延邊米酒的好處，兩顆雞蛋煎餅怎么樣好不好的默認(rèn)點(diǎn)評

菜 ：延邊米酒 (9) 雞爪米糕鏟 (6) 孜然月牙骨 (6) 芝士火辣雞排 (4) 海鮮魚餅湯 (3) 神奇土豆絲 (3) 月牙骨飯團(tuán) (3) 菠蘿沙拉 (2) 海鮮蔥餅 (2) 香辣雞翅 (2) 魚餅湯 (2) 金槍泡菜飯團(tuán) (2) 火辣魚餅串 (2) 芝士雞蛋卷 (1) 五味子米酒 (1) 黃瓜墨魚頭 (1) 麻辣豬皮 (1) 獼猴桃燒酒 (1) 風(fēng)味魷魚 (1) 火辣肥腸 (1) 辣炒扇貝肉 (1) 烤辣椒醬五花肉鏟 (1) 香辣牛柳 (1) 麻辣雞爪 (1)

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　民族bai味特濃的朝鮮小吃　　朝du鮮小吃講究的是辣，但zhi和四川不同，她的辣從鮮字入手，不像四川那樣dao的麻辣和油性大，朝鮮族的飲食主要 以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和其他泡菜為副食，具有自己獨(dú)特的飲食風(fēng)俗?！　∶罪埗酁榇竺罪?，也有大米和小米混做的二米飯，還有五谷飯等?！　∠滩恕　∠滩耸浅r族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等 多種調(diào)味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口。　　泡菜　　也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等 新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用。　　打糕　　打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕 ?！　∷娠灐　∷娠炄顼溩印Ｋ娠炇窍确春秃玫拿酌鎿{成小面片，后把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在里面，再放到松樹葉上蒸熟而成?！　±涿妗　⊙舆叧r族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機(jī)械機(jī)壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料，即可食用?！　〕r族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃?！　」啡鉁　」啡馐浅r族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認(rèn)為熱天吃了能滋補(bǔ)身體?，F(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉。

學(xué)西點(diǎn)西餐，咖啡調(diào)酒就到貴陽omick

朝鮮冷面朝鮮人喜歡吃“酸、辣、冷、硬”的東西，朝鮮族的主食以冷面和米糕見長。盛夏，朝鮮族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也會得到許多人的青睞。這種冷面是用蕎麥粉和淀粉軋成的，有的也用白面或米面。面條壓成后，直接放到開水里煮熟，然后用涼水浸涼，撈出后加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。吃起來甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。朝鮮片糕米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鮮族逢年過節(jié)，紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食。打糕，顧名思意，就是用手工打出來的。打糕的具體制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕團(tuán)，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時左右，然后取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來嘖嘖有味。朝鮮燒烤朝鮮菜善于燒烤，非常喜愛牛肉。巧妙調(diào)味是朝鮮菜之所以吸引人的關(guān)鍵所在。很謹(jǐn)慎的使用辛辣調(diào)味料，既不像印度的辣盤，也不像泰國的胡椒飯，多數(shù)朝鮮菜用蔥、蒜、醬油、紅辣椒和芝麻調(diào)味，用量恰到好處。米酒，是朝鮮族愛喝的一種飲料米酒，是朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。不過千萬不能貪杯，這種米酒開始喝的時候度數(shù)不大，但它卻后勁十足。而且和長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重在朝鮮，辣白菜是冬季的主要副食品辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因?yàn)橐掷m(xù)吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。狗肉火鍋朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。他們認(rèn)為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。

朝鮮比較有名的菜，就是泡菜，種類繁多，味道好好，其他菜品跟國內(nèi)差不多，再就是冷面比較有名

韓國泡菜： 1.把白蘿卜，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎 2.把隔夜用鹽腌好的白菜，弄干水份，待用 3.把糯米粉加水煮成糊狀，加入辣椒粉，白糖，和蘿卜，蘋果，雪梨，蒜，姜，攪拌均勻。 4.把醬料一層一層的涂抹在大白菜上 5.全部弄好，放入保鮮盒，置放于室了，發(fā)酵一，二天，之后放冰箱一星期，就可以吃了。

1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注:豎切)，腌于鹽水中. 2.將蘿卜切成細(xì)絲. 3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈. 4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌. 5.將各種調(diào)料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調(diào)味拌均. 6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完). 7.將餡夾進(jìn)腌好的白菜葉之間. 8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完. 9.最后用最外層葉包住. 把辣白菜整齊地碼進(jìn)缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓.

