本文目錄一覽
1，北京那里能喝到麒麟扎啤的日料店求詳細
后海丹蘇居酒屋 剛喝完回來
{0}
2，你們要的居酒屋入門小百科我們寫出來了
日本的夜晚，總是讓人想到居酒屋。居酒屋，作為一個重要的生活場景，在日本流行文化中有著舉足輕重的地位。無論是流行歌曲，還是電影電視，都常常能瞥見它的身影。隨著《深夜食堂》、《孤獨的美食家》接連熱播，人們對居酒屋文化的關注更是前所未有。比起普通食肆和酒吧，居酒屋是屬于深夜的；有人三五成群、侃侃而談，也有人孤身前來、心事重重。 居酒屋有這樣一種魔力，不論你是誰，從哪里來，居酒屋里都有你的位置。從一壺熱酒、一碟小菜中得到的愉悅和滿足，是打心底里涌起來的實實在在，是終結一日最完美的句點。 那么，居酒屋從何而來，又緣何成為一種日本人心中無可替代的存在？ 恩，你們要的居酒屋入門小百科，我們寫出來了。 1.居酒屋的歷史 2.居酒屋與日本文化 3.到居酒屋該吃喝點什么？ 開胃小菜｜點酒｜點菜 4. 超干貨！中日羅馬字拼音對照居酒屋菜單日本古代造酒司遺址 在日本歷史上，酒的釀造早就在8世紀初就已出現(xiàn)。733年，一個叫做“造酒司”的部門開始對大米征收租稅以作為釀酒費。到了平安時代，釀造屋逐漸興起并在11世紀時遍布日本全國，各地寺院、神社都加入了釀酒行列，然而當時的釀造屋只服務貴族階層，根據法律，除節(jié)慶日以外的日子，庶民飲酒是犯法的。 直到鐮倉時代，民間出現(xiàn)了針對武士階層的釀造屋，它們被稱為“好色家”，顧名思義，就是提供酒水的“窯子”。到了室町時代，幕府開始向釀造屋征稅，釀造與販賣逐漸分離，提供酒水的大多更名為“酒屋”。戰(zhàn)國時代，舉國昌盛，幕府開始支持“酒屋”一類庶民經濟，這種現(xiàn)代居酒屋的雛形便漸漸在城市中流行開來。 居酒屋真正發(fā)展起來，是在江戶時代。 此時，不少酒屋會提供簡單的下酒菜。很多人在酒屋“流連忘返”，在當時被稱作“居続けて飲む”，亦即“居酒”，直譯過來就是“停下來喝酒”。店家會在門上貼出“居酒致し候”的告示紙，時間一長，就演變?yōu)椤熬泳莆荨?，也就是我們現(xiàn)在所說的“小酒館”。 江戶時代的居酒屋招牌 究其原因，竟然是因為當時男女比例嚴重失調，廚藝不精又喜歡喝酒的單身男性遍地皆是，因此，喝酒吃飯一舉兩得的“居酒屋”，很好地滿足了舉國光棍的吃喝需求。 直到 1970 年代，居酒屋在日本人心目中的形象，依然停留“男性白領喝日本酒的地方”，時過境遷，隨著日本女性社會地位的不斷提升，她們也加入了男同胞去居酒屋小酌的行列。為了迎合女性顧客喜好，有店家推出了女性專用菜單，并采取了更符合女性審美的裝修。 到80年代，居酒屋發(fā)展成連鎖店模式，酒菜種類開始變得豐富，價格也更加平民化。居酒屋逐漸成為學生、公司社員、友人簡單聚會的地方，客人的年齡層也變得更加寬泛。 過去的居酒屋店家，會用一個紅燈籠掛在前門口代替看板，所以居酒屋又被很多人稱為「紅燈籠」，同樣，也有店家選擇用繩掛個暖簾，因此居酒屋也有「繩暖簾」的別稱，而這種裝修風格，則一直延續(xù)至今。 現(xiàn)在，居酒屋是日本人最愛去的社交和聚會場所，亦是日本文化不可或缺的重要組成。一群朋友圍坐一張桌子，隨到隨喝，或者訂個包間，方便聊天。坐吧臺的，則多是一人前來，或是借酒消愁，或許純粹殺時間，邊喝酒邊和老板聊聊天，倒也不孤單。 居酒屋的氣氛總是熱絡異常，昏黃暖光，陶質碗碟，原木吧臺，老板隔著吧臺和客人談笑風生，讓城市人緊繃的神經頓時松弛下來，享受食物和酒帶來的慰藉。 同時，居酒屋也是日本電影和電視劇中的常見場景。 居酒屋是小津安二郎電影的?？汀Ｔ谒碾娪爸?，食物上升為一種審美，基于日常又出離日常。用心吃喝，不辜負每一道料理，就是認真努力生活的態(tài)度。 在另外一部現(xiàn)象級的日劇《孤獨的美食家》中，井之頭五郎飾演的雜貨店老板，每次接訂單登門拜訪客戶，每每都能發(fā)現(xiàn)隱藏在東京犄角旮旯的美食，其中不乏居酒屋的身影。 香噴噴的烤雞肉串、熱辣的無湯擔擔面、入口即化的靜岡關東煮。劇中食物的特寫鏡頭，和主角細細咀嚼的享受神情……千萬不要在深夜刷劇。 日本動畫也不甘落后，畫風頗神奇的《和歌子酒》， 26歲的上班族和歌子天生
