土豆?fàn)F鴨的做法大全家常，土豆?fàn)F鴨的做法土豆?fàn)F鴨怎么做好吃土豆?fàn)F鴨

食材明細(xì)番鴨適量土豆適量姜片適量糖，適量鹽適量白酒適量生抽適量陳醋適量微辣口味燒工藝廿分鐘耗時(shí)簡單難度土豆?fàn)F鴨的做法步驟1番鴨一斤，洗干凈，控干水2中型土豆兩個(gè)，削皮3切厚片，泡涼水4起油鍋，姜片爆香5下鴨肉翻炒出水6撒入白酒去腥，聞到酒香后加陳醋和白糖繼續(xù)翻炒，聞到醋香后加兩碗水，生抽7加土豆進(jìn)去8蓋上蓋子，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮到土豆軟了，9大火收汁，加鹽，翻炒起鍋使用的廚具：煮鍋、炒鍋

食材主料鴨肉750g土豆200g輔料油適量鹽適量花椒適量八角適量香葉適量紅糖適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量步驟1.食材都準(zhǔn)備好2.將鴨子洗干凈剁成小塊3.先用水焯一下，去除一下血水4.蔥、姜、蒜切好備用5.土豆去皮切成滾刀塊6.鍋里放油，放入紅糖，炒化7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色8.把所有的調(diào)料放入9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可10.鴨肉燉爛之后，把切好的土豆放進(jìn)去，再燉10分鐘11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了

土豆?fàn)F鴨的做法步驟土豆?fàn)F鴨的做法步驟：1 1番鴨一斤，洗干凈，控干水土豆?fàn)F鴨的做法步驟：2 2中型土豆兩個(gè)，削皮土豆?fàn)F鴨的做法步驟：3 3切厚片，泡涼水土豆?fàn)F鴨的做法步驟：4 4起油鍋，姜片爆香土豆?fàn)F鴨的做法步驟：5 5下鴨肉翻炒出水土豆?fàn)F鴨的做法步驟：6 6撒入白酒去腥，聞到酒香后加陳醋和白糖繼續(xù)翻炒，聞到醋香后加兩碗水，生抽土豆?fàn)F鴨的做法步驟：7 7加土豆進(jìn)去土豆?fàn)F鴨的做法步驟：8 8蓋上蓋子，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮到土豆軟了，土豆?fàn)F鴨的做法步驟：9 9大火收汁，加鹽，翻炒起鍋

土豆?fàn)F鴨肉的做法材料谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。2、燒開水，進(jìn)行焯水。然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。3、鍋中燒油，放入姜片煸香。4、放入鴨肉翻炒。5、放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。6、顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。7、放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。8、出鍋時(shí)，撒上少許香菜即可。

主料:鴨肉500克、白蘿卜一個(gè)白蘿卜去皮切成刀塊狀；燒鍋把水燒開將白蘿卜焯燙5分鐘，撈起瀝干水分備用生姜去皮切片；蒜頭略拍扁切片將鴨肉的皮和肉分開切開，剁成塊；冷水下鍋，將鴨肉加姜片，2勺料酒焯水，去掉血沫，撈出洗凈控干水分備用炒鍋燒熱，放少許油，先將鴨皮煸出油，再將剩下的鴨肉煸炒片刻；再把蒜片、姜片、料酒繼續(xù)煸出香味再倒入白蘿卜翻炒，加入耗油、生抽、鹽翻炒均勻；倒入三分之一的水燜40分鐘拿一個(gè)碗，倒入生抽、耗油、玉米淀粉，小許清水?dāng)嚢杈鶆蜃鳛橐粋€(gè)芡汁40分鐘后，鴨肉蘿卜還剩下少許水的時(shí)候倒入調(diào)好的芡汁大火收汁，即可出鍋

土豆?fàn)F鴨的做法材料:　　鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用　　熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點(diǎn)老抽炒勻，用盤子裝起備用　　重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用　　再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來分鐘，為免粘鍋，其間要不時(shí)翻炒一下　　待湯汁收至半干的時(shí)候，加入青椒（如果沒青椒此步可略），并用鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)味　　用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性，也可以先熄火后用余溫再翻炒一下　　鴨肉香濃味美，土豆糯而不爛?！　?、由于分步操作事先煎過土豆，所以土豆塊能保持較好的形狀，而不是象直接加入燜出來的那種融融爛爛狀（其實(shí)我挺喜歡土豆煮得綿綿糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那種賣象的確不太好看 ）　　2、懶人版就是先爆香姜絲，然后加鴨塊翻炒，加調(diào)味品，接著加土豆翻炒，加水蓋蓋燜，再調(diào)味，再收汁。　　鴨肉性寒涼，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。鴨肉同時(shí)對于營養(yǎng)不良者又具有溫補(bǔ)的作用，是非常適合夏天食用的美味。

材料:鴨、土豆、姜、蒜、料酒 做法：鴨用鹽、生抽和油腌好，爆香姜、蒜倒入鴨炒至變色后加入料酒再翻一下，再倒入土豆炒，加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可。 1、先鹽、生抽和油把鴨腌好 2、把姜、蒜爆香 3、倒入鴨 4、炒至變色后加入料酒 5、土豆放進(jìn)去，再翻炒一下 6、加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可 7、大功告成 家常土豆鴨[圖解做法] 土豆其實(shí)是個(gè)養(yǎng)胃的好東東，因?yàn)橥炼乖谧霾说臅r(shí)候很吸油，所以常被人們誤解為吃土豆發(fā)胖，這是絕對錯(cuò)誤的，反而土豆還是絕對廉價(jià)的減肥食品呢。這道菜中土豆需要依靠鴨的油味和香味來襯托，而鴨也要靠土豆吸收它的油膩感，當(dāng)你在吃土豆的時(shí)候你會(huì)想起鴨，當(dāng)你在嚼鴨的時(shí)候你會(huì)想起土豆。就是這樣簡單！ 做法： 首先要讓鴨出油：做法就是在油鍋里把鴨皮朝里煎 把鴨油煎出來！先上鍋 在余下的油里爆土豆，這樣做燜出來的土豆才不容易散，而且做出來的醬汁不會(huì)太糊！ 在鍋里用柱候醬調(diào)味，把煎過的鴨燜香 大概燜半個(gè)小時(shí)直到鴨軟身以后，再加入爆過的土豆一起燜，直到土豆?fàn)F淋了就可以起鍋了，如何判斷土豆是否燜好呢，就是用筷子戳它一下，如果很容易就能夠戳進(jìn)去，證明土豆已經(jīng)燜好了！ 土豆配鴨，單調(diào)遇上野味，松軟配上伊韌，互相依靠出來的效果就是如此的完美！ 希望采納

開始的時(shí)候爆一兩個(gè)干辣椒會(huì)更好吃一點(diǎn)。 土豆去皮、切滾刀塊后，用油炸一下更容易爛。