白酒好壞看瓶身哪里，如何品鑒白酒的好壞

回答 白酒的品鑒一般分為四個(gè)步驟：眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味、綜合判斷。眼觀其色用眼睛正視和俯視，輕輕搖動(dòng)酒杯進(jìn)行觀察鑒定，在觀察白酒顏色時(shí)盡量讓酒杯對(duì)著光線(xiàn)，或用一張白紙墊在酒杯下，看它的顏色是否清亮透明，是否有懸浮物，是否有沉淀。一般好的白酒都比較清澈純凈。鼻聞其香聞香時(shí)需要頭略低，將酒杯置于鼻下1-3cm距離，輕晃酒液使香氣溢出，對(duì)著杯子吸氣，感受白酒的香味。四特東方韻的香氣比較純正，有“濃頭、醬尾，清中間”的復(fù)合香氣，屬“三型具備猶不靠”的特香型白酒。一般來(lái)說(shuō)白酒的香氣都較純正，有些酒有時(shí)會(huì)有異香、暴香等，這些都屬于不正常的香氣。口嘗其味嘗味是品酒過(guò)程中最為關(guān)鍵的一步，這是通過(guò)人的味覺(jué)器官來(lái)判斷的。將盛酒的酒杯端起，飲少量酒于口腔內(nèi)，酒液入口后，盡量讓酒液布滿(mǎn)舌面，因?yàn)槲覀兊奈队X(jué)分布在舌面的部位各不相同，甜在舌尖，苦在舌根，酸和咸在舌的兩側(cè)，酒液只有布滿(mǎn)舌面才能全面辨味。下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，品嘗其味。一般對(duì)白酒最基本的口味要求是口味純正，不能有明顯的暴辣，后味苦、酸、澀和邪雜氣味等。而衡量白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一則是看余味，余味是是酒咽下之后口腔里余留的味道與氣化后的香味物質(zhì)在鼻腔的香氣之和。一般對(duì)余味的要求是比較爽凈。一定程度上，余味可以反映酒質(zhì)的復(fù)雜和層次感，但不能僅靠此來(lái)衡量酒質(zhì)的好壞，還需要從多種角度綜合品鑒才能判出好壞。綜合判斷色、香、味是白酒品質(zhì)的綜合反映，也就是說(shuō)風(fēng)味特征的典型性。整體風(fēng)格出來(lái)了，質(zhì)量好壞也就出來(lái)，整個(gè)品評(píng)過(guò)程也就完成了

白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)最直接的還是體現(xiàn)在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，檢測(cè)部門(mén)對(duì)于每個(gè)類(lèi)型的白酒，都制定了明確的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)酒里含有的成分來(lái)確定，如酸的總含量、酯的總含量等等。目前白酒生產(chǎn)工藝有三種、香型有12種。三種生產(chǎn)工藝有固態(tài)法、固液結(jié)合法、以及液態(tài)法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是糧食酒、半糧食酒和酒精勾兌酒。GB/T 26760-2011 醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.1-2006 濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.2-2006 清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.3-2006 米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB代表“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，上面這些標(biāo)準(zhǔn)只是香型不同，但都是放心的糧食酒。GB/T20822 固液法標(biāo)準(zhǔn)；GB\T20821-2007 液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)；這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雖然也是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但與前面的有工藝上的本質(zhì)區(qū)別，一個(gè)是固液結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)，也就是酒精酒標(biāo)準(zhǔn)。除了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之外，瓶標(biāo)上一般還會(huì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的區(qū)分，這個(gè)就與生產(chǎn)原料、理化標(biāo)準(zhǔn)（香氣、口味、風(fēng)格和酸酯含量）有關(guān)了。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí)，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級(jí)。