一．怎么認(rèn)葡萄酒酒標(biāo)呢？
1．葡萄酒酒標(biāo)指的就是葡萄酒酒瓶前的標(biāo)簽，在這個(gè)標(biāo)簽上含有許多的信息。不過，因?yàn)楫a(chǎn)地上的不同，所以酒標(biāo)上的標(biāo)示方式是不同的。
2．看一瓶酒的酒標(biāo)，其實(shí)就可以大概了解這瓶酒的一些來歷，所以可以說酒標(biāo)是“葡萄酒的身份證”。葡萄酒的酒標(biāo)，一般來說會記載著酒的名稱，品質(zhì)等級，產(chǎn)地，生產(chǎn)者，年份，酒精濃度及容量。
3．想要更加透徹的認(rèn)識葡萄酒酒標(biāo)，建議樓主參加一些專業(yè)的葡萄酒知識培訓(xùn)，像ESW、ISG和WSET都是比較受歡迎的課程。
二．如何看懂葡萄酒酒標(biāo)
1．最醉心于酒標(biāo)設(shè)計(jì)的大概要數(shù)法國莫頓酒莊(ChateauMoutonRothschild)了。由1945年起，該酒莊每年邀請不同的名家為其設(shè)計(jì)。
2．據(jù)說如果能夠收集齊莫頓酒莊自1945年至今全套酒標(biāo)，目前已值10萬人民幣。僅1973年畢加索為莫頓設(shè)計(jì)的酒標(biāo)，已有數(shù)萬元的身價(jià)了。
3．在酒瓶上通?？梢钥吹絻煞N標(biāo)簽，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽(正標(biāo))，另一種則是進(jìn)口商或是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口國及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
4．正標(biāo)分兩種:舊世界和新世界酒標(biāo)。所謂舊世界指歐洲老牌主要生產(chǎn)國如:法國、意大利、德國、西班牙等。新世界指歐洲葡萄酒文化隨新大陸的的發(fā)現(xiàn)，被移民帶到的美洲和澳洲等，如:澳大利亞、智利、阿根廷、美國等。
5．新舊世界酒文化的差異在酒標(biāo)上則非常明顯的體現(xiàn)在:舊世界有較復(fù)雜的分級制度。新世界的葡萄酒標(biāo):葡萄酒的標(biāo)簽:原產(chǎn)地監(jiān)控命名與優(yōu)良地區(qū)餐酒它的作用最主要是告訴消費(fèi)者瓶中的內(nèi)容物和可以期望的質(zhì)量。
6．標(biāo)簽上其它信息都是可選的:品牌，酒莊名。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名或優(yōu)良地區(qū)餐酒標(biāo)注，加上產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)地理區(qū)域名稱。
7．如:勃艮第原產(chǎn)地監(jiān)控命名或奧克優(yōu)良地區(qū)餐酒2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱和公司名稱，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。
8．這個(gè)指標(biāo)必須由由裝瓶或(杜邦)公司裝瓶。如由(杜邦)公司裝瓶33256佳利釀3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。
9．必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌，酒莊名，標(biāo)簽上的金框，黑色卡片，年份，標(biāo)簽反面，陳年佳釀，原莊裝瓶香檳酒的標(biāo)簽在香檳地區(qū)，必須有合法的評語原產(chǎn)地監(jiān)控命名，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)。
10．但這種特殊的酒釀造方法，殘余的含糖量和地區(qū)的手續(xù)使得生產(chǎn)商必須在標(biāo)簽上注明更多信息。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名標(biāo)注，縮合為一個(gè)音節(jié)香檳2。
11．必要指標(biāo):商業(yè)品牌3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示5。
12．必要指標(biāo):殘余含糖量，從最低(天然不甜型)到最高(甜)，中間的為不甜型，超干型，干型和半干型。6。必要指標(biāo):釀造商的名稱或公司名稱，它生產(chǎn)的市鎮(zhèn)和法國名稱。
13．'7。必要指標(biāo):釀造商官方的注冊號碼，前面標(biāo)明其職業(yè)名稱縮寫:如經(jīng)銷商為NM;收割廠家為RM;合作收割廠家為RC。
14．不一一列舉了。必要指標(biāo):當(dāng)標(biāo)簽上注明特級酒莊或一級酒莊時(shí)，根據(jù)所用葡萄屬于這個(gè)等級中評定的哪個(gè)市鎮(zhèn)，或者如果這些葡萄同年，它們的年份。
15．桃紅酒，白葡萄酒釀造之氣泡酒和紅葡萄酒釀造之氣泡酒同理?？蛇x項(xiàng):酒槽之冠，公爵夫人專用和其它歷史淵源都是可選項(xiàng)。
