代縣酒廠名單，山西名酒有哪些

第一是汾酒，第二是玉堂春大槐樹(shù)酒。兩大清香老名酒，汾酒與玉堂春大槐樹(shù)酒廠都是1949年成立的，是新中國(guó)的第一批國(guó)營(yíng)酒廠。汾酒大家比較熟悉，著重說(shuō)一下大槐樹(shù)酒： 山西玉堂春大槐樹(shù)酒業(yè)成立于1949年，是中國(guó)解放后第一批國(guó)營(yíng)酒廠，1981年酒廠擴(kuò)建后，奮發(fā)圖強(qiáng)，酒廠被列為省級(jí)先進(jìn)企業(yè)，產(chǎn)品多次榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)博覽會(huì)大獎(jiǎng)。產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷(xiāo)前蘇聯(lián)、法國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等國(guó)家及港澳臺(tái)地區(qū)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)十八個(gè)省、市、自治區(qū)，大槐樹(shù)在堅(jiān)守清香白酒古法技藝的同時(shí)，創(chuàng)新研發(fā)了“谷味清香”口感，在業(yè)界引起巨大轟動(dòng)，并廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。2022年，公司推出戰(zhàn)略大單品大槐樹(shù)9年，70余年歷史的大槐樹(shù)酒迎來(lái)重要發(fā)展契機(jī)。玉堂春大槐樹(shù)酒業(yè)光榮歷程：l 大槐樹(shù)-玉堂春酒廠建廠于1949年， 中國(guó)解放后第一批國(guó)營(yíng)酒廠l 先后榮獲山西名酒、山西名牌產(chǎn)品l 山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)l 1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 1990年榮獲首屆輕工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 1991年被評(píng)為輕工部部?jī)?yōu)產(chǎn)品l 1992年榮獲首屆曼谷國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 首屆中華酒文化精品展金獎(jiǎng)玉堂春大槐樹(shù)9年

山西酒品牌很多，但廣為流傳、且歷史悠久的品牌只有兩個(gè)。第一是汾酒，第二是玉堂春大槐樹(shù)酒。兩大清香老名酒，汾酒與玉堂春大槐樹(shù)酒廠都是1949年成立的，是新中國(guó)的第一批國(guó)營(yíng)酒廠。汾酒大家比較熟悉，著重說(shuō)一下大槐樹(shù)酒： 山西玉堂春大槐樹(shù)酒業(yè)成立于1949年，是中國(guó)解放后第一批國(guó)營(yíng)酒廠，1981年酒廠擴(kuò)建后，奮發(fā)圖強(qiáng)，酒廠被列為省級(jí)先進(jìn)企業(yè)，產(chǎn)品多次榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)博覽會(huì)大獎(jiǎng)。產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷(xiāo)前蘇聯(lián)、法國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等國(guó)家及港澳臺(tái)地區(qū)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)十八個(gè)省、市、自治區(qū)，大槐樹(shù)在堅(jiān)守清香白酒古法技藝的同時(shí)，創(chuàng)新研發(fā)了“谷味清香”口感，在業(yè)界引起巨大轟動(dòng)，并廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。