1. 醬燉豆腐圖片大全
取一塊老豆腐，沖洗干凈后，放到案板上，切成小塊，裝入盤中，鍋內(nèi)加水，燒至冒小泡后，下入豆腐塊，給豆腐焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味，豆腐吃起來也更滑嫩，水再次燒開后，用漏勺將豆腐撈出。
第二步：另起鍋，熱鍋加油，放入適量的蔥花，翻炒均勻，炒香以后，放入兩勺蝦醬，翻炒出香味，將蝦醬炒香以后，放入豆腐，晃動一下鍋，使豆腐受熱均勻。
第三步：取半碗清水，沿著鍋邊倒入鍋中，大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，湯汁收干以后關(guān)火，裝入盤中，撒點蔥花點綴增香
2. 醬香豆腐圖片大全
黃豆之類的豆制品吧
3. 醬燉豆腐做法大全家常
主料：豆腐(北)700克，豬肉(肥瘦)100克
輔料：青蒜50克
調(diào)料：豬油(煉制)100克，料酒25克，鹽7克，豆瓣辣醬50克，味精2克，香油15克
制作方法：
步驟1：豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分;
步驟2：豬肉剁成末;
步驟3：大蒜切成2厘米的段;
步驟4：豆瓣辣醬要剁碎;
步驟5：將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出;
步驟6：另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
步驟7：再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。
4. 醬燉大豆腐的做法
煮醬豆腐的做法步驟
1
準備嫩豆腐一塊，李錦記蒸魚豉油，李錦記黃豆醬（李錦記蒜蓉辣椒醬忘了拍了）。
2
大蒜剝皮切片，姜切片。
3
豆腐切大小均勻的塊。
4
取一個干凈的小碗，放入李錦記蒜蓉辣椒醬。
5
然后放入李錦記黃豆醬。
6
再加1勺李錦記蒸魚豉油。
7
將飲用水倒入碗里與醬料攪拌均勻。
8
熱鍋倒油，油熱放入步驟2爆香。
9
大蒜炒出香味后倒入步驟7燒至微開（天氣有點冷，所以熱氣騰騰的）。
10
倒入步驟3的豆腐塊，將炒鍋來回晃動幾下，使豆腐均勻的散在鍋里。
11
燒豆腐期間要晃動幾次炒鍋，使豆腐均勻入味，然后大火收汁即可起鍋。
5. 醬燒豆腐圖片大全
油熱放香椿醬翻炒，加豆腐塊加鹽雞精翻勻
6. 醬豆腐圖片大全大圖
01
怪味麻醬汁
一、原料
芝麻醬500克、火鍋底料1袋(約150克)、香樁芽、郫縣豆瓣醬、鮮青尖椒各50克、泡野山椒、酥花仁碎各50克、豆豉、熟芝麻各50克、泡紅椒、生姜各25克、蒜仁20克、松花蛋5個、臭豆腐、豆腐乳各5塊、熟花生油100克、紅油200克、鹽、白糖、紅醋、雞精各適量、味精、香油各適量
二、制法
1、香椿芽用沸水略燙，撈出來投涼，擠干水分后剁成碎末；鮮青尖椒、泡野山椒、泡紅椒分別去蒂除籽，再和在一起剁成細末；松花蛋剝殼洗凈，切成綠豆大小的丁。
2、臭豆腐、豆腐乳分別用刀壓成細泥郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁末；生姜刨皮洗凈，與蒜仁一起剁成末。