酒鬼，下班游蕩于街頭巷尾，尋找小酌好去處。好料入口的剎那，發(fā)出“噗咻～”的嘆聲（簡直是……動畫版的本文編輯。） ? ｜開胃小菜 甫一落座，店員會先奉上一小缽小菜。關東稱為「お通し」（Otoshi），關系則叫做「つきだし」（Tsukidashi），即開胃小菜，可能是菜、肉或魚鮮，并不寫入菜單。不論客人吃不吃，店家都會計入賬單，通常在3、400日元左右（合人民幣20元）。 這樣一碟小菜，卻是迅速判斷一間居酒屋風格和層次的標桿：是一成不變的固定小菜，還是季節(jié)限定的時令鮮菜，店家的料理態(tài)度和待客之道，便昭然若揭了。 上完小菜，店員會來問詢。此時，他們其實是問的是你要“喝什么酒”。 日本人注重禮貌和形式，外食都習慣先點酒，等人到齊，舉杯說聲“今天辛苦了”，大家一起“干杯”后，再慢慢看菜單決定點菜。 ? ｜點酒 日文里有句慣用語“先來個啤酒吧?！?とりあえずビール)，已經成為了酒客進入居酒屋的開場用語。 日系啤酒大多口感偏輕，苦味明顯，酒精度多在 5度左右。日本人常喝的主要是麒麟（Kirin）、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)這四個品牌。 大眾居酒屋一般會提供ホッピ（Hoppy），是一種模仿啤酒口味的燒酒勾兌酒，即把 25°左右的燒灼和 Hoppy 按1:5 比例加入到事先冰好的酒壺里。 清酒，是日本酒第一大類。清酒由“濁酒”而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒。 普通居酒屋提供的日本清酒一般有 “吟釀”、“純米酒”和 “本釀造”（級別再往上走，則有“純米吟釀”、“大吟釀”、“純米大吟釀”，因為不太會在普通居酒屋中出售，這里就不詳述了）。 “吟釀”是其中中品質較高的一款，低溫發(fā)酵而成，對米的精白度要求很高；“純米酒”要求次之，而“本釀造”則會混入少量酒精，價格也相對比較便宜。 這些不同方法制成的清酒，酒精度、甜度、辣度和酸度都有所不同，喝法也各有千秋。一般來說，吟釀以上級別的清酒，比較適合冷飲，而純米酒和本釀造，相對便宜，所以溫酒和冷飲就不那么講究了。 關于清酒，你可以參考我們的好朋友毛十八老師的這篇小文： 天冷起來，難道不該喝點小酒？。 在居酒屋，清酒以一合（180cc）為單位，分成一合與兩合兩種規(guī)格。 在有些居酒屋，店員會拿出一個正方形小盒子（木抍），在里面放上小酒杯，當面斟酒，小酒杯溢出的酒會流到木抍中。 飲用順序如下：先吸飲酒杯中心的清酒，再拿起酒杯慢慢品用，喝完后將木抍中的酒倒回杯中，將混合著木頭香氣的殘酒一飲而盡，不失為一種品酒趣味。 燒灼，用日本獨特的蒸餾法制成，亦即日本燒酒，濃度在40度以下。燒灼按照原材料可以分為不同種類，比如小麥燒灼、大米燒灼、芋（番薯）燒灼、黑糖燒灼等。燒酒通常有四種喝法。「ロック」（rock），從英文俗語“on the rock”而來，即加冰。「水割り」，你也看懂了，就是摻水。「ソーダ割り」，則是指燒酒加蘇打水。最后一種叫做「お湯割」，即燒酒加熱水，是很適合天冷的喝法。 High Ball這種東西，簡直是居酒屋萬用搭配。名字來源于盛酒的杯子，一般用作長飲雞尾酒，不知道為什么在中國被翻譯成了“嗨棒”，也是有點醉； 一般是以威士忌兌蘇打水，平時最常見的當然是三得利角瓶。一般比較靠譜的居酒屋，用的蘇打水多是三得利自產蘇打水（一說是因為氣足）。 High Ball還衍生出了多種口味，譬如黑加侖味、青檸味等等適合女生飲用的口味。 居酒屋提供的雞尾酒通常不會特別復雜難做，以長飲為主，大多就是個果汁/蘇打水兌點酒精，和飲料其實差不了多少，適宜女生飲用。 梅酒是以青梅（及梅汁）、清酒、燒灼混合調配而成，酒精濃度在12至18度左右，深受女性客人歡迎。梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味，而大家非常熟悉的俏雅梅酒，這幾年就開始在國內推廣紫蘇酒、黑糖酒了。其喝法和燒灼相似，基本是加冰塊來喝,當然也可以單喝。 ? ｜點菜 點完了酒，終于可以安心看菜單了?。?！ 在日本居酒屋點菜，會一道道菜分批來點。一道菜上來時，眾人分之，而不是一筷子一筷子夾到自己碗里（雖然多數(shù)時候，大家也挺不講究）。 首先，當然要點一些開胃又下酒的前菜： 毛豆一口接一口，據說可以防止宿醉，稱之為居酒屋小菜之王也不為過。 在日本的居酒屋，毛豆水煮為多。多見的是煮完瀝干抹鹽，而另一種做法則是將毛豆直接加入鹽水里煮沸，這種方式煮出來的毛豆，顏色不會太暗沉。有的時候也會遇到烤毛豆，香氣上面更勝水煮。 就是“冷豆腐”。擔綱角色和我國的皮蛋榨菜冷豆腐類似，是一種極常見的下酒菜，只需要一塊嫩豆腐，再將姜末、青蔥、木魚花、青紫蘇葉、蘿卜泥等佐料一起放上去，淋上醬油即可。 