2022年，公司推出戰(zhàn)略大單品大槐樹(shù)9年，70余年歷史的大槐樹(shù)酒迎來(lái)重要發(fā)展契機(jī)。玉堂春大槐樹(shù)酒業(yè)光榮歷程：l 大槐樹(shù)-玉堂春酒廠建廠于1949年， 中國(guó)解放后第一批國(guó)營(yíng)酒廠l 先后榮獲山西名酒、山西名牌產(chǎn)品l 山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)l 1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 1990年榮獲首屆輕工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 1991年被評(píng)為輕工部部?jī)?yōu)產(chǎn)品l 1992年榮獲首屆曼谷國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 首屆中華酒文化精品展金獎(jiǎng)大槐樹(shù)9年

回答：hx0319大師12月16日 15:21 太原特曲 太原特曲是太原市傳統(tǒng)地方名酒，產(chǎn)于太原酒廠。該酒于1980年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年、1988年又連續(xù)兩屆蟬聯(lián)山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)華北、東北及南方部分省市。太原位于晉中平原北端，瀕臨汾河，是我國(guó)歷史上著名的產(chǎn)酒地區(qū)?！毒泼洝芬粫?shū)中載有?！昂?xùn)|太原府玉液又靜制堂”。元《酒小史》中在百余個(gè)酒名里，就有山西太原酒。清代張煦所輯的《山西通志》中載有：“太原酒頗清醇，而甚釅，難醉易醒。”可見(jiàn)太原所產(chǎn)名酒，歷代馳名于世。太原酒廠繼承傳統(tǒng)釀造方法，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝，所釀制的酒取名為“太原特曲”。該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以多菌種麩曲為糖化發(fā)酵劑。在工藝上采用清蒸餾酒、悶渣配醅、適當(dāng)發(fā)酵等工序釀制而成。此酒無(wú)色透明、清香純正、醇和綿甜、回味爽凈，具有清香型白酒的特點(diǎn)。酒度分為38度、51度、54度、60度。注冊(cè)商標(biāo)“晉泉”牌。瓶形有500毫升、250毫升無(wú)色玻璃瓶及1500毫升、500毫升多種彩釉陶瓷瓶，并配有禮品盒組裝酒。 甘泉酒 甘泉酒是山西省的地方歷史名酒，產(chǎn)于平順縣酒廠，因該廠位于平順縣境內(nèi)的甘泉村，故名為甘泉酒。在清代乾隆三年（公元1741年），甘泉村就有用本村甘泉井水釀酒的記載。傳說(shuō)在很久以前，甘泉村住著一位姓王的老人。有一天，天欲曉時(shí)，老人起床準(zhǔn)備下地勞動(dòng)。忽見(jiàn)一位芳齡少婦跨進(jìn)自家院門(mén)，老人正欲詢問(wèn)，誰(shuí)知少婦卻直奔他家西院。老人緊跟進(jìn)西院，那少婦卻已無(wú)影無(wú)蹤，只見(jiàn)一只大母雞正在一塊直徑1米的濕地上創(chuàng)啄，老人疑惑不解。正待喚老伴來(lái)說(shuō)個(gè)究竟時(shí)，那只大母雞卻騰空而去，從此這一怪事一直壓在老人心頭，終日惶惑不安。一日，一位打著“未卜先知”招牌的道人路過(guò)他家，王姓老人便請(qǐng)道長(zhǎng)卜個(gè)吉兇。道長(zhǎng)問(wèn)了前因后果，又在西院環(huán)視一周，然后屈指一算，緩緩說(shuō)道：“該是東家發(fā)洪福，濕處是水，雞屬酉，水并酉，不是個(gè)‘酒’字嗎？”言罷飄然而去，蹤跡不見(jiàn)。老人轉(zhuǎn)憂為喜。于是便找來(lái)工匠在清水濕過(guò)的地方深挖，果然挖出一股清泉，泉水非常甘甜。此后，王姓一家人便開(kāi)始用清泉水釀酒，其酒晶瑩清亮，醇香撲鼻，綿軟甘甜，沁人心脾，每回顧客絡(luò)繹不絕；此酒還遠(yuǎn)銷(xiāo)三府，王姓一家也從此人財(cái)兩旺。