醬香型白酒窖齡多久，請(qǐng)問(wèn)醬香酒保質(zhì)期一般多久謝謝回答

醬香酒是越放越醇，跟低度酒不一樣的，

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

是指酒做出來(lái)以后再酒窖里面放的時(shí)間,比如5年的舊式5年窖齡也是5年陳釀

醬香型白酒貯存可以提高白酒品質(zhì)。特別是醬香型白酒，當(dāng)然芝麻香白酒也是至少三年貯存期。貯存過(guò)程中，白酒中雜味減少，醬香味道會(huì)增加，這個(gè)過(guò)程沒(méi)有資料介紹數(shù)據(jù)，但這樣貯存可以提高白酒品質(zhì)是真的。

1、隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，白酒中醇、酯、酸成分互相轉(zhuǎn)化，如同水磨雨花石，使酒體趨向圓潤(rùn)，所以大家會(huì)感覺(jué)白酒越陳越香，越柔和、越好喝。 2、隨著存儲(chǔ)時(shí)間延長(zhǎng)，白酒中酒精、香味物質(zhì)因?yàn)閾]發(fā)作用，多多少少有所損失。 以上兩點(diǎn)，是中國(guó)白酒共有的特性，不因香型不同有差異。只有因?yàn)榫瀑|(zhì)本身差異，和包裝密封性的好壞，還有儲(chǔ)存條件的不同，逐步體現(xiàn)出儲(chǔ)存效果的差距。 但是在中國(guó)白酒以外，有的酒確實(shí)是不講酒齡，趁新鮮喝的好，比如：日本清酒。

一般的醬香型白酒光是釀造就需要一年的工期，如果想得到品質(zhì)差不多的成品酒，少說(shuō)有需要五年的陳釀方可。龍則河醬香酒屬于醬香型白酒中的一個(gè)非常出名的品牌，最低都在15年以上，算是非常珍貴的了。

醬香型的

相信大多數(shù)酒友們都知道，對(duì)于純糧、高度的優(yōu)質(zhì)醬香或濃香酒，在適宜的環(huán)境中貯存都是可以越放越香的。因?yàn)閷?duì)于采用傳統(tǒng)工藝所釀造出來(lái)的高度酒，若密封得好，周遭環(huán)境也合適，貯存時(shí)間的不斷增加是可以促使白酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香的。而想要酒越存越香，無(wú)非是需要酒好、容器好、環(huán)境好這三方面。首先是酒好，最好選擇純糧釀造的醬香酒或濃香酒，且所選的酒最好是各香型里最優(yōu)質(zhì)的類(lèi)型，醬香型白酒最好為53度的坤沙酒，濃香型白酒最好為52度、窖齡長(zhǎng)的酒。因?yàn)橹挥袨閮?yōu)質(zhì)的高度純糧酒，才能在時(shí)間磨練下，逐漸使酒體褪去青澀、辛辣感，變得圓潤(rùn)、成熟厚重。而容器方面，若有條件最好選擇大容量的壇子去存放，對(duì)于瓶子裝的白酒，最好再對(duì)瓶口進(jìn)行密封，未雨綢繆，做好第二手準(zhǔn)備。最后是環(huán)境問(wèn)題，白酒都是不經(jīng)曬的，所以一個(gè)陰涼干燥的環(huán)境必不可少。若家中有酒窖，那溫度最好設(shè)定在15到20攝氏度左右，相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。而若是沒(méi)有酒窖，可放在陰涼干燥的地下室，但是需要時(shí)常通風(fēng)。若是都沒(méi)有，可以將酒柜擺放遠(yuǎn)離窗戶，置于陰涼處放置。千萬(wàn)別想著埋土里或者酒糟中，因?yàn)檫@兩個(gè)地方都是十分潮濕的，容易滋生病菌，且還會(huì)使酒液串味，影響酒質(zhì)。故網(wǎng)上的那些發(fā)霉老酒其實(shí)并不是什么好酒，發(fā)霉的食物都不能吃，發(fā)霉的酒自然也不可以飲用。而對(duì)于茅臺(tái)、五糧液等名酒，很多酒友們買(mǎi)回來(lái)都是為了收藏增值的。想要它們?cè)酱嬖街靛X(qián)，也不外乎以上三個(gè)條件，只是細(xì)節(jié)方面有所不同而已。首先是酒，目前看來(lái)，若是想要收藏增值，名酒之中以普茅的增值空間最大。此外，收藏整件酒其增值空間是要比單瓶酒的價(jià)值是要高的，且最好選擇同一出廠批次的酒去收藏。優(yōu)質(zhì)白酒是酒質(zhì)值錢(qián)，而名酒除了酒質(zhì)，其包裝的完整度也同樣值錢(qián)。同一批次的名酒，因品相不同，其價(jià)格也是會(huì)有天差地別的區(qū)別的。故此，對(duì)名酒的包裝處理上，一要密封好，防止跑酒，二是要保持盒子、噴碼、標(biāo)簽等的完整。所以在購(gòu)入整箱的名酒后，首先發(fā)票不能丟，如果可以，還應(yīng)要求商家打上產(chǎn)品批號(hào)，這是憑據(jù)之一。且不要破壞封口膠帶以及所有的外包裝，然后裹上一層保鮮膜，但是也要注意松緊程度，別弄巧成拙，反而因此破壞了箱子的完整性。最后是對(duì)于環(huán)境要求，其實(shí)與上面白酒的存放大相徑庭。都是不能存放在潮濕的環(huán)境中，應(yīng)選擇陰涼、干燥、通風(fēng)、恒濕（濕度保持70%左右），恒溫（溫度不宜超30度）的地方。且忌陽(yáng)光直射，因?yàn)闇囟冗^(guò)高是會(huì)使酒質(zhì)被破壞的。也不可以置于潮濕處，過(guò)于潮濕，其包裝容易發(fā)霉，影響品相，當(dāng)然，太干燥也不行，太干燥也是會(huì)導(dǎo)致膠帽破裂的。

