1. 石榴酒的釀制方法視頻教程
原料：
石榴5個、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克。
做法：
1、首先，剝出石榴籽盡可能把膜去除干凈。
2、然后，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機(jī)榨。
3、用紗布過濾后放瓶子里。
4、接著，把冰糖和白酒放進(jìn)石榴汁瓶里。
2. 石榴酒的釀制方法視頻教程全集
外皮內(nèi)皮全部不要，將一小粒粒的柚肉裝到容器內(nèi)。一斤柚肉二兩白糖，密封，避光，放于二十幾度的地方，經(jīng)常要放氣，當(dāng)無氣體可放時密封不動。放三到四個月就可以喝了。時間越久越好。容器要消毒。有內(nèi)皮易變酸。
3. 石榴酒的釀制方法視頻教程大全
配料:嫩黃瓜750克(選擇直條的和一般粗細(xì)的)，豬肉250克(肥三瘦七)，雞蛋50克。豬125克，料酒20克，醬油25克，精鹽3克，白糖25克，味精3克，蔥末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高湯(或清水)200克。
·特色：造型美觀，味道鮮香。
·操作: 1.將黃瓜洗凈，切成4.5厘米長的段，用鋁勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。豬肉洗凈，斬成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、料酒10克、精鹽1克，蔥末、姜末，攪拌均勻上勁。
2.將拌好的肉茸釀入黃瓜內(nèi)，底面抹平抹光，上面稍突起，逐個釀好待用。
3.炒鍋上火燒熱，用油滑鍋后，加入豬油，再加入釀好的黃瓜(底面向鍋底)，煎至底面肉呈金黃色，加入料酒10克，醬油、白糖、高湯，蓋上鍋蓋，用小火燒約5分鐘，加入味精2克，用旺火收稠，見湯汁已濃，取出釀黃瓜，整齊的碼于盤內(nèi)。鹵汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入香油攪勻，澆在釀黃瓜上即成。
4. 怎樣釀石榴酒全過程
用料 石榴 清酒 冰糖 石榴酒的做法 1.石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒3.密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃4.石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃5.原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久注意：
1.泡上后過了幾天，會先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會渾濁，但是靜置之后會非常清澈非常漂亮。 2.喝的時候可以摻飲料哈，用五六十度二鍋頭泡的，而且酒量還不怎么樣的同學(xué)們，別死心眼真那么喝哈。兌雪碧兌蘇打水，放多多的冰塊神馬的都行。酒量好的另當(dāng)別論哈。
5. 石榴果酒的制作方法 自釀
蜜桃酒
工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌
制作方法：
1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。
3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤蜜桃可絞出果汁70公斤左右。
4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。
5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。
6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。
8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。
9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即中食用。
【玫瑰露酒】配方： 鮮玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。
制法： 將玫瑰花浸入酒中，同時放入冰糖，浸月余，用瓷壇或玻璃瓶貯存，不可加熱。
功效： 疏肝理氣，和胃止痛。
用法： 每日1次，每次1～2盅。
獼猴桃富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時，還可以經(jīng)常喝點(diǎn)獼猴桃酒。
自制獼猴桃酒的方法：
獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。
做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。
做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。
要點(diǎn)：1.選用新鮮無霉?fàn)€的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，器具使用前也要消毒。2.獼猴桃酒泡制過程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方。
功效：清熱養(yǎng)陰，利尿道淋。主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結(jié)石、黃疽、痔瘡等。
用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。
韓式家釀杏酒
材料：
杏600克，燒酒1.8升
釀制順序：
1 準(zhǔn)備好杏600克，燒酒1.8升。
2 挑選八成熟的杏，洗干凈擦干水分，放在陰涼處晾。（不能直接放在太陽下晾）
3 晾老的杏放入容器中，倒入杏3倍的燒酒密封好，放置在通風(fēng)陰涼處3~4個月。
4 原材料不要撈出來，放的越久得到的酒更香。
5 完全熟成的時候會顯出桔黃色，有獨(dú)特香味的杏酒。
功效：
杏含有果糖、葡萄糖、蘋果酸等，對增進(jìn)食欲有效。
解除疲勞，祛痰，對心臟病患者有療效。
韓式家釀菠蘿酒
材料：菠蘿1個，燒酒1.8升
釀制方法1：
1 準(zhǔn)備好菠蘿1個，燒酒1.8升。
2 果肉吃掉，使用撥下來的果皮會更經(jīng)濟(jì)，果皮洗干凈去水，切2厘米大小，放入容器中倒入燒酒。
3 密封好后放在陰涼處3個月，就釀制成黃色的帶菠蘿香的水果酒。
釀制方法2：
1準(zhǔn)備好菠蘿1個，燒酒1.8升。
2 挑選新鮮的菠蘿，切掉底部，橫切成6份。
3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。
4 果皮切絲。
5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化開白糖的燒酒密封好，放在通風(fēng)陰涼處。
6 過1個月后把水果渣撈出來，酒倒到小口的瓶子里，保存在陰涼處。這樣做會得到甜味和酸味適中的美酒。
功效：
菠蘿有消化蛋白質(zhì)的功能，飽餐后喝的話會很好。
含有蔗糖、枸酸、蘋果酸、酒石酸等成分，維他命C及其他維他命類的含量也很高，對解除疲勞、增進(jìn)食欲、凈腸、便秘有特效。
韓式家釀大櫻桃酒
材料：
櫻桃1公斤，白糖150~200克，燒酒1.8升
釀制順序：
1 準(zhǔn)備好櫻桃1公斤，白糖150~200克，燒酒1.8升。