久而久之，甘泉村聞名遠(yuǎn)近，甘泉酒也從此而得名。為紀(jì)念此事，王姓老人在清泉旁修繕了一座娘娘廟，將昔日所見(jiàn)的少婦形象重塑金身、終日供奉。并在廟院內(nèi)植有松樹(shù)一株，至今枝葉茂盛，盤(pán)踞奇特，形如龍狀，故稱(chēng)“龍松?！睋?jù)歷史記載，此樹(shù)已有380余年的歷史。1981年平順縣在傳說(shuō)王姓老人釀過(guò)酒的地方建起了酒廠，釀制甘泉酒，并以“龍松”商標(biāo)注冊(cè)。該酒酒質(zhì)無(wú)色，透明清亮，味道清香純正，甘甜爽口，余凈味長(zhǎng)，于1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，年產(chǎn)甘泉酒300余噸，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)19個(gè)省市。 木瓜黃酒 木瓜黃酒是山西省傳統(tǒng)地方名酒，為介休市義安經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)公司的產(chǎn)品，深受消費(fèi)者的歡迎。在介休釀酒史上，久負(fù)盛名的是義安鎮(zhèn)的“咸享涌”黃酒。“咸享涌”酒坊開(kāi)辦于清代咸豐年間（1851～1861年），至今已有100余年的歷史，主要生產(chǎn)木瓜黃酒、佛手黃酒、玫瑰黃酒。在當(dāng)?shù)貍饔小叭粝牖畹骄攀?，天天得飲咸享酒”之說(shuō)。1943年“成享涌”酒坊在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中被迫停產(chǎn)。1978年在廣交會(huì)上，一位曾經(jīng)銷(xiāo)過(guò)義安鎮(zhèn)黃酒的外商，向中方提出要訂購(gòu)“泄?灝怖暇啤保??鵒擻泄胤矯嫻鬧厥?。紜D?櫓ず聳擔(dān)?胖?灝怖匣憑剖且灝艙虻拇?忱?訪???br /> 1980年介休縣義安經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)公司在廣泛收集傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，首先恢復(fù)了傳統(tǒng)木瓜黃酒的生產(chǎn)。 干榨黃酒 干榨黃酒是大同市酒廠的產(chǎn)品，為山西省的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在1981年山西省名優(yōu)酒質(zhì)量品評(píng)會(huì)議上，榮獲同類(lèi)產(chǎn)品第一名。該酒選用優(yōu)質(zhì)黃米為原料，附加一定量的炒黃米和紅棗、竹葉，以大曲和新曲為糖化發(fā)酵劑（稱(chēng)為雙套糖化）。工藝特點(diǎn)是：蒸米時(shí)，鍋底水加入花椒以串味，將飯搗爛冷卻，加大曲進(jìn)行糖化，在糖化中加入一定比例的65度白酒，浸泡數(shù)十天。壓榨取得第一次酒液后，再加入黃米，蒸制、冷卻、加曲、進(jìn)行第二次糖化。然后將第一次酒液加入第二次糖化醅中，入缸密封，經(jīng)陳釀、壓榨、過(guò)濾、殺菌、裝瓶等工序而成。干榨黃酒色澤棕黃、清亮透明、香氣醇正、有焦糖味、酸甜協(xié)調(diào)、爽口舒適、風(fēng)味十分獨(dú)特，是山西黃酒類(lèi)中的特殊品種。酒度為17度，糖分19％～20％，總酸0.2％～0.3％。 潞酒 潞酒是山西省的傳統(tǒng)名酒，為長(zhǎng)治市潞酒廠產(chǎn)品。1974年被評(píng)為山西省“信得過(guò)產(chǎn)品”，1979年、1983年、1987年蟬聯(lián)三屆山西省的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。潞州是歷史上著名的釀酒之地。元代宋伯仁《酒小史》里有“潞州有珍珠紅酒”的記載。清代的《清兩般秋雨庵》說(shuō)：“……此外不得不推山西之汾酒、潞酒，然稟性剛烈，弱者恿焉，故南人勿尚也”。