16．法國普通餐酒標(biāo)簽即使是法國生產(chǎn)的普通餐酒在投入市場時(shí)都有一系列嚴(yán)格的規(guī)定。1。必要指標(biāo);法國普通餐酒標(biāo)注，與除了法國以外的國家摻和的葡萄酒不能放此標(biāo)注。
17．2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱和公司名稱，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。為了避免混淆，當(dāng)該市鎮(zhèn)同時(shí)出產(chǎn)原產(chǎn)地監(jiān)控命名葡萄酒時(shí)，市鎮(zhèn)名稱須用郵政編碼代替。
18．3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌酒標(biāo)主要標(biāo)明的要點(diǎn):葡萄品種:葡萄酒莊園或釀造者，為釀制成出眾佳釀，會特別用心挑選各特種、高級的葡萄品種用于釀制葡萄酒，標(biāo)示出特選的葡萄原料，是向世人明示釀酒人對釀葡萄酒品質(zhì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持與慎重。
19．酒的產(chǎn)地:對于有傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)基地來說，會特別挑選最佳的適合種植葡萄的地段，取其精華釀制美酒。了解某產(chǎn)地的酒，就可以大略知道該葡萄酒的口味、特色。
20．收成年份:酒標(biāo)上標(biāo)示的年份即葡萄的收成的年份、不同的自然氣候。葡萄酒的品質(zhì)會隨年份的不同有很大的差異。
21．讀懂年份，不僅可以知道該酒的酒齡，不同年份的葡萄成熟度會有差異;而且不同年份葡萄收獲的好壞也影響著葡萄酒的壽命，葡萄酒的品質(zhì)也可以有據(jù)可知了。
22．反之如果沒有標(biāo)示出年份則表示該葡萄酒是由不同年份的葡萄混合制成，除了少數(shù)酒(例如汽酒、加度酒等)例外，通常沒有明確標(biāo)示年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。
23．酒的分級:各國甚至個(gè)產(chǎn)地皆有不同的分級系統(tǒng)，如法國的A。O。C/V。D。Q。S;德國的Q。B。A/Q。
24．M。P，各有其制度，相當(dāng)復(fù)雜而專業(yè)。裝瓶地點(diǎn):裝瓶者不一定和釀酒者相同，一般來說釀酒廠自行裝瓶的會比酒商裝瓶的酒更加珍貴。
25．酒廠名字:著名的釀酒廠常常就是品質(zhì)的保證，酒廠聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要指示標(biāo)。產(chǎn)酒國名:該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。
26．酒精濃度:通常以度或%表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%~15%之間。其中德國的白葡萄酒的酒精含量一般較低，在10%以下，并且葡萄酒帶有甜味。
27．酒凈含量:一般容量皆為750ml，也有350ml，250ml和185ml的小瓶設(shè)計(jì)，和為宴會提供的多人數(shù)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml的容量產(chǎn)品。
28．不同的飲酒、宴客場合選擇相應(yīng)的購酒量。另外，酒標(biāo)上還會有酒章、就的商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)商品的憑證等有關(guān)訊息，可以幫助選擇時(shí)有據(jù)可依和建議。
29．以產(chǎn)葡萄酒世界之大，舉凡酒莊之美，產(chǎn)品種類之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響，在掌握了酒之質(zhì)感，我們可以其葡萄酒瓶上所貼的標(biāo)簽--內(nèi)容有酒廠名、酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱、口味、酒精濃度及容量等等，來窺其堂奧，雖不能說可以很深入的了然，卻也是一種明確的指標(biāo)。
30．下面是各國葡萄酒標(biāo)示例，當(dāng)然由于各出產(chǎn)國所用的文字不同，為我們識別葡萄酒信息帶來了不小的麻煩，了解各國酒標(biāo)的基本原理，有助于提高大家對各類葡萄酒的識別水平。
