1. 滋粑辣椒的作用
滋粑是純糯米做成，在老家只在紅白喜事現(xiàn)做現(xiàn)吃。一般不貯藏太久。每個做成缽口大，有的干脆做成米篩大。
滋粑海椒是貴州人（尤其是遵義人）做辣子雞的辣椒佐料。具體做法是：干的朝天紅辣椒經(jīng)開水煮軟，在擂缽中加姜、蒜、花椒、鹽和煮軟的紅辣椒，搗成泥狀即成滋粑海椒。用滋粑海椒炒的辣子雞是辣雞菜的極品。食客經(jīng)常是辣得頭上冒汗、眼中有淚，但從不肯停下手中筷子。為中國拳擊實現(xiàn)獎牌零的突破，獲得奧運拳擊銅牌的鄒市明就特別愛吃滋粑海椒做的辣子雞。各位有興趣，可以一試，切記不能加醬油，否則敗色！
2. 滋粑辣椒是什么辣椒
材料
辣椒200克，大蒜，蒜末，鹽，味精各適量
做法
1、大蒜剁碎備用，辣椒洗凈控干水。
2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟后鏟起，用刀剁碎，
3、炒鍋洗凈，放油，油量要比平常炒菜多，油熱后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入鹽、味精調(diào)味即可。
4、起鍋放涼后，裝入玻璃瓶放冰箱保存。
3. 滋粑辣椒的特點
應該是糍粑，沒有滋粑。糍粑指以來為原料制作而成了美食，而滋粑非要解釋那只能是指某種東西發(fā)酵滋生成為粑粑。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中國南方地區(qū)。
滋，是一個漢字，讀作zī。從水，茲聲?！墩f文》
基本含義是增長，也有繁盛、茂盛的意思
滋的常用組詞由滋生、滋長、滋養(yǎng)、滋榮。
4. 滋粑辣椒是什么意思
辣椒粑的熱量是322 大卡(100克)。景德鎮(zhèn)辣椒粑是傳統(tǒng)有名的小吃，為景德鎮(zhèn)獨有。源于景德鎮(zhèn)小巷里的一位老人之手，在冬天天氣干燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
把準備好的老南瓜去皮、切開一圈一圈薄厚均勻一次晾曬好后翻面再晾曬、加入各調(diào)料扮在一起攪拌均勻、晾曬好后翻面再晾曬干即成了南瓜味的辣椒粑。
5. 糍粑辣椒用幾種辣椒
一般做糍粑辣椒要用三種干辣椒一起做。
首選貴州二荊條干辣椒，這種辣椒微辣超級香。
第二要用燈籠椒，這種辣椒辣度適中，肉質(zhì)比較厚實，又香又辣。
第三要用魔鬼辣椒，也可以用貴州的滿天星辣椒，這種辣椒皮薄肉厚，而且臘味比較醇厚。
這三種辣椒根據(jù)不同口味按比例調(diào)整，一般500克辣椒放1000克水左右煮沸泡軟，加入30克紅花椒用熱水泡洗后稍微控水，一同放料理機打碎，或者手工切碎。
也可以再用菜籽油800克雞油500克小火炸洋蔥、姜、大蔥、香菜、八角、桂皮和花椒一同炸香后撈出。
再倒入處理好的辣椒，小火慢慢熬至水分收干即可。
6. 糍粑辣椒的制作方法
材料：朝天辣椒、小黃姜、紫皮蒜、鹽。
工具：陶質(zhì)擂缽、木質(zhì)的擂棒。
制作步驟：
1、上好的朝天辣椒揀選好，用剪刀剪去辣椒梗，將辣椒淘洗干凈。
2、將朝天椒用開水快速燙一下?lián)瞥鲥仭?/p>
3、將小黃姜、紫皮蒜剝?nèi)ネ馄?、洗凈?/p>
4、將辣椒、姜、蒜一并放入擂缽，用力搗碎至辣椒起黏性。
5、再加入適量的鹽搗打均勻即可。加鹽除了調(diào)味的作用外，還可以延長辣椒的保質(zhì)期。
7. 滋粑辣椒用什么辣椒
不一樣的。糍粑辣椒是指碎的辣椒，比較粗，皮和籽混在一起，是干品。辣椒醬是辣椒用各種調(diào)料（鹽、油、醬、肉、香辛料等等）混合調(diào)制的。是濕的。 有的地方把糍粑辣椒用醬和油攪拌后也稱為糍粑辣椒，是辣椒醬的一種只是叫法不同而已。
8. 磁粑辣椒的作用
辣椒粑的食材和調(diào)料
紅辣椒 1個，青辣椒 5個，蒜瓣 2瓣，面粉 4勺，糯米粉 2勺，雞蛋 2個，鹽 適量
辣椒粑的做法步驟
第1步青紅椒去蒂去籽洗凈，擦干。
第2步4勺面粉，2勺糯米粉拌勻。
第3步辣椒剁碎，蒜拍碎。
第4步辣椒，蒜，面粉，鹽（量比平時炒菜略多一點）混合在一起，用手抓勻。
第5步拌好的辣椒粉團入冰箱腌制5天。
第6步腌好的辣椒粉團加2個雞蛋。
第7步順時針攪拌，充分混合均勻。
第8步油鍋燒熱，倒入混合面漿，用鏟子推開。
第9步中火煎好一面后，翻面。用鏟子割開面餅，煎至焦黃即可。
9. 糍粑辣椒用的是什么辣椒
干的小米辣100克
干的魔鬼椒100克
干的二荊條100克
自制糍粑辣椒的做法：
步驟一：小米辣二荊條魔鬼椒三種辣椒混合在一起洗凈
步驟二：將洗凈的辣椒放入鍋中，倒入清水開始第一次泡發(fā)，時間二十分至半小時都可以
步驟三：剛浸泡過的辣椒煮5至10分鐘關火，第二次浸泡時間可以長一些，原辣椒水浸泡就好，我是泡隔夜，做出來會更軟糯靚麗一些，而且辣度會小些
步驟四：浸泡隔夜的干辣椒已經(jīng)軟軟的了
步驟五：浸泡過的辣椒用絞肉機絞碎，糍粑辣椒就做好了，裝入干凈的碗里，包上保鮮膜，做肉做魚的好調(diào)料
小貼士：還可以加入蒜蓉和豆瓣醬炒成香辣的，也可以加入白糖,陳醋,黃豆醬做成酸辣的，發(fā)揮自己的想象，加入自己想吃的調(diào)料，會有不一樣的味道
10. 糍粑辣椒的作用與功效
川烏是一種毒性很強的中藥。辛、甜、溫、熱、毒，可通十二經(jīng)脈。它主要進入肝經(jīng)和腎經(jīng)，與附子的主要功能相似，但其強度比附子強得多。能開關節(jié)散寒除濕，通經(jīng)絡散寒痹痛，腿膝腫痛，心腫痛。土鱉蟲能明顯提高血液粘度，對纖維蛋白有一定的調(diào)節(jié)作用，能抗凝血和血栓形成，還能提高人體免疫力，對人體肝損傷有一定的保護作用。