清代李汝珍的《鏡花緣》里有：“山西潞安酒”的記載?！渡轿魍ㄖ尽酚小熬浦勒摺薄胺诼褐鹁剖⑿杏谑馈钡挠涊d。由此可見(jiàn)潞酒是歷史上著名的白酒，最少也有300多年的歷史。在很長(zhǎng)的歷史時(shí)期，該酒已銷(xiāo)往晉、冀、魯、豫等北方各省份，并享有很高的聲譽(yù)。1958年長(zhǎng)治市潞酒廠為繼承祖國(guó)遺產(chǎn)，通過(guò)調(diào)查，整理傳統(tǒng)釀制方法，獲得成功。該酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用優(yōu)質(zhì)大麥、小紅豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，其工藝為地缸分離，適溫發(fā)酵，清蒸續(xù)渣，經(jīng)分段接酒，貯存老熟，勾兌出廠等精釀而成。在操作上掌握“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈、冷、熱、潮、燥”等要訣，經(jīng)過(guò)26年的實(shí)踐和不斷改進(jìn)，該酒質(zhì)量和產(chǎn)量都達(dá)到歷史上最好水平。潞酒無(wú)色透明、清香醇正、綿軟醇厚、余香較長(zhǎng)。行家對(duì)它的評(píng)價(jià)是：柔綿純正、清香醇厚、味厚回甜。它的獨(dú)特之處在于有濃厚的梨花香氣。此酒系清香型大曲酒，酒度為60度、57度、53度、sl度幾種規(guī)格。注冊(cè)商標(biāo)為“上黨門(mén)”“潞”牌。瓶型有圓柱形無(wú)色玻璃瓶，以及四種不同造型陶瓷瓶和塑料禮品盒酒。容量分500毫升、250毫升、125毫升等規(guī)格。 山西白葡萄酒 “錦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒廠的產(chǎn)品。山西白葡萄酒于1974年被評(píng)為山西省地方名酒。1980年、1984年、1988年獲三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)都酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。目前，年產(chǎn)量100余噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)10多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷(xiāo)英、美等國(guó)家。清徐縣位于太原市南郊，是我國(guó)北方古代著名的盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒的地方。在唐代《地理志》中有太原郡貢葡萄酒的記載：魏文帝召群臣說(shuō)，“葡萄云醉，酒宿淹露而食，甘而不飴，酸而不醉，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴，他方之果，寧有匹其者？今太原尚作此酒，或寄之都下。”魏文帝時(shí)代距今已有1700余年。唐代王翰（晉陽(yáng)人）在《涼州曲》中寫(xiě)有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩(shī)句。意大利人馬可·波羅《中國(guó)游記》（1298年《東方見(jiàn)聞錄》載：“太原府有許多好葡萄園，制造很多的酒?！?921年清源縣（今清徐縣）成立益華釀酒公司，釀制各種葡萄酒。解放后更名為清徐露酒廠。此酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的龍眼、白羽和秋白葡萄等優(yōu)良品種為原料。這些葡萄的果實(shí)飽滿，糖分高，出汁多，并有適量的酸和單寧，是釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的好原料。由于不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)發(fā)酵、貯存、勾兌和采取冷凍過(guò)濾、添加穩(wěn)定劑等措施，使品質(zhì)日益提高。