3、凈鍋置旺火上，加入1250克清水燒沸，放入火鍋底料。待熬至出味后，打凈料渣。
4、把芝麻醬、臭豆腐泥、腐乳泥、蒜末、姜末、松花蛋丁和豆豉末共納一碗，邊注入火鍋紅湯，邊順一個方向攪拌。
5、攪拌至呈稀糊狀時，再加入鮮青尖椒末和椿芽末攪勻。
6、凈鍋上火，入熟花生油燒熱，投入泡紅椒末、泡野山椒末和郫縣豆瓣醬炒香出色，隨即離火。
7、晾涼后倒進調(diào)好的芝麻醬糊，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖、紅醋等，再放進香油、紅油和酥花仁碎、熟芝麻，充分攪拌均勻后，即成。
運用：適宜作拌菜、滑炒菜、炸菜、燒菜的調(diào)味。
圖片
圖片來源：千圖網(wǎng)會員
02
碎米辣麻醬汁
一、原料
芝麻醬500克、辣椒面25克、干辣椒150克、生姜50克、花生米100克、熟花生油150克、豆腐乳5塊、鹽、味精、雞精各適量
二、制法
1、干辣椒去蒂，切成短節(jié)，用50克熟花生油炒酥香，出鍋搗成蓉。
2、辣椒面納碗，先加鹽和勻，再加入50克清水調(diào)勻，再注入燒至極熱的熟花生油，攪勻晾涼。
3、花生米用溫油炸酥脆后，撈出壓成碎末；生姜刨皮洗凈，剁成末；豆腐乳壓成細泥。
4、芝麻醬放入小盆內(nèi)，分數(shù)次加入清水，邊加邊攪拌。
5、至呈稀糊狀時，加豆腐乳泥、姜末、干辣椒蓉、碎花生仁、鹽、味精、雞精等。攪拌均勻，即成。
運用：該味碟主要用于涮鍋蘸食，還可用于燉菜的味碟，以及拌制各種素菜。
03
酸辣麻醬汁
一、原料
芝麻醬500克、桂林辣醬20克、紅醋200克、白糖100克、蒜蓉150克、鹽、味精、香油各適量
二、制法
1、把芝麻醬盛入小盆，先分次加入適量清水，邊加邊用竹筷
7. 醬豆腐的圖片
豆腐乳
豆腐十斤
輔料
稻草紙箱一個
鹽姜末
辣椒粉花椒粉
白酒半瓶
豆腐乳的做法步驟
1.十斤老豆腐，方方正正好切
2.切厚點，切大塊
3.上鍋蒸！
4.3至5分鐘，蒸的時間越長豆腐里的水分越少，做出來的豆腐乳越硬，所以大家注意時間哦
5.箱子里鋪稻草，最下面一層鋪厚點，免得粘箱子
6.繼續(xù)鋪，豆腐之間要留有間隙，否則一發(fā)霉就粘一起了
7.鋪完把紙箱蓋好，放到暖和的地方，讓它靜靜地待上兩周
8.打開箱子，洼，豆腐君，你發(fā)霉了喲
9.再來一張慘狀
10.花椒粉
11.加辣椒粉，中途換盤子了
12.加鹽
13.拌勻
14.白酒，這是剛才裝花椒粉的盤子，不要在意，這點酒是不夠的，用完再加
15.豆腐君，出來洗洗澡吧！四周都要沾上白酒
16.在調(diào)料里打個滾
17.醬紙
18.玻璃瓶里碼放整齊，等待一個月（又要等??？）就好啦！
19.輔料里的姜末，做好才發(fā)現(xiàn)忘記放了……T_T，混在調(diào)料里，讓豆腐翻滾吧！這里的照片都是沒姜末的，調(diào)料還可以憑自己口味添加！其實是我好多調(diào)料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……
20.只能這樣補救了-_-||，姜末
小貼士
豆腐蒸的時間不能太長，否則做出來的豆腐乳會太硬。辣椒粉花椒粉的數(shù)量看自己口味來，也可以不加，做成白豆腐乳。盤子里的調(diào)料和白酒沒用完的話，就都倒入豆腐乳里。
8. 醬拌豆腐圖片
? ? 豆腐是在豆?jié){煮熟的基礎(chǔ)上做出來的，從做成豆腐的那刻起，就是熟的，豆腐不過是豆?jié){加熱以后放涼了。
材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
做法：
1、小蔥拌豆腐，豆腐要想做好吃，濁水前必須加入精鹽一聲，這樣燙出的豆腐，口感才會好，而且也沒有豆腥味。
2、這里的小蔥，咱們要切成小蔥丁，這樣蔥香味，才會最大限度的揮發(fā)出來，吃起來的口感才會更好。
好啦，一道清涼又爽口，豆腐特別好吃的，小蔥拌豆腐就做好啦。
9. 燉醬豆腐的做法大全
一是可以做火鍋調(diào)料的小料，
二是可以燉肉。腐乳肉很好吃的，選擇五花肉，燉上4個小時，相當好吃。
三可以燉魚
拌米飯，面條也很好吃?；旧峡梢源纣}。
腐乳肉做法
材料 ：五花肉\味精 白糖\紅腐乳\紹酒\醬油\蔥\姜\豬油\紅曲粉\青菜
肉 切成 4 厘米 左右 的小快 用開水 過一下 這在 我說一下
過一下是為了吃上去不會太膩
然后放 在鍋里干炒
直到 把油炒出來
然后加蔥\姜\酒\醬油\白糖\鹽\紅腐乳\水\開始煮 ,先是大火,煮水開了,改成小火
時間上:大火 30 分鐘; 小火 30 分鐘 .
然后加入紅曲粉煮30分鐘,后把肉取出來湯留用,把肉片朝下扣在碗里（大點的碗上籠 蒸爛把在 火上煮濃然后澆在上面肉蒸出來后再濃汁 澆上去 .
這個是主菜顏色是紅色的
鍋里放豬油,當豬油熱的時候把青菜放進去,炒4成熟就起鍋 ,把菜放在肉的兩側(cè) .對了菜里面要放點鹽和味精,這樣做出來肉是紅青菜是綠的很好看.
還可以炒空心菜
主 料： 空心菜500克，腐乳汁適量
配 料： 味精、糖、鹽少許
做 法： 1、鍋下油將油燒熱。2、鍋放入空心菜翻炒。3、加入腐乳、味精、糖、鹽翻炒均勻。4、炒至七成熟出鍋即可。
總之，愛吃腐乳口味的，在各種燒菜時均可配入或多或少的腐乳汁，調(diào)出適合自己的口味
10. 豆醬燉豆腐
工具/原料
魚500g，五花肉200g，蔥姜10g，黃豆醬10g，生抽10ml，老抽10ml，料酒10ml，陳醋10ml，鹽2g，糖2g，雞精2g，豆腐200g，辣椒10g，香蔥10g，香菜10g
方法/步驟
1/3
魚洗凈打花刀
2/3
起鍋不放油，直接放入五花肉煸炒出油脂。加入蔥姜，黃豆醬。炒香后加入清水，放入魚。加入生抽，老抽，料酒，陳醋，鹽，糖，雞精，豆腐，辣椒。小火燉煮三十分鐘
3/3
出鍋裝盤，撒上香蔥，香菜即可
11. 醬燜豆腐圖片大全
干煸香菇，干煸豆角，干煸蠶蛹，香辣肉絲，京醬肉絲，魚香肉絲，辣炒魷魚，玉米排骨湯，排骨小白菜湯，鍋包肉，回鍋肉，軟炸魷魚，炸蔬菜，糯米雞，紅燒雞塊，紅燒肉，牛肉燉土豆，煎巴魚，石板豆腐，明太魚豆腐湯。
辣白菜豆腐湯，紅燒帶魚，干炸肉，芹菜炒粉條，酸菜排骨，漬菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥腸，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮魚，炒土豆絲，拌菠菜，拍黃瓜，腰果蝦仁，撥絲地瓜，爆腰花，醬燜豆腐，醬拌茄子，魚香茄條，扒茄子，啤酒茄子，辣子雞丁。