福成二鍋頭酒廠和牛欄山比，同是二鍋頭紅星和牛欄山到底誰更正宗

作為最接地氣的一種白酒，二鍋頭在國內很多地方都廣受歡迎。二鍋頭有很多品牌，其中呼聲最高的就是紅星和牛欄山。所以，同是二鍋頭，“紅星”和“牛欄山”到底誰更正宗？這兩種酒的產品線都非常的長，低端的十幾元，高端的上千元，我們僅以暢銷的低端品種來做一個對比。雖說這兩牌子都是地道的北京二鍋頭，但是在時間上還是有先后的。紅星酒廠建于1949年，是國內第一家國營酒廠，牛欄山比紅星晚2-3年生產，是成立于1952年。因此從歷史上來看紅星二鍋頭是更加根正苗紅，而且紅星二鍋頭在建國后還曾經作為國宴酒出現(xiàn)，所以算是二鍋頭的宗師?？诟猩?，紅星是清香型，口感清爽純凈，特別濃烈，一口下去就能讓人嘗出白酒的味道，雖然辣但是喝多不上頭。適合北方人的飲用口感。而牛欄山二鍋頭口感就會更加柔和，特別適合當代人的口味，對于北京當?shù)厝藖碚f，他們一般都比較喜歡喝紅星二鍋頭這種傳統(tǒng)的二鍋頭。但是對于各地的酒友來說，大家則更加喜歡喝牛欄山。紅星二鍋頭是采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造出來的，而牛欄山采用固態(tài)法和液態(tài)法釀造，牛欄山分為兩種，第一種是傳統(tǒng)的固態(tài)純糧酒，第二種是用食用酒精+香料+純糧酒勾調出來的新工藝白酒，也就是我們常說的“酒精勾兌酒”。因此如今的牛欄山酒瓶上很少能看到“二鍋頭”這三個字了。不過牛欄山旗下推出了很多系列酒品，吸引了眾多年輕酒友。從口感來講，紅星二鍋頭也更正宗。紅星二鍋頭是北京釀酒總廠的產品，在八十年代比較盛行。而牛欄山二鍋頭是順義牛欄山酒廠生產的。酒文化博大精深，好喝哪一口兒的都有，就看你的品味了。如果喜歡醇厚甘冽、清香純正的二鍋頭可以選擇紅星，而想要綿柔悠長，回味甘甜的感覺就選牛欄山。適合自己的才是最好的“二鍋頭”。

提起二鍋頭酒，您可能會想到牛欄山、紅星等品牌，了解的比較深的可能知道永豐牌北京二鍋頭。這三大品牌口感如何，有何差異？在搞懂這一問題前，我們先了解下什么是二鍋頭。什么是二鍋頭？二鍋頭簡單理解就是第二鍋釀造出來的酒，這是根據(jù)工藝環(huán)節(jié)所命名的酒。二鍋頭酒首先會經過第一次的鍋中發(fā)酵，大約5天后取出，然后經歷燒酒，此時為“第一鍋”；“第一鍋”燒完后，再經過冷卻、松散等步驟，重新加入發(fā)酵物和新原料，然后再次入鍋發(fā)酵，此時為“第二鍋”?！暗诙仭苯涍^5天時間發(fā)酵，然后取出燒酒，這時才是我們所說的二鍋頭。二鍋頭哪個品牌好？牛欄山第一，紅星第二？牛欄山2018年銷量達92.78億，紅星2018年銷量暫不清楚，但基本可以確定牛欄山的銷量是最大的。盡管如此，紅星才是真正開創(chuàng)二鍋頭品類，并且是最正宗的二鍋頭，紅星二鍋頭比牛欄山差嗎？還有有著“宮廷背景”的永豐牌北京二鍋頭，也可謂根正苗紅。牛欄山銷量奇大，是因為其低價格，以及柔和的口感。相同口感中，牛欄山性價比高；相同價位中，牛欄山口感好，因此才得以在全國范圍內暢銷。老一輩愛喝酒的人喝什么酒？作為子女，你難道還得給他買刺鼻氣味的高度酒嗎？42度的牛欄山足矣。紅星二鍋頭，紅星二鍋頭是二鍋頭的源頭，很多人認為酒香濃烈，但很多人卻喜歡這種辣勁；也有人說口感柔順，但據(jù)品嘗，紅星二鍋頭的確比較辛辣，刺鼻味濃。因此，紅星二鍋頭銷量不如牛欄山，相信也是有原因的。永豐牌北京二鍋頭是正宗的北京二鍋頭，明清時期曾為宮廷御酒，建國以前曾專供北京同仁堂藥店，建國后收歸國有，后來又轉為私營企業(yè)。因此，永豐牌北京二鍋頭可謂源遠流長，從歷史傳承性來說，甚至要強于紅星和牛欄山，因為永豐牌才是唯一一款宮廷御酒。

