1. 好的紅酒是什么葡萄酒做的
紅酒是aoc好，AOC級別是紅酒的等級標(biāo)志，其中AOC等級是葡萄酒是級別最高的葡萄酒。
如果紅酒AOC標(biāo)示的生產(chǎn)地越小，就代表紅酒的等級越高。一般情況下標(biāo)示的生產(chǎn)地的范圍越小，則紅酒的品質(zhì)就越高，口感越好。紅酒里面的AOC是最好的紅酒，等級也是越高的。
2. 紅葡萄酒可以做什么
干紅可以做西式費列羅牛排。還可以用干紅酒做西式烤魚。
3. 做紅酒用的是什么葡萄
因為紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制的。事實上，紅葡萄也可以釀制出晶瑩剔透的白葡萄酒。
紅葡萄酒必須以紅葡萄為原料，可以采用紅皮白肉的葡萄釀制，也可以選用皮肉皆紅的葡萄，釀造過程中的關(guān)鍵在于提取葡萄皮中的色素與單寧。首先，采摘回來的葡萄需要經(jīng)過一番篩選，再進行去梗和破碎。釀造紅葡萄酒的葡萄大多數(shù)情況下都會經(jīng)過去梗和破碎，但有的酒莊會將部分葡萄或全部葡萄帶梗發(fā)酵，以釀制具有特定風(fēng)格的酒款。
4. 紅酒用哪種葡萄做酒最好
紅酒?釀造選葡萄基?本原則：?干紅就?用紅葡萄，干白就?用白葡?萄。
1、如?果?是釀紅葡萄酒，?當(dāng)然就是要用?紅色葡萄，?而且葡萄的顏?色越深?越?好，越?成熟?越好，越新鮮?的越好，因為此時的葡?萄的?含糖量也是比?較高的。?如果是?紅皮紅肉?的話會更好。?如果釀的是?白葡?萄酒的話，就選?擇綠色葡萄或者?是紅皮白肉的?葡萄。?如果白葡萄的?果肉更多地呈現(xiàn)?出?白色，而非淺綠色，?則?說明?葡萄里面的糖?分含量比較?高，?成?熟?充?分。
2、葡萄精度?是由葡萄?所含的糖分?轉(zhuǎn)換?而來，紅葡?萄的顏?色?來源與葡萄皮?肉所含的色素，所以，?應(yīng)盡量?選擇成?熟度好、新?鮮、干凈?衛(wèi)生的葡?萄用來釀。
3、?釀紅葡萄酒的葡萄?可利用?西哈、品麗珠、佳?美等口種。?而釀白葡萄酒?就可利用?長相?思、?貴?人香、霞?多麗?等?品?種。
5. 什么樣的紅葡萄酒是好酒
紅酒的酒精度數(shù)一般在8%-15%之間，主要是由釀酒葡萄的果實含糖量決定
6. 做葡萄酒的葡萄有哪些
自釀葡萄酒的用料
山葡萄 10斤冰糖 3-4斤
自釀葡萄酒的做法步驟
步驟 1
選葡萄10斤。這是玫瑰香葡萄，3.5元一斤。
步驟 2
冰糖4斤選小顆粒的。
步驟 3
做酒的容器。我在藥房買的剛化玻璃罐，10L裝的45元一個。
步驟 4
葡萄不要洗，揪下葡萄粒。
步驟 5
葡萄捏破放入罐中。一層葡萄，一層冰糖。瓶上部要留出空間，防發(fā)酵發(fā)脹溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在發(fā)酵后加熱時調(diào)整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。
步驟 6
密封。這一步驟中，封口處替一層棉紗布，防止發(fā)酵熱氣倒流瓶中影響口感，面紗布起吸水作用。發(fā)酵約20天左右，用干凈紗布做成的袋子過濾掉里面渣滓即成。中間發(fā)酵時間可以隔2-3天一攪動，促進發(fā)酵。
步驟 7
用無油鍋加熱，加熱后，依口味再加冰糖，放涼，冷藏，飲用
7. 做紅酒的葡萄品種有哪些
tico 是赤霞珠干紅葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒產(chǎn)自于南澳的墨瑞河流域，是全澳大利亞銷量第一的紅葡萄酒。這款酒非常適合搭配西餐飲用，入口圓潤飽滿，口感平衡愉悅，香氣優(yōu)雅純正，回味悠長。
赤霞珠干紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon) 產(chǎn)自于南澳的墨瑞河流域。澳洲虎赤霞珠干紅葡萄酒由著名的釀酒師皮特領(lǐng)銜釀造，赤霞珠是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。釀成的酒色澤較深，具有藏釀潛質(zhì)。
飲用方法
這款酒非常適合搭配西餐飲用，如牛扒、烤羊肉、烤乳豬、肉末意大利面、紅酒燉牛肉等。也可以搭配東北燉肉、三杯雞、北京烤鴨，煙熏排骨、將爆羊肉等味道較為濃厚的中式菜肴。最佳飲用溫度：13—16℃。
8. 好的紅酒是什么葡萄酒做的呢
說到紅酒（暫時用作葡萄酒的統(tǒng)稱），大部分人都不陌生，尤其是現(xiàn)在，城市化進程的推進，讓很多農(nóng)村人進入到了城市，并且已經(jīng)感染上了很多城市生活氣息。紅酒的宣傳和推銷已經(jīng)進入了千家萬戶，誰家里能沒有幾瓶葡萄酒呢？
