一．怎么認葡萄酒酒標呢？
1．葡萄酒酒標指的就是葡萄酒酒瓶前的標簽，在這個標簽上含有許多的信息。不過，因為產(chǎn)地上的不同，所以酒標上的標示方式是不同的。
2．看一瓶酒的酒標，其實就可以大概了解這瓶酒的一些來歷，所以可以說酒標是“葡萄酒的身份證”。葡萄酒的酒標，一般來說會記載著酒的名稱，品質(zhì)等級，產(chǎn)地，生產(chǎn)者，年份，酒精濃度及容量。
3．想要更加透徹的認識葡萄酒酒標，建議樓主參加一些專業(yè)的葡萄酒知識培訓(xùn)，像ESW、ISG和WSET都是比較受歡迎的課程。
二．如何看懂葡萄酒酒標
1．最醉心于酒標設(shè)計的大概要數(shù)法國莫頓酒莊(ChateauMoutonRothschild)了。由1945年起，該酒莊每年邀請不同的名家為其設(shè)計。
2．據(jù)說如果能夠收集齊莫頓酒莊自1945年至今全套酒標，目前已值10萬人民幣。僅1973年畢加索為莫頓設(shè)計的酒標，已有數(shù)萬元的身價了。
3．在酒瓶上通?？梢钥吹絻煞N標簽，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標簽(正標)，另一種則是進口商或是原產(chǎn)國酒廠按進口國及政府的規(guī)定附上的中文酒標簽(背標)。
4．正標分兩種:舊世界和新世界酒標。所謂舊世界指歐洲老牌主要生產(chǎn)國如:法國、意大利、德國、西班牙等。新世界指歐洲葡萄酒文化隨新大陸的的發(fā)現(xiàn)，被移民帶到的美洲和澳洲等，如:澳大利亞、智利、阿根廷、美國等。
5．新舊世界酒文化的差異在酒標上則非常明顯的體現(xiàn)在:舊世界有較復(fù)雜的分級制度。新世界的葡萄酒標:葡萄酒的標簽:原產(chǎn)地監(jiān)控命名與優(yōu)良地區(qū)餐酒它的作用最主要是告訴消費者瓶中的內(nèi)容物和可以期望的質(zhì)量。
6．標簽上其它信息都是可選的:品牌，酒莊名。1。必要指標:原產(chǎn)地監(jiān)控命名或優(yōu)良地區(qū)餐酒標注，加上產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)地理區(qū)域名稱。
7．如:勃艮第原產(chǎn)地監(jiān)控命名或奧克優(yōu)良地區(qū)餐酒2。必要指標:裝瓶商的名稱和公司名稱，公司總部地址，葡萄酒法律責任人。
8．這個指標必須由由裝瓶或(杜邦)公司裝瓶。如由(杜邦)公司裝瓶33256佳利釀3。必要指標:該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。
9．必要指標:酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項:商業(yè)品牌，酒莊名，標簽上的金框，黑色卡片，年份，標簽反面，陳年佳釀，原莊裝瓶香檳酒的標簽在香檳地區(qū)，必須有合法的評語原產(chǎn)地監(jiān)控命名，因為只有一個。
10．但這種特殊的酒釀造方法，殘余的含糖量和地區(qū)的手續(xù)使得生產(chǎn)商必須在標簽上注明更多信息。1。必要指標:原產(chǎn)地監(jiān)控命名標注，縮合為一個音節(jié)香檳2。
11．必要指標:商業(yè)品牌3。必要指標:該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標:酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示5。
12．必要指標:殘余含糖量，從最低(天然不甜型)到最高(甜)，中間的為不甜型，超干型，干型和半干型。6。必要指標:釀造商的名稱或公司名稱，它生產(chǎn)的市鎮(zhèn)和法國名稱。
13．'7。必要指標:釀造商官方的注冊號碼，前面標明其職業(yè)名稱縮寫:如經(jīng)銷商為NM;收割廠家為RM;合作收割廠家為RC。
14．不一一列舉了。必要指標:當標簽上注明特級酒莊或一級酒莊時，根據(jù)所用葡萄屬于這個等級中評定的哪個市鎮(zhèn)，或者如果這些葡萄同年，它們的年份。
15．桃紅酒，白葡萄酒釀造之氣泡酒和紅葡萄酒釀造之氣泡酒同理。可選項:酒槽之冠，公爵夫人專用和其它歷史淵源都是可選項。
16．法國普通餐酒標簽即使是法國生產(chǎn)的普通餐酒在投入市場時都有一系列嚴格的規(guī)定。1。必要指標;法國普通餐酒標注，與除了法國以外的國家摻和的葡萄酒不能放此標注。
17．2。必要指標:裝瓶商的名稱和公司名稱，公司總部地址，葡萄酒法律責任人。為了避免混淆，當該市鎮(zhèn)同時出產(chǎn)原產(chǎn)地監(jiān)控命名葡萄酒時，市鎮(zhèn)名稱須用郵政編碼代替。