再比如以我們熟知的53°醬香型白酒為例，優(yōu)級(jí)、一級(jí)都有嚴(yán)格的理化指標(biāo)：優(yōu)級(jí)必須滿(mǎn)足：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。一級(jí)必須滿(mǎn)足：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。此外，酒的香氣、口味、風(fēng)格也會(huì)影響品質(zhì)級(jí)別。優(yōu)級(jí)的醬香型白酒香氣必須是醬香突出，香氣優(yōu)雅，空杯彌久留香；口味必須是酒體醇厚、豐滿(mǎn)，諸位協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)；風(fēng)格必須具有本品典型風(fēng)格。擴(kuò)展資料好白酒的特點(diǎn)第一點(diǎn)，沒(méi)有使用任何化學(xué)添加劑的白酒；第二點(diǎn)，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，古法傳統(tǒng)工藝最具特色，干凈衛(wèi)生，不會(huì)因?yàn)榧庸み^(guò)程而對(duì)白酒質(zhì)量造成問(wèn)題；第三點(diǎn)，原料是好的，用來(lái)釀酒的一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，才能保證釀造出的白酒品質(zhì)。

白酒好喝不上頭？認(rèn)準(zhǔn)瓶身“2點(diǎn)”，都是不含一滴酒精的純糧好酒 老王65歲的生日快到了，他的兒女都會(huì)回來(lái)給他過(guò)生日。他非常的開(kāi)心，準(zhǔn)備把自己珍藏的白酒拿出來(lái)和孩子們一起喝上一杯。 等到他生日的這一天，孩子們都回來(lái)了，還給他買(mǎi)了不少的禮物，其中他大兒子還給他買(mǎi)了兩瓶白酒。 中午吃飯的時(shí)候，老王一開(kāi)心就多喝了幾杯，可是沒(méi)一會(huì)兒就感覺(jué)上頭。他這才意識(shí)到自己喝的是勾兌酒，但也不好薄兒子的面子，也就沒(méi)說(shuō)什么。 只是拿出了自己珍藏的好酒，讓大家都嘗嘗。大家喝了之后，都感覺(jué)這個(gè)酒比較好喝，連忙問(wèn)老王這是什么酒。 老王呵呵一笑說(shuō)：“這就是一瓶普通的純糧食酒?！? 兒子這個(gè)時(shí)候也反應(yīng)過(guò)來(lái)了，知道自己買(mǎi)到勾兌酒了，連忙詢(xún)問(wèn)如何買(mǎi)到純糧食酒。 然后老王就將自己知道的白酒知識(shí)都告訴了他。 說(shuō)起純糧食酒，大家的第一反應(yīng)都是比較貴。所以很多人都有一種 純糧食酒的價(jià)格太貴買(mǎi)不起 的錯(cuò)誤認(rèn)知 。 其實(shí)并不是這樣的，在白酒市場(chǎng)上也有很多這樣純糧食酒，它們的包裝不起眼，價(jià)格親民。 但往往會(huì)因?yàn)檫@兩個(gè)因素而被大眾所忽視，從而去選擇一些標(biāo)著“陳釀”、或者包裝華麗的白酒。 然而一些勾兌酒就喜歡用華麗的包裝來(lái)提升銷(xiāo)售價(jià)格，很多不懂酒的人就會(huì)被這昂貴的價(jià)格和華麗的包裝所迷惑，從而花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)了一些勾兌酒。 其實(shí)想要分辨哪些是純糧食酒，可以看瓶身上這“2點(diǎn)”。 1.原料表 純糧食酒的原料主要就是糧食、水，主要使用的糧食就是高粱、玉米、小麥等優(yōu)質(zhì)的糧食。 為了使優(yōu)質(zhì)的糧食的作用發(fā)揮到最大化，廠家一般會(huì)選擇傳統(tǒng)的釀造工藝。 比如醬香型白酒在釀造的時(shí)候，采用的是“坤沙”工藝，再經(jīng)過(guò)“12987”的釀造工藝。 這樣釀出來(lái)的酒口感醇厚，有純正的醬香味。但是它需要投入大量的時(shí)間和金錢(qián)，所以純糧食酒的價(jià)格相對(duì)較高。 2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 純糧食酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)并不是統(tǒng)一的，它根據(jù)不同的香型劃分為不同產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 清香型白酒： GB/T10718 醬香型白酒： GB/T26760 鳳香型白酒： GB/T14867 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是經(jīng)過(guò)國(guó)家審批的，權(quán)威性比較高，所以在買(mǎi)白酒的時(shí)候參考價(jià)值比較高。 只要記住了瓶身這“2點(diǎn)”，就可以輕松地買(mǎi)到純糧食酒了。 分享完純糧食的特點(diǎn)，下面我就給大家推薦兩款價(jià)格親民的純糧食酒。 