1. 紅酒調制的著名雞尾酒
紅酒和雪碧可樂混一起好喝。
紅酒加雪碧和可樂等飲料會更甜，更好喝。這是很多人喝紅酒的方法，因為紅酒有苦澀味，很多人都不能接受，加了飲料，紅酒會更甜，更好喝。但如果是要品紅酒風味，最好就是凈飲紅酒。
因為大多數(shù)中國人還是喜好甜味，厭惡苦味，喜好潤滑的口感，討厭艱澀口感。而葡萄酒，特別是以干紅居多的葡萄酒中帶有單寧，因此會有苦澀之感，以前未接觸過葡萄酒的人很難接受這種苦澀，因此，兌雪碧和加可樂自然而然隨之而來。
2. 調制雞尾酒的酒有哪些
雞尾酒的五大調制法：
1、搖混法。 又名搖蕩法，英文shake，這種調制法適合于含有濃乳，糖水，石榴糖漿，雞蛋，奶油等不易攪拌均勻原料的雞尾酒，或酒精度不高的雞尾酒。通過手搖操作，達到原料充分混合，除去烈酒的辛辣味。如蛋諾，旁車，曼哈頓，亞歷山大，紅粉佳人等。
2 、攪拌法。 英文stir，這種調制法的操作是：將原料放入調酒杯中，放入冰塊，用吧匙輕輕攪拌，注意力度不要過大，次數(shù)不要過多，一般來回輕攪五周即可。最后套上隔冰器將酒液濾入溜過的酒杯中。所謂“溜杯”，是調酒的專業(yè)術語，即調酒前將酒杯做預先降溫，方法多樣，可以放入冰柜，也可使用冰塊，還有很多其他方法。 攪拌法和搖混法看似相同，但二者有區(qū)別。攪拌法適用于烈性酒的調制，如馬丁尼，生銹釘，教父，黑俄羅斯等。我們可以看出，這些雞尾酒的配方都只含烈酒，而沒有其他如檸檬汁，果汁，糖水等原料。之所以用攪拌不用搖混，是因為搖混會因使用力度大，時間略長而過分沖淡烈酒酒度，這樣就使其失去了意義。用攪拌法不僅不會過分沖淡酒液，而且主要目的是在短時間內使酒液充分冷卻，改善口感。
3、果汁機混合法。 又名電動調和法，英文blend。它是依靠果汁機的電力，將各種原料充分混合。這種方法適用于兩種類型的雞尾酒：一是含有冰末，冰沙，小冰塊的雞尾酒，只有電動調制才能在最短時間內達到最好的顯現(xiàn)效果，大冰塊通過攪打，變?yōu)榧毿〉谋?，冰晶等而又不融化，有很強的意味和裝飾效果。二是含有新鮮水果塊的飲料，這里就不局限于雞尾酒了，更多的是一些花式紅茶，花式奶茶，花式咖啡，奶昔等的調制。代表雞尾酒有霜凍瑪格麗特，霜凍達其力，鳳梨可樂達，天蝎座，親親等。
4、直調法。 又名摻對法，直接注入法，英文biuld。這種方法最簡單，就是直接在酒杯中加冰塊，將原料依次倒入杯中稍加攪拌即可。這種方法適用于“長飲”調制，所謂“長飲”，是指基酒比重低，輔料比重高的雞尾酒，短飲反之。一般長飲輔料分量大，用雪克壺、調酒杯裝的很勉強，因空間局限使原料不宜混合，用果汁機又顯得“小題大做”，所以，對于“長飲”類雞尾酒，特別是含碳酸飲料原料的“長飲”最適合用此法調制，因為碳酸飲料不能搖蕩，所以不能用shake法或build法來調制，stir法又會過多的散失碳酸氣。代表有金湯力，自由古巴，咸狗，螺絲刀，血瑪莉，BB哥連士，古典，馬頸等。
5、需要特別指出的是，在直調法中有一種叫做“漂浮法”的，它也屬于直調法的范疇，英文float。此法比較獨特，它是利用原料糖分比重不同的原理調制的雞尾酒。調制時使用吧匙背靠住酒杯內壁，用量酒器或滴管慢慢將酒按含糖比重的不同依次加入杯中，達到分層效果，糖分最大的在最下層。調制時應注意掌握“三度”：力度，速度和角度，以免造成酒液分層不明顯或酒液部分混合。風靡世界的彩虹酒就是典型代表。除此之外，還有B－52轟炸機，B和B，天使之吻等。這種方法可以調侃的稱為“杯壁下流”法
3. 紅酒調制的著名雞尾酒有哪些
一，按定型與否分類：1，定型雞尾酒。指配方固定的雞尾酒，部分屬于傳統(tǒng)經(jīng)典雞尾酒，部分則為創(chuàng)意雞尾酒。這種雞尾酒一般事先已經(jīng)定好了配方，原則上不允許改變。2，不定型雞尾酒。指調酒師臨時創(chuàng)意、現(xiàn)場發(fā)揮調制的雞尾酒，也就是我們所說的“即興調酒”。它根據(jù)臨時客人的個性需求或表演需求現(xiàn)場變換配方而調，隨意性和創(chuàng)新性很強。如夜場酒吧流行的子酒、火焰雞尾酒、沙灘酒、試管雞尾酒、分子雞尾酒等。