　　首先，挑選優(yōu)質(zhì)大白菜很重要，要選色澤鮮爽，外表干爽無泥；外形整齊，大小均勻；包心緊實(shí)，用手握捏時手感堅實(shí)；根削平、無黃葉、枯老葉、爛葉；心部不腐爛，口感甜脆的白菜最好。選好的白菜一分為二，每一層都要均勻涂鹽腌漬。腌漬過程找個大的容器，白菜均勻碼好，上面壓重物，腌漬6—8小時。到白菜梆都軟掉，清水沖洗3遍?！　∪缓笳{(diào)制配料，這一步是腌制辣白菜最重要的一環(huán)，辣椒粉混合糯米粉開水調(diào)和成辣醬放涼，蒜、姜、梨刨成絲。韭菜或香蔥切段一起倒入辣醬中。加入3勺魚露、糖漿、少量鹽混合攪拌。　將調(diào)配好的配料一層一層抹進(jìn)白菜里，用手均勻地擦上調(diào)料?！　“寻撞巳~包裹住菜心卷起來，然后放入泡菜壇子里，至陰涼地存放，也可以放入容器冰箱冷藏。吉林省延吉市西市場里有米腸、辣白菜（咸菜、泡菜）、 明太魚、大醬、米酒、煎餅、松茸、蘋果梨、玉米面條、冷面等等朝鮮族特色民族美食，這里是延邊朝鮮族特產(chǎn)品集散地，朝鮮族特色想要的應(yīng)有盡有　　喜歡吃甜口清脆口感的差不多7天左右可以吃，愛吃酸味辣白菜的差不多要15—20天可以吃。　　辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜?！　?006年，吉林省敦化市將腌制朝鮮族辣白菜這一手工技藝，向中國的有關(guān)單位申報了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

做法一材料：白菜300克，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。韓國泡菜調(diào)料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。 　　做法：第一天、所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。第2天、泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片（去皮）煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。 [3] 第4天、扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因?yàn)榉帕诵睦锩捞}卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了第5天、開始有點(diǎn)分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸。第12天：其實(shí)蘿卜泡七-十天內(nèi)味道最好。因?yàn)槲彝?，十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿卜哪是白蘿卜了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。 [3] 做法二制作食材白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。配料大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。注意魚露也叫蝦油，源自福建和廣東潮汕等地，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中盛行用魚露做菜。制作流程第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。第二步：把磨細(xì)的蒜（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了

一、材料：白菜2500克、蘿卜1500克、韭菜200克、芹菜100克、細(xì)蔥40克、蝦醬200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、鹽10克。二、制作方法：1、選擇中等大小的綠葉白菜切成4瓣，放入鹽水中浸泡后洗凈，控凈水分；2、先將辣椒面與蝦醬汁拌好，蘿卜洗凈切絲、姜、蒜去皮切碎，韭菜和細(xì)蔥分別切成4厘米長的段；3、在切好的蘿卜絲上撒一層干辣椒面，待上色后放入蝦醬、蔥未、姜拌勻，再放入韭菜細(xì)蔥輕輕攪拌，最后放入鹽調(diào)味；4、將上述拌好的料均勻的鋪入在每片白菜葉之間，再放入干凈的小壇中，用手輕輕壓緊，用塑料布袋蓋住壇口，在5度的溫度下放置15日即可。