酒盜就是將鰹魚的內臟以鹽辛手法制成，長時間腌漬后，鮮甜味更加凝練有層次，與酒一同入喉后香氣尤為迷人，讓人不知不覺中把酒給喝光，因而得“酒盜”之名。 但酒盜的腥味通常較重，剛開始吃會難以接受，是個下酒菜中段位較高的菜種。 許多人對日本料理欲罷不能，就是因為它。常見的刺身有鮭魚（三文魚）、モンゴイカ（八爪魚）、ひらめ（比目魚）、たい（鯛魚）、ほたて（扇貝）、、まぐろ（金槍魚）、うに（海膽）、かつお（鰹魚）、甘えび（甜蝦）等等。 不過，在居酒屋里點刺身倒不是為了吃飽，而旨在嘗鮮，所以一般不會點太多。 \ 烤物 / 一夜干是漁夫們捕完魚后，因此借著夜晚的海風風干，一夜制成而得名；所得魚干，既便于保存，又不至像普通魚干一樣水分盡失。烘烤后的魚肉質稍稍緊致，且鮮甜味明顯，若以碳烤方式則香味更加誘人。這樣的制法也往往能夠凸顯不同魚類的特色本味。 雞肉串料理（焼き鳥 yakitori）。和烤串差不多，做法是將雞肉處理成片，用竹簽串好，再放在爐火上炙烤。 除了雞胸、雞腿等部位的肉，還有雞皮、雞胗、雞肝、雞心、雞軟骨等部位，連雞屁股都被美名曰“鳳尾”，癡迷者甚眾（比如本文編輯）。有的燒鳥專門店，甚至還會提供橫膈膜、雞肩肉等“稀有部位”。 日式燒鳥的取材并不僅僅限于雞，還有魚、豬、肉丸等多種吃法，但都統(tǒng)一稱為燒鳥。吃法大致有兩種：鹽烤或醬燒。前者多吃肉味，后者則吃調料功夫，代表菜式是雞肉丸子。 \ 煮物 / 事實上，日本人對“關東煮”的通用名稱是御田（oden），關東煮（kantoni）更多是關西方面的叫法。當然不是你在便利店里吃到的那種關東煮。 光是湯頭就下足功夫：用鰹魚、肉末、海帶、蘑菇熬湯，醬油、味醂、砂糖調味，內容物則有蘿卜、雞蛋、昆布、蒟蒻（魔芋）、粉絲結、竹輪魚糕、厚切豆腐等等。 \ 炸物 / 啤酒標配，居酒屋炸物靈魂所在。與歐美、韓式炸雞最大的差別，莫過于“薄粉炸法”，粉薄不油膩，表面有少許粉粒感，對于不愛吃厚殼面糊的朋友來說，簡直是莫大福音。 當然了，關于裹粉還是裹面，日式炸雞內部也有爭議，請期待后續(xù)深入討論。 這里的南蠻，應該是唐朝時候從中國傳過去的，和中國語境中的“南蠻”基本上是一個意思，就是“外國人”，是日本人對日本剛開埠時，最早抵達日本的葡萄牙人、意大利人、西班牙人的稱呼。 放到菜里，通常指得就是……配了蛋黃醬汁的炸物（雞腿肉為主）。最早是源自宮崎縣當?shù)氐募彝チ侠恚哉ㄎ锎钆渖嫌商谴?、蔥、辛子和塔塔醬自稱的醬汁，既有奶黃的濃郁厚重，又有微微的酸甜，讓炸物有順滑又綿密的口感，也能彌補有時因過火而干柴的肉質。 \ 其他 / 玉子燒也是日本居酒屋的必備小食。在雞蛋中加入高湯充分進行攪拌，在鍋上鋪上一層又一層蛋汁，翻轉切開，好幾層疊在一起，是一種非常完美的協(xié)調的關系，不占任何醬料都十分入味。 關于玉子燒，你可以參考這篇文章 厚蛋燒 vs 雞蛋卷，不是一回事？附贈魔性厚蛋燒教學視頻 熱茶泡飯，名曰“茶漬”，日語寫作“御茶漬”（Ochatsuke）。做法通常為是，將冷飯加入鹽、鰹魚粉、海苔等調味料，用熱茶沖泡而成的泡飯。日本家常粗食，米飯混著海苔、茶汁的清香，簡素清淡，可作早餐，也不失為居家深夜嘴饞的一道良品。 居酒屋的茶泡飯，基礎款一般式梅子茶泡飯，進階版則會提供菌菇或鮭魚口味。若吃了油膩的烤物、炸物，此時再來一碗酸梅茶泡飯，既能填飽肚子，又不失清新爽神的解膩之效，可謂一舉兩得。 講了這么多，看不懂日文菜單還是白搭！ 給你備上一份居酒屋常見酒菜的中日文對照表， 不用謝！編輯｜喜北肉豆蔻 ihi 圖｜pinterest/Google 菜單設計｜Minnie 版式｜閩兒 實習生顧怡昕對此稿亦有貢獻
{1}
3，我想知道關於居酒屋的日文用語 像是生一丁 那些招呼用語都是
生一丁是指生啤酒一杯。（なまいっちょう）はいよ是答應：好的
{2}
4，PS2的怪物獵人2DOS霞龍任務出現(xiàn)條件是什么
討伐完雄火龍可以拔劍,,多做任務,沒完成的任務都要完成,不同季節(jié)的任務都要做,很多后續(xù)任務就會開出來了簡單！你先把江波村的船廠.大眾酒廠.武器店.礦坑升到3級你就可以去柯柯特村！你先把雄火龍殺掉！在去把英雄劍拔出來之后會出來一角龍緊急任務！把一角龍殺掉之后霞龍任務就在森丘出現(xiàn)（晝夜）
5，求教曲酒是不是就是超市買的米酒
綿竹大曲，