二，按飲用時間分類：1，醒后雞尾酒。一般指早晨搭配早餐飲用的雞尾酒，所以對營養(yǎng)有要求。像含有奶、蛋的雞尾酒是比較合適的。2，餐前雞尾酒。以增加食欲為目的，所以要求雞尾酒帶有酸味、甜度低或者無甜，如馬丁尼、曼哈頓、以開胃酒或葡萄酒為基酒的雞尾酒都很合適。3，餐后雞尾酒。一般來講，佐餐時我們不建議搭配雞尾酒，因為會影響對食物味道的品鑒，要配也最好配單品酒類。那么餐后雞尾酒以助消化為主要目的，要求它含有某些藥材或蛋奶制品且分量不應過大。如以利口酒、藥酒為基酒的雞尾酒
三，按飲用溫度分類：1，冰鎮(zhèn)雞尾酒?？梢哉f90%以上的雞尾酒都適合低溫飲用，這當然是根據(jù)飲料的特性決定的。2，常溫雞尾酒。相對很少，最著名的代表就是不同層次的分層彩虹酒了。3，熱飲雞尾酒。調制時會會加入熱水、熱咖啡、熱牛奶等原料，如熱沖酒、愛爾蘭咖啡、熱威士忌托蒂等就是典型代表。此外，除了加熱的液體外，熱飲酒里面通常還會加入一些如八角、桂皮、丁香、豆蔻等香料。但是有一點要注意，液體溫度不能超過78度，否則酒精要揮發(fā)。
4. 紅酒調制的著名雞尾酒是
雞尾酒的名字有這些叫法：
1、螺絲起子
這杯雞尾酒的名稱由來，是因為在伊朗油田工作的美國人，將柳橙汁加入伏特加之后，再使用螺絲起子來攪拌，因而得名，由于口感佳，十幾年前別名為“女性殺手”。
2、血腥瑪麗
這杯雞尾酒擁有“血腥瑪莉”這種令人不安的名稱，這是以十八世紀迫害新教徒英國女王瑪莉一世來命名的，雖然鮮紅的蕃茄汁令人聯(lián)想到血腥，但這種雞尾酒卻廣泛地受到眾人的喜愛。
3、龍舌蘭日出
正如雞尾酒的名字一股，它的特色是色澤絕美，有如朝陽映照于酒杯當中。 1972年“滾石合唱團”的團員米克杰格在全美演唱期間，一定要點此酒飲用，因而聞名于世。
4、新加坡司令
充滿異國情調的雞尾酒！ 1915年，正值第一次世界大戰(zhàn)中，由萊佛士大飯店調制出來，為異國情調雞尾酒的代表，原創(chuàng)的調制法不使用蘇打水，甜味濃烈，但這一雞尾酒口味適中，男女皆宜，普受歡迎。
5、紅粉佳人
在倫敦上演的舞臺劇“紅粉佳人”非常賣座，這是女主角赫潔爾朵恩小姐捧在手里的雞尾酒，由于名稱富有吸引力，而且色彩漂亮，所以深受女性歡迎。
6、奧林匹克
這是 1924年巴黎舉行奧林匹克運動會時調制出來的雞尾酒，據(jù)說是麗晶大飯店的首席酒保法蘭克·威爾麥克亞調配的，色調柔和、口感輕柔，為許多人所喜愛。
7、加掛機車
這杯雞尾酒是根據(jù)一次大戰(zhàn)中在戰(zhàn)場上非?；钴S的加掛機車來命名。關于其誕生各有說法，有人說是巴黎的哈里茲紐約酒吧的第一代老板調制出來的，也有人說一位客人開著加掛機車帶來的配方，因此就直接以之命名。
8、教父
這是模仿電影《教父》而產生的雞尾酒，使用的阿瑪雷托杏果利口酒產自意大利，但在美國卻非常受歡迎，這是非常適合作為調制以黑手黨電影為主題的雞尾酒的材料。
9、地震
不知道是不是因為喝了之后，身體會有搖晃感，所以才取名為“地震”。彼諾藥草酒是酒勁強的烈酒，喜愛飲用者與不喜歡此味道的人，好惡的程度非常明顯。
10、瑪格莉特
瑪格麗特誕生于1949年，是美國全美雞尾酒大賽第一名的作品，以墨西哥特產的龍舌蘭為基酒調制出這杯雞尾酒的簡·杜雷薩先生，用他不幸死亡的情人瑪格麗特的名字來命名，清淡爽口的酸味，帶著悲傷戀情的苦味，這杯雞尾酒有很多死忠的愛好者。
11、曼哈頓
這杯雞尾酒確實是在紐約曼哈頓誕生的， 1867年，在美國總統(tǒng)選舉募款酒會上推出這杯雞尾酒。
12、鹽狗
鹽狗雞尾酒誕生于英國，二次大戰(zhàn)后，美國掀起伏特加熱，基酒就改為伏特加，酒杯也由平底無腳酒杯代替，原本采取雪克的方式，也改為直調的方式，并且制用雪花杯型杯，而成為別致的雞尾酒。
5. 紅酒調配的雞尾酒