狗肉火鍋 〔主料輔料〕 活黃狗1條…約15—20公斤 紹酒……………30克 野生蘇子………25克 香菜……………150克 芝麻油…………100克 辣椒油…………l50克 胡椒粉…………25克 芝麻醬…………200克 蒜泥……………l50克 腐乳……………5塊 香醋……………50克 韭花醬…………150克 味精……………10克 精鹽……………50克 蔥絲……………30克 〔烹制方法〕 1.將狗用繩子勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放凈。將狗毛用開水燙掉，然后用清水洗干凈，晾干。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變?yōu)闇\黃色。要刮得干凈，否則將影響湯味。刮后洗干凈，開膛取出內(nèi)臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。 2.大鍋內(nèi)放入水；將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。 3.把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。 4.把各種作料分別裝入小碗內(nèi)，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用。 5.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)料?；疱伓松献溃湃胨汉玫墓啡饨z。吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.燙狗毛的時間不宜過長，以燙到能用手搓掉毛為好。 2.烤狗皮時，火不要太急?；鸺惫菲と菀卓玖?，影響質(zhì)量。 3.煮肉時，水要一次加足，切不可中途加水。 4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 “狗肉火鍋”是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳?；疱伻庀悴荒仯荻徊?，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。 在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡猓煌牍啡鉁缮俨涣?，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。 花江狗肉制作方法 本草綱目》中記載：“常食狗肉可以安五臟，溫補(bǔ)壯陽，清身益氣，健胃補(bǔ)腎，暖腰溫膝，補(bǔ)血脈”。 原料： 肥嫩狗一只。 調(diào)料： 生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量 刀工成型： 狗去毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。 烹調(diào)方法： 煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時取小碗（每人1個）放入適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時上桌. 風(fēng)味特色： 肉色白嫩，湯清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。 技術(shù)要領(lǐng)： 燉狗肉時用小火，以免湯汁稠

狗的殺法：1、用繩子做個活結(jié)將狗勒住，吊起來。趁狗還沒斷氣，用皮鞭之類（粗電線也行）抽打狗的全身，使狗的皮下組織浸血，但不要抽破皮，直至狗死掉。2、燒水燙毛，水不要燒沸，鍋底開始冒泡為佳。3、不要用噴燈烤狗的皮，噴燈的溫度過高，容易使狗皮變老。狗皮就不會香脆了。將煺過毛的狗用稻草裹住，太緊太松都會影響燒出來的狗皮味道的質(zhì)量，然后吊起來點(diǎn)燃稻草，使狗皮燒成金黃色?？就旰螅瑳]烤到的地方可用小把的稻草繼續(xù)烤。4、烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用稻草扎成把或絲瓜瓤擦去烤焦的皮，使狗皮變?yōu)闇\黃色。也可使用洗碗用的鋼絲擦。5、洗干凈，開膛取出內(nèi)臟，肚子里血取小半碗，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉剔骨，取肉，肉用清水浸泡。一、燉狗肉 將狗大骨、狗爪、狗尾、狗頭、狗腿同砂仁、花椒、姜蒜下鍋用清水（不要再加調(diào)料）燉。 燉好后佐以用鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時上桌。可用熱狗肉（將狗肉放入火鍋中加熱）蘸冷蘸水，也可用冷狗肉蘸熱蘸水（將蘸水置于火上加熱），就是隨你是將狗肉加熱吃還是冷著吃。二、血漿狗肉 將狗肉切成肉片狀，先用熱油將砂仁、花椒、姜蒜、辣椒爆香，放的數(shù)量口味因人而定。然后放入狗肉片一起爆炒，最后將取出的小半碗血同鹽，醬油，味精加點(diǎn)水入鍋燜。三、狗繃腸用狗的整根背脊骨、狗網(wǎng)油、,整條狗肺、狗連提、狗五花肉、同砂仁、花椒、姜蒜、鹽、味精、野芝麻、香椿芽一起用刀剁成肉茸泥，然后同部分狗血灌到狗的腸子內(nèi)，就像平時做香腸一樣。上蒸籠，蒸好后，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色，起鍋，切片。然后是想蘸椒鹽就蘸椒鹽，想蘸麻辣就蘸麻辣。這是貴州羅甸的布依族的請客吃飯時殺一條狗的三種吃法，香港衛(wèi)視曾經(jīng)全部拍攝過具體做法，品嘗后贊口不絕。參考資料：www.huishui.ccoo.cn/eat/cateShow.asp?id=3325

