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1，夏季有哪些冰涼新飲品
白開(kāi)水：白開(kāi)水是最經(jīng)濟(jì)的飲料，可以補(bǔ)充水分，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，美中不足的是缺少一些礦物質(zhì)。茶水：夏季飲用茶水，既能消除炎熱，又能恢復(fù)津液：綠茶味苦性涼，更能消暑、解熱、生津。茶葉能強(qiáng)心、健胃、利尿、祛暑、解毒。綠茶是夏天最理想的飲料。但脾胃虛寒者不宜過(guò)飲。礦泉水：汗液外出常常帶走一些礦物質(zhì)，尤其是鈉鹽，應(yīng)注意補(bǔ)充。經(jīng)常喝礦泉水是個(gè)好辦法，即可補(bǔ)充水分，又可以補(bǔ)充丟失的一些礦物質(zhì)。果汁：天然果汁含營(yíng)養(yǎng)成分較多，例如橙汁，不僅內(nèi)含多種維生素，還可提高體內(nèi)糖類(lèi)和鉀、鈣質(zhì)與礦物質(zhì)的含量。但有的果汁含糖分較多，應(yīng)限量飲用。啤酒：啤酒內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類(lèi)和維生素以及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)，啤酒因含一定量的酒精，熱量較高，經(jīng)常飲用會(huì)使人發(fā)胖，不宜多喝。汽水：這類(lèi)飲料由二氧化碳、水、糖、香料、色素等配制加工而成，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)素，飲后可以帶走一些熱量，使人感到清涼
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2，夏季解暑飲品有哪些
1、蒲公英水蒲公英是農(nóng)村常見(jiàn)的野生植物，應(yīng)用價(jià)值很高，具有清熱解毒以及消腫散結(jié)的效果。蒲公英里面含有大量的礦物質(zhì)以及胡蘿卜素，能輔助治療消化不良以及便秘；蒲公英的葉和根莖具有消炎的效果。夏季每天堅(jiān)持喝一杯蒲公英水可清熱消暑要緩解身體疲勞。2、苦瓜汁苦瓜是夏季應(yīng)季的蔬菜，清熱去火又減肥瘦身，苦瓜里面含有豐富的維生素c能幫助排毒解毒，降血壓、血糖和血脂，加快了新陳代謝的速度。把苦瓜清洗干凈切成片炸成汁排毒又養(yǎng)顏。3、魚(yú)腥草茶魚(yú)腥草屬于藥食同源的食物，能幫助抵抗病毒，具有清熱解火的效果，另外魚(yú)腥草也能夠提高，既是細(xì)胞的吞噬能力，提高了免疫系統(tǒng)以及抵抗力。4、薄荷茶夏季喝一杯薄荷茶清涼又舒暢。薄荷性寒，具有解毒散熱以及避邪的效果?？砂驯『蓵窀苫蛘咧苯映?，其實(shí)新鮮的薄荷放在水里面沖泡能分解營(yíng)養(yǎng)成分，可預(yù)防以及治療暑熱所引起的頭痛和喉嚨痛。5、檸檬水夏季喝杯加冰的檸檬水不僅能解中暑、止咳祛痰，同時(shí)護(hù)膚養(yǎng)顏。檸檬里面含有豐富的維生素c能把身體里面的有害物質(zhì)排出體外，延緩皮膚衰老。另外里面含有的維生素c能促進(jìn)膠原蛋白的生成，保持了皮膚彈性。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-7款飲品清熱消暑，最適合夏季喝綠豆湯 把綠豆加水加白糖煮爛之后冷卻，再放入冰箱冷藏就可以了 可以消暑解渴綠豆湯熱茶，酸梅湯，奶酪菊花茶，綠豆湯，蜂蜜水，西瓜汁，苦瓜汁1、夏日首選——酸梅湯：烏梅、山楂、冰糖、水2、綠豆湯：綠豆、白糖（薄荷）、水3、鹽汽水：檸檬酸、甜蜜素、小蘇打、涼開(kāi)水4、涼茶：夏枯草、甘草、仙草、鐵皮石斛、冰糖、布渣葉、金銀花、菊花、水5、金銀花露：金銀花、白糖、蜂蜜、水希望能幫到你！
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3，夏天喝什么飲品最解暑
夏日解暑要喝什么湯 炎熱的夏季，清涼、冰鎮(zhèn)的飲品是人們解暑的首選。“但夏天喝一些特殊的湯更能起到解暑作用，并能及時(shí)補(bǔ)充夏季人們流失的比較多的營(yíng)養(yǎng)素。”中國(guó)工程院院士姚新生說(shuō)。 1.番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無(wú)力、頭昏、食欲不振等。 2.花樣綠豆湯：喝湯最好喝豆類(lèi)湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效?？梢院捅『勺龀删G豆薄荷湯，與南瓜一起做成綠豆南瓜湯，和米仁一起做成綠豆米仁湯，和金銀花一起做成綠豆銀花湯。綠豆和米類(lèi)共煮，氨基酸可以互相補(bǔ)充。 3.瓜皮果仁湯：用西瓜皮和花生各100克，麥芽、米仁各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑的作用。 此外，姚院士介紹，很多天然食物已被科學(xué)證實(shí)具有營(yíng)養(yǎng)保健功效，而夏季正是與天然食品拉近關(guān)系的好時(shí)機(jī)。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適。以綠葉蔬菜、番茄、苦瓜及瓜類(lèi)為代表的天然食物是度酷暑的首選。 鏈接：天然飲食法 日常生活中，只需按照以下方法，在選擇食品時(shí)多花一些心思，就能吃得既健康又放心！ 1.選擇標(biāo)有有機(jī)認(rèn)證的蔬果，有機(jī)與自然食物能提高人體的自愈功能，對(duì)有先天性慢性疾病及過(guò)敏體質(zhì)的人有顯著食療功能。 2.