18．3。必要指標:該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標:酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項:商業(yè)品牌酒標主要標明的要點:葡萄品種:葡萄酒莊園或釀造者，為釀制成出眾佳釀，會特別用心挑選各特種、高級的葡萄品種用于釀制葡萄酒，標示出特選的葡萄原料，是向世人明示釀酒人對釀葡萄酒品質(zhì)傳統(tǒng)的堅持與慎重。
19．酒的產(chǎn)地:對于有傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)基地來說，會特別挑選最佳的適合種植葡萄的地段，取其精華釀制美酒。了解某產(chǎn)地的酒，就可以大略知道該葡萄酒的口味、特色。
20．收成年份:酒標上標示的年份即葡萄的收成的年份、不同的自然氣候。葡萄酒的品質(zhì)會隨年份的不同有很大的差異。
21．讀懂年份，不僅可以知道該酒的酒齡，不同年份的葡萄成熟度會有差異;而且不同年份葡萄收獲的好壞也影響著葡萄酒的壽命，葡萄酒的品質(zhì)也可以有據(jù)可知了。
22．反之如果沒有標示出年份則表示該葡萄酒是由不同年份的葡萄混合制成，除了少數(shù)酒(例如汽酒、加度酒等)例外，通常沒有明確標示年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。
23．酒的分級:各國甚至個產(chǎn)地皆有不同的分級系統(tǒng)，如法國的A。O。C/V。D。Q。S;德國的Q。B。A/Q。
24．M。P，各有其制度，相當復(fù)雜而專業(yè)。裝瓶地點:裝瓶者不一定和釀酒者相同，一般來說釀酒廠自行裝瓶的會比酒商裝瓶的酒更加珍貴。
25．酒廠名字:著名的釀酒廠常常就是品質(zhì)的保證，酒廠聲譽就是一項重要指示標。產(chǎn)酒國名:該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。
26．酒精濃度:通常以度或%表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%~15%之間。其中德國的白葡萄酒的酒精含量一般較低，在10%以下，并且葡萄酒帶有甜味。
27．酒凈含量:一般容量皆為750ml，也有350ml，250ml和185ml的小瓶設(shè)計，和為宴會提供的多人數(shù)設(shè)計的1500ml、3000ml和6000ml的容量產(chǎn)品。
28．不同的飲酒、宴客場合選擇相應(yīng)的購酒量。另外，酒標上還會有酒章、就的商標、優(yōu)質(zhì)商品的憑證等有關(guān)訊息，可以幫助選擇時有據(jù)可依和建議。
29．以產(chǎn)葡萄酒世界之大，舉凡酒莊之美，產(chǎn)品種類之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響，在掌握了酒之質(zhì)感，我們可以其葡萄酒瓶上所貼的標簽--內(nèi)容有酒廠名、酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱、口味、酒精濃度及容量等等，來窺其堂奧，雖不能說可以很深入的了然，卻也是一種明確的指標。
30．下面是各國葡萄酒標示例，當然由于各出產(chǎn)國所用的文字不同，為我們識別葡萄酒信息帶來了不小的麻煩，了解各國酒標的基本原理，有助于提高大家對各類葡萄酒的識別水平。
31．西班牙酒標酒廠名;酒名;葡萄品種;酒廠自行生產(chǎn)裝瓶;生產(chǎn)者的名稱及地址;酒精濃度;酒產(chǎn)區(qū)名稱;容量;釀酒葡萄采收的年份;表示已經(jīng)過一年橡木桶兩年瓶中儲存德國酒標葡萄酒產(chǎn)區(qū)名稱;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種(至少使用85%的Riesling品種);采用晚收成葡萄釀的酒;半乾口味;葡萄來自的莊園;屬特級良質(zhì)酒，簡稱Qmp，比Qba等級高;政府檢定的號碼;裝上;葡萄酒莊;1酒精濃度;1酒精濃度;1容量;1裝瓶者及其地址匈牙利酒標德文的匈牙利;釀酒葡萄采收的年份;是酒名也是產(chǎn)區(qū)名;正常的采收期;德文的甜味;酒精濃度;容量;英文的甜味美國酒標酒廠名;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