；緵龅臅r候，加鹽，糖，味精適量，拌勻。

先用溫水泡一下（泡了的要脆一些），然后下油鍋炸，當油燒到六七成，放下花生米，炸到金黃色，便好了?。。。。。。。。。。。?

放油炸唄，不過和油溫有關(guān)系，還有和花生的花壞也有關(guān)，有的弄出來太好吃，有的可難吃了

低油溫炸，打持久戰(zhàn)，這樣不容易炸胡。

剛剛炸完花生，先把鍋燒干，倒油，油熟，倒入干花生，翻炒，最后入作料。PS：干鍋倒油不會又有噴出來，干花生油炸不會噴油，我覺得只加鹽就很好吃了。

呵呵 很簡單了 先熱油唄 油溫不要太高放入花生米 炸到花生出味道了還能聽見霹靂巴拉的聲音出鍋，涼了之后就會香脆了

放一點花生油，把花生倒入，不停翻炒，此時火要小，火大了會糊的，這樣大約5分鐘，盛出來，注意不要把鍋里的油也盛出來，然后放到通風的地方，涼一會，不熱了就發(fā)脆了 再倒上鹽就可以了

1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。 3. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了。 第二種方法： 1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。 另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

先用鹽水泡花生米，再將其曬干后，鍋里放油，再進行不停的反炒，待看到花生都有裂皮后，出鍋，注意出鍋一定要快，不然會胡掉的。

炸花生米是大家喜愛的一種小食品。 花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。 花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。 大家在家中做油炸花生米時，往往是會對火候掌握不住，所以炸出的花生米，不是外焦里生，就是里外全都是焦的，非常的難吃。 老太太的小竅門：油炸花生米時，要將油和花生米一起放到鍋里，用中火炸，并且要不停的翻動，當看到花生米外表面變成淺金黃色時，立刻從油中撈出，放入盤中滴入幾滴白酒涼涼。 此種方法做出的花生米，酥、脆、香、味道極佳，并且有一點淡淡的酒香。 （切記從油中撈出時，花生米炸的顏色是淺金黃色，因為花生米出鍋后，溫度下降有個時間段，溫度會繼續(xù)向內(nèi)傳遞）其他做法：主料：花生仁（生）500克調(diào)料：色拉油50克 鹽5克1. 勺放火上，倒入油，接著下花生米，油熱快要冒大泡時，用手勺不斷推轉(zhuǎn)；2. 油面的大花變成小花，花生米劈啪作響時，或撈一點在勺子中，聽到嗖嗖作響，色彩微黃時，可迅速撈起，撒上鹽面拌勻即成。做法二原料：花生米　油　食鹽　白糖做法：第一步：先把火打開，等鍋微熱后，加入適量的油。第二步：把花生米倒入鍋中，油溫不要過高時加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否則花生米外面胡了，里面卻是生的。第三步：觀察花生米顏色，當花生米顏色變?yōu)榻瘘S發(fā)紅的時候，即可。要注意這個時候的花生米并不脆，要等到?jīng)鰶鲆院蟛攀谴嗟摹５谒牟剑焊鶕?jù)個人喜歡的口味，加入少量的白糖或食鹽。 炸花生米最注意的一點是不要等到你嘗它已經(jīng)脆了才拿起來 那樣拿起來就糊了 要提前一點 等它冷卻了就脆了。最好的方法就是當鍋里的油達到80度后，把花生米放入鍋中，等到噼里啪啦的聲音結(jié)束了，就趕緊把火滅了，這樣撈出來就可以了，簡單好用。

先把花生洗一遍,瀝干待用;鍋洗好燒紅,植物油半碗倒入鍋中,等油開,花生倒入鍋中,觀察花生皮的顏色(不能炸黑),并注意火候,上鍋拌鹽,冷了就可以食用了

LZ在農(nóng)村的話可以有河沙炒，最好。 在城里條件有限，可以用鹽炒，都不會糊