1. 金絲榴蓮酥面線卷的怎么做
材料：榴蓮半個(gè) 油150克 面粉500克 雞蛋1個(gè) 煉乳50克
做法如下：
1、榴蓮去核，將榴蓮肉用勺子壓成泥狀，雞蛋打成蛋液備用；
2、取一只凈鍋，下少許油和榴蓮泥及煉乳翻炒一下，盛出晾涼備用；
3、取350克面粉用清水和成水面，取150克面粉用牛油和成油面，再將兩種面團(tuán)分別揪成面齊子，搟成油面皮和水面皮，水面皮應(yīng)大于兩個(gè)油面皮，備用；
4、待油面略硬以后，將油面放在水面皮的一邊，再將水面折疊覆蓋在油面外露的一面上，將油面包好，反復(fù)疊幾次再搟開，備用；
5、在包餡料的那面皮面上刷上蛋液，將調(diào)好的榴蓮餡包入制好的皮面中，再覆上另一張面皮包好，刷上蛋液，放入烤箱高火烤約20分鐘美味的金絲榴蓮酥即可完成啦。
2. 金絲榴蓮酥做法視頻
材料：榴蓮半個(gè)?油150克? 面粉500克? 雞蛋1個(gè)? 煉乳50克
做法如下：
1、榴蓮去核，將榴蓮肉用勺子壓成泥狀，雞蛋打成蛋液備用；
2、取一只凈鍋，下少許油和榴蓮泥及煉乳翻炒一下，盛出晾涼備用；
3、取350克面粉用清水和成水面，取150克面粉用牛油和成油面，再將兩種面團(tuán)分別揪成面齊子，搟成油面皮和水面皮，水面皮應(yīng)大于兩個(gè)油面皮，備用；
4、待油面略硬以后，將油面放在水面皮的一邊，再將水面折疊覆蓋在油面外露的一面上，將油面包好，反復(fù)疊幾次再搟開，備用；
5、在包餡料的那面皮面上刷上蛋液，將調(diào)好的榴蓮餡包入制好的皮面中，再覆上另一張面皮包好，刷上蛋液，放入烤箱高火烤約20分鐘美味的金絲榴蓮酥即可完成啦。
3. 榴蓮酥面皮怎么做
蛋撻皮適量、新鮮榴蓮肉適量1、撻皮提前從冰箱拿出回軟2、用勺子把適量榴蓮肉放入撻皮中3、像包餃子一樣封口捏扁4、全部包好放入烤盤5、放入提前預(yù)熱的烤箱中層200度先烤10分鐘6、燒盤拿出揭掉錫紙7、繼續(xù)放入烤箱200度5-8分鐘左右上色即可8、拿出放烤網(wǎng)晾涼即可食用9、超多榴蓮肉，看樣子是不是很好吃~
4. 金絲榴蓮酥做法
材料
中筋面粉200克，糖粉50克，溫水適量，低筋面粉100克，酥油60克，新鮮榴蓮果肉適量，鮮牛奶適量，白芝麻適量，蛋黃液適量
做法
1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和勻，然后抓在手中來回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面團(tuán)。接著把面團(tuán)放到案板上，灑些面粉，不停地搓揉，揉至面團(tuán)表皮光滑（起碼要揉十分鐘以上）。當(dāng)拉扯面團(tuán)的時(shí)候可以感覺到有輕微的彈性時(shí)，就差不多揉好了。 此時(shí)把油皮面團(tuán)用保鮮膜包起，放在一邊讓它松弛約10分鐘左右。
2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中攪拌均勻，然后手中用力擠壓，再捏碎，重復(fù)這一動(dòng)作，直至材料不再覺到干燥時(shí)，再用手把它們搓揉成油酥團(tuán)。 揉好的油酥，表面光滑，十分油潤，但是又不會(huì)黏手，用手掰開來也不會(huì)松散開。
3.榴蓮餡心做法：這一步很簡單，只要把新鮮的榴蓮果肉壓碎成餡泥就可以了。如果覺得太干了，可以稍稍加一點(diǎn)兒鮮牛奶在果肉餡料里面，拌勻它們。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小面團(tuán)。
5.把油皮搟成薄薄的皮兒，上面放一塊油酥，然后用油皮把油酥包起來，壓扁。
6.把壓扁的油酥皮再次搟成為薄的面皮，然后像疊被子一樣，對(duì)折幾次，再壓扁，再搟成皮兒。如此重復(fù)數(shù)次以后，榴蓮酥的酥皮就準(zhǔn)備好了。
7.再次把油酥皮搟成大小和形狀像餃子皮一樣的，薄薄的面皮，然后在中間放入適量拌好的榴蓮餡心，像包餃子一樣對(duì)折，把接口捏緊。