萄酒紅如果不夠紅，通常會使用牛血來調，在過去的很多時候，他們調配進口葡萄酒的時候，會用牛血做為原料，把酒弄得顏色成為酒紅色，也有些人采用天然的染色劑調酒，這些都是低成本的，真正要想讓酒的顏色變得非常紅，恐怕還得使用赤霞珠葡萄酒來釀造，這樣子釀出來的葡萄酒顏色
6. 紅酒調制的著名雞尾酒是什么
雞尾酒的六大基酒：
NO.1 杜松子酒
杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產的，后來傳入英美。琴酒的因產地不同口味也一些不同。
荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。色澤透明清亮。而英式和美式雞尾酒的生產過程要簡單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。
美式琴酒分蒸餾琴酒和混合琴酒，口味雖與英式琴酒略有不同，但都適合做基酒。常選的是英式干琴酒，品質細膩，口感甘醇。琴酒能和大多數(shù)飲料搭配。以琴酒為酒基的雞尾酒有金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
NO.2 威士忌
威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點，使用它作基酒要特別的小心。應選擇酒齡較短風味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調制熱類雞尾酒最好。
威士忌真正適合作基酒配酒的是美國威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
NO.3 白蘭地
白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。法國白蘭地是世界最好的，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時注意的是并非高檔陳年名釀就能調出更好的雞尾酒。
NO.4 伏特加
伏特加因為重復蒸餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。中型的伏特加無色無味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。
并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。以伏特酒為酒基的雞尾酒有黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。
NO.5 朗姆
朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲存期，辛辣刺喉。現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲存時間較長，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。
在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會特別加以說明。往往能調制出具有濃郁熱帶風情的雞尾酒。以朗姆為酒基的雞尾酒有百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
NO.6 龍舌蘭酒
龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭（agave)為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。
雞尾酒的六大基酒就是這幾種，它們同時也就是烈酒的分類。通過這六大基酒就可以調配出漂亮的雞尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