二鍋頭作為京酒代表，已經有800多年的歷史了。市面上最受歡迎的三大二鍋頭：紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭之間有著密切關系，又各有不同。紅星二鍋頭標簽：正宗 傳統(tǒng)口感：甘冽醇厚 夠勁兒紅星最早是通過兼并其他二鍋頭酒莊而來，成立于1949年，是作為新中國的獻禮而指定建設的項目之一。實際上，牛欄山和永豐最早是紅星酒廠的分廠和代管廠?！岸侇^”這個商標，最早也是由紅星酒廠持有的，后來紅星二鍋頭主動讓出“二鍋頭”商標，讓大家都可以使用二鍋頭這三個字。否則，市面上我們只能看到紅星這一家二鍋頭。紅星問世七十多年以來，一直致力于制作傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵的二鍋頭，是這三家企業(yè)中，唯一一個把最大時間和資源傾注在二鍋頭身上的企業(yè)。也是最有良心、最堅守傳統(tǒng)工藝的二鍋頭酒廠。此外，我國規(guī)定紅星二鍋頭價格不得過高，紅星一直堅守著維持二鍋頭酒價平穩(wěn)的職責，要釀造老百姓喝得起的糧食酒。在老北京人心中，紅星二鍋頭最有地位，味道甘冽醇厚，價格低廉，是經過老百姓舌尖考驗的二鍋頭老酒，被譽為“平價茅臺”。牛欄山標簽：銷量第一口感：柔順牛欄山酒廠在三家酒廠中，銷量是最好的，去年營收102.89億，率先跨入“百億俱樂部”。牛欄山以其低價和柔和的口感，獲得了大幫粉絲。牛欄山酒廠是在1952年的酒坊基礎上成立的，位于北京順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，是中國唯一一個擁有清香型地理標志執(zhí)行標準的酒廠，雖然它用到這個執(zhí)行標準的時候并不多。牛欄山這些年一直專注于玩濃香型白酒和勾兌白酒，在傳統(tǒng)二鍋頭工藝投入非常少。不可否認，在同價位中，牛欄山口感最好，性價比最高，這也是它之所以全國暢銷的原因。其中賣得最好的白牛二，一大瓶500ML，價格不超過15，是很多酒友的日?？诩Z。但是請注意，它的確是勾兌的酒精酒，喝了第二天很容易頭痛。如今牛欄山二鍋頭最正宗的只有綠牛二了，它才是固態(tài)純糧二鍋頭，給家人喝還是選綠牛二比較好。永豐二鍋頭標簽：宮廷御酒 時尚瓶身口感：較辛辣永豐二鍋頭在名氣上比不過前兩家，但也是北京的地道二鍋頭。明清時期曾為宮廷御酒，建國以前曾專供北京同仁堂藥店制作藥酒，建國后收歸國有，后來又轉為私營企業(yè)。在歷史傳承上，比紅星和牛欄山都強，畢竟它是唯一一款宮廷御酒。永豐有很不錯的二鍋頭釀酒功底，但這些年主要傾注于中低度的青年市場，為了吸引青年注意，把很大部分精力放在了玩酒瓶上，喜歡設計各種各樣的瓶子，包裝新奇時尚。紅二、牛二、永豐二鍋頭各有特色，這也是它們能在激烈的白酒競爭中存活下來的原因。這三款二鍋頭你更喜歡喝哪個呢？以上來源網絡如有侵權通知刪除。