特別是全部采用自流質(zhì)不用壓榨汁，推遲第一次換桶時(shí)間，進(jìn)行一段時(shí)間的“帶酵母貯存”，從而增加了酒的清爽感、細(xì)微的香氣和酒體的完整性，品質(zhì)更臻完美。山西白葡萄酒為淡黃色，清亮透明，有葡萄果的自然芳香，陳酒有芳香濃郁、味甜微酸、協(xié)調(diào)柔和、爽凈利口、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。酒度為13度，糖分11％，總酸0．6％，是甜型白葡萄酒。 汾雁香酒 汾雁香酒為新絳縣酒廠的產(chǎn)品，是山西省著名的優(yōu)質(zhì)清香型麩曲酒。于1979年、1983年、1987年蟬聯(lián)三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)北哀。天津、上海、河南，東北各省及內(nèi)蒙古自治區(qū)。新絳縣古稱(chēng)“絳州”，位于山西南部、呂梁山麓和份水之畔，這里汾水灘頭是每年秋季大雁飛往南方必經(jīng)的棲息之地，古詩(shī)有“不見(jiàn)汾水上，年年秋雁飛”的詩(shī)句，秋雁飛來(lái)之際，正是飲酒佳日，故酒名為“汾雁香”。該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以河內(nèi)白曲菌、德國(guó)12號(hào)酵母菌及多種糖化菌等多微菌種制成的麩曲和酒母為糖化發(fā)酵劑，混和使用，在工藝上采用“一清到底操作法”，即原料清蒸、輔料清蒸、清蒸混渣、清蒸餾酒等工序制成。汾雁香酒無(wú)色、清亮透明、清香純正、香醇柔和、入口醇和綿順、味凈爽口、飲后余香，雖大口飲用也覺(jué)順口，無(wú)暴烈刺喉之感。此酒屬清香型麩曲酒，酒度有38度、50度、54度，注冊(cè)商標(biāo)“汾雁”，容量為500毫升，無(wú)色玻璃瓶裝。 堡子酒 堡子酒是榆次市的傳統(tǒng)地方名酒，產(chǎn)于榆次市堡子酒廠。榆次市古代時(shí)屬“太原府”管轄，明代就已有釀酒業(yè)。據(jù)《榆次縣志》記載：“燒酒性香烈，行銷(xiāo)遠(yuǎn)近，以產(chǎn)于高家堡、喬家堡者為最，所以人稱(chēng)堡子酒?！泵鞔呒冶ぁ碳冶び嗅劸谱鞣?家，常年生產(chǎn)堡子酒。清代庚子事變（1900年），慈禧太后一行逃往西安，途經(jīng)榆次時(shí)，曾飲堡子酒，贊不絕口，“堡子酒”被列入御酒之列。傳說(shuō)慈禧回京后，念念不忘堡子酒，曾為設(shè)在前門(mén)大街的“堡子酒館”親書(shū)匾額。1915年高家堡、喬家堡生產(chǎn)的堡子酒，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等獎(jiǎng)，從此名震海內(nèi)外。由于歷史原因，堡子酒曾一度停產(chǎn)。直到中日復(fù)交后不久，日本一訪華團(tuán)來(lái)山西訪問(wèn)，專(zhuān)程到榆次尋訪堡子酒，才引起有關(guān)方面的重視。1977年榆次縣政府在安寧村重建榆次堡子酒廠，決定恢復(fù)堡子酒生產(chǎn)。該廠以傳統(tǒng)釀制秘方為基礎(chǔ)，采用現(xiàn)代釀酒技術(shù)，使失傳多年的堡子酒不僅恢復(fù)了傳統(tǒng)特色，而且有了新的發(fā)展。其酒質(zhì)無(wú)色、透明、清亮，味道清香純正，醇厚爽口，尾凈味長(zhǎng)，在1985年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前年產(chǎn)量達(dá)70余噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)華北、東北各省及北京市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)馬來(lái)西亞、美國(guó)等國(guó)家。 菖蒲酒 菖蒲酒是山西省的歷史名酒，產(chǎn)于垣曲縣酒廠，是一種滋補(bǔ)飲料酒。