蔬菜品種大全名字，世界上所有的蔬菜的名稱叫什么

還是叫蔬菜

白菜，大白菜，小白菜，紫白菜，嫩白菜，老白菜。。。。。。。。。。。。。望采納

蔬菜名字種類 　　蔬菜名字種類，蔬菜是我們常吃的一種食物，蔬菜的種類特別繁多，可以具體概括為葉苔類的蔬菜，根莖類的蔬菜，以及瓜果類的蔬菜等等，以下為大家分享蔬菜名字種類有哪些？ 　　蔬菜名字種類1 　　1、根莖類。包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。 　　2、瓜類與茄果類。包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。 　　3、葉菜類。包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥等。 　　4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。 　　5、鮮豆類。包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。 　　 一、鮮菜種類 　　野生類：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等； 　　栽培（培養(yǎng)）類：包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等； 　　海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。 　　 二、蔬菜制品種類 　　凈菜、鮮切菜類：只經(jīng)過輕度加工和保鮮包裝，可即食或供餐飲業(yè)使用的新鮮蔬菜； 　　速凍類：指經(jīng)過分切、速凍而成的鮮菜； 　　脫水干制類：指經(jīng)過脫水后的蔬菜干制品； 　　醬腌泡菜類：指醬制、腌制和泡制而成的蔬菜制品； 　　罐頭制品類：經(jīng)過加工后用罐頭容器包裝而成的蔬菜制品； 　　蔬菜汁飲料類：蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜為原料，經(jīng)過榨而得的汁液。進(jìn)一步加工（如調(diào)配、殺菌、包裝）后，才能成為蔬菜汁產(chǎn)品或者蔬菜汁飲料。 　　 三、蔬菜品種名稱大全 　　根菜類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍(lán)（洋疙瘩）與辣根、美洲防風(fēng)、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等。 　　莖菜類：大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生姜、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍（石刁柏）、甘藍(lán)、百合、蓮藕。 　　葉菜類大白菜、小白菜、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜 　　香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪里蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。 　　花菜類白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍(lán)等。 　　芽菜類豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。 　　果菜類辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒）、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。 　　食用菌類香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草。 　　蔬菜名字種類2 　　蔬菜的名稱有很多，我從幾個(gè)方面來給大家舉例說明。首先說一說長(zhǎng)在地下的蔬菜，馬鈴薯，地瓜，山藥，蘿卜，蓮藕，圓蔥，芋頭等等。再來說一說長(zhǎng)在地面上的蔬菜，香菜，油菜，白菜，小白菜，蒜苔，茼蒿菜，芹菜，萵筍，圓白菜，芥蘭，西蘭花，菜花等等。 　　 1、根莖類的蔬菜 　　馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯?xiàng)l，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來烙餅，也可以作為涼拌菜，可以作為炒菜，也可以燉著吃。地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長(zhǎng)在土地里的 　　成熟的時(shí)候需要我們給刨出來，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時(shí)候烤地瓜很好吃。山藥，河南的鐵棍山藥非常好，也很正宗，炒著吃，蒸著吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對(duì)身體特別有好處。 　　還有蘿卜，冬吃蘿卜，不用去找中醫(yī)大夫了，吃蘿卜可以順氣，明天我也要吃點(diǎn)蘿卜。還有圓蔥，這個(gè)可以降血脂，降血壓，圓蔥分為紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。 　　 2、綠葉蔬菜 　　我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會(huì)缺少維生素，那么就可能會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍，脫發(fā)現(xiàn)象也很嚴(yán)重，眼睛的視力也會(huì)下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。 　　有很多人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道不好吃，其實(shí)香菜拌涼菜的.時(shí)候放一點(diǎn)特別提味，還有做魚的時(shí)候放一點(diǎn)香菜也特別好。做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都會(huì)猜到了是生菜。 　　用生菜來做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個(gè)煎雞蛋，不要提多么鮮美了。韭菜包餃子，味道真好吃。 　　豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最愛吃的就是西紅柿，西紅柿里面含有的維生素有很多 　　而且還有養(yǎng)顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿卜也要多吃，可以保護(hù)我們的眼睛。還有很多蔬菜，篇幅有限，寫不下來了，希望大家給我補(bǔ)充一下。 　　蔬菜名字種類3 　　1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉； 　　2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜； 　　3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔； 　　4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵； 　　5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒； 　　6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣； 　　7、花菜類：花耶菜、西蘭花； 　　8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王； 　　9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇； 　　10、水生菜類：茭白筍、芡實(shí)； 　　11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。 種類：1、 瓜類； 2、綠葉類； 3、 茄果類； 4、 白菜類； 5、 塊莖類； 6、 真根類； 7、蔥蒜類； 8、甘藍(lán)類； 9、 豆莢類； 10、多年生菜類；11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。包括根菜類；莖菜類；葉菜類；花菜類；果菜類。

我大學(xué)的原料教材上一共有589種，但是有很多可以吃的食物也算是蔬菜，比如蒲公英的葉等等，有可能明天又發(fā)現(xiàn)一種可以吃的野菜。所以說蔬菜的種類是沒有辦法統(tǒng)計(jì)的。