選擇無(wú)基因改良食物，盡量以有機(jī)糙米、全麥面條為主食，搭配高纖維蔬菜，以增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能，促進(jìn)正常發(fā)育，提高身體免疫功能。 3.不使用以化學(xué)方法合成的調(diào)味料，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，細(xì)讀標(biāo)簽，不買(mǎi)含有不明添加劑的食品。 4.不過(guò)度加工、烹調(diào)食物，盡可能地保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分。 5.改變不良用餐習(xí)慣，調(diào)整用餐順序，正確的順序?yàn)椋核?、湯品、芽菜、蔬菜、根莖類(lèi)、淀粉類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)食物——先吃容易消化的食物，能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)，增進(jìn)人體消化與吸收的能力。 6.養(yǎng)成吃“飯前果”的好習(xí)慣，以刺激胃酸分泌，幫助消化（如果需要補(bǔ)充“飯后果”，進(jìn)食時(shí)間宜在用餐一小時(shí)后）。 7.適量生吃芽菜，多喝綠色蔬果汁，盡量不吃加工食品，如：罐頭、火腿類(lèi)以及腌制的食品。 8.避免從動(dòng)物體內(nèi)攝取過(guò)多抗生素、荷爾蒙及酸性毒素，減少成為慢性疾病患者及加入高危人群的機(jī)會(huì)
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4，請(qǐng)教幾款夏日清涼飲品
家庭自制夏日清涼飲品在炎炎夏日里，我們將給大家介紹幾款適合家庭制作的清涼飲品，希望能在酷暑中平添幾許涼意！1.咖啡新冰樂(lè) 原料：速溶咖啡粉、牛奶、可可粉、玉米糖漿、冰塊 制作： a.將大約5勺咖啡粉加水?dāng)嚢杈鶆颍? b.將以上的材料放入攪拌機(jī)中，根據(jù)個(gè)人口味添加牛奶、可可粉及玉米糖漿，再加入 適量冰塊攪拌； c.將攪拌好的液體倒如杯中，放好吸管，一杯滑順香濃的咖啡口味的新冰樂(lè)即成！2.綠茶新冰樂(lè) 原料：脫脂牛奶、奶粉、綠茶粉 制作： a.將70G的奶粉加入大約200毫升的脫脂牛奶中，用打蛋器攪拌均勻； b.取一口杯，將混合好的液體倒入杯中約2/5處時(shí)后加冰塊； c.將以上材料倒入攪拌機(jī)中，再添加大約30G左右的綠茶粉攪拌； d.攪拌好的液體倒入杯中，這里請(qǐng)注意，上面要留一些空隙以便澆上鮮奶油，堆成花 狀，插上吸管。 3.桂花烏梅飲 原料：烏梅、干桂花、冰糖 制作： a.把烏梅洗凈后加入冰糖、適量清水放入鍋?zhàn)永锩嬷螅? b.中途加入干桂花添加香味； c.代烏梅的滋味熬盡時(shí)關(guān)火，將烏梅汁晾涼； d.盛入涼瓶放入冰箱里隨喝隨取。 操作注意： 1.烏梅在藥鋪可買(mǎi)； 2.干桂花在大型茶葉店有售； 3.烏梅及冰糖量根據(jù)個(gè)人口味添加，濃淡隨意。偶第一次作時(shí)便因貪心沒(méi)掌握好劑量 結(jié)果做成濃縮型的，只好在喝的時(shí)候加入大量冰水、冰塊稀釋。。。1.綠茶抗衰老 綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。sod（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高sod的活性，清除自由基。 2.綠茶抗菌 研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-ve、vc、gsh、sod等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌 、防衰老 都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。 3.綠茶降血脂 科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。 4.綠茶瘦身減脂 綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。 5.綠茶防齲齒、清口臭 綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。 6.綠茶防癌 綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。 7.綠茶美白及防紫外線作用 專(zhuān)家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)能抗uv-b所引發(fā)之皮膚癌。 8.綠茶可改善消化不良情況
5，自制夏季清涼飲品有哪些
1.將番茄洗凈，切開(kāi)，先去蒂再改刀切片，將籽剔除，切小丁，放入果汁機(jī)內(nèi)； 2.加入冰塊和調(diào)葉料打勻，看到兩者融合時(shí)，即可盛出食用。 小提示：（1）、因?yàn)楸碂o(wú)法過(guò)濾，所以要先將籽剔去再打，免得顆粒殘留。 （2）、如果冰塊太少無(wú)法打成冰沙的話(huà)，可以再酌量添加直到濃成沙 為止，但果糖也要增加否則會(huì)不夠甜 ●食鹽、蜂蜜、冰糖、茉莉花茶：每1000毫升水兌5克食鹽煮開(kāi)后，放入冰糖一兩，茉莉花茶5克，自然冷卻晾涼后，加入一湯勺新鮮的蜂蜜即成。 ●綠豆、白糖、菊花涼茶：綠豆適量，白糖2兩，加水煮至崩花后，用紗布將綠豆濾去，在液體內(nèi)加入菊花3～5個(gè)，自然冷卻后再放入冰箱里“冰鎮(zhèn)”一會(huì)兒即可。 ●白糖、西瓜汁涼茶：西瓜半個(gè)，將瓜瓤放入榨汁器里，榨成西瓜汁，而后加入白糖1兩，再兌入白開(kāi)水2斤，加入半湯匙食用鹽，攪拌均勻后即可。 ●玉米茶：新鮮玉米2～3個(gè)（玉米須子不要扔掉），放入鍋內(nèi)煮5～8分鐘后，撈出玉米及須子，將水倒入干凈的容器內(nèi)，加入白糖1兩，冷卻后即可飲用。 自制以上飲品時(shí)要注意：原料要新鮮，加工前要清洗干凈，以防飲品被細(xì)菌污染；飲品在攜帶過(guò)程中，要把容器密封，以防被空氣中的灰塵及蒼蠅污染；飲品的制造要適量，不要過(guò)多，以防造成不必要的浪費(fèi)，因?yàn)轱嬈愤^(guò)夜后容易變質(zhì)。還真不少勒~~~不知道你的口胃喜歡什么哦？？西西~~~`西瓜汁 ，綠豆湯啊，酸梅湯??！綠豆刨冰的做法（綠豆冰沙） 綠豆刨冰： 材料： 綠豆100克、砂糖、冰塊、煉乳、糖漿（可不要） 做法： 1，綠豆洗凈加4倍水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右至酥爛，中途注意觀察不要粘鍋 2，加糖調(diào)味 3，冰塊放入碎冰機(jī)中打成冰沙 4，將冰沙盛入碗中 5，將適量熬好的綠豆鋪在冰沙上 6，加入煉乳 7，加入少量糖漿即可 碎冰最好使用專(zhuān)門(mén)的碎餅機(jī)器，使用攪拌機(jī)的話(huà)要用攪拌堅(jiān)硬物體的那部分機(jī)械，以免損壞攪拌機(jī)。冰塊盡量選用小塊的。 熬制綠豆時(shí)，可以事先浸泡或者事先炒熟，這樣可以加快熬制的速度。 五彩水果冰粥做法（夏季菜譜） 材料：大米、各種水果 做法： 1、將適量大米清洗干凈，然后用水浸泡至每粒大米都吸飽水分（如果沒(méi)有時(shí)間也可以不泡，這樣用砂鍋煮的時(shí)間需要稍微長(zhǎng)一些）。 2、砂鍋中添加適量水煮開(kāi)，加入浸泡好的大米，滴入幾滴香油，然后用勺子攪一下（免得大米沾砂鍋底），待再次煮開(kāi)后就可以將砂鍋蓋蓋好，關(guān)火走人啦。 3、大約半個(gè)多小時(shí)后打開(kāi)砂鍋蓋，米已經(jīng)快開(kāi)花啦。 4、如果喜歡更軟糯的而有膠質(zhì)的感覺(jué)，可以將粥再次煮開(kāi)，然后砂鍋蓋蓋好，關(guān)火即可。 5、煮好的白粥很百搭，呵呵。。。炎熱的夏天就來(lái)個(gè)清涼爽口的五彩水果冰粥吧！ 在煮好的白粥中加入適量冰糖煮至溶化，放至溫?zé)岷笤偌尤霚?zhǔn)備好的水果拌勻，放在冰箱里冷藏即可。 吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好加入碎冰。 選擇什么樣的水果煮粥？這除了根據(jù)自己口感的喜好外，還要依據(jù)水果的寒涼與溫?zé)嵝再|(zhì)來(lái)定?，F(xiàn)時(shí) 是氣候轉(zhuǎn)入炎熱期，因此應(yīng)該選用寒涼性質(zhì)的水果入粥。當(dāng)然，如果是體質(zhì)虛寒的人士，則應(yīng)該選用溫?zé)? 性質(zhì)的水果入粥。 ●寒涼類(lèi)水果 寒涼類(lèi)水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 ●溫?zé)犷?lèi)水果 溫?zé)犷?lèi)水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。因此體質(zhì)燥熱的人食用要適量。 ●甘平類(lèi)水果 甘平類(lèi)水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋(píng)果等。 草莓奶昔 主料－－新鮮草莓（現(xiàn)在可是新鮮草莓大量上市的季節(jié)，不要錯(cuò)過(guò)了） 主料－－鮮牛奶一包、酸奶一瓶（我試過(guò)不加酸奶的，沒(méi)有加了的好喝）主料－－鮮牛奶一包、酸奶一瓶（我試過(guò)不加酸奶的，沒(méi)有加了的好喝） 把所有的材料加入攪拌機(jī)，另外加上點(diǎn)白砂糖，就可以開(kāi)始攪拌了，自己喝的千萬(wàn)別加水。 成品，沒(méi)有合適的杯子，最好用個(gè)高腳紅酒杯，拿出去見(jiàn)人前再在杯口加顆草莓就完美了 雪耳燉雪梨的做法（雪梨枸杞銀耳羹） 材料: 雪梨、枸杞、銀耳、冰糖. 做法: 1. 銀耳入冷水浸泡2小時(shí),剪去根部洗凈; 2. 銀杏去皮去核切小塊; 3. 枸杞用清水沖洗,去掉灰末; 4. 鍋中放入足量的清水,放銀耳燉煮40分鐘; 5. 加入雪梨、枸杞和冰糖, 繼續(xù)燉煮15分鐘即可.
6，夏天有哪些飲品可以消暑
簡(jiǎn)單的飲品如：菊花茶，綠豆湯，西瓜汁，桔子皮泡茶或用綠豆湯加冬瓜一起煮成甜湯，平時(shí)多喝都能起到防止中暑的作用哦！ 另外給你介紹幾種： 1.金銀花粥 材料：金銀花30克，白米30克。 金銀花可在藥材店買(mǎi)到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥?！ ∵@是民間在熱暑時(shí)用來(lái)清熱解毒的粥品，可用來(lái)防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等?！ ?.蓮藕粥 材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許?！ ∠葘⑸徟合磧羟衅?，與白米同煮為粥，待粥熟時(shí)，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食?！ ∵@粥益氣養(yǎng)陰，健脾開(kāi)胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進(jìn)食?！ ?.白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克?！ “啄径扔们逅l(fā)泡洗凈。糯米淘?xún)艉?