一、君中元私藏酒 除了一些老顧客，相信其他人對(duì)于這款酒都不太熟悉，即便是在超市里見(jiàn)過(guò)，也是經(jīng)常被忽略的白酒。 它的釀造人叫做曾傳政，而茅臺(tái)酒廠李興發(fā)是他的老師。他一直潛心學(xué)習(xí)醬香酒的釀造工藝，努力研發(fā)一款價(jià)格親民的良心好酒。 他認(rèn)為“質(zhì)量才是硬道理”，他在質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，投入了大量的資金。但是卻忽視了對(duì)它進(jìn)行廣告宣傳，也沒(méi)有對(duì)它進(jìn)行華麗的包裝，所以很多人都不知道它。 它的原料采用的是優(yōu)質(zhì)的紅櫻子高粱和小麥，利用“坤沙”工藝進(jìn)行發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵周期長(zhǎng)達(dá)一年時(shí)間。 經(jīng)過(guò)一年四季不同的溫度環(huán)境、空氣環(huán)境，使醬香酒形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。 成酒之后，酒體微黃明亮，清澈透明。酒花顆顆均勻飽滿(mǎn)，消散得慢。 喝上一口仔細(xì)品嘗，可以感到微酸回甘，伴隨著窖香、醬香、焦香這幾種香味，在口中纏綿。它的口感醇厚順滑，幽雅細(xì)致，如同瓊漿玉液一般，讓人難以抗拒。喝完之后，嘴中的醬香經(jīng)久不散，讓人回味無(wú)窮。 二、習(xí)酒 習(xí)酒是以高粱為原料，采用小麥制曲，釀造工藝采用的是“12987”。釀出來(lái)的酒口感醇厚甘甜，醬香突出。 每一個(gè)產(chǎn)品都會(huì)使用不同的輪次，不同的典型體，從而形成了它獨(dú)特的風(fēng)格。

要辨別出它們的真?zhèn)?，尤其是這些名貴的白酒。 　　在我國(guó)，酒文化算得上是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，國(guó)人普遍都愛(ài)喝酒，也會(huì)品酒。白酒是以糧食或者谷物為主要原料，以大曲、小曲或酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又被稱(chēng)為燒酒、老白干。 　　如果我們的飯桌上多了一瓶白酒的話(huà)，不僅可以開(kāi)胃助消化，還可以活躍酒桌的氣氛。其實(shí)，適當(dāng)飲酒對(duì)我們的身體 健康 也有諸多的好處。白酒不同于黃酒和啤酒，白酒中含有少量的鈉、銅、鋅等礦物質(zhì)，不含任何維生素，其余的成分就是水和乙醇。 　　如果我們能夠適量飲酒的話(huà)，那么白酒就會(huì)給我們的身體帶來(lái)諸多的好處。因?yàn)榘拙凭哂谢钛}、增進(jìn)食欲、消除疲勞和御寒的作用，而低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，并且能夠延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)我們的血液循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管都非常有利。 　　上文所述的新聞中，白酒有真假之分，毫無(wú)疑問(wèn)，假酒對(duì)我們的身心 健康 有害無(wú)益。其實(shí)，白酒按照酒曲、香型和度數(shù)也分為很多種，一般來(lái)說(shuō)，白酒的品質(zhì)越高，對(duì)我們的身體 健康 越有好處，我們喝了也不容易醉。那么，我們應(yīng)該如何鑒別白酒的好壞呢? 　　 如何辨別白酒的好壞 　　中醫(yī)看病講究望聞問(wèn)切，其實(shí)鑒定白酒的好處也可以采用類(lèi)似的方法。今天我教給大家三招，就可以鑒別出白酒的好壞，這個(gè)方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。 　　 一、看 　　當(dāng)我們拿到一瓶白酒的時(shí)候，首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以采用正視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動(dòng)酒杯觀察白酒液的透明度，然后在逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)白酒杯，同時(shí)觀察白酒液的掛杯度。 　　一般來(lái)說(shuō)，高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒(méi)有絲毫的雜質(zhì)。通常來(lái)講，白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)沉淀物和無(wú)懸浮物為最佳。 　　當(dāng)然，白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲(chǔ)存方式和時(shí)間的差異，有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃的。 　　 