1，自釀白酒有酸味怎么辦
回蒸即可。
2，自釀紅曲酒開壇后酒有酸味請問有處理辦方法嗎
如果已經(jīng)釀制好的，這時的酸味已經(jīng)形成，沒有辦法再處理了。
沒有
3，白酒有酸味是怎么回事
白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質與口感有較大差別。
4，自釀糯米酒酸酸的有補救的方法嗎
發(fā)酵過程接觸不潔工用具感染雜菌產(chǎn)酸 ，把上層的去掉，用高度白酒在上面噴灑一下等等看什么情況。
可以的。先少量試驗找到適量重量后處理就可以。
沒辦法補救了。拿去燒燒酒吧
5，自己做的酒遭酸酸得酒濃濃得怎么處理
你好，這種情況說明你做的甜酒還沒有發(fā)酵，應該放在保溫的地方讓它發(fā)酵，蒸發(fā)出酒味就可以了。
追問：
發(fā)了
追答：
發(fā)了的話，你在等上一天的時間，再拆封。
追問：
太酸了
追答：
曲子少放點
酒糟一般都是甜的啊，酸的不能才了吧再看看別人怎么說的。
6，白酒酸了怎么辦
除白酒的酸味，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。
適當?shù)乃岫仁钦Ａ?。白酒本身就是酸性的。液態(tài)法白酒~發(fā)酵酪呈現(xiàn)粥狀。酒精發(fā)酵就是液態(tài)法發(fā)酵。多數(shù)是雜菌感染，酸性才感覺高。建議現(xiàn)在蒸酒，滅菌，然后調整淀粉含量，接菌重新發(fā)酵。
7，白酒變酸怎么辦
白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質含量。
不喝
應該是酒精蒸發(fā)后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能變酸