在1981年廣州秋季商品交易會(huì)上，博得外商的好評(píng)，出口量逐年上升，于1980年、1884年、1988年分別獲山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1983年，溥杰先生為此酒題《菖蒲酒頌》詩(shī)一首：“名釀溯源肇炎漢，歷代曾聞列御膳；瓊漿玉液慶延齡，盈軼連牘見(jiàn)經(jīng)傳?！绷纬兄就酒穱L后揮書(shū)“菖蒲酒山西名酒?！敝袊?guó)科學(xué)院副院長(zhǎng)裴麗生題《贊甚蒲酒》詩(shī)：“根源二千年，英名自古傳；今朝更爭(zhēng)艷，躋足‘四化’間”。產(chǎn)品銷(xiāo)往北京、天津、上海、河北、山東、廣東等省、市及港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)。菖蒲酒是我國(guó)歷史傳統(tǒng)名酒，在漢朝就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，尤為歷代帝王、官宦所喜用。在《后漢書(shū)》里有“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓?zhuān)窗輿鲋荽淌贰钡牡涔?。菖蒲酒早已被列為皇家宮廷時(shí)令御酒，明代劉若愚《明宮史》中說(shuō)：“五月初一日起，至十三日止，宮眷內(nèi)臣穿五毒艾虎補(bǔ)子衣，門(mén)兩旁安菖蒲、盆盒。初五日午時(shí)，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒吃棕子?！敝嗅t(yī)將菖蒲酒列為治病藥酒。明代李時(shí)珍《本草綱目》載：“菖蒲酒治三十六風(fēng)，一十二痹，通血脈，治骨瘺，久服耳目聰明?！?958年垣曲縣酒廠成立，該廠廣泛收集民間菖蒲酒秘方，終以唐代《外臺(tái)秘要》的配方為基礎(chǔ)，采用現(xiàn)代配制酒生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)數(shù)年研制成功。垣曲縣酒廠地處黃河中游的歷山腳下，它具備了得天獨(dú)厚的生產(chǎn)菖蒲酒的天然條件。一是在歷山之顛的舜王坪產(chǎn)有我國(guó)名貴安神中藥“九節(jié)菖蒲”，為釀酒主料；二是在歷山腳下，有清澈甘美的泉水“舜王泉水”，為釀酒用水，加之該廠的精湛釀造技藝，成為菖蒲酒著名產(chǎn)地。本酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，以大麥及豌豆制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)地缸為酵釀造工藝而成的70度優(yōu)質(zhì)大曲酒為基酒，加入九節(jié)菖蒲，輔以黨參、當(dāng)歸、沉香、砂仁、天麻、阿膠、黃芪等十余味名貴中草藥，經(jīng)過(guò)浸泡、密封貯陳、過(guò)濾檢驗(yàn)等精釀而成。菖蒲酒微黃翠綠，清亮晶明，氣味芳香，清香恰遠(yuǎn)，酒香醇厚，藥香和酒香協(xié)調(diào)，入口香甜，略帶藥味，醇和爽口，甜而不膩，辣不嗆喉，飲后有清爽感。酒度為45度、37度。此酒不僅是醇和可口的飲用酒，又是有療效作用的滋補(bǔ)酒。據(jù)名醫(yī)臨床驗(yàn)證，有補(bǔ)腦益腎、除痹通脈、柔身扶老、清爽神氣、益壽延齡之功效。 北芪黃酒 北芪黃酒產(chǎn)于代縣酒廠，為山西省地方名酒。1984年、1988年連續(xù)兩屆被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品銷(xiāo)往山西、內(nèi)蒙等地。代縣古稱(chēng)代州，戰(zhàn)略地位險(xiǎn)要，是歷代兵家必爭(zhēng)之地，“威鎮(zhèn)之關(guān)”巨匾，至今仍高懸宋代建的城中鼓樓之上。代縣釀酒歷史悠久，金代名士禮部尚書(shū)趙秉文《代州書(shū)事》中載有：“金波沉醉雁門(mén)州，端有人間六月秋”的詩(shī)句。清代代州城鎮(zhèn)的“六成行”設(shè)有“缸房”。民間家制黃酒的風(fēng)俗也很盛行，一直延續(xù)到民國(guó)?！渡轿鬏p工業(yè)志》中載有：“至1930年全省有100個(gè)縣生產(chǎn)酒，各縣產(chǎn)品不一，黃酒以陽(yáng)曲、平遙、介休、代縣、繁峙、崞縣（現(xiàn)原平市崞陽(yáng)鎮(zhèn)）、懷仁等7縣最多。”