枝江大曲，所有帶什么什么曲的就 就是曲酒網上查的，希望對你有用?？v觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質等，也是釀酒原料。現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。3）麩曲酒 以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 知道了大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱,即大曲酒。我們在包裝也發(fā)現(xiàn)的一些名稱，如
瀘州老窖有特曲與頭曲及二曲幾種類別，頭曲,二曲,三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂.網上查的，希望對你有用?？v觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將蘗本身中的淀粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質等，也是釀酒原料?，F(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。3）麩曲酒 以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 知道了大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱,即大曲酒。我們在包裝也發(fā)現(xiàn)的一些名稱，如瀘州老窖有特曲與頭曲及二曲幾種類別，頭曲,二曲,三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂.曲酒要到賣酒的商店才買的到，散稱的合算，買瓶裝的曲酒價格比散稱的貴。米酒和曲酒不是同種酒。米酒不是我們說的曲酒。白酒多數(shù)是曲酒，挑曲香味大的。如瀘州老窖，枝江大曲....，便宜 的如
蘭陵大曲,景芝白干....等。
6，白酒的種類有那些
中國的白酒分類，可按以下六種方法進行： 一、按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等?！ 《?、按生產工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經固態(tài)發(fā)酵，又經固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經過液態(tài)發(fā)酵，又經過液態(tài)蒸餾而成。其產品為酒精，酒精再經過加工如串香、調配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調香白酒。用固態(tài)法生產的白酒或用液態(tài)法生產的酒精經過加香調配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產的白酒或用液態(tài)法生產的酒精經過加香調配而成。 三、按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關系，它適宜于我國南方較熱地帶生產。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒?！ ∷?、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、
五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。 五、按產品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、
佳釀等。②中檔酒。工藝較為復雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。 六、按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒. （2）串香白酒 采用串香工藝制成，其代表有：四川
沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 （4）液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 ——按酒的香型分 （在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類） （1）醬香型白酒 ，以
茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 ，以瀘州老窖特曲、五糧液、