種;產(chǎn)地名稱;酒精濃度葡萄牙酒標綠酒之意，是一種酸度高、清淡、微帶汽泡的白酒，因酒質(zhì)年輕時會帶一點綠色反光，所以稱綠酒通常酒精度不高;釀酒葡萄采收的年份;白酒;酒莊名稱;表示酒莊裝瓶的酒;經(jīng)銷者;產(chǎn)區(qū)名，位于葡萄牙西北部MINHO省;容量;葡萄牙生產(chǎn);酒精濃度奧地利酒標酒名;酒莊名稱;葡萄品種名;釀酒葡萄采收的年份;酒產(chǎn)區(qū)名稱;酒的分級制，與德國是一樣的;國家的檢定號碼;酒精濃度;是乾型的口味;裝瓶者及其地址;1奧地利的德文寫法;1容量自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開始每年在酒標的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標簽的裝飾。
三．葡萄酒如何認識酒標
1．分享法國葡萄酒常見的酒標用語帶你認識法國葡萄酒一些常見的酒標：Appelation Bordeaux Superieur Controlee ——由波爾多區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)良葡萄酒BARR1QUE——貯酒木桶，每個約可容納225公升的葡萄酒，亦即可裝0。
四．如何閱讀葡萄酒酒標
1．如 何 閱 讀 葡 萄 酒 酒標葡萄酒瓶上的標簽有自己的語言－不同地區(qū)釀造的葡萄酒“說”的語言也不一樣。
2．所以，要了解各地的葡萄酒，你就要精通各種標簽上的“葡萄酒語言”。一般來說，“舊世界產(chǎn)區(qū)”（歐洲）出品的葡萄酒標簽上包括的信息比“新世界產(chǎn)區(qū)”（澳洲、北美，南美，南非）出品的標簽信息更全面。
3．然而，也有一個顯著的例外：新世界產(chǎn)區(qū)都會標明釀造葡萄酒使用的葡萄種類，而傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)一般則省略該信息。原因在于，舊世界產(chǎn)區(qū)釀造葡萄酒所使用的葡萄種類眾所周知，而且一般會受到當?shù)胤傻膰栏裣拗啤?/p>
4．例如，勃艮第（Burgundy）出品的白葡萄酒幾乎全部使用莎當妮（Chardonnay）葡萄釀造，而勃艮第的紅葡萄酒則使用黑皮諾（PinotNoir）釀造。
5．勃艮第的葡萄酒標簽“假設(shè)”購買者掌握這種“葡萄酒基礎(chǔ)知識”。法國酒標的示例：美國酒標的示例：葡萄酒的“年份”是指釀造該葡萄酒的葡萄采摘年份。
6．幾乎所有無氣葡萄酒都只使用單一年份的葡萄釀造，標簽中的年份指采摘葡萄和發(fā)酵所在的年份。葡萄酒上市之前一般經(jīng)過長時間陳釀，所以剛上市的葡萄酒標簽上經(jīng)常標有久遠的年份。
7．加烈酒和起泡酒，包括香檳在內(nèi)，一般都是“不標年”葡萄酒。因為釀造這樣的酒為了達到“獨特的風格”，往往需要勾兌不同年份的葡萄酒。
8．這種情況下，葡萄酒瓶的標簽上會標示“NV”（不標年）。主要的原因在于氣候。葡萄種植區(qū)每年的天氣都會有所不同，有時還會有較大的變化，不同的葡萄品種對天氣變化的反應(yīng)各異。
9．例如，設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）在溫暖干燥的條件下長勢良好，果實成熟豐滿。正因如此，采用南澳洲布諾薩山谷（BarossaValley）種植的這種葡萄釀造的葡萄酒品質(zhì)出色。
10．而白蘇維翁（SauvignonBlanc）則適合在較為寒冷、濕潤的環(huán)境下生長，所以這種葡萄在法國的盧瓦爾河谷（LoireValley）和新西蘭的南部島嶼上長勢良好。
11．這取決于您喜愛哪種口味的葡萄酒。如果您希望能夠長期儲存購買的葡萄酒，您應(yīng)該選擇其結(jié)構(gòu)適于長時間陳化的年份。
12．如果您需要價格偏低的品種，而且希望短期內(nèi)即可飲用，您應(yīng)該選擇，入口容易、適合做為新酒飲用的葡萄酒。此外，年標對于“舊世界產(chǎn)區(qū)”的葡萄酒而言更為重要，對于高檔葡萄酒尤其重要。
13．為了保持不同年份生產(chǎn)的葡萄酒具有相似的口感，很多新世界產(chǎn)區(qū)（例如澳洲和美洲）使用大范圍內(nèi)種植的葡萄釀酒，讓氣候的影響降到最低。
14．使用大范圍內(nèi)的葡萄釀酒意味著在葡萄收成不好的年份，仍然可以獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，選擇使用受不良天氣影響較小的地區(qū)出產(chǎn)的葡萄即可。
