1. 糖霜和糖粉的區(qū)別是什么
糖粉和糖霜的形狀大小不同。糖霜是用糖漿熬制后形成的細小的白色結(jié)晶，其工藝要比制造糖粉復(fù)雜的多，熬制也十分的耗時耗力。
糖粉應(yīng)該比較好理解，就是白砂糖打磨成更細的粉末。為了防止長時間粉末成坨的現(xiàn)象，加入適量的淀粉，這就形成了真正的糖粉。
糖粉味道與蔗糖相同，可以用來制作曲奇、糕點等，但更多的是用于糕點成品后表面的裝飾。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。
2. 糖霜跟糖粉的區(qū)別
糖粉和糖霜的區(qū)別：???????糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在制作各種點心和蛋糕過程中使用的，也可以作為表面裝飾，但作為表面裝飾的時候建議選擇防潮糖粉或糖霜；糖霜則是將糖粉經(jīng)過處理后得到的。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發(fā)而成的，是濕性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用于烘焙食品的造型中?？偠灾欠劭梢蕴娲撬Y在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。糖粉它是蔗糖的再制品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。糖粉顆粒非常細小，很容易與面糊融合，對油脂有很好的乳化作用，能產(chǎn)生很均勻的組織。所以在做曲奇餅干的時候，使用一些糖粉，能讓曲奇餅干的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。糖粉的用處很大?？梢杂脕碇谱髑?、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。也用來制作糖霜、乳脂餡料，如制作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。市面上出售的糖粉，為了防潮和防止在保存的過程中結(jié)塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉根據(jù)顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規(guī)格為“10X”的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。糖霜
糖霜，也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。西點制作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅干等表面的就不能了。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像姜餅人、姜餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發(fā)泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性，在姜餅屋上就和漿糊作用一樣。
3. 糖霜糖粉有什么區(qū)別
糖霜和糖粉不一樣，糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，糖霜是糖粉進一步處理得到的，但是二者都是可以用來做餅干的，自制的餅干盡快吃完，避免哈了，受潮，變質(zhì)。
4. 糖霜和糖粉有什么區(qū)別?
棉花糖的粉是糖霜。
棉花糖所使用的材料就是我們家里經(jīng)常使用的蔗糖。也許有人不相信但是這確實是事實。市面上我們常見的棉花糖無外乎兩種，一種是廣場上棉花糖師傅用棉花糖機器實時制作出來的，另一種就是已經(jīng)打包好的一袋子有很多個的棉花糖糖果。如果我們細心觀察就會發(fā)現(xiàn)，棉花糖師傅會往機器中撒入一把的顆粒狀固體，而棉花糖糖果的配料表上也有出現(xiàn)蔗糖這兩個字。師傅撒入的顆粒就是蔗糖
5. 糖霜和糖粉是一種嗎
原料不同：糖粉的原材料主要是白糖，通過白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成的。大部分糖霜都是用蛋白粉來制作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發(fā)。
2.
用途區(qū)別：糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而糖霜則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑。
6. 糖霜和糖粉有區(qū)別嗎?
1.糖粉是用白糖來制作的,是將白砂糖磨碎研制成的粉末加玉米淀粉混合而成。糖霜是將糖粉經(jīng)過處理后得到的,是糖漿結(jié)晶而成的光滑乳白色制品。
2.糖粉味道與蔗糖相同,可以用來制作曲奇、糕點等,但更多的是用于糕點成品后表面的裝飾。糖霜是蛋糕及其他食品的甜味裝飾
7. 糖霜和糖粉的區(qū)別是什么呢
糖粉就是講白砂糖進行磨碎制成的粉末，它可以用來制作各種點心或者蛋糕; 而糖霜是蛋白質(zhì)糖，是將糖粉經(jīng)過一些處理得到的， 所以糖粉跟糖霜是有一些區(qū)別的?！ ∪绻覀兿胍谏钪欣锰欠廴ゴ嫣撬遣惶赡艿模驗樗鼈儍烧叩奈兜朗峭耆煌?，用來制作的食物也是不同的。
8. 糖霜和糖粉的區(qū)別是什么意思
原料不同：糖粉的原材料主要是白糖，通過白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成的。大部分糖霜都是用蛋白粉來制作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發(fā)。
2.
用途區(qū)別：糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而冰糖粉則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑
