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1，赤蘚糖醇過量有副作用嗎
一般沒啥副作用，只是誘發(fā)高血糖而已！
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2，赤蘚糖醇的焙烤食品
當然是可以做烘烤食品啊，非常的好吃。流行色的替代款
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3，赤藻糖醇與赤蘚糖醇是不是同一種物質
赤蘚糖醇分子式 C4H10O4。用途 ：低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。另外一個是不是赤藻糖酸鈉？是一種食品添加劑。分子式 C6H7O6Na-H2O 。用途 ：用作食品抗氧化劑,防腐助色劑。這兩個不是同一種物質。兩個都是多元醇，分子式都是一樣的，不是你說的赤藻糖酸鈉。
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4，鮮地黃是地黃根嗎
是啊，就是生地黃。
地黃地黃為玄參科多年生草本植物，主要為栽培，赤野生于海拔50-1100m的山坡及路旁荒地等處。因其地下塊根為黃白色而得名地黃，其根部為傳統(tǒng)中藥之一，最早出典于《神農本草經》。依照炮制方法在藥材上分為：鮮地黃、干地黃與熟地黃，同時其藥性和功效也有較大的差異，按照《中華本草》功效分類：鮮地黃為清熱涼血藥；熟地黃則為補益藥。此外，地黃初夏開花，花大數(shù)朵，淡紅紫色，具有較好的觀賞性。可以這么說，鮮地黃是取地黃新鮮的根莖去質，切斷而成，而說地黃根則是簡潔明了的突出處其主要要用成分。
5，赤蘚糖醇的化學性質
Merck：14,3675 BRN：1719753 穩(wěn)定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 數(shù)據(jù)庫：149-32-6(CAS DataBase Reference) NIST化學物質信息：2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) EPA化學物質信息：1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6) 生產用菌株：主要有假絲酵母屬、球擬酵母屬、毛孢子菌屬、三角酵母屬、畢赤酵母屬等，時下以類酵母真菌Moniliella（叢梗孢科）發(fā)酵產物濃度和收率最高，大約可以達到175g/L，得率70%。國內生產菌株主要為解脂假絲酵母。
6，耐高溫增甜增香型食品添加劑有哪些
中國允許使用的增味劑有谷氨酸鈉、-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉5’-呈味核甘酸二鈉、琥珀酸二鈉和L-丙氨酸。有開發(fā)了許多肉類提取物、酵母抽提物、水解動物蛋白和水解植物蛋白等。甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑。按來源可分為：（1）天然甜味劑，又分為糖醇類和非糖類。其中①糖醇類有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤鮮糖醇；②非糖類包括：甜菊糖甙、甘草、奇異果素、羅漢果素、索馬甜。（2）人工合成甜味劑其中磺胺類有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙?；前匪徕洝６念愑校禾扉T冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺（又稱阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、異麥芽酮糖醇（又稱帕拉金糖）現(xiàn)在增鮮物質只有三種，其中有味精，酵母抽提物，i+g,其中酵母抽提物時食品屬性的
7，罐頭中加入BHT和檸檬酸的作用是什么
BHT和檸檬酸在食品中都用作防腐劑。防腐防腐是指賦予食品甜味的食品添加劑。按來源可分為：（1）天然甜味劑，又分為糖醇類和非糖類。其中①糖醇類有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤鮮糖醇；②非糖類包括：甜菊糖甙、甘草、奇異果素、羅漢果素、索馬甜。（2）人工合成甜味劑其中磺胺類有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙?；前匪徕?。二肽類有：天門冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺（又稱阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、異麥芽酮糖醇（又稱帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）。 此外，按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味劑。由于這些糖類除賦予食品以甜味外，還是重要的營養(yǎng)素，供給人體以熱能，通常被視做食品原料，一般不作為食品添加劑加以控制。和換歌結婚