7. 紅酒做雞尾酒
一、紅酒兌礦泉水
肯定有很多小伙伴并不是很喜歡紅酒的味道，用礦泉水兌紅酒，就成了這類小伙伴們比較喜愛的一種方式，因為我們用礦泉水兌紅酒，這樣可以降低紅酒中酒精的濃度，這樣即使是不勝酒力的小伙伴喝過之后，也不會那么容易醉；而且因為有了礦泉水的加入，紅酒本身的味道就不會那么弄，會變得淡一點，而且這樣的紅酒口感也是非常的不錯。
紅酒兌什么好喝
二、紅酒兌雪碧
在日常生活中，年輕且不勝酒量的人們來說，紅酒可以兌雪碧。雪碧甜甜的口感會讓紅酒的口感變得沒有那么苦澀。并且也能夠稀釋酒精度，是它的酒精沒有那么高，沒有那么濃。當然也可以在紅酒當中加入七喜，這樣就可以調成了一款葡萄雞尾酒。也可以在里面加入蘇打水，增添口感。如果酒量非常的不好，還是建議在紅酒里面加入起泡酒和橙汁。這樣的兌出來的紅酒，口感很合適，也很適合年輕，酒量不好的人。當然紅酒也可以直接兌純凈水來喝。純凈水能夠稀釋掉紅酒，也能保證紅酒的最佳口感，但是會保持紅酒原本苦澀酸澀的口感。
三、紅酒兌香料
當然紅酒也可以兌香料，但是加入香料之后，紅酒是需要加熱的。這樣的熱紅酒喝起來會有一股香料的特殊香味。也會讓紅酒的口感更加的順滑。香氣也十足。香料也會激發(fā)紅酒本身的香氣，再加上香料的香，這樣的熱紅酒的香氣會變得更加的濃郁。
8. 著名雞尾酒及其配方
三款雞尾酒的調法。
第一款：雞尾酒瑪格麗特的調法：
制作原料：龍舌蘭30ml、藍色柑香酒15ml、檸檬汁15ml砂糖茶匙、細碎冰3/4杯、鹽適量。
做法：
1、用鹽將杯子做成雪糖杯型
2、將冰塊和材料倒入果汁機內、搖勻倒入杯中即可。
第二款：雞尾酒自由古巴的調法：
制作原料：金酒20毫升、君度利口酒45毫升、檸檬汁10毫升、可樂倒?jié)M、檸檬兩片。
做法：
1、把可樂以外的材料倒入調酒器里搖勻后倒入加有大半冰塊的杯中。
2、用可樂倒?jié)M擰入兩片檸檬輕輕攪勻即可。
第三款：雞尾酒墮落天使的調法：
制作原料：干金酒50毫升、檸檬汁10毫升、白薄荷利口酒2大滴、安格斯圖拉苦味酒1大滴
9. 中國紅雞尾酒配方
1.中國馬天尼雞尾酒
原料配方：茅臺酒3盎司，玫瑰露1盎司，青橄欖1只。 制作工具或設備：調酒壺，雞尾酒杯。
制作過程：
(1)將茅臺酒和玫瑰露酒放入調酒壺中搖勻，濾入雞尾酒杯。
(2)杯口用檸檬皮擦拭，橄欖沉底裝飾。
風味特點：色澤清洌，具有茅臺的醬香味。
2.水晶之戀雞尾酒
原料配方：洋河大曲2盎司，中國干白葡萄酒1/3盎司，紅櫻桃1只。 制作工具或設備：調酒壺，雞尾酒杯。
制作過程：
(1)將材料和冰放入調酒壺，搖勻。
(2)然后濾入雞尾酒杯。
(3)紅櫻桃沉底裝飾。
風味特點：味道甘美、香氣幽雅，清澈透明如水晶一般，象征著兩個人的純潔愛情。
3.一代紅妝雞尾酒
原料配方：竹葉青1.5盎司，中國白葡萄酒4盎司，酸橙汁1盎司，石榴糖漿1盎司，蘇打水150毫升。 制作工具或設備：調酒壺，雞尾酒杯。
制作過程
(1)將各種材料放入調酒壺中搖勻。
(2)濾入雞尾酒杯。
(3)最后，注入蘇打水。
風味特點：酒液紅艷、果香四溢，適合女士飲用。
4.太空星雞尾酒
原料配方：蓮花白酒1盎司，鮮橙1只，紅櫻桃1只，吸管1支。 制作工具或設備：淺碟型香檳酒杯。
制作過程
(1)將鮮橙洗凈擦干，用小刀從橙子頂部4/5處切開，分成兩個部分，較大的部分用吧匙掏空成容器。
(2)果肉榨汁后與蓮花白酒混合注入。
(3)小的部分上面掏一個小洞，插入串有紅櫻桃的吸管，然后起蓋在大的部分上面，使之還如一個完整的鮮橙中 。
(4)最后，將其放入淺碟型香檳酒杯中。 風味特點：色澤淺黃，造型別致，如星星圍繞著太陽轉動，所以取名“太空星”。
10. 酒紅色雞尾酒
配方
紅櫻桃力嬌酒，2盎司
綠薄荷酒，2盎司
百利甜，2盎司
薄荷葉，1片
調制方法：
1、把紅櫻桃力嬌酒倒入冰鎮(zhèn)的酒杯中；
2、輕輕的倒入綠薄荷酒做第二層；
3、輕輕的倒入百利甜酒做第三層；
4、用薄荷葉裝飾，完成！