清香型白酒窖池怎么樣，清香型白酒適合收藏嗎 清香型白酒適合存放嗎

清香型白酒也是可以貯存的。清香型白酒貯存應(yīng)該選擇傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的白酒，不是液態(tài)法發(fā)酵的白酒。酒度最佳是選擇在53度左右的白酒。這個酒度貯存有利于水分子與酒精分子帝合。

白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池

白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴重應(yīng)考慮發(fā)酵過程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。

清香酒，發(fā)酵期短，窖池是瓷磚，損耗小，2斤糧食釀1斤酒。高檔濃香酒，泥窖池，發(fā)酵期長，損耗大，3斤糧食釀造1斤酒。

那要看酒的度數(shù)啊!一斤大米產(chǎn)40度以上的酒在8兩到一斤,20度到30度的產(chǎn)量在一斤半以上但不超過兩斤! 產(chǎn)5到8斤的酒是不能算是酒了哦那因該是水了 請輸入你的答案...

醇香型，就是清香型漿香型，就是醬香型清香型白酒，以山西汾酒為代表，口感淡雅，醇正，似有桂花香，尾凈。醬香型白酒代表是茅臺酒，醬香突出，空杯留香，口感細膩，回味悠長。這兩種白酒發(fā)酵工藝不同，使用的酒曲也不同，蒸餾白酒的溫度控制也不同，發(fā)酵的窖池也區(qū)別很大。清香型白酒地缸發(fā)酵，醬香型白酒石頭窖池發(fā)酵。清香型入池發(fā)酵的工藝是二次清工藝，醬香型白酒工藝是高溫堆積，高溫發(fā)酵，高溫流酒。清香型白酒使用的酒曲是低溫大曲，醬香型白酒使用的酒曲是高溫大曲。

我是來看評論的

白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。江小白屬于清香型白酒，采用重慶市江津區(qū)白沙古鎮(zhèn)當(dāng)?shù)馗晃寥婪N植的紅皮糯高粱為單一原料，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰?，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨特風(fēng)味的單純高粱酒。

我覺得江小白味道可以的，喝起來不會覺得辣，而且度數(shù)低，出去吃飯只要餐館里面有就會忍不住點上兩瓶。

釀酒工藝不同、發(fā)酵使用的微生物不同，發(fā)酵窖池類型不同，釀造后的白酒主體香物質(zhì)不同。清香型多是瓷磚窖池，發(fā)酵期短，一般不超過一個月，酒曲是低溫大曲或者麩曲，乙酸乙酯是主體香。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，發(fā)酵期60天左右，酒曲是偏高溫大曲，主體香味物質(zhì)是己酸乙酯。醬香型白酒是石頭窖池，整粒糧食發(fā)酵，酒曲是高溫大曲，主體香味物質(zhì)目前不是很清楚，很多專家認為是吡嗪類、呋喃類。

你好！本質(zhì)上都是酒精，一朝喝上癮，終生是酒徒，飲酒適度僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

一是生產(chǎn)工藝不一樣，發(fā)酵設(shè)備、原料配比、用區(qū)及其用曲量不一樣。二是香味成分差異明顯，三是口感差異明顯，四執(zhí)行標(biāo)準也不一樣。

釀造工藝不同導(dǎo)致白酒中香味物質(zhì)含量不同，口感不一樣。工藝方面說的太詳細能夠?qū)懗梢徊繒?。簡單一些說就是：1、窖池不一樣，醬香型使用石頭窖池。濃香型使用泥窖、清香型使用地缸發(fā)酵或者瓷磚窖池，兼香型是泥窖，工藝是醬香型工藝。2、釀酒工藝不一樣，醬香型工藝是高溫大曲發(fā)酵，中間加一部堆積過程，酒曲使用高溫大曲，濃香型是低溫緩慢發(fā)酵，酒曲使用偏高溫大曲，清香型也是低溫發(fā)酵，酒曲是中溫曲。兼香型白酒是醬香型工藝。3、發(fā)酵周期不一樣。

醬香型、濃香型、清香型、兼香型主要區(qū)別是工藝不同，導(dǎo)致發(fā)酵后生成的香味物質(zhì)不同，體現(xiàn)在白酒的口感方面不同。醬香型白酒主要體現(xiàn)在堆積工藝，堆積可以產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，就是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化香味的過程。濃香型白酒主要體現(xiàn)在泥窖發(fā)酵，己酸乙酯是濃香型白酒主體香。窖泥氣息己酸菌。清香型白酒主要是干凈，特別是凈。地缸發(fā)酵是其上選。乙酸乙酯是其主體香。兼香型白酒是濃香型工藝與醬香型工藝的結(jié)合體。白酒口感有濃中帶醬，也有醬中帶濃的。