食用冰塊是一種小型、大約像正方體的冰塊。通常是用來(lái)放在飲料里，讓飲料冰冷，制成冰飲料。比容易溶解的沙冰要來(lái)的廣泛運(yùn)用。在調(diào)酒里，冰塊是影響調(diào)酒味道的必備之物，在英語(yǔ)中有俗稱要加冰塊的調(diào)酒為「on the rocks」。傳統(tǒng)上，在歐洲，飲料是不加冰銷售的。在印度或其他國(guó)家，祭祀用的酒如加冰塊被視為是不健康的。
我們?cè)诤纫恍┚频臅r(shí)候，你會(huì)注意到有些酒里會(huì)加一些冰塊兒，尤其是一些洋酒，最多的是雞尾酒。那些冰塊不僅本身形狀好看，而且加進(jìn)酒里會(huì)使酒外觀更加好看，口感也會(huì)有些提升，那今天我們就來(lái)解密一下調(diào)酒冰塊是怎么制作的。?
調(diào)酒冰塊怎么制作？?
如何制作透明的冰塊，最簡(jiǎn)單適用的辦法就是用釣魚(yú)冰箱（保濕箱）。凈化水直接裝到個(gè)8分滿，去蓋直接放冰箱冷凍兩到三天，最底層的水沒(méi)有完全結(jié)冰時(shí)取出冰塊，把底層的水去掉，把冰塊切平整后繼續(xù)冷凍即可。最后按自已需要進(jìn)行分切即可。?
加了冰塊的威士忌
冰塊大小與之降溫速度，在速度和冰塊用量相對(duì)一致的情況下，冰塊小降溫更快速。因?yàn)楸鶋K小一些，整個(gè)與酒的接觸面就越大，降溫就會(huì)更快速一些。?
冰塊大小與之融化速度，冰塊越大融化速度越慢，越小融化越快。?
搖和法與攪拌法使用的冰塊大小一般在4厘米左右，分切的時(shí)候大致比著這個(gè)大小來(lái)就行。最好可以去掉棱角，因?yàn)檫@樣子在搖和或是攪拌時(shí)就可以少出現(xiàn)將棱角碰掉，小冰渣化水是相當(dāng)快速的。然后用來(lái)出單一麥芽威士忌的冰塊可以比著自已的威士忌杯來(lái)進(jìn)行分切，以剛好可以放在酒杯中可以轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)為宜。?
調(diào)酒冰塊?
冰塊的使用是很有講究的：什么時(shí)候加入冰塊，加入哪種形狀的冰塊，加多少冰塊……這些問(wèn)題，都需要調(diào)酒師認(rèn)真把握。冰塊對(duì)調(diào)酒師的重要性就好比爐火對(duì)廚師的重要性一樣。