二、聞 　　有這樣一句老話(huà)，酒香不怕巷子深，因此我們?cè)阼b別白酒的時(shí)候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2厘米的距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然后我們自然吸氣，慢慢晃動(dòng)酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。 　　我們?cè)诼劸频臅r(shí)候一定不能對(duì)著白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類(lèi)型白酒的話(huà)，一定要間隔一段時(shí)間后再聞另外一種酒。 　　一般來(lái)說(shuō)，高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的沉香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一，會(huì)給人一種舒適愉悅的感受。 　　 三、嘗 　　白酒是用來(lái)喝的，那么鑒別白酒的方法肯定離不開(kāi)品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒，入口時(shí)要慢而穩(wěn)，白酒入口時(shí)先接觸舌尖和舌邊，然后平鋪于舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時(shí)，就可以品嘗出酒的味道了。 　　當(dāng)我們咽下白酒的時(shí)候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的，好的白酒嘗起來(lái)微甜醇厚，而且一點(diǎn)都不刺激。 　　 結(jié)語(yǔ)： 無(wú)論對(duì)商家還是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，真假白酒掉包總是一件讓人頭疼的事情。我們?cè)谄綍r(shí)一定要練出“火眼金睛”，鑒別出白酒的真?zhèn)?。除此之外，我們也可以通過(guò)看、聞和嘗這三種方法來(lái)辨別出白酒的好壞。其實(shí)，白酒的好壞也是因人而異的，白酒雖好，大家千萬(wàn)不要貪杯，以免傷身。 我是洋河酒廠的員工，這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得可以來(lái)答一下。 一般人很難喝出酒的好壞，也沒(méi)有什么簡(jiǎn)便的物理辦法來(lái)鑒別。大眾消費(fèi)者只能通過(guò)以下方法來(lái)篩選。 首先，看價(jià)格！太便宜的一定不會(huì)是很好的酒。(個(gè)別產(chǎn)品除外，比如我們公司員工平時(shí)吃飯喝的38度天藍(lán)，是藍(lán)色經(jīng)典的前身，只賣(mài)30塊錢(qián)，但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)上很少) 同等價(jià)格的產(chǎn)品很多，又怎么選？ 看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對(duì)質(zhì)量特別重視，不會(huì)選用質(zhì)量差，有危害的原料。洋河的糧食標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)標(biāo)還高，但是一般小酒廠就沒(méi)有實(shí)力買(mǎi)這么好的糧食來(lái)釀造。 所以，一看價(jià)格，二選品牌，才能選的好的白酒。 如果一瓶酒他能夠稱(chēng)得上好酒，那他一定是純糧食酒釀造的，這個(gè)可以說(shuō)是毋庸置疑的。以前的喝酒人對(duì)酒的要求是不口干不上頭不辣喉，這個(gè)其實(shí)是在95年開(kāi)始有了新工藝白酒以后大家對(duì)酒的要求，其實(shí)也就是要求喝到的是糧食酒。 所以說(shuō)如果一般酒他上頭口干辣喉哪他基本上就是垃圾酒。但是除了不口干不上頭不辣喉以為我認(rèn)為好酒的標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該有適當(dāng)?shù)母淖儭? 首先看標(biāo)準(zhǔn)、配料。如果一瓶酒如果他是添加了食用酒精或者說(shuō)香精香料的，哪他就不是中國(guó)的傳統(tǒng)白酒，所以我認(rèn)為這個(gè)不能算是好酒，但是這個(gè)酒好算是有良心的酒，至少他是告訴了你他的酒是添加了非自然發(fā)酵的酒精和香精香料的。 哪我們有沒(méi)有什么比較適合大家簡(jiǎn)單易操作的辦法了檢驗(yàn)一瓶酒是否是好酒呢？我認(rèn)為是有的。以下是我個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)。 第一聞，如果一瓶酒他能夠稱(chēng)得上是好酒，那他香氣一定是很濃郁的，而且是很自然的一種香氣，好酒都是糧食釀造的，好的糧食酒有一股類(lèi)似于飯剛蒸熟的時(shí)候的幽香，就和一個(gè)美女化著淡妝走過(guò)你的面前一樣，你會(huì)明顯的感覺(jué)很舒適愉悅。