最簡單的：把狗肉煮熟，然后沾蒜泥吃，這樣能吃出狗肉本來的味道．如果不吃蒜泥，可以把熟狗肉放進(jìn)鍋里加鹽清燉，稍微放一點(diǎn)醬油，及香菜胡椒開鍋即可食用． 這些是吃狗肉做簡單的吃法

新泉燜狗肉 燜狗肉是取家養(yǎng)的狗，宰殺干凈后切成大小均勻的肉塊（狗腸一般先打結(jié)再切斷），然后放入鍋中，加上適量的水燜煮。 新泉燜狗肉的技巧主要有三：一是講究配料，一般是配有陳皮、山奈、生姜，若是農(nóng)歷五至九月，則會加些適量的石膏或魚腥草之類。二是講究加水和用火，鍋中的水量看狗的大小而定；燒火時先用猛火，燒到鍋里的水沸騰后再逐漸降低火力； 技巧是掌握狗肉剛好燜熟并開始轉(zhuǎn)爛，鍋中的水又剛好燒干。三是講究調(diào)味，主要是適時加鹽，適時下配料，適時添灑少量米酒。新泉人燜的狗肉香氣橫溢，令人饞口，吃后會感到香氣沁肺沖腸，周身出現(xiàn)一股暖流。 壯陽狗肉湯（藥膳） 原料： 狗肉250克，附子15克，菟絲子10克，蔥、姜、料酒適量，上湯2000克。 制作： 狗肉洗凈切塊，干炒后正姜汁水，中藥及蔥姜裝入紗袋中，與狗肉同放入砂鍋中，起上湯調(diào)味，注入砂鍋中，文火煲1小時，至肉爛，去藥包。 服法： 食肉，飲湯。 功效： 溫腎助陽，補(bǔ)益精髓

片刻后、花椒粒2克。二： 1、蔥，把白酒分兩次加入，重新加水，用清水漂洗兩次，香味撲鼻、將狗肉切成4厘米見方塊，文火燉，水倒掉，酥爛醇鮮 配料，澆入滾湯，燒開后倒入砂鍋，燜約1小時、薄荷100克。 注意. 薄荷后下，熟后膻味大減、炒鍋上火、辣椒油，放入狗肉，連同砂鍋上桌、干辣椒段，然后漂洗干凈，少量香菜梗，燒至溫?zé)?。拌食法，若?jīng)煮沸，食時放胡椒粉、白糖10克。此菜色澤金紅，味精：碗里放香菜末、白酒10克。 3. 狗肉用清水拔去血污。注意： 1、白糖，小火慢，蔥。剔下肉（骨頭留下來接著燉），注入菜籽油。===============一。湯、燉鍋中放水，取出，晾涼，味精，注入肉湯，將狗肉取出，要先燒開，大火燒開后、鹽，摘取嫩尖，鹽（少放）、食燉至筷子能扎動、醬油、花椒。 2：肉撕細(xì)絲或皮切細(xì)絲、兩粒山楂，現(xiàn)吃現(xiàn)撕，辣椒油，切蔥絲，關(guān)火，悶片刻、大料6克、干辣椒25克、姜10克，皮更需趁熱吃（涼即發(fā)硬）、草果10克，拌食即可、大料砂鍋燜狗肉：狗后腿肉500克、菜籽油120克，大火燒開，湯汁收稠時： 狗肉湯易壞、醬油20克，下草果，鹽，是云南文山苗族的風(fēng)味名菜，大火燒開。 2，關(guān)火，一燙即可、姜。薄荷洗凈，燒至七成熱，放入狗肉、精鹽20克。將砂鍋上火，香味盡失，肉香四溢，以狗肉酥爛為度、蔥10克，改用小火. 砂鍋爐燜狗肉，放上薄荷，加姜片，汁濃味醇，下狗肉煸炒20分鐘，放過隔夜，刷鍋、蔥段、肉湯150克 制作方法，控干水分

