白酒怎么炒雞，炒雞放白酒

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會(huì)在烹調(diào)時(shí)候揮發(fā)?？梢猿裕ㄗh不要放白酒，沒必要

步驟1.將生雞剁成塊狀2.生姜切片3.準(zhǔn)備好一瓶左右客家釀酒4.熱鍋不放油，放雞肉翻炒～5.炒到五成熟下姜片，加少量油～6.湯鍋放酒，將炒過的雞肉放入酒中，大火燒開～7.燒開后轉(zhuǎn)小火再煲半個(gè)小時(shí)左右就可以啦！香醇的客家釀酒炒雞～

步驟1.將生雞剁成塊狀2.生姜切片3.準(zhǔn)備好一瓶左右客家釀酒4.熱鍋不放油，放雞肉翻炒～5.炒到五成熟下姜片，加少量油～6.湯鍋放酒，將炒過的雞肉放入酒中，大火燒開～7.燒開后轉(zhuǎn)小火再煲半個(gè)小時(shí)左右就可以啦！香醇的客家釀酒炒雞～

用料 雞肉半只 400克 辣椒半碗 200克 白酒少許 50克 姜兩顆 100克 干辣椒粉 10克 醉酒炒雞的做法 切姜拍碎、雞肉切小段、放入白酒、加鹽一起抓入味！腌制10分鐘鍋里放油、一起炒、爆炒、炒久點(diǎn)時(shí)間、才可以讓雞肉全熟炒雞肉會(huì)會(huì)剩下一些油和雞肉湯汁、此時(shí)放入青辣椒、炒下再放入干辣椒粉此時(shí)再倒入雞肉一起炒，炒許久再放味精，再炒下攪拌，可以放點(diǎn)點(diǎn)水。悶一下子大概就是一到兩分鐘。就可以起鍋小貼士

娘酒炒雞的做法 熱鍋，放油，下姜片爆香下雞塊炒香炒到姜和雞塊焦香倒入娘酒小燉一會(huì)換到湯煲里繼續(xù)燉燉的時(shí)間可以個(gè)人把握，愿意吃雞肉爛乎點(diǎn)的可以多燉一會(huì)。出鍋啦！味濃酒香的娘酒雞可以品嘗了!

用娘酒，一般叫老酒，也有叫黃酒、米酒的。在外面沒有可以在超市買那種玻璃瓶帶酒糟的，只用酒。。。做法一般是先把切好的雞塊大火炒到半熟，再倒酒，放點(diǎn)姜不需要鹽，一起蓋鍋悶半個(gè)小時(shí)左右，。?？磦€(gè)人喜好，可以加點(diǎn)其他輔料，時(shí)間可以個(gè)人調(diào)節(jié)

炒雞放白酒。以下是炒雞的制作方法：食材：三黃雞1只。輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。1、雞洗凈后切塊。2、放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉。3、然后淋上2大勺醬油。4、用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。5、蔥切段，姜切片。6、熱鍋，放入姜片炒香。這個(gè)叫白鍋炒姜，先不要放油哦。7、然后放入兩大勺花生油，接著將蔥白放入，快速翻炒。8、然后放入雞肉，中火煎炒。9、雞肉炒至五成熟時(shí)加入1大勺米酒。10、不時(shí)翻拌雞肉，以免炒焦。11、雞肉炒至大概9成熟時(shí)再淋上少許醬油增香。12、放入蔥尾，熄火。13、將雞肉裝起，成品如下。

雞一只 * 香菇 * 料酒 1. 先把雞洗干凈切成塊，香菇對(duì)半切開。 2. 先下油把鍋燒熱，然后把雞和香菇下鍋炒熟。 3. 然后加料酒，大概三四勺，分量可以自己掂量。 4. 還要加醬油一塊炒一下，接著蓋上鍋蓋五分鐘。 5. 掀開鍋蓋加點(diǎn)鹽和味精，不用加太多，因?yàn)橐呀?jīng)加醬油了。 6. 調(diào)完味就可以端上桌了。

