佛卡夏面包，帕尼尼怎么做

1、高粉提前過篩，備用。 2、面粉里加入酵母、鹽、糖、堿等材料后，輕輕攪拌均勻（可手工或在面包機(jī)里進(jìn)行）。 3、加入橄欖油，再慢慢加入水?dāng)嚢韬箝_始和面（可手工或在面包機(jī)里進(jìn)行）。 4、揉成光滑面團(tuán)后一直揉到快到完全擴(kuò)展階段（我一般用面包機(jī)和三遍面,即用發(fā)面團(tuán)程序，20分鐘結(jié)束揉面后關(guān)機(jī)重開，再來一次，重復(fù)三次，最后一次不用揉完面后關(guān)機(jī)）。 5、利用面包機(jī)的發(fā)面功能完成初次發(fā)酵，40-60分鐘，大概面團(tuán)發(fā)到原來的雙倍大小即可（如沒有面包機(jī)，可以用蒸鍋發(fā)酵，水略燒微熱關(guān)火，面團(tuán)蓋保鮮膜放入利用余溫發(fā)酵）。 6、拍打擠壓面團(tuán)，讓面團(tuán)里的空氣排出，將面團(tuán)切割成7-9個大小均勻的面團(tuán)（我做得小了一點(diǎn)，切出來16個小面團(tuán)，做三明治的話還是要大一點(diǎn)比較合適），分別滾圓，用保鮮膜蓋上，進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘（沒有溫度要求，室溫靜置即可）。 7、取一個小面團(tuán)，按平，一邊卷起，卷成圓形長條，捏緊收口，略作整形。 8、收口朝下，將面團(tuán)排在鋪好油紙的烤盤里，刷上橄欖油進(jìn)行最后發(fā)酵（也可以先發(fā)酵最后刷油）。 9、最后發(fā)酵需要28-30度的溫度，我是用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵的，大概40分鐘面團(tuán)發(fā)到原本的雙倍大小就發(fā)酵完成（如沒有提前刷油，這里記得補(bǔ)刷，但要小心手要輕，以免發(fā)酵的面團(tuán)消氣塌陷），我最后撒了點(diǎn)芝士粉在面包表面，但烤完覺得有點(diǎn)多余，大家可以省略這一步。 10、烤箱預(yù)熱到190度左右（190-200之間都可以，根據(jù)自己家的烤箱可以做一些調(diào)節(jié)），將烤盤放入烘烤20分鐘即可。 貼士： 1、高粉提前過篩是為了讓面粉蓬松，便于發(fā)酵呼吸，省略這一過程也可以。 2、烤好的帕尼尼面包再吃的時候，微微烤熱，再夾材料味道更好。 3、帕尼尼面團(tuán)是做佛卡夏面包的基礎(chǔ)，把面團(tuán)搟成圓形，表面放進(jìn)橄欖片發(fā)酵后烘烤就是橄欖佛卡夏面包，還能做成披薩口味的佛卡夏面包。其實也就是看表面放什么材料的區(qū)別了。 4、帕尼尼不是口感很細(xì)膩的面包，甚至組織略粗，氣孔大，適合作為三明治面包，不適合當(dāng)零食。 5、帕尼尼面包，一般是用來做意式三明治的面包，柔軟中帶有一點(diǎn)韌性。最近越來越愛吃這種純糧食的主食面包，麥子香味迷死人了，越嚼越香。帕尼尼面包很適合很多對于西點(diǎn)高熱量懼怕的人，用橄欖油，很少的糖，非常的健康，口味也很輕柔。除了我做的這個外形不相似以外，我較著有點(diǎn)西式肉夾饃那白吉饃的感較，哪天若是夾點(diǎn)臘汁肉進(jìn)入，想必味道也不賴。 營養(yǎng)價值: 白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。 所屬菜系:意大利菜

各國面包得名不同，說說我們國家。中國的羌餅和饅頭，某種意義上也可以算作面包。中國傳統(tǒng)食品之一的包子，價格便宜、實惠，為南北人民所喜愛。包子通常是帶餡的，不帶餡的可稱作饅頭，在江南和河北的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。南翔饅頭和門釘饅頭就是有肉餡的。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包，大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。臺灣自日據(jù)時代，傳入面包，但在1930年之前一般百姓少有吃過面包，而名稱則是經(jīng)由日語的“パン”（pan）再流傳成為臺灣話“pháng”并沿用至今。臺語的吐司發(fā)音為“食パン”（發(fā)音似修胖）。

　　傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業(yè)面包師?！　≡谖鞣?，面包作為主食，所以在文學(xué)上以面包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》。基督教的圣餐禮亦以面包象征耶穌基督的身體。但發(fā)酵的面包在圣經(jīng)中名聲并不佳，因為它象征了敗壞。另一方面，猶太教的逾越節(jié)又稱“無酵節(jié)”，是要紀(jì)念當(dāng)年摩西帶領(lǐng)神的子民離開埃及時連讓面包發(fā)酵的時間都沒有。由于耶穌建立圣餐禮時正逢逾越節(jié)，一些基督教會 （例如天主教）以無酵節(jié)作祝圣成圣體用。在以色列最常見的罷工示威中的口號是“Lekhem，avoda？ ”（面包，工作）。并且在20世紀(jì)50年代，“披頭士”（Beatnik）一族用面包委婉的表示錢。在倫敦俚語中，面包意味著錢，來自于詞組面包和蜂蜜（Bread and honey）。面包在世界各地英語國家是常見的用來表示錢的同義詞（與它情況類似的還有生面團(tuán)）。“面包”作為俚語在文化中的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它本身，但是，一般來說它用來隱喻人民基本需要和生活狀況。例如，（Bread-winner）直譯為獲得面包的人，是指一個家中的主要經(jīng)濟(jì)來源，即養(yǎng)家糊口的人。和這句相似的還有Putting bread on the table。革命者常常說的“有史以來”（The greatest thing since sliced bread），直譯過來就是“自從有了切面包機(jī)以后”。在1917年，蘇聯(lián)的列寧和布爾什維克的宣稱的口號是“和平、土地和面包”。在加拿大紐芬蘭省民間故事中，面包被小仙子保護(hù)。術(shù)語“糧倉”（Breadbasket）通常用來指農(nóng)村富饒地區(qū)。在斯拉夫文化中，會向客人獻(xiàn)上面包和鹽，以此表示對客人的歡迎。在印度，面包是基本必需品，人們常常說“Roti，kapra aur makan”（面包，布料和眾議院）?！　∶姘谡紊嫌兄匾饬x。19世紀(jì)英國，面包價格飛漲，英國通過頒布谷物法藉以“保護(hù)”英國農(nóng)夫及地主免受來自從生產(chǎn)成本較廉宜的外國所進(jìn)口的谷物的競爭。13世紀(jì)的面包和麥酒法令（Assize of Bread and Ale），是中世紀(jì)的一部重要面包法案，對短斤少兩的面包師設(shè)置重罰規(guī)定，直到《大憲章》出現(xiàn)前的半個世紀(jì)?！　∠啾戎?，在亞洲各地區(qū)大米取代面包成為了最重要的主食，大米也包含大部分文化象征和內(nèi)涵。過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食（因為只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻）。

傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個面餅。

bread翻譯成面包。當(dāng)然你想叫他什么就什么，叫面狗也行

面做的唄 ，誰起名誰說的算了唄 ，如果我是第一個起名的 ，我還想起名是面棍呢 。

猜的沒錯的話，你應(yīng)該是閑的沒事干了