是桔梗非潔?！　≈参镄螒B(tài)　　多年生草本，高40－90厘米。植物體內(nèi)有乳汁，全株光滑無毛。根粗大肉質(zhì)，圓錐形或有分叉，外皮黃褐色。莖直立，有分枝；葉多為互生，少數(shù)對生，近無柄，葉片長卵形，邊緣有鋸齒；花大形，單生于莖頂或數(shù)朵成疏生的總狀花序；花冠鐘形，藍(lán)紫色或藍(lán)白色，裂片5。蒴果卵形，熟時頂端開裂，多年生草本植物。葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍(lán)或暗紫色。根可入藥，有宣肺、祛痰、排膿等功用?！　∩L習(xí)性　　喜溫和涼爽氣候。苗期怕強(qiáng)光直曬，須遮蔭，成株喜陽光怕積水。抗干旱，耐嚴(yán)寒，怕風(fēng)害。適宜在土層深厚、排水良好、土質(zhì)疏松而含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土上栽培?！　』　≡撈窞殡p子葉植物桔梗[1]科Campanulaceae 桔梗Platycodon grandiflorum( Jacq.) A. DC.的根?！　〗酃Ｔ耘嗉夹g(shù)　　一、選地整地 　　選擇陽光充足、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土地塊。選地后，每畝施土雜肥或圈肥3000kg，加過磷酸鈣和餅肥各50kg或磷酸二銨15kg，勻撒于地內(nèi)，深耕土壤35cm，整平耙細(xì)，做1m寬平畦，長短以地形而定。 　　二、繁殖方式 　?。ㄒ唬┎捎梅N子繁殖：生長期2年。 　　生產(chǎn)中一般采用直播。桔梗種子細(xì)小，千粒重1.5g，發(fā)芽率85%，在溫度18～25℃、濕度足夠的情況下，播后10～15天出苗。 　　冬播或春播：冬播于11月份～次年1月份，春播于3～4月份。以冬播為好，一般采用撒播。播時將種子用潮細(xì)沙土拌勻（比例為1盆土拌0.3kg種子）撒于畦面上，用掃帚輕掃一遍，以不見種子為度，稍作震壓。翌年春，出苗早齊。春播，要使出苗整齊，必須進(jìn)行種子處理，或播后蓋草保濕（處理方法：將種子置于30℃溫水中浸泡，浸泡8小時撈出，用濕布包上，放在25～30℃的地方，上用濕麻片蓋好，進(jìn)行催芽，每天用溫水沖濾一次。約5天時間，種子萌動即可播種）。播種方法同冬播，長期保持土壤濕潤，一般15天左右出苗。畝用種量2.5kg。 　　（二）育苗移栽：生長期1年。 　　1．育苗：桔梗育苗移栽一般在4～6月份均可，過早，由于桔梗苗小影響苗的質(zhì)量，過晚苗大影響移栽，一般畝用種量10～12kg。具體方法：選擇土地既不能在高坡也不能在低洼田塊，最好選擇排水良好的田塊，土地要精耕細(xì)作，施足底肥，最好深翻一尺半以上，整好畦面，以利干旱時噴灌水用，而后將桔梗種子拌好細(xì)土均勻的撒播，上面稍作震壓，覆蓋雜草，保持土壤濕潤，一般10～12天即可出苗，待出齊苗后，選擇雨天除去覆蓋物，以利幼苗生長。 　　2．移栽：生長期1年。于當(dāng)年秋冬季至翌年春季萌芽前進(jìn)行，選擇1年生直條桔梗苗，大、小分級，分別栽植。