1981年成立代縣酒廠。1983年代縣酒廠廣泛搜集民間家制黃酒工藝，取其精華，利用現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備，試制成功具有北方特色的典型性軟黃米黃酒，以黃酒為基酒，又佐以北菌藥材，生產(chǎn)出北芪黃酒。該酒以優(yōu)質(zhì)軟黃米為原料，以優(yōu)良菌種制成麩曲為糖化劑，采用黃米浸泡、蒸煮、涼散，加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、發(fā)酵陳釀30天，經(jīng)壓榨、加色、澄清、煎酒等工藝而釀成。該酒質(zhì)呈金黃色、清亮透明，黃酒香氣濃郁、酸甜酸和、鮮美協(xié)調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為此酒有補(bǔ)中益氣、健力活血、提神御寒之功效，是中醫(yī)藥引及佐餐之佳品。晉陽(yáng)酒 晉陽(yáng)酒是山西的傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于太原市清徐縣徐溝酒廠。清徐縣地處晉中平原，有汾河。烏馬河、象峪河、金水河和蕭河等五條河環(huán)繞徐溝流經(jīng)而過(guò)，河水水質(zhì)優(yōu)良。清徐縣又盛產(chǎn)高粱，素有“曲鄉(xiāng)”“酒鄉(xiāng)”之稱(chēng)。據(jù)《徐溝縣志》中記載：“物產(chǎn)有酒”。并有文人詩(shī)句?！皦貞阉诶铩薄俺钣镁票瓕挕薄捌缴唤怙?，今日已配額。”當(dāng)?shù)貍饔忻裰{：“昔株豐滿尤為貴，徐水釀酒引人醉，別鄉(xiāng)飲得三兩杯，無(wú)饑喜懷夢(mèng)思淚?！毙鞙湘?zhèn)在宋代就有“聚慶泉”，清代又有了“天聚恒”“晉恒達(dá)”“福源涌”“天源盛”等燒鍋?zhàn)鞣?，所產(chǎn)大曲酒為世人稱(chēng)頌：“飲得徐水液，樂(lè)聞醉清香”。相傳“聚慶泉”酒坊常年開(kāi)燒大曲酒，鎮(zhèn)中“城隍廟”里有一口4999.5公斤重的古鐘（現(xiàn)存放在晉飼公園內(nèi)）。傳聞每當(dāng)大曲酒燒時(shí)，古鐘便嗡、嗡、嗡、連響三聲，以示祝賀，傳告民眾，因而流傳“歷有名佳大曲酒，古鐘幽響馳晉陽(yáng)”之說(shuō)。1976年在“聚慶泉”燒鍋的舊址上，建成清徐縣徐溝酒廠，恢復(fù)了傳統(tǒng)大曲酒的生產(chǎn)，因太原古稱(chēng)“晉陽(yáng)”，故取名為“晉陽(yáng)酒”。該產(chǎn)品清亮透明，清香純正，入口綿軟，喉舌舒暢，甘洌爽口，飯后余香。1984年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1986年被評(píng)為農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)和中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎(jiǎng)，同年在日本酒展中獲金獎(jiǎng)，1989年獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。1988年李德生同志為該廠題寫(xiě)了廠名。同年日本訪華團(tuán)和加拿大友人葉祥馨夫婦參觀了該廠，當(dāng)品嘗晉陽(yáng)酒后，給予高度贊揚(yáng)；并題寫(xiě)了“晉陽(yáng)春蕾酒長(zhǎng)壽，徐酒芬芳揚(yáng)中外”。晉陽(yáng)酒現(xiàn)已銷(xiāo)往北京、天津、上海、深圳等省市及臺(tái)灣、港澳地區(qū)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、加拿大等國(guó)家。 白玉汾酒 白玉汾酒又稱(chēng)白玉酒，系用汾酒配制的系列產(chǎn)品，產(chǎn)于杏花村汾酒廠。白玉酒在1984年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。