從世界各國(guó)的史料文化中，酒文化都是跟隨人類文明的出現(xiàn)流傳至今的，在酒的釀造上，東西方卻有著明顯的區(qū)別，而靠近春秋戰(zhàn)國(guó)的游牧民族的酒文化，與中原文化是有交融之處的。餉野人皆酒，意思是讓他們一般的飯菜，喝普通的酒。一、以糧食釀造的酒雖然游牧民族主要以牧馬放羊?yàn)橹饕罘绞?，他們?huì)通過(guò)“采購(gòu)”或“搶奪”中原邊境地區(qū)的農(nóng)耕作物來(lái)進(jìn)行釀酒，而以此基礎(chǔ)上釀造的“糧食酒”，與中原地區(qū)的酒文化并無(wú)太大的區(qū)別。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的酒是什么酒？
公元前770年至公元前221年為我國(guó)歷史上的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。由于鐵制工具的使用，生產(chǎn)技術(shù)有了很大的改進(jìn)。加上“宗廟之犧，為畎田之勤”，把用為祭祀的牛放去耕地，西門豹*漳水開(kāi)十二渠以灌鄴田，蜀太守李冰主持修建都江堰，使四川成都平都，活野千里受于堰，等水利的興修;農(nóng)民"早出暮歸，強(qiáng)乎耕稼樹(shù)藝，多娶菽粟"，生產(chǎn)積極性的提高，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，物資**大為增加。
這就為酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物資基礎(chǔ)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)，對(duì)酒的記載很多：《論語(yǔ)》中有“有酒食，先生饌”，是說(shuō)酒食用以敬長(zhǎng)。還有“惟酒無(wú)量，不及亂”，要求飲酒有度。《詩(shī)經(jīng)·幽風(fēng)七月》：十月獲稻為此春酒以介眉?jí)?。《?shī)經(jīng)·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。醴，酒的一種，系甜酒?！对?shī)經(jīng)·小雅信南山》：祭以清酒，從以騂牡享于祖考。
屈原的《九歌》中有“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句。也就是說(shuō)，祭奠、獻(xiàn)禮要用最美的酒?！对?shī)經(jīng)·雙雅旱麓》："瑟彼玉瓚黃流在中。黃流，即用來(lái)參和郁金香釀成的酒，郁金黃如金色，故該酒亦稱黃流?！对?shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·女曰雞鳴》中說(shuō)：“弋鳧與雁，弋言加之，與子宜之，宜言飲酒。”這說(shuō)明人們一旦有了收獲，就會(huì)飲酒慶賀?！抖Y記·曲禮》：水曰清滌酒曰清酌。
水指元酒，水可灌濯，故稱清滌。清酌，經(jīng)過(guò)澄清的酒?！抖Y記·月令》：孟夏之月天子飲酎用禮樂(lè)。酎，重釀之酒，配樂(lè)而飲，是說(shuō)開(kāi)盛會(huì)而飲之酒?！抖Y記·玉藻》：凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。尚元酒，帶懷古之意，系君專飲之酒。春秋時(shí)分國(guó)人和野人，野人是指普通群眾。餉野人皆酒，意思是讓他們一般的飯菜，喝普通的酒。
木於、禁是酒杯的等級(jí)?！抖Y記·鄉(xiāng)飲酒義》：尊有元酒，教民不忘本也?！秲x禮·大射儀》：又尊于大侯之乏東北兩壺獻(xiàn)酒。獻(xiàn)，應(yīng)讀作沙，沙酒是在五齊之上的一種酒?！洞呵锞暋分杏小熬普呷橐?，王者法酒旗以布政，施天乳以哺人。麥陰也，黍陽(yáng)也，先漬曲而投黍是陽(yáng)得陰而沸，故以曲釀黍?yàn)榫啤?，這說(shuō)明人們已經(jīng)掌握了最基本的釀酒方法。
《素問(wèn)·湯液醪醴論》黃帝問(wèn)曰：為五谷場(chǎng)液及醪醴奈何?岐伯對(duì)曰：必以稻米炊之，稻薪稻米者完稻薪者堅(jiān)。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完伐取得時(shí)，故能至堅(jiān)也"意思是，風(fēng)調(diào)雨順天地之和，加上土地高下適宜，才能有稻子的好收成。然后才能化稻米之津?yàn)榫啤４呵飸?zhàn)國(guó)時(shí)期的酒文化稱得上百花齊放，對(duì)酒的論述也獨(dú)具特色！詩(shī)歌的出現(xiàn)，飲酒、唱酒蔚然成風(fēng)，酒文化發(fā)展達(dá)到了第一個(gè)高潮，也讓我們回味無(wú)窮！。
白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的棧橋 白干最好。棧橋白酒，“老青島”的味道。當(dāng)時(shí)青島的大店小鋪，都有售賣棧橋白干，深受青島市民喜愛(ài)，即便年齡小不能喝棧橋白干的人，也都能記住綠白酒瓶上帶有淡藍(lán)色棧橋的瓶子?！爸匮b復(fù)出”的棧橋白酒，共有3款，針對(duì)不同消費(fèi)層，口感和酒精度根據(jù)市場(chǎng)偏好，調(diào)配升級(jí)，重視傳承——“引東嶗山泉，碾兩河六糧，分固糟五甑，入紅松酒海，貯龍山窖洞”，更注重現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器的運(yùn)用，從原材料采購(gòu)、原酒分級(jí)、陳貯、到包裝生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程檢測(cè)，確保酒的上乘質(zhì)感。