栽植時，在整好的栽植地上，按行距20cm開深25cm的溝，然后將桔梗苗呈75O角斜插溝內(nèi)，按株距6～8cm，覆土壓實(shí)，覆土應(yīng)略高于苗頭3cm為度。 　　三、田間管理 　　1．中耕除草、間苗 桔梗出苗后，進(jìn)行除草，在苗長4片葉時，間去弱苗，6～8片葉時，按株距1～2寸定苗，在干濕適宜時進(jìn)行淺松土，經(jīng)常保持地內(nèi)疏松，田間無雜草。 　　2．排水 桔梗種植密度高，怕積水。因此，在高溫多濕的梅雨季節(jié)，應(yīng)及時疏溝排水，防止積水爛根。 　　3．摘花 桔?；ㄆ陂L達(dá)4個月，開花對養(yǎng)分消耗相當(dāng)大，又易萌發(fā)側(cè)枝。因此，摘花是提高桔梗產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。 　　四、病蟲害防治 　　1．根腐病 危害根部，受害根部出現(xiàn)黑褐斑點(diǎn)，后期腐爛至全株枯死。防治方法：（1）用多菌靈1000倍液澆灌病區(qū)。（2）雨后注意排水，田間不宜過濕。 　　2．白粉病 主要危害葉片。發(fā)病時，病葉上布滿灰粉末，嚴(yán)重至全株枯萎。防治方法：發(fā)病初用波美0.3度石硫合劑或白粉凈500倍液噴施或用20%的粉銹寧粉1800倍液噴灑。 　　五、需注意事項(xiàng) 　　1．桔梗生長期發(fā)現(xiàn)其它害蟲按常規(guī)方法防治即可，但收獲前20天禁止使用農(nóng)藥。 　　2．關(guān)于桔梗除草的說明：在中國大部分地區(qū)，種植桔梗期間各種雜草過多，影響桔梗生長，因桔梗是雙子葉植物，在使用除草劑時要選擇對待，方法是根據(jù)當(dāng)?shù)刂脖２块T推薦，然后按比例在桔梗地內(nèi)作小面積試驗(yàn)，在對桔梗無妨礙后再作大面積推廣使用，以免影響桔梗生長?！　【庉嫳径沃兴帯　『喗椤　榻酃？浦参锝酃５母稍锔?，味苦、辛，性微溫。入肺經(jīng)。能祛 桔梗-中藥材　　痰止咳，并有宣肺、排膿作用。其嫩莖葉和根均可供蔬食。盛產(chǎn)于中國東北部地區(qū)，是朝鮮族的特色菜。 　　出處:《神農(nóng)本草經(jīng)》 　　功效分類:止咳藥、祛痰藥。 　　相關(guān)藥材:洱源土桔梗、 桔梗蘆頭。歸經(jīng)：肺經(jīng)。 　　功效:宣肺、祛痰、利咽、排膿、利五臟、補(bǔ)氣血、補(bǔ)五勞、養(yǎng)氣。 　　主治:咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿、胸滿脅痛、痢疾腹痛、口舌生瘡、目赤腫痛、小便癃閉?！　∷幏竭x錄　　1、治肺癰、咳而胸滿、振寒脈數(shù)、咽干不渴、時出濁唾腥臭、久久吐膿如米粥者：桔梗一兩，甘草二兩。上二味，以水三升，煮取一升，分溫再服，則吐膿血也?！督饏T要略》桔梗湯 　　2．治痰嗽喘急不定：桔梗一兩半。搗羅為散，用童子小便半升，煎取四合，去滓溫服?！逗喴獫?jì)眾方》 　　3．治喉痹及毒氣：桔梗二兩。水三升，煮取一升，頓服之。《千金方》 　　4．治牙疳臭爛：桔梗、茴香等分．燒研敷之[2]．（《衛(wèi)生易簡方》） 　　5．治咽喉腫痛：桔梗適量，水一升，煎成半升，溫服。《本草綱目》

桔梗

黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同 黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn) 黑米又稱黑粳米，也有人叫它“藥糯”，黑米外皮墨黑，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁 黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。 我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食黑米能補(bǔ)腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補(bǔ)氣血陰陽，對消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營養(yǎng)補(bǔ)品。同時，還可滋養(yǎng)肌膚，防止白發(fā)早生，具有延緩衰老之功效。此外，黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等癥有一定療效。黑米還可輔助治療跌打、骨折，將黑米搗爛外敷或用黑米酒內(nèi)服外擦 營養(yǎng)分析： 黑米 1. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)和免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能； 2. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血； 3. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效； 4. 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。 黑糯米 1、有較高的滋補(bǔ)作用與藥用價值,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腦健腎、收宮暖脾胃之功。 2、糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用。 3、黑糯米具有滋陰壯陽、健胃補(bǔ)腎、明目活血等功效，歷來是民間用來滋補(bǔ)身體、 食療作用 黑米味甘、性溫；有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用； 特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。 黑米相關(guān)人群：一般人群均可食用 1. 適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用； 2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。 黑糯米相關(guān)人群：一般人群均可食用和愛美女性長期食用。 1、不僅面色白里透紅，而且有一定的減肥瘦身之功。

“桔?！边@個名稱帶有日本語言的意味，表示它像日本文化推崇的“桔（橘）”一樣，有清新優(yōu)雅的含義。我國古代則把它稱為梗草、僧冠帽、六角荷、鈴銷花、包袱花、符蔰、白藥、利如、梗草、盧如、道拉譏花 桔梗花的顏色鮮藍(lán)，形如懸鐘，既是6至9月間的一種美麗花卉，又是變種常用的中藥。吉林延邊地區(qū)朝鮮族人民還把桔?；ǖ哪廴~作蔬菜食用。桔?；ㄐ韵矞嘏⑾蜿枴鏊瑵駶櫟沫h(huán)境，自然界的桔梗花多生于山坡、草叢間或溝旁。除地栽之外，還可盆栽?？梢宰龈啕愊滩?，桔梗(Platycodon grandiforus)，桔?？平酃僦参铮嗄晟荼?，葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍(lán)色或暗紫白色，可作觀賞花卉；朝鮮族人用作野菜食用；其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用。

花與生活 一、問題的提出 每當(dāng)我徜徉于花的海洋中，醉人的花香沁人心脾時，我心里便產(chǎn)生了一個很大的疑問：花與人們的日常生活有哪些關(guān)系？ 二、研究的過程和方法 1、選擇一些令我們印象深刻的花作為研究對象 2、從網(wǎng)上、書籍中尋找有關(guān)這些花的具體資料 3、總結(jié)花對我們生活有什么益處 4、整理我們小組所搜集到的資料，進(jìn)行歸納匯總。 以下是我們查找的調(diào)查資料匯總表 花的名稱 花與生活的關(guān)系 百合 “百年好合”因她得名。鮮百合可做成美味佳肴，干燥百合花瓣有清熱解毒潤肺之功效，可熬粥煮湯。 桂花 十里飄香的桂花，在國慶節(jié)前后開放，她是“吉祥”的象征，可觀賞，可食用，可入茶，深受人們的喜愛。 荷花 荷花又名“蓮花”、“水中芙蓉”，是我國著名的水生花卉，她象征著清白、純潔，出淤泥而不染。蓮藕、蓮子可食用，蓮子心可入藥，有清熱安神之功效。 槐花 槐花有淡淡的清香，可是上等的好蜜，而干槐花有很高的藥用價值。 月季 月季是世界著名的花卉，起品種因花朵大小、形態(tài)、性狀可分為現(xiàn)代月季、豐花月季、微型月季、藤本月季等。其花可提取香精，可做食品及化妝品香料，花可入藥有活血化瘀的功效。 梅花 梅花是我國十大名花之一。她傲霜斗雪，暗香浮動。其品格高潔是堅韌、高尚、幸福、和平、順利的象征。具有很高的觀賞價值，其花瓣可以治療、活血。 向日葵 喜歡那一圈黃色的花瓣環(huán)繞著一個褐色花盤的浪漫風(fēng)情。永遠(yuǎn)像被陽光洗過，熱情而清涼，簡單而執(zhí)著。 無果花 那無果花，噙著晨露，散落馨香馥郁，夢著水中月，鏡中花，擁著世上的快意和夢幻，醉也好睡也好，都是一世的絕美純情。它無意于紛爭，無意于刻意追逐，它有心在于淡泊，輕巧如云，朦朧如霧。它的心在于樸實(shí)無華，悄然無聲。 曇花 具有軟便去毒.清熱療喘的功效.主治大腸熱癥.便秘便血.腫瘡.肺炎.痰中有血絲.哮喘等癥.花具有強(qiáng)健的功效,兼治高血壓及血脂肪過高等.用法:可煮水或燉赤肉服食,也可用鮮品導(dǎo)制調(diào)蜂蜜飲服.燉赤肉通常加米酒,與清水各半;或調(diào)加生地.淮山及決明子共享. 蘭花 漂亮的花能夠裝飾自己的小空間,讓主人和客人都有愉快的心情;有的花的香氣有提神醒腦的作用;干花還可以泡花茶,對身體很好;還有的花渾身都是寶,有著極高的價值 菊花 菊花乃中國十大名花之一，在中國有三千多年栽培歷史。菊花被賦予吉祥長壽的含義。菊科類可達(dá)25000——30000種。由白菊和烏龍菊可制成菊花茶，有去毒的作用，是花、藥中極品。 茉莉 5分鐘內(nèi)即可殺死白喉菌和痢疾菌等原生菌。散發(fā)的香氣對結(jié)核桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生長繁殖具有明顯的抑制作用。 玫瑰 可有利于睡眠，使人放松、精神愉快，還能大大提高工作效率。 合歡花 這種合歡的果有毒，樹皮含單寧、入藥能消腫止疼，是重要的中藥，合歡的皮，續(xù)骨生肌，合歡的花有寧神作用，主要是安五臟、心志,令人歡樂無憂，配夜交藤、獲神、棗仁可治夜眠不安。 天竺葵 深色示悲哀、憂愁。鮮紅色示鼓勵、安慰。幸福就在您身邊。 匈牙利 薰衣草 等待浪漫唯美愛情，只要用力呼吸，就能看到奇跡。海洋薰衣草：驚訝，淘氣之心。 葡萄牙 藍(lán)花綠絨蒿 頑強(qiáng)生命力。 三、研究結(jié)果： 由上可知，花與我們的生活緊密相連。她不僅可以妝點(diǎn)我們的生活，有益于人們的身體健康，而且可以陶冶我們的情操，提高人們的素養(yǎng)，提升生活的品味，改善生活品質(zhì)。花不僅只是香味宜人，外觀動人，作用還很多，掌握花的特性可以讓它們服務(wù)人類。