是真的，我就是茅臺(tái)鎮(zhèn)人，周?chē)従佑性诰茝S上班的，聽(tīng)說(shuō)龍則河醬香酒用的是陶缸存酒，放在通風(fēng)的地方，酒廠規(guī)模也大，真的是專(zhuān)業(yè)做醬香酒的，能保證口感。

醬香潭酒是產(chǎn)自瀘州古藺赤水河上游醬香名酒帶，地處四川與貴州交界，與位于貴州仁懷市的茅臺(tái)鎮(zhèn)僅一河之隔。這里空氣流動(dòng)少，雨水富足，四季如春，為釀造高品質(zhì)醬香型白酒提供了必要條件；獨(dú)特天成的自然環(huán)境形成了龐大的釀酒微生物群落，它們又對(duì)釀造高品質(zhì)醬香型白酒提供了有效幫助。

什么是窖齡酒？窖齡不是窖藏，過(guò)節(jié)選酒可要擦亮眼，別再被忽悠。簡(jiǎn)食窖齡酒近幾年來(lái)，伴隨著純糧酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨日趨激烈，尤其是在濃香型酒的武林，高手如林，一不注意便會(huì)在霎時(shí)間被對(duì)手超過(guò)。各種白酒企業(yè)為了能營(yíng)銷(xiāo)推廣都使出了各種辦法，尤其是近年來(lái)，很有可能細(xì)心的酒鬼會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)新理念，那便是“窖齡酒”。對(duì)于這樣一個(gè)簡(jiǎn)食的文辭，大家還不甚了解其真真正正的內(nèi)涵。窖齡酒是什么？窖齡不是窯，逢年過(guò)節(jié)選酒要擦亮眼睛，不要再被忽悠了。濃香白酒的窖我國(guó)三大純糧酒派系制酒常用過(guò)的酒窯完全不一樣：清香型酒大多數(shù)用單獨(dú)陶缸發(fā)醇，醬香白酒則離不了石窖，僅有濃香白酒采用泥窖厭氧發(fā)酵。使用期限越悠久泥窖，窖壁、窖底的窖泥中蘊(yùn)涵有利酒糟發(fā)酵的微生物群越豐富，釀造出來(lái)的濃香型酒口感也最高品質(zhì)。那也是業(yè)內(nèi)廣為人知的“上千年老窖千年糟，酒好全靠窖池老”的來(lái)歷。眾所周知，這里所謂的酒窖一般純粹是指釀造濃香型酒的泥窖。頂級(jí)濃香型酒只能通過(guò)幾十年、幾百年甚至幾千年的泥窖釀造。什么叫窖齡酒甚么是窖齡酒呢？所謂窖齡酒，是指發(fā)醇這批號(hào)濃香型酒常用過(guò)的酒窯的應(yīng)用年限，是指這口酒窯的應(yīng)用年紀(jì)數(shù)。這里面有一個(gè)很容易被搞混這個(gè)概念，例如某某某窖齡酒30年，是指釀制這批號(hào)濃香型酒酒窯的窖齡是30年，而非指這些酒是30年窖藏老酒，這一一定要搞清，不要讓推銷(xiāo)產(chǎn)品者給忽悠了。什么是真正的窖藏酒窖藏酒與窖齡酒盡管一字之差，但是意思卻天差地別，大家也非常容易錯(cuò)亂搞混，很容易被推銷(xiāo)產(chǎn)品者濫竽充數(shù)。所謂窖藏酒，指配制好一點(diǎn)的原酒，裝進(jìn)特制陶壇或大陶缸，密封性以后裝運(yùn)至純天然石洞或恒溫酒窖開(kāi)展儲(chǔ)藏。