（1）棧橋白干62度清香型純糧白酒，470ml老青島人喜歡的味道。延用1935年以來(lái)，棧橋白干的綠白玻璃瓶形，采用國(guó)際先進(jìn)儀器，對(duì)原材料采購(gòu)、原酒分級(jí)、陳貯、包裝等生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面的質(zhì)量控制。（2）百年棧橋——中端系列52度濃香型六糧釀制白酒，500ml精選高粱、大米、小麥、玉米、豌豆、綠豆六種糧食為原材料，選用“包包曲”作糖化發(fā)酵劑，與五糧液“同曲同工”，襲成春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期“六糧燒”的古法工藝，洞藏在青島龍山山洞中酵釀而成。
（3）棧橋1935——高端系列52度濃香型六糧釀制白酒，500ml棧橋品牌始于1935年，香氣悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉勁爽、各味協(xié)調(diào)、恰到好處，基于五糧液生產(chǎn)工藝，品質(zhì)升級(jí)的島城味道。抿入口里的個(gè)種滋味，都隨棧橋上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，氣香、味醇、甘冽、凈爽，像極了青島人的性子——“山雕?？?，舒卷如初”。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期游牧民族的酒哪來(lái)的？
從世界各國(guó)的史料文化中，酒文化都是跟隨人類文明的出現(xiàn)流傳至今的，但是在酒的釀造上，東西方卻有著明顯的區(qū)別，而靠近春秋戰(zhàn)國(guó)的游牧民族的酒文化，與中原文化是有交融之處的。下面，我就簡(jiǎn)單以游牧民族的酒文化來(lái)討論。一、以糧食釀造的酒雖然游牧民族主要以牧馬放羊?yàn)橹饕罘绞?，但是他們?huì)通過(guò)“采購(gòu)”或“搶奪”中原邊境地區(qū)的農(nóng)耕作物來(lái)進(jìn)行釀酒，而以此基礎(chǔ)上釀造的“糧食酒”，與中原地區(qū)的酒文化并無(wú)太大的區(qū)別。
二、以馬奶羊奶釀造的酒因?yàn)橛文廖幕陨淼奶攸c(diǎn)，馬奶羊奶對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)是近水樓臺(tái)，取之不盡用之不竭的釀酒原料，他們將馬奶羊奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。而馬奶酒性溫，又有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，正是游牧民族的珍寶佳釀之一。馬奶酒可以通過(guò)發(fā)酵型或蒸餾型等多種釀造工藝獲得，這在游牧民族中，是流傳最廣泛的一種飲品。
三、以植物果實(shí)釀造的酒在廣闊的游牧民族的草原上，其實(shí)能夠栽培果蔬的土地并不富裕，所以對(duì)于以植物果實(shí)釀造的酒，對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)，多以“經(jīng)濟(jì)貿(mào)易”“掠奪”“交換納貢”等許多方式來(lái)獲取，而果酒在游牧民族之中，也多為部落將領(lǐng)的“珍奇”貢品，普通百姓是無(wú)福享用的。所以，綜上所述，游牧民族獲取酒品有很多種途徑，而馬奶酒對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)，是其根深蒂固的文化。
古人的白酒度數(shù)有多高，為何能夠做到千杯不醉？
題主你需要明白一個(gè)道理，那就是古人喝的酒，與我們現(xiàn)在喝的白酒是有區(qū)別的，他們喝的多半是黃酒之類的釀造酒，酒精度數(shù)不高。大家要知道，古代的酒都是釀造酒，一般最多十幾度。直到了宋代，酒的度數(shù)才提升了一點(diǎn)點(diǎn)，但也別指望出現(xiàn)什么高度白酒。我們舉個(gè)例子說(shuō)明好了，李白大家都知道吧！詩(shī)仙，酒鬼，喝完就能吟詩(shī)作對(duì)，他喝的酒就是黃酒之類的釀造酒。
就比如說(shuō)，《客中行》中寫，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光?！辩旯獠徽敲骰位蔚狞S酒嗎？更有酒圣杜甫的詩(shī)詞來(lái)論證李白同志喝的酒是黃酒——“李白斗酒詩(shī)百篇,長(zhǎng)安市上酒家眠,天子呼來(lái)不上船,自稱臣是酒中仙?！彼木湓?shī)詞并無(wú)明顯說(shuō)明李白喝的就是黃酒，但可以設(shè)想一下，若李白喝的是白酒，十升為一斗，一斗等于十二市斤，也就是六公斤，誰(shuí)能一次喝六公斤白酒，這非得酒精中毒而死，而度數(shù)低的黃酒才能出現(xiàn)“詩(shī)百篇”的奇觀。
對(duì)于古代釀造酒的制作工藝，一般都是經(jīng)糯米發(fā)酵而成，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。這種酒夏天可以解暑，冬天煮著喝也不錯(cuò)，煮酒論英雄不就是這么來(lái)的嘛。你別還不信，再看稍晚于李白杜甫的白居易，他有一首詩(shī)《荔枝樓對(duì)酒》中寫：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香?！边@個(gè)燒酒可不是現(xiàn)今的白酒，在古代，燒是動(dòng)詞，也就是煮酒，酒液如琥珀，呈金黃色，今人亦以金黃色為黃酒的基色，并以“黃酒”命名，而所謂的琥珀香就是琥珀色的黃酒加溫后發(fā)出了香味。
至于題主你問(wèn)的度數(shù)，剛剛我說(shuō)了，一般都是十幾度且是最高了，根據(jù)唐代的記述，唐代濾酒主要使用的還是壓榨法，可見(jiàn)還沒(méi)有出現(xiàn)蒸餾術(shù)，而在沒(méi)有蒸餾條件下的自然發(fā)酵酒，由于酵母菌在酒精濃度達(dá)到20％后，就很難繼續(xù)發(fā)酵，所以釀造酒精度大約是在0度至18度之間。所以題主你明白為何他們會(huì)千杯不醉了吧！以上圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。
