肉包湯汁浸皮，就是我們平時(shí)俗稱(chēng)的包子塌底了，或者是油浸了，一般有以下幾種原因造成的。第三種情況，鍋的密封度不好，導(dǎo)致在蒸的過(guò)程中有水蒸氣的滴落，落到包子上以后出現(xiàn)浸皮的現(xiàn)象。以上就是我在包包子的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)的幾種浸皮的現(xiàn)象的原因，大家有什么好的意見(jiàn)和建議，歡迎一起交流一下，共同提高廚藝！我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽?zhuān)鍌€(gè)月前加入悟空問(wèn)答，堅(jiān)持每天輸出原創(chuàng)問(wèn)答文字，創(chuàng)造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jī)，積累粉絲10000人，感謝大家對(duì)鏟子愛(ài)廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！。
夏天如何去掉腳上si皮,get白嫩雙腳?每年夏天腳一出汗就容易長(zhǎng)si皮噴藥、泡藥浴的效果都不是很理想看別人都在嘗試自制腳膜,就跟著試了試感覺(jué)效果還挺讓人驚艷的有同樣困擾的女孩子可以試一下不過(guò)俺用的是男朋友的美白身體乳畢竟是抹腳的,用他的不會(huì)心疼。
肉包湯汁浸皮怎么回事？
肉包湯汁浸皮，就是我們平時(shí)俗稱(chēng)的包子塌底了，或者是油浸了，一般有以下幾種原因造成的。第一種，搟的皮太薄，沒(méi)有給包子足夠的二次醒發(fā)空間。我們?cè)谥谱靼拥臅r(shí)候，皮一定要搟的中間厚，四周薄，捏起來(lái)以后中間的底部是有一些厚度的，這樣給包子皮一些醒發(fā)的空間，如果整個(gè)包子皮都感的非常薄的話，很容易讓里面的餡料湯汁把它浸泡透了，一旦浸泡透了以后，這個(gè)包子皮就沒(méi)有二次醒發(fā)的空間了，所以發(fā)不起來(lái)以后，蒸出來(lái)的包子面就不長(zhǎng)，也就出現(xiàn)了浸皮的現(xiàn)象，這樣的包子吃起來(lái)口感非常不好。
第二種情況，肉餡里邊的水分太多。解決的辦法就是在買(mǎi)肉的時(shí)候一定不要選擇注水肉，注水肉含的水分太多，很容易倒入調(diào)料以后腌制出里面太多的水分，一定選擇新鮮的好肉。另外，肉餡里面放入調(diào)料腌制20分鐘左右就可以了，不要放入冰箱待的時(shí)間太久，放入冰箱以后很容易被凍住，取出來(lái)以后湯汁就會(huì)變得非常多，這樣就很容易出現(xiàn)塌底的現(xiàn)象。
所以在包肉包子的時(shí)候，最好是用新鮮的餡料，腌制入味了以后就立馬用來(lái)包包子，不要等著逼出很多水分以后再去包。第三種情況，鍋的密封度不好，導(dǎo)致在蒸的過(guò)程中有水蒸氣的滴落，落到包子上以后出現(xiàn)浸皮的現(xiàn)象。這種情況其實(shí)并不是湯汁把皮浸透了，表面上看像是湯汁浸了包子皮，其實(shí)是在蒸的過(guò)程中，蓋子上面的水蒸氣滴落，把包子給浸透了，解決的辦法就是使用圓錐形的鍋蓋或者是木頭的鍋蓋，這兩種都能夠有效地避免水蒸氣低落到包子上。
另外要使用密封度比較好一些的鍋，這樣就能有效地防止以上情況的發(fā)生。以上就是我在包包子的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)的幾種浸皮的現(xiàn)象的原因，大家還有什么好的意見(jiàn)和建議，歡迎一起交流一下，共同提高廚藝！我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽?zhuān)鍌€(gè)月前加入悟空問(wèn)答，堅(jiān)持每天輸出原創(chuàng)問(wèn)答文字，創(chuàng)造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jī)，積累粉絲10000人，感謝大家對(duì)鏟子愛(ài)廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！。
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