洋河大曲等酒為代表。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 ，以
汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 ，以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 ，主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 按酒質分 （1）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質名酒 國家級優(yōu)質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 這種白酒大多是用液態(tài)法生產的。 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
7，非誠勿擾里北海道超難問題
秦奮和笑笑北海道之旅開始的地方---北濱車站 北濱車站位于北海道網走市的北濱，是北海道旅客鐵道(JR北海道)釧網本線上的一個車站。車站雖然不大，卻已是多部海內外影視作品的拍攝地了，是日本在海外最為有名的一個車站，也是北海道具有代表性的一道風景?！ 恼緝瓤梢蕴魍蕉趸舸慰撕?，陣陣海風吹來，讓人頗感愜意。在車站的接待室里，到處都貼滿了游客的留言條和卡片，昭示著這個小站的人氣?！ ∮捎谀矫鴣淼挠慰筒粩嘣黾?，原來的站長工作室現(xiàn)已被改裝為咖啡廳，周圍還開辟了停車場，為來此游覽觀光的游客提供更多方便?！ で貖^和笑笑住宿的溫泉旅館---北海道鶴雅別莊“鄙の座酒店” 鶴雅別莊位于原始森林包圍、阿伊努族少數(shù)民族聚集的阿寒湖畔，置身其中仿佛進入了世外桃源。這里多姿多彩的溫泉、貼心周到的服務，吸引了無數(shù)的海內外游客。值得一提的是一樓和八樓的各式大浴場，特別是一樓的“鹿泉之湯”露天溫泉，可以一邊浸泡在溫暖舒適的浴池中，一邊用肌膚感受阿寒的每一縷清風，八樓的大浴場可盡情享受水量豐度的溫泉、更可享受阿寒湖的秀美風光。 笑笑自殺未遂的地方---能取岬 從網走開車向北前行20分鐘，就到了在影片中多次出現(xiàn)的懸崖---能取崖。影片中，笑笑和秦奮沐浴著陽光、吹拂著海風相互傾訴的鏡頭、笑笑主動幫助秦奮點煙以及笑笑最后投海自殺的地方都是在這里拍攝的?！ ∧苋♂凳峭幌蚨趸舸慰撕５囊欢螒已?，是鄂霍次克海觀光不可錯過的重要景點。從海角尖端的斷崖向下，可俯瞰清澄的海洋，冬天更是觀賞流冰的絕佳之地?！ 谋狈降奈鞑麃喖s1000公里距離流至北海道鄂或次克海沿岸的流冰，覆蓋了整個海面。從這里可以遠遠地眺望鄂霍茨海的各個方位，具有無與倫比的廣闊視野，大禿鷲在空中翱翔。 能取岬也是駕車或騎車兜風的好地方。在草地上伸個懶腰、深呼吸鄂霍次克海的風，頓感渾身舒暢?！ ど街凶阍?、與日本登山者聊天的地方---巖尾別溫泉 影片中，秦奮一邊泡著足浴、一邊與好友鄔桑探討山中是否有棕熊出沒的場景，讓我們感受到了北海道的純天然。這里就是位于羅臼岳登山口的一處免費露天溫泉，名字叫做“巖尾別溫泉”?！ r尾別溫泉位于日本的世界自然遺產知床半島主峰羅臼岳的北麓，周圍被原始森林環(huán)抱，從知床林蔭道沿巖尾別川順流而上，就可以到達巖尾別溫泉。去往溫泉的道路修整的平坦自然，與周圍的原始森林融為一體，一邊泡溫泉一邊可以傾聽到鳥兒的啼鳴、還有溪流的潺潺水聲?！ 〉刂?北海道斜里郡斜里町巖尾別 交通:從網走沿國道244號線向東行駛，在斜里町上國道334號線向烏托勞(UTORO)方向行駛，從烏托勞進入知床林蔭道，前行3公里到達巖尾別川，就有巖尾別溫泉的標識了。大約前行6公里，抵達終點巖尾別溫泉?！ ∑囻傔^的北海道曠野大地---弟子屈 影片中，秦奮和笑笑在好友鄔桑的陪同幫助下，游走了北海道的很多地方，其中鏡頭中汽車行駛在北海道曠野的大地上的畫面讓人印象深刻。這些鏡頭多拍攝于北海道弟子屈町?！ 〉茏忧挥诒焙５棱A路支廳北部，是北海道的一個邊遠小鎮(zhèn)。地名來自于阿伊努語的“teshika·ga”，意思為巖盤的上面。這里的主要產業(yè)是觀光旅游和奶酪畜牧業(yè)，摩周湖、屈斜路湖、川湯溫泉為主要旅游景點?！ ∑衅囻傔^的主要地點有:美幌峠、川湯溫泉周邊 該鎮(zhèn)熱心與中國交流，還成立了日中友協(xié)支部。由于少數(shù)民族阿伊努族的聚集，阿伊努族古式舞踴被指定為國家重要無形民俗文化財產。 ·四姐妹居酒屋 居酒屋，這個在日本再普通不過地方，是游客深層體驗日本文化、近距離走進日本人生活的地方。居酒屋(izakaya)，意指小酒館，是提供酒類和飯菜的料理店。居酒屋是具有日本特色的飲食店?！ ∮捌?，秦奮和好友鄔桑滿心歡喜的進去、尷尬的落座、滑稽搞笑尋開心的地方，就是 “四姐妹居酒屋”。單從影片中夜晚昏暗的路燈很難斷定是哪座城市的哪家居酒屋。 或許人們印象中的居酒屋是只有男性公司職員喝日本酒的地方?！ 〔贿^近些年，女性也開始喜歡居酒屋豐富飲料和飯菜的種類，店內裝飾也設法迎合大眾，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋輕松愉快吃喝玩樂。后來，居酒屋實行連鎖化經營，酒菜價錢變得更大眾化，居酒屋也提供更多種類的飲料和飯菜。由于這個緣故，居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行“簡單的宴會”?！ ∏貖^懺悔的小教堂---基督兄弟團斜里教會 影片中秦奮的巨長、巨真誠的懺悔，讓所有的人爆笑不已。鄔桑說:凡是到北海道的人都要來此懺悔，以求心靈的解脫?！ 【妥屛覀兿嘈培w桑的話，有機會去那里的話，不妨也做個虔誠的懺悔，把對不起別人、暗中使壞、坑蒙拐騙等等見不得人的事情，統(tǒng)統(tǒng)說出來，讓北海道的新鮮空氣凈化你的心靈吧?！ ∈欠裥枰獜挠變簣@說起，根據您的“罪孽程度”，您自己看著 地址:北海道斜里郡斜里町新光町14日本 北海道 電影是在7月中旬去取景拍攝的詳情：秦奮和笑笑北海道之旅開始的地方---北濱車站 秦奮和笑笑住宿的溫泉旅館---北海道鶴雅別莊“鄙の座酒店”笑笑自殺未遂的地方---能取岬山中足浴、與日本登山者聊天的地方---巖尾別溫泉汽車駛過的北海道曠野大地---弟子屈 秦奮懺悔的小教堂---基督兄弟團斜里教會
8，求用日語寫一篇關于日本居酒屋的文章
居酒屋は、酒類とそれに伴う簡単な料理を提供する飲食店である。 主に酒類を提供している點で一般のレストランと異なる。またバーやパブなどは洋風の店舗で洋酒を中心に提供しているのに対し、居酒屋は和風でビールやチューハイ、日本酒などを提供している店が多く、バーやパブに比べると料理の種類や量も多い。但し、英語の「バー」や「パブ」を日本語訳で「居酒屋」としていることもある。起源は江戸期に遡る。酒の量り売りをしていた酒屋（酒販店）で、その場で酒を飲ませるようになり、次第に簡単な肴も提供するようになったものが始まりという。酒屋で飲む行為を「居続けて飲む」ことから「居酒」（いざけ）と稱し、そのサービスを行う酒屋は売るだけの酒屋と差別化する為に「居酒致し候」の貼紙を店頭に出していた?，F(xiàn)在でもこうした酒販店に付屬する形式の立飲みスタンドは殘存しており、近隣住民の気軽な社交場として機能している例も見られる。他にも煮売屋が酒を置くようになったことに始るもの、また屋臺から発展したものなどの別系統(tǒng)もある。江戸は男女比率が極端に男性に偏っており、一人住まいの獨身男性が多かったことから酒が飲めて簡便に食事も取れる居酒屋は大いに広まっていった。1970年代頃までは居酒屋といえば男性會社員が日本酒を飲んでいる所というイメージが強かったが、近年は女性にも好まれるようにチューハイやワインなど飲み物や料理の種類を豊富にしたり、店內裝飾を工夫したお店が多くなり、女性だけのグループや家族連れを含め、誰でも気軽に利用できる場所というイメージが定著しつつある。特に1980年代頃から居酒屋のチェーン店化が進んだ。このことで、居酒屋は安く、大人數(shù)が集まることができ、少々騒いでもよく、様々な人の好みにあわせて飲み物や料理を選べるというメリットを持つようになった。このため、學生?會社員?友人などのグループで「簡単な宴會」を催す際の會場としてよく用いられている。なお、チェーン店を中心に基本的には低価格で気軽に飲食できることを売りにしている店が多く、その為男女に関わらず広い層を顧客としている。店內の裝飾や提供する飲食類は和風のことが多いが、あえて洋風にすることにより他店との差別化を図る店もある。また、新鮮な魚介類を提供していることを強調するために店內に生け簀を作る店や、カウンターを作って目の前で調理をしてみせる店など、様々な工夫を凝らした店が多い。なお、チェーン店においては調理済みの料理を提供することがほとんどである。