1. 牛奶的沸點(diǎn)是72度嗎
不要
喝牛奶不要煮開喝，首先，袋裝奶等是經(jīng)過消毒處理的產(chǎn)品，使用的是目前國際上最先進(jìn)的巴氏消毒法，它的消毒原理是指將生牛奶加熱到72°—85°之間，維持15秒，起到在瞬間殺死致病微生物而保留有益菌的作用。也只有巴氏消毒才能上市銷售，所以把巴氏消毒奶煮沸就會殺死保留的有益菌，使之失去調(diào)節(jié)腸道功能的作用。其次，牛奶在煮沸過程中，會有牛奶粘在鍋壁上因?yàn)榕Ｄ淘诩訜釙r很多微量元素特別是鈣會沉積在這層奶中，使鈣的含量下降，加熱溫度越高鈣的流失越多。因此加熱牛奶不應(yīng)煮沸，加熱到合適的口感比如60-80度即可，而且在加熱時最好能用勺子攪拌，盡可能減少鈣的流失，要知道牛奶加熱的目的是喝起來不涼而非其它。
2. 牛奶沸點(diǎn)溫度
樓主您早，一般來說牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。這個溫度比我們洗澡的溫度稍微高一點(diǎn)，所以用手感覺會有點(diǎn)燙，但是不會像開水那么燙手。
熱牛奶如果開了，水應(yīng)該已燒開，因?yàn)榕Ｄ痰姆悬c(diǎn)是107度，水的沸點(diǎn)大約100度。
所以牛奶超高溫殺菌時溫度為135~140攝氏度左右。
但是，牛奶的表面張力大一些，形成的泡沫不容易破， 在沸騰時保留了大量的空氣。產(chǎn)生許多的泡沫,容易溢出鍋。
3. 酸奶的沸點(diǎn)是多少
巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸奶的意思是：低溫消毒過的酸奶。巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌，如結(jié)核桿菌和沙門氏菌。另外，大多數(shù)食品，如啤酒、果酒（葡萄酒）和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產(chǎn)品的貨架壽命。一般經(jīng)過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。
4. 什么的沸點(diǎn)是78度
主要成分:乙醇
乙醇的化學(xué)式：C2H5OH
乙醇的結(jié)乙醇的分子量：46
外觀與性狀： 無色液體，有酒香。
閃點(diǎn)：75℃ (不同含水量的酒精會有所不同）
熔點(diǎn)： -114.1℃
沸點(diǎn)（一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）： 78.3 ℃
相對密度(水=1)： 0.79
相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59
飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃)
臨界溫度(℃)： 24凝固點(diǎn)-117.3℃。在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，沸點(diǎn)78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶(即“互溶”）。有吸濕性。與水能形成共沸混合物，共沸點(diǎn)78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(W)。酒精在70％(V)時，對于細(xì)菌具有強(qiáng)烈的殺傷作用．也可以作防腐劑，溶劑等。處于臨界狀態(tài)（243℃、60kg／CM.CM）時的乙醇，有極強(qiáng)烈的溶解能力，可實(shí)現(xiàn)超臨界淬取。由于它的溶液凝固點(diǎn)下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。
5. 牛奶的熔點(diǎn)是多少度
牛奶不適宜煮沸喝，這是因?yàn)閷⑴Ｄ讨蠓?，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營養(yǎng)。
另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會降低牛奶的營養(yǎng)價值。
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘左右即可。
6. 沸騰牛奶有多少度
加熱好的牛奶可以保存24小時。牛奶應(yīng)該蓋好蓋后再放入6℃以下的冰箱，盡量在24小時內(nèi)喝完。
牛奶適度加熱就好，最好不要加太熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進(jìn)行到底。
7. 牛奶的沸點(diǎn)是72度嗎為什么
可以
低溫牛奶可以加熱喝。巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72-85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好保存營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。將低溫奶放入70-80度的熱水中，讓水的余溫加熱牛奶，能夠最大限度的保留低溫奶的營養(yǎng)成分。將低溫奶放入奶鍋中，小火慢煮，邊煮邊攪拌，冒泡就關(guān)火，具有很好的殺菌的作用。
8. 牛奶的沸點(diǎn)是72度嗎對嗎
三元72°C鮮牛乳是三元旗下的一款巴氏鮮奶產(chǎn)品，采用國際先進(jìn)的72℃巴氏殺菌工藝，更大限度保留了牛奶中的更多活性營養(yǎng)物質(zhì)，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等，更多營養(yǎng)的同時，口感更佳。
9. 牛奶的沸點(diǎn)是多少度?
牛奶的沸點(diǎn)是107度,但是沸點(diǎn)和大氣壓有關(guān),氣壓越低,沸點(diǎn)越低,所以高原地區(qū)牛奶沸點(diǎn)的一般不到107攝氏度,想保證完全煮沸的話,用高壓鍋就可以了.含糖牛奶的冰點(diǎn)會從0℃下降到－10℃