8.在榴蓮酥表面刷上一層蛋黃液，再灑上白芝麻。
5. 金絲榴蓮酥的做法圖解
一、食材：榴蓮肉 250g 、 白糖 10克、 蛋撻皮8個(gè)、 雞蛋1個(gè)、 黑芝麻 適量。
二、做法：
1、榴蓮肉取出來，如果你有打蛋器，加白糖一起打成泥，如果沒打蛋器用手?jǐn)囈幌乱矞惡?，反正榴蓮很軟，區(qū)別不大，有些人更喜歡這樣的口感。
2 、榴蓮泥放入不粘鍋中，小火翻炒至黏稠的一坨，這一步是蒸發(fā)水分，讓榴蓮香味更濃郁，所以多炒一會(huì)兒，要有耐心，火也一定要小。
3、買現(xiàn)成的蛋撻皮，扔在室溫解凍了，揭掉蛋撻皮外部的錫紙。
4、將炒好的榴蓮肉包入蛋撻皮中，對(duì)折收口，我喜歡餡料盡可能足的，流出來也無妨，那樣才過癮。
5、雞蛋取蛋黃，打成蛋液，包好的榴蓮酥表面刷一層蛋黃液，再撒少許黑芝麻，這就已經(jīng)很漂亮了。
6、烤箱預(yù)熱180度，榴蓮酥放進(jìn)去烤20分鐘。
6. 金絲榴蓮酥的金絲怎么做的
食材：山藥250克,黑芝麻15克,白糖100克,素油少量。
做法：
1.將山藥去皮,切成菱形小塊
2.放入六成熟的油鍋內(nèi),炸至外硬內(nèi)軟、浮起時(shí)撈出。
3.將鐵鍋大火燒熱,用油滑鍋,放入白糖,加水少量溶化,煉至糖汁成米黃色,推入炸好的山藥塊,不停地翻炒,使外面包上糖漿,直至全部包牢
4.然后撒上炒香的黑芝麻即可。
7. 榴蓮酥卷的做法
用料
千層酥肉卷的做法
鮮豬肉剁碎，廣式香腸切細(xì)，姜剁成沫，加入各種香料和成餡。
作作千層酥皮：
油皮制作
面粉200克加糖粉20克，豬油60克略拌再將70克水分次加入混合拌勻，揉透裝入保鮮袋松弛30分鐘。
油酥制作：面粉135克加入豬油67克混合均勻，醒30分鐘。
將松馳后的油皮搟成長方形。
將油酥放入中間摁扁成長方行。
像做餅一樣把油酥包起來。
搟成長方形如發(fā)現(xiàn)有氣泡可用牙簽扎破。
將自幾這邊向中間折起。
將對(duì)邊也向中間折起，折好后蓋保鮮膜，保鮮膜上壓濕布，醒20分鐘。
將醒后的面重復(fù)6一9步。將千層酥皮搟薄裁去不規(guī)整部份。
將肉餡鋪在千層酥皮上，
將一邊千層酥皮往下卷起，
再將另一邊同樣卷起。
可切成三段，讓面醒20分鐘。用刀片在千層酥肉餅表面上劃出橫紋。刷蛋液撒芝麻進(jìn)烤箱。
烤箱180度預(yù)熱，180度烤40分鐘。為確保肉餡烤熟溫度不可太高。時(shí)間在40分鐘以上，上色為宜。
8. 金絲榴蓮卷做法
【金絲卷】
白面團(tuán)：面粉 200g、糖 15g、酵母 2g、溫水 100g
黃色面團(tuán)：面粉 120g、南瓜泥 70g、糖 5g、酵母 1g
制作步驟
1、南瓜去皮切成小塊蒸軟后，用勺子碾壓成泥
2、放入120g面粉、1g酵母和5g糖和成面團(tuán)（如果太干可以加點(diǎn)溫水，根據(jù)個(gè)人情況來加）
3、白色面團(tuán)也一樣揉成表面光滑
4、先將黃色面團(tuán)搟成不薄不厚的長方形面片，并在表面刷層食用油防粘
5、來回的重疊起來
6、切成0.5厘米寬的長條
7、把切好的面條打開，再刷一層油防粘
8、把白色面團(tuán)也搟成長方形面片
9、將黃色面條橫著在上面
10、卷起來，卷的時(shí)候稍微緊一點(diǎn)，不要太松，卷好后把封口捏緊，再搓勻
11、切成大小均勻的小塊
12、放在籠屜中（蒸鍋里要事先加入冷水），蓋蓋，醒發(fā)15-20分鐘，面團(tuán)發(fā)好后，開大火燒開上汽，蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3-5分鐘揭蓋
小貼士
1、南瓜泥的含水量不一樣，所以要根據(jù)個(gè)人情況來加水，建議南瓜面團(tuán)不要和的過軟，稍微硬點(diǎn)不容易粘連
2、金絲卷整好形后一定要醒發(fā)，時(shí)間根據(jù)天氣溫度來決定，冬天時(shí)間要長些，夏天就短點(diǎn)
3、關(guān)火后不要立馬揭蓋，否則容易回縮