かつての居酒屋は、看板代わりに赤い提燈を店先に掲げていたことが多かったため、居酒屋を「赤提燈（あかちょうちん）」と呼ぶ人はいまだに多い。同様に、縄で作った暖簾を入り口に下げていた店が多かったことから、「縄暖簾（なわのれん）」と呼ぶ人もいる。近年のチェーン店化された居酒屋をこれらの名前で呼ぶ人は少ない。むしろ昔ながらの居酒屋をチェーン店と區(qū)別するときにこれらの名前を使う。 現(xiàn)在は老若男女を問わず利用されているが、かつては居酒屋は主に男性會社員や肉體労働者の大眾的な社交場として機能していた。これが日本の文化に與えている影響も少なくない。 歌謠曲の題材として取り上げられることが多く、特に演歌で居酒屋の情景が歌われることが多い。 また、日本映畫の舞臺として取り上げられることもある。店に入って酒を注文すると、他に何も頼んでいなくても小皿や小缽に入った一品料理が出てくるケースが多い。これは「お通し」もしくは「突き出し」と呼ばれるもので、最初の注文が入ってから客に出すまでの時間をつなぐためのものである。この他「口取」とする店もある。予め作っておいてすぐに出せるもの、あるいは前日の殘り物などを上手く処理して出す。枝豆や、前日は刺身で出していた魚を、煮付けにして出すなどはその例である。関東ではお通し、関西では突き出しという所が多いようだが、両者で全く正反対の言葉を同義語として使っているところが興味深い。突き出しの目的を考察すると、突き出しは酒を飲ませるためのつまみであり、注文した料理が屆く前に客が酒を 飲むことで酒の売り上げを増やす目的もあり、客への便宜と言うよりは店の便宜である場合も多い。一部の店では客が「店に入る條件である」として突き出しを拒否できないと強要する場合がある。日本では一般的なこの「慣習」を知らない外國人観光客とのトラブルが多い。最近では、このお通しを拒否可能としている店もあるが、それの如何に関わらず、席料などの名目で客の注文した額に多少かさ上げした額の支払いを必須とする店も大手チェーン店の一部などに見られる。いずれの場合も、その料金システムは、メニュー等の書類の目立たない個所に記されるのが一般的である。海外で居酒屋も確実に流行りしている。原因はおそらく大皿料理が世界的には珍しい國があるからだ。世界一住みやすい街といわれるカナダのバンクーバーも日本食が人気の都市のひとつ。結構珍しさで喜んで、スシレストランもよく見かけ、この街では今居酒屋も人気がある。美味しい日本食を気軽に食べられるとあって數(shù)年前から人気が出始め、今もなお新しい店が続々とオープンしているという。実際にバンクーバーの友人に聞いてみたところ、思った以上の居酒屋人気に驚いた。繁華街には「居酒屋」の文字がいたるところにあり、その大半は和風居酒屋だが、なかには「KOREAN IZAKAYA（韓國居酒屋）」なんて看板を掲げているところもあるそうだ。バンクーバーに一年半住んでいる友人に居酒屋事情を聞いてみた?！附瘠饩泳莆荬洗巍─衰`プンしているよ。それだけ人気があるということなんだろうね。ただ全部の店が受け入れられるわけじゃなくて、數(shù)カ月で潰れてしまう店も多い。長く殘っている店の多くはオーナーやシェフが日本人のところがほとんどかな」中國人などが経営する和風居酒屋もあるが、なかなか生き殘るのは難しいようだ。こうした和風居酒屋、店によって多少差はあるが、メニューやスタイルは基本的に日本と同じ。ただし日本酒や焼酎は日本に比べると多少割高だ。店員には日本人が多いので、たいてい日本語も使える。また通常、歐米のレストランではテーブルごとに擔當が決まっているが、居酒屋では日本のように「すみませ～ん」とその辺にいる店員さんの誰を呼んでもOK。もちろんカナダの居酒屋ならではの習慣もある。カナダではメイン料理は各自が頼むことが多く、日本ほど料理をシェアする文化がない。そのため地元のお客さんのなかには、各自が2～3品頼んでそれを食べていく人もいるそうだ。いわば日本の定食屋のような感覚と言えよう。またカナダのレストランは基本的に禁煙で、これはカナダの居酒屋でも同じ。そして最后にはチップを払うのも本場の日本とは違う。現(xiàn)地在住の日本人はもちろん、旅行中もふと戀しくなる日本食。たまには遠い異國の地での居酒屋飲みも楽しいであろう。居酒屋（いざかや）とは、酒類とそれに伴う簡単な料理を提供する飲食店である。 居酒屋是提供酒類和下酒菜的飲食店。主に酒類を提供している點で一般のレストランと異なる。主要是提供酒類是與一般的飯館不同的地方。またバーやパブなどは洋風の店舗で洋酒を中心に提供しているのに対し、居酒屋は和風でビールやチューハイ、日本酒などを提供している店が多く、バーやパブに比べると料理の種類や量も多い。相對與西洋風格的“BAR”和“PUB”比較的話，居酒屋的店鋪樣式是“和式”的，提供各類日本酒的店鋪非常多，下酒菜的樣式也多得多。但し、英語の「バー」や「パブ」を日本語訳で「居酒屋」としていることもある。但是，英語的“BAR”和“PUB”翻譯成日語都是“居酒屋”料理として主に焼き鳥を提供する店は、「焼き鳥屋」と呼ばれることが多い。焼き鳥屋は店內に焼き鳥を焼く臺を設置してあり、客の目の前で焼いていることが多い。 下酒菜主要提供燒雞的店叫“燒雞屋”等稱呼，燒雞屋的店內設置有燒雞用的燒雞臺，在客人眼前表演燒雞的店很多。料理として主におでんを提供する店は、「おでん屋」と呼ばれることが多い。おでん屋はしばしば店舗の形式ではなく屋臺の形式で営業(yè)される。下酒菜主要提供一種叫“關東煮”（用豆腐，蘿卜，芋頭蒟蒻，粉塊、魚肉丸子，等燉的雜燴）的日式雜物火鍋的店很多叫“關東煮屋”，關東煮屋的營業(yè)方式通常不是店鋪的方式，而是屋臺的方式。焼肉店の中にも居酒屋の形式で営業(yè)をしているところもある。そういった店ではしばしば肉（筋肉部）よりもホルモン焼きを主として出す場合が見られる。其中也有燒肉店的方式經營的，這種店經常是經營烤內臟串，筋肉之類為主。お好み焼きの看板が掛かっていても、ビールの看板も一緒に出ている店や夕方から深夜にかけて営業(yè)する店などはお酒を飲む店であり、「お好み焼き屋」でないことがあるので注意が必要である（お好み焼きを提供しない店すら存在する）。也有掛“好燒屋（雜樣煎菜餅）”招牌的，從傍晚到深夜一直營業(yè)并提供酒水的店也有。但不一定都有雜樣煎菜餅，但一樣有酒和下酒菜。店內に大きな爐を設置し、そこで焼いた料理を出す店は、「爐端焼き（ろばたやき）」と呼ばれることがある。爐端焼きでは、爐越しに料理などを渡すためにしゃもじを巨大にしたような特別な道具を使うことがある。 店內設置大的烤爐的店是專門做燒烤的飲食店，又叫“爐邊燒”，有傳菜用的巨大的特別工具。1人または2人の少人數(shù)で運営し、あまり大きくない店舗（しばしばカウンター席のみ）で営業(yè)している店は「小料理屋」と呼ばれることもある。特に、料理に凝ったものを用意している場合にこの名稱が用いられる。有1到2人經營的小料理屋，也有大的店鋪設置有大的柜臺，準備和陳列很多的樣菜（注：塑膠仿真的樣菜）飲料として主にビールを提供することを目的としている店は、ビアホールと呼ばれる。一般の居酒屋よりも開放的に作られていることが多く、屋外で営業(yè)されるものはビアガーデンと呼ばれる。 也有主要提供啤酒的店，這種店叫啤酒旅館，比較一般的室內居酒屋來說，經營方式開放，戶外經營的也叫啤酒花園。かつての居酒屋は、看板代わりに赤い提燈を店先に掲げていたことが多かったため、居酒屋を「赤提燈（あかちょうちん）」と呼ぶ人はいまだに多い。同様に、縄で作った暖簾を入り口に下げていた店が多かったことから、「縄暖簾（なわのれん）」と呼ぶ人もいる。從前的居酒屋代替招牌的是寫有居酒屋三個字的紅燈籠，也有在門口用繩子做的溫暖的簾子作為標志，因此又被叫做“繩暖簾”近年のチェーン店化された居酒屋をこれらの名前で呼ぶ人は少ない。むしろ昔ながらの居酒屋をチェーン店と區(qū)別するときにこれらの名前を使う。 近年來隨著連鎖化的居酒屋的出現(xiàn)，這樣的稱呼少有人叫了。以前的居酒屋與現(xiàn)在的居酒屋的區(qū)別在于現(xiàn)在的店都使用了名字。現(xiàn)在は老若男女を問わず利用されているが、かつては居酒屋は主に男性會社員や肉體労働者の大眾的な社交場として機能していた。これが日本の文化に與えている影響も少なくない。 現(xiàn)在無論男女老幼都可以去居酒屋消遣，以前居酒屋主要是男性公司員工和妓女的大眾化的社交場地，著些都因日本文化的影響而改變了。歌謠曲の題材として取り上げられることが多く、特に演歌で居酒屋の情景が歌われることが多い。 また、日本映畫の舞臺として取り上げられることもある。居酒屋也是歌曲應用題材的地方，許多居酒屋有歌舞表演，也經常是日本電影取景題材。居酒屋は様々な形態(tài)のお店があるが、「居酒屋といえばたいていこれは提供している」という、「定番メニュー」がある。主なものを下に列挙する。居酒屋的形式多種多樣，提供點菜和固定菜單服務，主要有下列。。。。。。略
