1. 陳醋泡雞腳的制作方法
原料：雞爪一盒、泡野山椒一瓶輔料：蔥結(jié)、姜塊、鹽巴、紹酒、，花椒、八角、白醋制作方法：
1、雞爪洗干凈后切成塊（有的雞爪掌心有小塊黃色繭疤應(yīng)去掉），飛水去腥味及雜質(zhì)沫子，放入以淹沒原料為宜的水及好拍松的姜塊及蔥結(jié)、紹酒，至水開后放入雞爪，加鍋蓋保持微沸的狀態(tài)小火燜煮；
2、煮雞爪的同時(shí)準(zhǔn)備腌制的調(diào)料汁：放蔥段，姜片，花椒，八角，泡椒，鹽巴，白醋，及純凈水調(diào)和；
3、大概半少時(shí)雞爪煮熟后取出，晾涼后浸泡在腌制的調(diào)料汁中后放入冰箱即可。操作注意：1、原料選擇的優(yōu)劣是這道美味的前提：應(yīng)選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，柴雞的爪子最好不用；2、腌制時(shí)間上大致五小時(shí)左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。
2. 陳醋泡雞腳的做法
提前燒開水，再用涼開水做成冰水，姜切片備用。(雞腳剪掉指甲)雞腳用清水洗干凈放入鍋里注入浸過雞腳的清水，再放姜、少許料灑，大火燒開水，水開后約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口)。
將辣椒放入鍋里，注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽，煮沸。
待陳醋放涼之后，把冰水里的雞腳瀝干水分，浸泡到調(diào)好味放涼的陳醋里。放入冰箱24小時(shí)即可取出即可食用
3. 如何制作陳醋雞腳
用料:
雞爪500克
陳醋1碗（根據(jù)食材量適當(dāng)增加）
生抽1碗（根據(jù)食材量適當(dāng)增加）
姜若干片
麻油2調(diào)羹，約20克
糖3調(diào)羹，約40克（根據(jù)自己口味可適當(dāng)增減）
辣椒4只(干的指天椒)
料酒少量
陳皮兩片
冰水(提前準(zhǔn)備好一大碗冰水)
做法:
步驟 1
因?yàn)槭潜r雞腳，先把雞腳用自來水洗3次以上，剪去指甲，再洗2次。
步驟 2
在鍋里加適量水，放陳皮，水煮開后，往水里滴入少量料酒，加入雞腳，蓋上蓋，煮大概20分鐘。
步驟 3
雞腳煮好后，用漏盤裝起，放自來水沖洗3次以上，放自來水泡到雞腳完全涼，放入冰水泡15分鐘，然用瓶裝水或涼開水泡洗3次，放一邊待用。
步驟 4
陳醋，醬油，麻油，糖，指天椒混一起倒進(jìn)鍋里煮沸，倒出塑料飯盒，待涼后，放入雞腳，蓋上飯盒蓋，泡3小時(shí)以上（冬春季常溫，不用放冰箱冷藏，夏天需放冰箱冷藏），即可食用。
4. 白醋泡雞腳的制作方法
1、將買好的雞爪洗凈，用剪刀去掉雞爪的腳指甲，有些雞爪腳掌會(huì)很臟，用剪刀剪掉。
2、鍋內(nèi)燒水，把處理好的雞爪冷水下鍋，放蔥，姜，料酒，焯水，打掉血泡（焯水不要太久，過久雞爪會(huì)爛，吃著沒嚼勁，一般水開之后煮個(gè)三四分鐘就差不多了）
3、準(zhǔn)備一盆冰水，把焯好水的雞爪倒入冰水里，這樣處理過的雞爪口感更加好，
4、把泡過冰水的雞爪再?zèng)_水一直沖到完全沒有油脂，這樣雞爪更加清爽，不油膩。
5、把完全處理好的雞爪改刀，切開，方便泡的時(shí)候更加入味。
6、把野山椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒入進(jìn)去，要完全淹過雞爪，最后加入適量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身帶咸味所以不用放鹽，我們可以加入適量的生姜，大蒜，還可以放入花椒粒，看個(gè)人喜好。
7、攪拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一天即可。
希望我的回答對(duì)你有幫助哦?
5. 如何做陳醋雞腳
主料雞腳 鴨掌 輔料泡椒 泡椒水 陳醋 生抽 老抽 鹽 糖 干貝素 陳醋泡椒雞腳/鴨掌的做法步驟1. 雞腳和鴨掌洗凈,剁去指甲.2. 鍋里加清水,放姜蔥煮開3. 倒入所有雞腳和鴨掌.4. 煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態(tài).用筷子試一下哈!5. 快速過2次冰水,洗去油脂.
.6. 裝在保鮮盒中7. 倒入所有調(diào)料8. 冷藏1天一夜入味
6. 陳醋泡雞腳的制作方法竅門
主料
生鮮雞腳1000 陳醋1碗（吃飯碗）
醬油1碗（吃飯碗） 冰糖150g
生姜適量（去雞腥味用） 辣椒根據(jù)口味定
羅漢果半個(gè) 飲用水一碗
爽脆陳醋雞腳的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所需要的材料
2. 首先將一碗水和冰糖、半只羅漢果放鍋里加熱直至冰糖全融化，然后加入陳醋、醬油、生姜、辣椒一起煲滾1-2分鐘，關(guān)火等冷卻待用～
3. 其次，將雞腳煲熟 。進(jìn)鍋大火煲滾后，小火再煲5分鐘。起鍋用清水沖凈膠質(zhì)，用冰水浸泡30分鐘，晾干水放盆里待用～
4. 最后，將冷卻完全的醬料，倒進(jìn)裝雞腳的盆里將雞腳浸沒，然后放冰箱冷藏一個(gè)晚上，第二天就可以吃了～
5. 次日，爽脆陳醋雞腳完成
7. 陳醋雞腳的制作方法竅門
做陳醋雞腳，魚露不一定要放，只是魚露起到了提鮮的作用，和醬油一樣。
8. 陳醋泡雞腳的做法與配方
1，把買回來的雞爪清洗干凈，去掉爪甲，然后把雞爪對(duì)切切成兩半，這樣可以讓雞爪好入味。
2，準(zhǔn)備好鍋，倒入適量清水，放入姜片和雞爪，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，總共煮15分鐘，即得。
3，雞爪煮好后，起鍋過一下冷水，然后用涼白開泡半個(gè)鐘。
4，這個(gè)時(shí)候我們就可以準(zhǔn)備調(diào)料了，拿一個(gè)盤倒入陳醋200g，放入15g糖，50g醬油，適量姜片和蒜，然后攪拌均勻。
5，雞爪泡完涼白開之后，把雞爪撈起來放在一個(gè)有蓋子的盤里，然后倒入剛剛準(zhǔn)備的調(diào)料，并蓋好蓋子，放入冰箱放置一晚上，第二天即可食用。
9. 陳醋泡雞腳怎么做
原料：雞爪 10只、檸檬 半個(gè)、、香菜 6根、尖椒 1根、泰椒 5個(gè)、、美味鮮 50克、糖 75克、陳醋 50克、紅醋 100克、大蒜 5瓣
做法：
1、準(zhǔn)備原材料，把雞爪指甲剪掉，改刀備用。
2、雞爪冷水下鍋焯水
3、加點(diǎn)料酒去腥煮8～10分鐘然后迅速冷水沖冷，多沖一會(huì)，把油脂沖干凈。
4、泡制6～8小時(shí)口味最佳即可。