2 櫻桃洗干凈，用干棉布擦干水分，去掉大部分的蒂留一點(diǎn)。
3 容器中放入櫻桃和白糖，倒入燒酒密封好。
4 3個月后可以喝，但完全熟成得6個月以上，水果渣可在做餅干的時候用。
功效：
對解除疲勞、增進(jìn)食欲有特效，對不免癥和感冒也有效。
其它用途：
如果找不到紫紅色的櫻桃，使用紅色或者黃色櫻桃的時候，挑選3~4個檸檬去皮切片添加的話，可以增加酸味。
櫻花凋謝后又紫紅色的果實，這個也用櫻桃酒的做法釀酒，這種酒對強(qiáng)身健體有效。
韓式家釀檸檬酒
材料檸檬1公斤，白糖200克，燒酒1.8升
釀制順序：1準(zhǔn)備好檸檬1公斤，白糖200克，燒酒1.8升。2 挑選新鮮的檸檬2~3個，去皮，其它檸檬直接用。3 帶皮的檸檬用流動水洗干凈，然后用干棉布擦干水分。4 把檸檬切成4等份。5 容器中放入切好的檸檬，再放白糖和燒酒密封好。6 過2個月后撈出水果渣，把水果渣擠干，汁倒入酒中。
功效：檸檬含有枸酸、酒石酸、葡萄糖、檸檬油精、檸檬醛、維他命C等，對解除疲勞、增進(jìn)食欲、促進(jìn)睡眠、補(bǔ)血、美容有很好的效果。
韓式家釀枸橘酒
材料：枸橘100克，白糖50克，燒酒720升
釀制順序：
1 準(zhǔn)備好枸橘100克，白糖50克，燒酒720升。
2 枸橘洗干凈擦干水分。
3 容器里放入枸橘，再放白糖和燒酒密封好。
4 1個月后水果渣撈出來，擠干，把汁液倒到酒中。
功效：
含有維他命C和枸酸。枸橘皮含有檸檬油精等有效成分，對恢復(fù)疲勞有效，還有健胃效果。用水稀釋后摸在皮膚上，皮膚變滑嫩。
韓式家釀梅子酒
材料：
梅子600克，白糖200克，燒酒2升
釀酒順序：
1 梅子要挑選完熟之前的新鮮青梅中硬硬的又沒有痕跡的梅子。洗干凈去水，用干凈的棉布擦干凈，在通風(fēng)的地方放一天。
2 玻璃瓶或者壇子里放梅子，之間放一些白糖，再放入適量的燒酒，把口密封好放在涼快的地方。
3 熟成6個月后變成酒，完全熟后梅子也可以放著喝。
4 喝的時候可以放白糖或者蜂蜜，夏天添些水喝也是很好的飲料。
韓式家釀李子酒
材料：
李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升
釀制順序：
1 準(zhǔn)備好李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升。
2 李子放入容器中，倒入燒酒密封好，放置陰涼處。
3 過4個月后可以喝。
功效：
含有蘋果酸、枸酸、果糖等成分，對解除疲勞、增進(jìn)食欲、助眠有效。
●梅子酒
成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。
◎水果酒制造注意事項
．水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不會走味。
．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。
．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
．所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。
．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強(qiáng)。
◎小酌有益健康
根據(jù)國泰醫(yī)院營養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括：
1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。
2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，讓人有溫?zé)岬母杏X。 3.少量的酒精可使人放松精神、紓解壓力。
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6. 酸石榴酒的釀制方法視頻
原料：
石榴5個、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克。
做法：
1、首先，剝出石榴籽盡可能把膜去除干凈。
2、然后，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機(jī)榨。
3、用紗布過濾后放瓶子里。
4、接著，把冰糖和白酒放進(jìn)石榴汁瓶里。
5、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴(yán)實留有發(fā)酵的空間。
6、蓋上蓋子，放在室溫20℃左右的環(huán)境下發(fā)酵。過兩個來月既可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適。
7. 如何釀石榴酒的制作方法
配方：草莓1斤，桔子1個，白砂糖100克，白酒2斤。
制作方法：挑選新鮮即將成熟的草莓，輕輕洗凈，摘去果蒂，瀝干水分，小心不傷果實；桔子剝?nèi)テ?，切成圓片；將草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加蓋浸泡，約3周后，草莓脫色，取出草莓和桔片，即可飲用。草莓可搗爛，加白糖、蜂蜜，熬成果醬服用。
功效與主治：補(bǔ)氣健胃，生津止渴，利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進(jìn)食欲，亦有美容作用。
服法：每日2次，每次10~20毫升。
8. 石榴酒制作的方法視頻
選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈
弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機(jī)打碎，然后就裝瓶開始發(fā)酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發(fā)酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發(fā)酵時間為5天左右，環(huán)境溫度二十幾度左右。
發(fā)酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖(糖量的多少決定了酒的度數(shù));酒釀成后不會太甜，糖太少，容易壞;再次發(fā)酵，大約20--25天左右。
再次發(fā)酵好后，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。
9. 石榴酒的做法 自釀竅門
準(zhǔn)備食材清單：葡萄 1000克、冰糖 200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量。
烹飪步驟
1、葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘。
2、洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的。
3、提前準(zhǔn)備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，這樣就可以了。
5、瓶子蓋加上一張保鮮膜，蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小貼士：整個過程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定無水無油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些。