，置入鍋?nèi)加水燒開(kāi)，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成?！ 〈酥嘧剃幧?、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴?！ ?.紅棗粥 材料：紅棗，白米，份量可隨自己口味決定?！ ∽龇ê芎?jiǎn)單，在白粥煮至七成熟的時(shí)候，放入紅棗同煮?！ ∵@粥具有養(yǎng)脾、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損的功用，對(duì)于血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益?！ ?.綠豆粥 材料：綠豆50克，白米100克，冰糖適量。 把綠豆、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用?！ ∵@也是一道平日可吃的健康粥。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。 6.麥冬竹葉粥 材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚?！ Ⅺ湺⒏什?、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥?！ ∵@粥帶點(diǎn)淡淡的清甜，功能是清熱解暑、益氣和健胃等功效，感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食的時(shí)候，不妨一試。 還有不要口渴了，才去補(bǔ)充水分……記住哦！西瓜翠衣飲：西瓜鮮外皮（稱(chēng)西瓜翠衣）200克，洗凈切碎，加水適量煎煮15分鐘，待涼后去渣取汁，加白糖適量，代茶飲。本品具有清暑熱、利小便的作用。 冷飲西瓜汁：將西瓜瓤500克去籽，放入榨汁機(jī)中打成汁狀，加入500毫升涼開(kāi)水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻后飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。 酸梅湯：烏梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。將烏梅浸泡半小時(shí)，煎煮15分鐘后放入桂花，再煮沸1～3分鐘后過(guò)濾取汁，加入白糖適量和食鹽少許，待冷后代茶飲。本品有清暑開(kāi)胃、生津止渴的作用。 綠豆湯：綠豆100克，大米20克（加入少量大米，能夠去除綠豆的苦澀味），水3000毫升。將綠豆、大米及水放入高壓鍋中煮沸20分鐘，待涼后飲用。本品有消暑熱、止煩渴的作用。（用綠豆100克，大米200克，煮為綠豆粥，有健脾消暑止渴的作用。） 菊花茶：白菊花10克，開(kāi)水浸泡，加冰糖適量，代茶飲，有清熱明目、消暑止渴的作用，特別適合于高血壓患者在夏季飲用。 荷葉涼茶：鮮荷葉20克，開(kāi)水浸泡，加冰糖少許，涼后飲用，有消暑止渴、降脂減肥的作用，適合于肥胖者夏季飲用。王老吉冬瓜茶,王老吉涼茶,淡竹葉涼茶,金銀花涼茶等.對(duì)消暑很有效的.食物有:苦瓜,苦類(lèi)食品,西瓜等以下是我的總結(jié)，希望對(duì)大家有幫助： 使大家輕松度過(guò)夏天！ 一、時(shí)值盛夏，老年朋友經(jīng)常吃些苦瓜、苦菜、杏仁等苦味食品，能起到解熱去暑、消除疲勞的作用。中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的果蔬，既有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有獨(dú)特的“清心明目、益氣解熱”的保健功能，苦瓜素有“菜中君子”美稱(chēng)，苦中帶甘，略含清香，回味雋永?？喙峡捎脽崴毯鬀霭?、炒、煮湯或加米煮粥等，均有調(diào)和脾胃、醒腦提神、解熱去暑、消除疲勞之作用?？嗖耸且环N藥食同源的蔬菜，根、葉均可拌可炒，可做湯、泡成菜，具有清涼解毒、化淤止痛、解暑開(kāi)胃的功能，對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。 我國(guó)已成功地從苦瓜中分離、篩選、純化、結(jié)晶出類(lèi)胰島素有機(jī)物，所以苦瓜又是糖尿病患者理想的保健食品。夏天出汗較多，喝點(diǎn)帶苦味的飲料，如啤酒、苦丁茶等，對(duì)身體保健也好處很多。但是，一些胃疼、陽(yáng)虛的老年朋友要靈活掌握，少吃或不吃為宜。 二、大家熟悉的空調(diào)和風(fēng)扇，相信不用多說(shuō)了 三、游泳館是大家消暑解熱的好去處！ 四、下面夏季生活中的十個(gè)“最佳”可助你一臂之力。 1、最佳調(diào)味品——食醋：酷夏熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。 2、最佳蔬菜——苦味菜：夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。 3、最佳湯肴——番茄湯：夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分，最適合于男子。 4、最佳肉食——鴨肉：切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在于選準(zhǔn)補(bǔ)品。這里向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。 5、最佳飲料——熱茶：夏天離不開(kāi)飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。 6、最佳營(yíng)養(yǎng)素——維生素E：維生素可讓你平安度夏，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)，即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多安排一點(diǎn)。 7、最佳運(yùn)動(dòng)——游泳：夏令最好的運(yùn)動(dòng)是游泳。游泳特別對(duì)血管有益。 8、最佳服色——紅色：其奧妙在于紅色可見(jiàn)光波最長(zhǎng)，可大量吸收日光中的紫外線，保護(hù)皮膚不受傷害，防止皮膚老化甚至癌變。 9、最佳取涼“設(shè)施”——扇子：若有意識(shí)地?fù)Q用左手搖扇，還可收到活化右腦、開(kāi)發(fā)右腦潛能、預(yù)防中風(fēng)的意外之效。同時(shí)，扇子獲得的風(fēng)也最宜人。 10、最佳保健措施——起睡定時(shí)：以遲睡早起為佳，午睡可補(bǔ)充睡眠不足，而且應(yīng)盡可能地定時(shí)起、睡。 對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō) ,盛夏在一年四季中最為難過(guò)。但是 ,如能注意保養(yǎng) ,不但能安度盛夏 ,而且對(duì)防病健身、延年益壽也大有裨益。
7，各種夏日清涼食品飲品的做法
果凍呵呵，超級(jí)簡(jiǎn)單，超級(jí)好吃準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。有機(jī)會(huì)的話(huà)，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。香香的牛奶凍（用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過(guò)）材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售） 3、水果 （種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài)）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：1、制作方法簡(jiǎn)單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜點(diǎn)雙皮奶準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。開(kāi)做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話(huà)，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。草莓豆腐奶（作法材料：嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個(gè) 鮮奶1/4杯 奇異果1個(gè) 煉奶少許調(diào)味料：鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴做法：① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。柳橙果皮凍材料：1．柳橙皮1個(gè)、水570克2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。作法：1．將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味）。2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開(kāi)的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。小秘訣：1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。杏仁豆腐材料：1．鮮奶450克、鮮奶油50克2．糖60克、瓊脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙作法：1．材料1煮開(kāi)；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。小秘訣：1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。2．另一種吃法為加糖水及水果丁。松軟可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克2．布丁：細(xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。作法：1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過(guò)濾，平均裝入布丁杯中。4．烤盤(pán)底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。小秘訣1．雞蛋液一定要過(guò)濾，以濾掉蛋膜，蒸出來(lái)的布丁較光滑。2．烘烤時(shí)間視模具大小而定酸梅湯冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個(gè)人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開(kāi)，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候取出即可。冰鎮(zhèn)酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無(wú)毒。冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒(méi)有的話(huà)，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開(kāi)，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。6、想喝的時(shí)候取出即可。做法二原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁。2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。做法二原料配方 ： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁。2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。另一種，按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳==========================================自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步驟：1.牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái)2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)5.牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來(lái)用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化8.有一點(diǎn)很重要，從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向！9.分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。自制冰激凌主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡(jiǎn)單！用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題?。┹o料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。）(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)2.淡奶加倒1里，攪勻。3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。自制冰激凌奶酪材料準(zhǔn)備：1、牛奶2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售）3、水果 （種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài)）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：1、制作方法簡(jiǎn)單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍，略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇５搅搜谉岬南奶?，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺(jué)一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！火燒冰淇淋此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。家庭自制冰激凌：1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。超市有專(zhuān)門(mén)的分蛋器賣(mài)，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。自制巧克力冰激凌1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系）。5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.PS：在沒(méi)有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。自制冰激凌蛋糕現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過(guò)蛋糕DIY嗎？利用這個(gè)暑假，我們也來(lái)個(gè)“自己動(dòng)手，豐衣足食?！睖?zhǔn)備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個(gè)人口味而定水果西米露原 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋(píng)果或者你喜歡的水果）。 特 色: 既消暑又解饞。 操 作: 1.把西米放進(jìn)清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底） 2.煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 4.把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。 西米好了后，過(guò)冷水，這樣會(huì)Q的。 5.最后將你喜歡的水果切丁，放進(jìn)冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯(cuò)！蓮子百合紅豆沙材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)； 2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。 注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆， 紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。 4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。 5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。楊枝甘露材料： 西米約50克（小西米，好煮）、 金煌芒果2個(gè)（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個(gè)，金煌芒果纖維很細(xì)，關(guān)鍵是它好好吃）、 西柚1個(gè)、 木瓜1個(gè)（最好是臺(tái)灣木瓜，特別的好吃）、 椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。 做法： 1、西米放進(jìn)煮開(kāi)的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時(shí)候西米還沒(méi)透明，到第4步還可以再煮。 2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來(lái)，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成1cm見(jiàn)方狀，備用。 3、西柚最好買(mǎi)進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。 4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1：1），倒進(jìn)西米煮開(kāi)約2分鐘（如果第1步中西米還沒(méi)透明，這里就多煮一會(huì)），整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。 5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。 6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺(jué)得不夠甜的話(huà)，可加入幼砂糖調(diào)和一下。 7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來(lái)軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人姜撞奶做法： 生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來(lái)備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來(lái)。 一人分量——一碗牛奶，1－2個(gè)勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比較濃，1個(gè)勺子就搞定了。 牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺(jué)就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測(cè)試吧。 好了，現(xiàn)在開(kāi)始姜撞奶了，有幾個(gè)需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說(shuō)是 倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。 所謂的姜撞奶就是這樣了。 當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話(huà) 5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié)，我今天做的就是五分鐘內(nèi)搞定了：） 一般等候5－15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。 就可以拿勺子挖來(lái)吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~菊花茶 杭菊花、綠茶各10克，用500毫升開(kāi)水沖泡，隨時(shí)飲用。有清熱明目，生津止渴，消炎解毒的功效。 竹葉薄荷茶 鮮竹葉10克，薄荷2克，綠茶5克，開(kāi)水沖泡，隨時(shí)飲用，有清涼、解暑散熱，利尿的功能。 銀花扁豆湯 銀茶15克，薄荷3克，白扁豆30克，加1000毫升水，煎湯，飲用時(shí)加糖少許，有清熱養(yǎng)胃，健脾化濕的功效。 荷花露 鮮荷葉20克，加水1000毫升，煎湯，飲用時(shí)加糖適量，有清熱解暑，利濕解暑，降脂減肥的功效。 烏梅湯 烏梅100克，加水1000毫升，煎湯后加適量糖，涼后飲用。有生津止渴，止咳止瀉的功效。 三豆湯 赤豆、綠豆、黑豆各50克，煮湯，加適量白糖，連豆帶湯食用。有解暑利濕，清熱解毒，補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效。 紅豆扁豆湯 紅豆、白扁豆各100克，加水1000毫升，煮湯，加適量白糖，加棗豆帶湯一并食用。有解暑健脾、補(bǔ)氣利濕的功效。 酸梅湯：酸梅50克、干山楂片100克，加3公斤水煮軟，加入干菊花20克、冰糖200克煮開(kāi)，晾涼后即可飲用，解暑健胃的效果較好。 蜂蜜菊花茶：干菊花5克，加入1公斤沸水中泡好，加入5勺蜂蜜即可。注意加蜂蜜后顏色可能變綠，這是由于菊花中的天然色素物質(zhì)遇到蜂蜜發(fā)生變色所致，不影響飲用。這種飲料清熱解渴效果很好。 綠豆湯： 綠豆150克放在沸水中煮10分鐘，倒出綠色的湯汁，蓋上蓋子不讓它氧化變色，涼后加適量糖即可飲用。再加水繼續(xù)煮，還可繼續(xù)取湯，一直到湯汁變紅再把豆子煮爛食用。綠色的綠豆湯消暑解毒效果最強(qiáng)。 檸檬水：檸檬切片泡水中，加糖調(diào)到淡淡甜味即可。這種飲料爽口解渴，但解毒消暑效果不如綠豆湯和紅豆湯。蓮子蘆根百合飲 原料：蓮子30g，蘆根30g，百合45g，白糖30g。 制法：蘆根加水500ml，煮20分鐘，棄去蘆根。加入百合、帶心蓮子、白糖燉爛即可。 帶心蓮子健脾養(yǎng)心，清熱除煩；百合可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)使之處于正常狀態(tài)，有安神補(bǔ)腦作用。每日下午吃一碗。 香蕉冰淇淋 原料：鮮牛奶500ml，雞蛋兩個(gè)，香蕉兩只(搗成泥)，茯苓粉10g，細(xì)玉米粉3匙，葡萄干10顆，白糖150g。 制法：雞蛋充分?jǐn)噭颍湃胗盟{(diào)好的玉米粉和茯苓粉，邊倒邊攪，倒完后再攪兩分鐘。牛奶煮沸，慢慢加入雞蛋玉米糊攪拌，再加入白糖，放入冰箱冷凍，每隔20分鐘取出攪拌，至冰塊成凍花狀即可，食用時(shí)撒葡萄干。 玉漿糖水 原料：蜂王漿10g，冰糖10g。 制法：冰糖用開(kāi)水沖化，再倒入一杯涼開(kāi)水。將蜂王漿倒入玻璃杯中，攪勻即可。 蜂王漿是補(bǔ)腦食品，含有多種生物活性物質(zhì)。冰糖性涼，可補(bǔ)氣，提供能量。冰淇淋啤酒 用料：啤酒一瓶，巧克力冰淇淋球兩個(gè)，冰箱制作的小冰塊適量，略大的玻璃杯一只。 制作方法：先將啤酒置于冰箱的冷藏室內(nèi)冷卻，取出后放置片刻，即可將小冰塊放入啤酒杯中，再倒入啤酒，然后放進(jìn)巧克力冰淇淋球，攪拌均勻后便可飲用。 特點(diǎn)：香味濃郁，爽口清涼，解渴消暑。番茄啤酒 用料：啤酒一瓶，番茄汁和小冰塊適量。略大的玻璃酒杯一只。 制作方法：將小冰塊放入杯內(nèi)，倒入冷卻過(guò)的啤酒，最后將番茄汁沖入，攪勻后即可飲用。 特點(diǎn)：色澤艷麗，略有酸味，提神解暑，而且維生素C含量豐富。鴛鴦果汁 難度: 新手 時(shí)間: 10-20分鐘 主要食材: 瓜果類(lèi) 菜系: 飲品用料芒果 1/2個(gè)草莓 200克牛奶 20毫升煉乳 10毫升七喜 10毫升楊桃 1片裝飾用做法 1、芒果洗凈去皮，切成小塊。 2、草莓以淡鹽水洗凈，去葉。 3、芒果中加七喜，攪打成汁，如果不喜歡七喜，可以純凈水代替。 4、草莓已含比較多的水分，所以無(wú)須加水，直接攪打成汁。 5、取一干凈杯子，加少許煉乳，輕輕倒入牛奶 6、慢慢倒入芒果汁。 7、緩緩倒入草莓汁。 8、以一片楊桃裝飾。 雞尾混飲 原料：果味酸奶1杯，水果片1/2杯，早餐谷物脆1/3杯，美國(guó)大杏仁片1杯，椰絲1/2杯 做法：將椰絲、水果、大杏仁、早餐谷物脆與果味酸奶按照自上到下的順序分層放入果汁杯中即可食用。 建議：香草味酸奶可與切片后的香蕉搭配，有著柔滑香濃的口感。 菠蘿味酸奶與芒果、獼猴桃搭配，爽口清新。 檸檬或黃桃味酸奶可與草莓、藍(lán)莓等搭配，清甜微酸。草莓大杏仁奶昔 原料：脫脂牛奶2杯，草莓300克，香蕉2根，蜂蜜適量，大杏仁塊粒。 做法：將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、大杏仁碎放入攪拌器中攪拌，直至呈液態(tài)狀。然后倒入4個(gè)長(zhǎng)玻璃杯中，最后用草莓和杏仁塊裝飾。 建議：可用豆奶代替脫脂牛奶，讓奶昔的口感更豐富 青瓜玉露 難度: 新手 時(shí)間: 10-20分鐘 主要食材: 瓜果類(lèi) 菜系: 飲品用料青瓜 1/4個(gè)牛奶 40毫升煉乳 15毫升純凈水 20毫升冰塊 適量楊桃 1片裝飾用 做法 1、青瓜洗凈去皮，切成小塊。 2、將切成小塊的青瓜放入果汁機(jī)，加純凈水?dāng)嚧虺芍?3、取一干凈杯子，加煉乳，輕輕倒入牛奶。 4、加冰塊。 5、緩緩倒入青瓜汁。 6、以一片楊桃裝飾即可。 小貼士 1、加少量煉乳可使果汁口感更佳，香味更醇，但是不要加太多，免得過(guò)甜。 2、這款果汁味道十分清爽，顏色翠嫩，很適合夏日飲用。 夏日水果檸檬杯[原料/調(diào)料] 檸檬冰沙500毫升，小草莓225克，黑莓150克，紅漿果或黑醋栗75克，細(xì)白砂糖15毫升，橘味白酒45毫升。6人份。 [制作流程] 1、6個(gè)150毫升大小的金屬模具放入冷凍器中15分鐘。同時(shí)將冰沙從冷凍器中取出，并輕微軟化一下。2、用茶匙將冰沙放入模具中，在底部和四周涂抹成1厘米厚的涂層。中心留出一個(gè)深腔。制作時(shí)注意用擦碗巾墊在模具外面，避免用手直接接接觸模具。然后將模具放回冷凍器中。3、將小草莓對(duì)切，與黑莓和紅漿果或黑醋栗一同放入碗中。加入糖和酒輕輕攪拌，加蓋，放冰箱中冷藏2小時(shí)以上。4、冰水在模具中完全凍實(shí)后，用小刀松動(dòng)邊緣，然后將碗在熱水中浸蘸2秒鐘。將冰沙杯倒入盤(pán)中，根據(jù)需要，可用叉子轉(zhuǎn)動(dòng)和松動(dòng)冰杯。如果取不下來(lái)，則再次在熱水中浸蘸。5、將冰杯倒過(guò)來(lái)擺好，重新放入冷凍器備用。6、食用時(shí)將冰杯放入餐盤(pán)中，加入水果和果汁。