葡萄酒嚴格來講分為好多種，最多的就是紅葡萄酒和白葡萄酒，在這兩大種類中，消費又以紅葡萄酒為主，所以，在中國，大部分人管葡萄酒直接叫紅酒了，我這里也就以紅酒概言之。
紅酒大致分為餐酒和產(chǎn)區(qū)酒。餐酒就是我們一般說的大眾類的紅酒，國產(chǎn)的紅酒百元以內(nèi)的都能歸到這一類中，進口的紅酒歐洲的餐酒標(biāo)示為：VDF/VDT//IGP/VDP等；產(chǎn)區(qū)酒是以國外葡萄酒舊世界命名的方式進行區(qū)分的所謂商務(wù)用酒，主要表現(xiàn)在進口酒類中，法國標(biāo)示的是AOC，意大利標(biāo)示的是DOC/DOCG;美洲澳洲等新世界的葡萄酒基本沒有這么復(fù)雜的分類。
餐酒，說的直白一些，就是吃飯時候隨便喝的一種葡萄酒，和我們吃飯喝二鍋頭是一樣的性質(zhì)，二鍋頭放到餐桌上，就是中國的餐酒。所以，餐酒類型的葡萄酒，沒啥高級的，就是普通二鍋頭級別的酒。在歐洲，超市的葡萄酒含稅也就是在2-5歐元，折算成人民幣也就是15-50元，你說貴嗎？這個價格不就是我們喝的二鍋頭的價格嘛。
在葡萄酒的世界里，餐酒占據(jù)了半壁江山，一般人享用的葡萄酒基本上都是餐酒類型的葡萄酒，這不是面子問題，而是餐酒已經(jīng)能夠滿足于我們?nèi)粘５牟惋嬓枨?。餐酒一般保存的時間不長，總體來說是3-10年的，我們可以看看自己家里面存放的酒，大部分都是標(biāo)示的10年。在國外，葡萄酒是不會標(biāo)示這個有效期的，這是為了適應(yīng)中國的法律政策標(biāo)注的。葡萄酒與白酒不同，不是存放時間越長越好。
我們家中存放的葡萄酒，無外乎有以下幾種：
因為自己或者家人喜愛喝葡萄酒，自己買的；
葡萄酒促銷時候買的；親朋好友贈送的；商務(wù)禮儀來往贈送的。這些紅酒，有的能喝有的已經(jīng)不能喝了。對于喜歡喝葡萄酒的人來說，自己買來的酒基本上是自己喜歡的，一般不會存放太久，在較短時間內(nèi)就喝了，如果是買來收藏用的酒，那就另當(dāng)別論了。親朋好友贈送的葡萄酒，大部分屬于餐酒類型，無論是國產(chǎn)酒還是進口酒。
商務(wù)送禮的葡萄酒，依照情況而定，一般品質(zhì)要好一些，基本屬于產(chǎn)區(qū)酒類型，這些酒的保存年限要長一些，從十年到三十年不等，列級酒莊的酒存儲能力更強，也就是他們說的陳年能力，五十年一百年都有可能。但是商務(wù)禮儀往來的紅酒，也應(yīng)該在灌瓶日期的十年內(nèi)飲用完畢最好。促銷時候買的葡萄酒，不用多想，抓緊時間送人或者開瓶喝了吧。高品質(zhì)的葡萄酒一般不會促銷，這就是最直接的理由。葡萄酒屬于有生命的酒，存放不當(dāng)或者存放時間過久，自身就慢慢開始腐化了。所以，你家中存放的紅酒，如果是普通的餐酒，保存時間在五年以內(nèi)還可以接受，如果時間太長，最好是盡快消化或者開瓶看是否變質(zhì)。產(chǎn)區(qū)級別的紅酒，也應(yīng)該在入手五年內(nèi)喝完，這也可能是它最好的時間。
還有很重要的一點，紅酒怕熱！如果你家的紅酒放在了太陽能照射到的地方，或者冬天放在了暖氣周圍，那么這個酒變質(zhì)的非常快，開瓶表現(xiàn)為過度氧化的酸和霉味。夏天放在汽車后備箱的紅酒，無論多好的紅酒，一天就已經(jīng)變質(zhì)了，因為夏天后備箱的溫度可以達到五六十度。
9. 什么樣的葡萄做酒好
目前國內(nèi)外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。
赤霞珠（Cabernet Saubignon)是高貴的紅葡萄品種之王，在西方被稱為“唯一能進入天堂的供神用”的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深，淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的收藏價值。
希哈（Syrah) 古典紅酒釀酒葡萄中的王子，是一種晚熟品種，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長為佳，釀成的酒更具收藏價值。
黑皮諾（Pinot Noir)是名貴紅酒用葡萄的皇后，其特點是優(yōu)雅而濃郁、果味充盈而復(fù)合。
梅洛（Merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。之所以受歡迎是因為它早熟，鮮嫩且高產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。