31．西班牙酒標(biāo)酒廠名;酒名;葡萄品種;酒廠自行生產(chǎn)裝瓶;生產(chǎn)者的名稱及地址;酒精濃度;酒產(chǎn)區(qū)名稱;容量;釀酒葡萄采收的年份;表示已經(jīng)過一年橡木桶兩年瓶中儲存德國酒標(biāo)葡萄酒產(chǎn)區(qū)名稱;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種(至少使用85%的Riesling品種);采用晚收成葡萄釀的酒;半乾口味;葡萄來自的莊園;屬特級良質(zhì)酒，簡稱Qmp，比Qba等級高;政府檢定的號碼;裝上;葡萄酒莊;1酒精濃度;1酒精濃度;1容量;1裝瓶者及其地址匈牙利酒標(biāo)德文的匈牙利;釀酒葡萄采收的年份;是酒名也是產(chǎn)區(qū)名;正常的采收期;德文的甜味;酒精濃度;容量;英文的甜味美國酒標(biāo)酒廠名;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種;產(chǎn)地名稱;酒精濃度葡萄牙酒標(biāo)綠酒之意，是一種酸度高、清淡、微帶汽泡的白酒，因酒質(zhì)年輕時(shí)會帶一點(diǎn)綠色反光，所以稱綠酒通常酒精度不高;釀酒葡萄采收的年份;白酒;酒莊名稱;表示酒莊裝瓶的酒;經(jīng)銷者;產(chǎn)區(qū)名，位于葡萄牙西北部MINHO省;容量;葡萄牙生產(chǎn);酒精濃度奧地利酒標(biāo)酒名;酒莊名稱;葡萄品種名;釀酒葡萄采收的年份;酒產(chǎn)區(qū)名稱;酒的分級制，與德國是一樣的;國家的檢定號碼;酒精濃度;是乾型的口味;裝瓶者及其地址;1奧地利的德文寫法;1容量自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的裝飾。
三．葡萄酒如何認(rèn)識酒標(biāo)
1．分享法國葡萄酒常見的酒標(biāo)用語帶你認(rèn)識法國葡萄酒一些常見的酒標(biāo)：Appelation Bordeaux Superieur Controlee ——由波爾多區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)良葡萄酒BARR1QUE——貯酒木桶，每個(gè)約可容納225公升的葡萄酒，亦即可裝0。
四．如何閱讀葡萄酒酒標(biāo)
1．如 何 閱 讀 葡 萄 酒 酒標(biāo)葡萄酒瓶上的標(biāo)簽有自己的語言－不同地區(qū)釀造的葡萄酒“說”的語言也不一樣。
2．所以，要了解各地的葡萄酒，你就要精通各種標(biāo)簽上的“葡萄酒語言”。一般來說，“舊世界產(chǎn)區(qū)”（歐洲）出品的葡萄酒標(biāo)簽上包括的信息比“新世界產(chǎn)區(qū)”（澳洲、北美，南美，南非）出品的標(biāo)簽信息更全面。
3．然而，也有一個(gè)顯著的例外：新世界產(chǎn)區(qū)都會標(biāo)明釀造葡萄酒使用的葡萄種類，而傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)一般則省略該信息。原因在于，舊世界產(chǎn)區(qū)釀造葡萄酒所使用的葡萄種類眾所周知，而且一般會受到當(dāng)?shù)胤傻膰?yán)格限制。
4．例如，勃艮第（Burgundy）出品的白葡萄酒幾乎全部使用莎當(dāng)妮（Chardonnay）葡萄釀造，而勃艮第的紅葡萄酒則使用黑皮諾（PinotNoir）釀造。
5．勃艮第的葡萄酒標(biāo)簽“假設(shè)”購買者掌握這種“葡萄酒基礎(chǔ)知識”。法國酒標(biāo)的示例：美國酒標(biāo)的示例：葡萄酒的“年份”是指釀造該葡萄酒的葡萄采摘年份。
6．幾乎所有無氣葡萄酒都只使用單一年份的葡萄釀造，標(biāo)簽中的年份指采摘葡萄和發(fā)酵所在的年份。葡萄酒上市之前一般經(jīng)過長時(shí)間陳釀，所以剛上市的葡萄酒標(biāo)簽上經(jīng)常標(biāo)有久遠(yuǎn)的年份。
7．加烈酒和起泡酒，包括香檳在內(nèi)，一般都是“不標(biāo)年”葡萄酒。因?yàn)獒勗爝@樣的酒為了達(dá)到“獨(dú)特的風(fēng)格”，往往需要勾兌不同年份的葡萄酒。
8．這種情況下，葡萄酒瓶的標(biāo)簽上會標(biāo)示“NV”（不標(biāo)年）。主要的原因在于氣候。葡萄種植區(qū)每年的天氣都會有所不同，有時(shí)還會有較大的變化，不同的葡萄品種對天氣變化的反應(yīng)各異。
9．例如，設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）在溫暖干燥的條件下長勢良好，果實(shí)成熟豐滿。正因如此，采用南澳洲布諾薩山谷（BarossaValley）種植的這種葡萄釀造的葡萄酒品質(zhì)出色。
10．而白蘇維翁（SauvignonBlanc）則適合在較為寒冷、濕潤的環(huán)境下生長，所以這種葡萄在法國的盧瓦爾河谷（LoireValley）和新西蘭的南部島嶼上長勢良好。
11．這取決于您喜愛哪種口味的葡萄酒。如果您希望能夠長期儲存購買的葡萄酒，您應(yīng)該選擇其結(jié)構(gòu)適于長時(shí)間陳化的年份。
12．如果您需要價(jià)格偏低的品種，而且希望短期內(nèi)即可飲用，您應(yīng)該選擇，入口容易、適合做為新酒飲用的葡萄酒。此外，年標(biāo)對于“舊世界產(chǎn)區(qū)”的葡萄酒而言更為重要，對于高檔葡萄酒尤其重要。
13．為了保持不同年份生產(chǎn)的葡萄酒具有相似的口感，很多新世界產(chǎn)區(qū)（例如澳洲和美洲）使用大范圍內(nèi)種植的葡萄釀酒，讓氣候的影響降到最低。
14．使用大范圍內(nèi)的葡萄釀酒意味著在葡萄收成不好的年份，仍然可以獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，選擇使用受不良天氣影響較小的地區(qū)出產(chǎn)的葡萄即可。