雞炒酒 用老姜炒的半成焦 用甜酒把雞炒成五分熟 最后用文火用瓦煲半個(gè)小時(shí)就可以

用料：主料：三黃雞500克、大土豆1個(gè)。輔料：青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油適量、紅椒1只、清水適量、白酒5克、老抽5克、鹽1.5勺、白糖2-3勺、八角2個(gè)、姜3片。1、雞肉切塊，清洗干凈，土豆削皮，清洗干凈所有配料。姜切片。蒜粒切片。2、干凈鍋中開中火燒熱，倒入適量玉米油，等油熱，放入姜片，八角，蒜片。略微翻炒，炒香。3、倒入雞塊。翻炒。4、不斷翻炒到微微變色。大概一到兩分鐘。5、土豆切塊。6、雞塊中加入5克白酒去腥。7、再加入老抽。翻炒均勻。8、讓雞塊上色，加入適量清水。9、清水略末過雞塊，火調(diào)小一些，蓋蓋子悶煮10-15分鐘，中途記得翻動(dòng)兩～三次。10、期間青紅椒切成適中大小的塊狀。11、悶到時(shí)間，加入土豆塊。翻炒均勻。蓋蓋煮2分鐘。12、加入1-2勺鹽調(diào)味。13、加2-3勺綿白糖。翻炒均勻，繼續(xù)中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。14、出鍋前兩分鐘，加入青紅椒，翻炒1-2分鐘即可出鍋。

客家炒雞酒食材清單走地雞半只黑糯米酒釀兩小碗大紅棗4粒枸杞少量干桂圓少量老姜切末少量冰糖少量艾葉或者艾葉根少量烹飪步驟準(zhǔn)備好食材：把姜切碎粒，我用的是雞大腿肉比較嫩。準(zhǔn)備食材中熬艾葉根水，越濃越好把切好的姜粒末干炒至金黃色，切記炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同樣干鍋下雞肉炒至變色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸騰。添加紅棗枸杞桂圓冰糖，喜歡吃甜的放冰糖，喜歡吃咸可放少許鹽。正宗的客家雞酒是甜的加入艾葉水放砂鍋燉至湯汁濃稠，我半只雞因?yàn)楸容^老的雞，燉了二三十分鐘左右最后一步人間美味

客家炒雞塊詳細(xì)制作步驟 1. 將雞腿肉切塊；2. 九層塔切碎；3. 辣椒洗凈切片；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。

雞肉是我們常吃的肉類，它不僅肉質(zhì)鮮嫩美味，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣的，但是今天我要告訴大家一種特殊的做法——白酒煮雞飯。只需在炒雞肉的時(shí)候往里面加入白酒，瞬間就能變成補(bǔ)品，比吃人參還管用，身體虛弱的人特別適合吃。下面讓我來(lái)帶大家一起做。首先準(zhǔn)備材料：半只雞，45度左右普通白酒一瓶。做法：1、先用電飯鍋煮飯，煮多少看個(gè)人飯量。2、雞清洗干凈切塊備用。3、鍋洗干凈大火炒干水分后轉(zhuǎn)中火，加入適量食用油4、待油半熱后加入雞肉炒至金黃色，然后倒入白酒，白酒的量不宜太多，沒過雞肉就可以了。5、加入白酒后用蓋子蓋住，中火煮開直至雞肉煮熟。（煮的時(shí)候要偶爾看看酒是否煮干了，要適當(dāng)調(diào)節(jié)火的大?。?、煮熟后不要裝盤，直接關(guān)火，然后用蓋子蓋住，不要讓酒氣跑掉。7、等到飯熟了就把煮好的雞肉倒入飯里面，然后用筷子在飯里面插幾下，讓湯汁留到電飯鍋底部。8、按下煮飯按鈕再次煮飯，等電飯鍋跳回保溫就可以吃了。在這里有幾個(gè)地方要注意的：1、加白酒的時(shí)候記得調(diào)回小火，鍋不要太熱，否則加入酒有可能導(dǎo)致著火。2、加的酒不要太多，酒的度數(shù)也不要太高，酒加多了或者度數(shù)太高會(huì)導(dǎo)致熱氣，一下子吃太熱氣不好，補(bǔ)也需要一個(gè)過程，慢慢來(lái)才行。3、不要吃的太頻繁，要不然長(zhǎng)痘痘就不好了。當(dāng)然如果是體虛的可以適當(dāng)吃多幾次，一個(gè)月3-4次也是可以的。這樣煮的飯除了補(bǔ)之外味道也是很不錯(cuò)的哦，千萬(wàn)要管住你的嘴別貪吃哦，補(bǔ)過頭就不好了。本期的教程到這里結(jié)束了，有什么不明白的歡迎評(píng)論區(qū)留言。關(guān)注辰南說(shuō)美食，分享健康美食，今天吃啥？找南小廚，總有驚喜。35閱讀搜索10道雞肉經(jīng)典菜譜50道頂級(jí)家常菜炒雞放白芷起什么作用雞家常炒菜50道菜菜譜大全100道雞男人氣虛的五大癥狀

1.雞肉洗干凈。 2.雞肉切塊。 3.熱鍋后把雞肉倒入鍋里炒。 4.炒至雞肉變色。 5.把黃酒倒入鍋里煮。 6.煮開了即可。

食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

材料雞1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.將雞毛及內(nèi)臟處理干凈剁塊、老姜切片備用。2.鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。