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菜系及功效：云貴菜 酸湯魚的制作材料：主料：鯰魚,酸湯輔料：筍干,豆芽,酸菜絲,青蒜葉調(diào)料：鹽,姜,胡椒粉,雞精 教您酸湯魚怎么做，如何做酸湯魚才好吃 1、將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。 提示：鯰魚性味甘、溫，有補(bǔ)虛催乳、利尿止痢的功效。鯰魚適于紅燒。