郭沫若來(lái)山西杏花村汾酒廠這樣題道：“白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿”。用這樣的詩(shī)句贊美白玉酒，是名副其實(shí)的。白玉酒系蓮花白配制酒。酒度分40度、35度2種。瓶裝有100毫升、250毫升、500毫升無(wú)色圓柱形玻璃瓶，配有汾酒廠系列產(chǎn)品禮品金組裝。白玉酒已銷(xiāo)往北京、天津、上海、廣東、河南、河北等省、市及港澳地區(qū)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞，倍受消費(fèi)者的青睞。 恒山老白干 恒山老白干產(chǎn)于渾源縣酒廠，為山西省傳統(tǒng)名酒，已有500多年的歷史。于1984年、1988年獲兩屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，暢銷(xiāo)內(nèi)蒙、河北、陜西等省、自治區(qū)。渾源縣古稱(chēng)“渾源州”，位于我國(guó)五岳之一的恒山腳下。1923年在李峪村曾發(fā)掘出春秋時(shí)代的“銅犧尊”“銅鈁”，1973年在畢村西漢墓又出土“銅溫酒”“四神銅爐”等酒器，可知渾源縣確有古老的釀酒歷史。恒山老白干始產(chǎn)于明代，盛產(chǎn)于清代。道光年間（公元1821一1850年）全縣有酒坊40余家，到了光緒年間發(fā)展到103家。當(dāng)時(shí)民間傳有“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺?！凹丫票赜屑讶保痹篮闵降谋甭慈醵?，有一泉為“甘泉”，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少。明朝有詩(shī)贊此泉：“若教釀酒堪稱(chēng)圣，縱使簟瓢亦自賢”。此酒就是引用恒山甘泉之水釀造，故曰“恒山老白干。”該酒遵守自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以高粱為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。恒山老白干系清香型新曲酒，晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2種規(guī)格。注冊(cè)商標(biāo)為“恒山”牌。酒瓶形狀為無(wú)色四棱玻璃瓶裝。 “汾雁香”酒 山西省新絳縣產(chǎn)“汾雁香”酒，是1979年山西省命名的優(yōu)質(zhì)白酒，在清香型地方名酒中，僅次于祁縣的“六曲香”。據(jù)古籍記載：新絳瀕臨汾水，隋置絳郡，唐為絳州?？h北九原山，為晉大夫趙盾葬地；縣西大黃村，亦稱(chēng)仁貴村，為唐平陽(yáng)郡公薛仁貴故里。從管涔山南下的千里汾河，至新絳倏然西折，形成一道大河灣，為大雁棲息之所，古詩(shī)有“不見(jiàn)汾水上，年年秋雁飛”的佳句。相傳，當(dāng)年薛仁貴及其子薛丁山打雁為生就在這個(gè)地方。至今傳統(tǒng)戲曲還有“汾河灣”的劇目，說(shuō)的就是這個(gè)故事?！胺谘阆恪本?，即由此得名，酒瓶的商標(biāo)上，還有展翅的大雁。產(chǎn)品特點(diǎn)：新絳酒廠生產(chǎn)的“汾雁香”酒，系采用特種工藝釀制的優(yōu)質(zhì)清香型白酒，該酒酒質(zhì)無(wú)色透明，清香純正，入口綿順，落口有余香。原料配方：“汾雁香”酒以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以玉米芯為輔料，采用多種微生物共同發(fā)酵。其主要菌種有河內(nèi)白曲，白曲925，生香酵母酒精酵母，擬內(nèi)孢霉，白地霉等18種，各種微生物單獨(dú)培養(yǎng)，混合使用。制作方法：采用清蒸混入老五瓶的傳統(tǒng)操作，原料清蒸，輔料清蒸，清蒸流酒，回醅發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)10天，然后經(jīng)緩火蒸餾，掐頭去尾，因而，酒質(zhì)純凈。再加以精心勾兌，貯存半年以上方裝瓶出售，所以酒味更加清香綿順。