因?yàn)槲沂敲┡_(tái)鎮(zhèn)人，接觸濃香白酒尤其是濃香原酒機(jī)會(huì)不多。有一次去劍南春酒廠參觀，聞了一下他們的濃香原酒，一聞就是典型的糧食酒。 第二是品嘗，好的醬香白酒也好濃香白酒也好，他的滋味是很豐富的，不會(huì)只有一個(gè)滋味，如果一個(gè)酒他只有一個(gè)滋味哪他只有一種可能，那就是他是非自然發(fā)酵的酒，因?yàn)榘拙频淖匀话l(fā)酵的微生物種類(lèi)的多樣性和特異性決定了自然發(fā)酵白酒一定會(huì)有多變的滋味。而我們中國(guó)的白酒為什么讓大家這么喜歡就是因?yàn)樗涛兜呢S富，而現(xiàn)在很多人反而認(rèn)為滋味太豐富的白酒不是好白酒，這是為什么呢？值得大家思考？ 第三就是好酒喝了一點(diǎn)是很舒服的，當(dāng)然如果說(shuō)你對(duì)白酒本來(lái)就過(guò)敏那喝了可能不舒服，但是只要是身體不抗拒的人，好的白酒喝了都會(huì)很舒服，即使是稍微的多喝一點(diǎn)也不會(huì)感覺(jué)頭暈?zāi)垦?，四肢不受控制哪種狀態(tài)。 最后關(guān)于喝酒，即使是好酒也不能貪杯，更不用說(shuō)哪些非自然發(fā)酵的酒了，如果說(shuō)你喝那等于是那你是身體開(kāi)玩笑的。 鑒別的方法很多，比較簡(jiǎn)單的方法如下： 1、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。 我覺(jué)得好多回答根本不靠譜，什么香氣，掛杯度，那不就是香精調(diào)味和增稠劑類(lèi)似原料的事兒?jiǎn)?？其它不一而足，不做解釋?zhuān)H從成本控制談?wù)勎业目捶?，以“老某長(zhǎng)”白酒為例，售價(jià)十元人民幣，商店兩塊錢(qián)利潤(rùn)，分銷(xiāo)商（給小賣(mài)店供貨）兩塊錢(qián)利潤(rùn)，區(qū)域總經(jīng)銷(xiāo)加物流雜七雜八費(fèi)用兩塊，包裝玻璃瓶商標(biāo)工人工資稅負(fù)以及工廠利潤(rùn)兩塊錢(qián)，剩下兩塊錢(qián)也行就是酒的價(jià)值啦！你覺(jué)得一瓶礦泉水價(jià)格的白酒能有啥品質(zhì)？百分百低質(zhì)食用酒精勾兌！依次類(lèi)推，真正的糧釀酒終端售價(jià)就不可能低于一百塊錢(qián)??！流通成本，運(yùn)輸，店鋪?zhàn)饨?，人員工資想想就明白啦！真正的糧食酒喝了是很舒服的，但是大家不要過(guò)量飲用喲！ 自己發(fā)酵高梁米，自己蒸酒，雖然口感一般，但是絕對(duì)安全。 酒的好壞有很多因素 1、先說(shuō)口感：口感跟酒的香型有關(guān)，有人喜歡濃香，有人愛(ài)醬香，有人喝茅臺(tái)覺(jué)得不好喝喝個(gè)二鍋頭反而覺(jué)得好酒。有人壓根不喝酒覺(jué)得什 么酒都一樣，還不如喝個(gè)可樂(lè)。 2、再說(shuō)酒質(zhì)：茅臺(tái)為例，最好的材料和調(diào)酒師一定是給高端以及標(biāo)桿酒的（飛天茅臺(tái)這些），其次才是給旗下嫡系酒王子、迎賓等。茅臺(tái)等大廠高端酒酒質(zhì)必定強(qiáng)于小廠酒或者所謂自己釀造的酒（畢竟大廠有很多條件個(gè)人或者小廠無(wú)法復(fù)制，比如釀酒用好水源、老酒窖、高級(jí)釀酒師）。 3、最后價(jià)錢(qián)：喝酒喝的是錢(qián)，建議少喝酒喝好酒。 最后買(mǎi)酒記住：大廠嫡系，渠道為王。 買(mǎi)酒只買(mǎi)大廠出品的嫡系酒，盡量不買(mǎi)非嫡系酒。買(mǎi)酒渠道盡量選擇大型電商或者正規(guī)酒廠專(zhuān)賣(mài)店。 另外普及下很多人說(shuō)現(xiàn)在都是酒精酒，其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，酒精酒多數(shù)是幾塊錢(qián)的酒，一般正規(guī)酒廠（茅臺(tái)、五糧液、洋河等名酒）嫡系酒不可 能是酒精酒的，哪怕是便宜的（比如茅臺(tái)迎賓這些價(jià)位低的嫡系）。大廠的酒可以看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)比如10781（濃香酒固態(tài)發(fā)酵法）都是糧食酒， 不知名小廠酒或者大廠貼牌酒可能存在較多監(jiān)管不嚴(yán)的情況不在討論范圍。 GBT10781固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 DB50/T 15-2008 小曲白酒 DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范 如果可以打開(kāi)看到酒瓶里面的酒，酒體晶瑩純凈為好，沒(méi)有沉淀漂浮物泛起的為好，晃動(dòng)時(shí)的酒花堆花迅速消散緩慢的為好。 如果還可以品嘗的話(huà)，入喉即化喝起不辛辣苦澀滿(mǎn)嘴生香，直落丹田的為好?？傊?，一分錢(qián)一分貨，只要是在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的白酒，品牌知名度越高，價(jià)格越貴的越好。以上建議，謹(jǐn)供參考，喜歡就好。