原酒儲(chǔ)藏的年限都是窯藏酒的年份，例如窯藏3年、窯藏5年等。在儲(chǔ)存原酒的過(guò)程中，它看起來(lái)是靜止的。事實(shí)上，原酒中的許多純天然香味有機(jī)化合物小分子水繼續(xù)悄然轉(zhuǎn)化。儲(chǔ)存壽命越長(zhǎng)，產(chǎn)生的芳香有機(jī)化合物小分子水越豐富，味道越醇厚，越醇厚。自然，萬(wàn)事萬(wàn)物都需要一分為二的去深入分析：窖齡算不上高品質(zhì)香醇酒的標(biāo)準(zhǔn)，反而是可以沖泡出高品質(zhì)濃香白酒的主要標(biāo)準(zhǔn)。濃香白酒酒窯的窖齡越久，窖壁、窖底的窖泥中常蘊(yùn)涵微生物群就會(huì)越豐滿圓潤(rùn)，自然釀造出來(lái)的濃香型酒的口感就會(huì)越高品質(zhì)。在行業(yè)內(nèi)也有這樣的的共識(shí)，也就只有堅(jiān)持使用超出30年的老酒窯才可以釀制出特曲酒，小于這一期限，特曲酒便無(wú)從說(shuō)起。一家辦廠二十多年的白酒企業(yè)，但可以生產(chǎn)特曲濃香型酒，這純粹就是商業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)手段，都是坑騙顧客的單純蹭熱點(diǎn)而已。中秋佳節(jié)即將到，大家走親串友、家庭團(tuán)聚、聚會(huì)活動(dòng)交際免不了需要用到純糧酒，選酒時(shí)可要注意了，到商場(chǎng)去購(gòu)酒更要提高警惕。窖齡酒不是窖酒，不要被產(chǎn)品銷(xiāo)售人員愚弄。

一個(gè)周期需要八個(gè)月。每年九九重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始在赤水河取水。然后開(kāi)始下沙往后是前兩個(gè)月是一個(gè)月加一次料。然后第三個(gè)月開(kāi)始上我們俗稱(chēng)的蒸籠，糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來(lái)的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個(gè)月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過(guò)幾百次幾千次調(diào)和出來(lái)的口味。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒(méi)有用純糧釀造，好的酒比如茅臺(tái)等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因?yàn)槿绻麤](méi)有加入酒精那么白酒就需要放置很長(zhǎng)的時(shí)間，很多企業(yè)根本等不起那么長(zhǎng)時(shí)間

大家都知道，酒是陳的香，但事實(shí)上，不是所有的白酒都是越陳越香，酒也不是放的時(shí)間越久就越好喝，很多酒友不知道儲(chǔ)藏酒也是有期限的，從而導(dǎo)致自己存的白酒越存越?jīng)]味，越存味道越怪，其實(shí)這是因?yàn)殄e(cuò)過(guò)了白酒最佳儲(chǔ)存“適飲期”，那我們今天就來(lái)講一講到底哪些白酒適合存放？大概放幾年才好喝？一、白酒的保質(zhì)期按照白酒的相關(guān)規(guī)定，只要酒精含量≥10%vol，就可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，所以一般白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不代表就可以無(wú)限保存下去，更不代表越放就越好喝。白酒中的物質(zhì)除了水和酒精以外，還有很多的微量物質(zhì)，而白酒的獨(dú)特風(fēng)味也是由這些物質(zhì)決定的，但是這些物質(zhì)在酒中的狀態(tài)和含量是會(huì)隨著時(shí)間變化的，變化也有個(gè)度，也并非會(huì)越變?cè)胶煤?。二、新酒?chǔ)存在“12987”工藝之后，得出的是新酒，新酒需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存之后才可以出廠，因?yàn)樾戮苿傖劤鰜?lái)的時(shí)候，酒體狀態(tài)并不穩(wěn)定其中的酯類(lèi)、醇類(lèi)、酸類(lèi)等物質(zhì)的呈現(xiàn)并不讓人滿意，這也是為什么新酒相對(duì)更加辛辣刺激、難適口的原因。所以新酒需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，使其“陳化”之后，口感才會(huì)變好，在“陳化”的過(guò)程中，酒體會(huì)慢慢發(fā)生反應(yīng)，使酒中的物質(zhì)相互作用到達(dá)一個(gè)平衡點(diǎn)。三、不適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的酒1、低度白酒一般50度以下的白酒不建議儲(chǔ)存，低度酒是通過(guò)降度之后形成的，長(zhǎng)期儲(chǔ)存之后，低度白酒容易被“水解”和“氧化”，酒味會(huì)變淡，低度酒一般建議在生產(chǎn)后兩年內(nèi)飲用。2、食用酒精、香精勾兌的白酒勾兌出來(lái)的白酒不是發(fā)酵出來(lái)的，雖然食用酒精和食用香精可以勾調(diào)出大多數(shù)酒的香型、滋味，但這種純粹后天調(diào)兌出來(lái)的酒體并不穩(wěn)定，建議不要儲(chǔ)存的同時(shí)，還要建議拒絕喝勾兌的酒精酒。四、適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒1、高度酒50度以上的純糧固態(tài)發(fā)酵酒較為適合儲(chǔ)存的。2、醬香酒醬香酒相比其他香型來(lái)說(shuō)更適合存放，時(shí)間對(duì)醬香型白酒來(lái)說(shuō)，是畫(huà)龍點(diǎn)睛的，醬香酒內(nèi)的酒分子可以隨時(shí)間的流逝相互反應(yīng)，使酒體更加醇熟，口感更加細(xì)膩、回味更加悠長(zhǎng)。儲(chǔ)存的時(shí)間越久，酒內(nèi)的有害物質(zhì)就越少。五、存放的時(shí)間6-15年是白酒的最佳存放飲用時(shí)間，這個(gè)區(qū)間內(nèi)的老酒雖然可以直接飲用，而且也比新酒的口感柔，香氣更加突出，但是他的口感比較單調(diào)。15年以上的老酒，是不建議直接飲用的，這樣年份的老酒脂類(lèi)物質(zhì)的含量較高，只是聞起來(lái)香，但是喝起來(lái)口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸澀和咸味會(huì)更重。六、儲(chǔ)存注意事項(xiàng)關(guān)于白酒的儲(chǔ)藏，我寫(xiě)過(guò)很多白酒儲(chǔ)藏的方法，可以在歷史文章里查看，總的來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏酒就是要“天時(shí)地利人和”，并且要一直保持陰涼避光、恒濕通風(fēng)、容器密閉、避免挪動(dòng)的狀態(tài)才能藏出好酒。七、結(jié)論不管是什么酒，它都有個(gè)期限，它的主要成分還是酒精和水，不同的只是酒內(nèi)物質(zhì)提供的風(fēng)味不一樣而已。

在保存的很2113好的前提下是這樣的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看醬香型白酒是最有收藏價(jià)值的白酒。醬香5261型白酒的三最：發(fā)窖時(shí)間最長(zhǎng)、蒸餾溫度最高、酸度高最高。 1、一瓶醬香酒從原4102料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少1653要經(jīng)過(guò)五年。 2、醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫回度高出近一倍。 3、醬香酒的酸度高，答是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細(xì)膩中有豆瓣醬味道的影子。稱(chēng)為醬香型白酒。

酒是陳的香 保證不跑酒的情況下 時(shí)間月長(zhǎng)越好

正確！

酒還是陳的香吧，肯定是年份越久越好

醬香型白酒至少要存放五年，這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開(kāi)始變得醇厚柔綿，到了15年的時(shí)候，酒體會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)；濃香型白酒一般在5-8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)；清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來(lái)提升酒體的品質(zhì)。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時(shí)間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產(chǎn)出來(lái)還是有些辛辣，風(fēng)味協(xié)調(diào)性不夠，經(jīng)過(guò)存放能夠改善新酒的風(fēng)味，但至少要存放五年，這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開(kāi)始變得醇厚柔綿，到了15年的時(shí)候，酒體會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無(wú)色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時(shí)間會(huì)被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)。但存放環(huán)境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現(xiàn)泡酒現(xiàn)象。清香型白酒相對(duì)于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會(huì)有焦糊味，這與清香型白酒自身特點(diǎn)有關(guān)。清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。