桂花糕材料魚膠粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克做法 桂花加入清水煮片刻（讓其岀味）.加入白糖.魚膠粉攪拌至溶解倒入模具內(nèi).待涼放冰柜冷凍后脫模即可.小訣竅: 沒有模具可用碟子代替.待冷凍成型后切件即可.桂花白糖糕材料粘米粉riceflour150克，澄粉wheatstarch50克，白糖90克，酵母粉1茶匙，水400ml，干桂花少許做法 1.把粘米粉和澄粉，糖用水?dāng)噭虬韬铣煞蹪{。2.開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌面積最大最均勻。3.等到手上稍微感覺有點(diǎn)阻力的時候就好了。把鍋?zhàn)佣穗x爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應(yīng)該是沒有什么結(jié)塊顆粒的，要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱，這個動作也可以讓成品吃起來口感更q一些。4.把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了后才加入。5.用攪拌器把酵母水和粉漿充分?jǐn)噭颉?.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。7.發(fā)酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準(zhǔn)備蒸制了。這個發(fā)酵過程需要的時間因?yàn)槭覝氐牟顒e很難說準(zhǔn)確。我是把烤箱先預(yù)熱到100華氏度（就是烤箱最基礎(chǔ)的溫度）的時候關(guān)掉。8.然后把粉漿放進(jìn)去，開燈，用余溫和燈光的溫度來發(fā)酵。共2個小時。也可以更長一些，但是我自己不喜歡太酸，就只發(fā)酵到一倍大的時候就開始蒸了，如果喜歡更酸可以延長發(fā)酵時間。9.籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續(xù)蒸30分鐘就關(guān)火。不要打開蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透后倒扣就出來了，不會沾容器的。霸王花排骨湯材料排骨一條，霸王花1兩，姜2片，鹽適量，蜜棗2個做法 1將排骨洗凈后放水里煮開，去掉泡沫。2在另一個沙鍋里放入冷水，將排骨和姜片放進(jìn)去煮開后轉(zhuǎn)小火。3加入蜜棗和霸王花，小火熬2個小時。4盛在碗里，放少量鹽調(diào)味。玫瑰花蜜材料玫瑰花20朵，粗砂糖200克做法 1.小玫瑰小心剪下，20朵小玫瑰大概需要200克砂糖。2.辣手摧花去掉花心，花瓣在清水中清洗干凈浸泡十分鐘。3.把花瓣晾干水分，我懶得等，直接用紙巾吸干花瓣上的水。很麻煩，不過水一定要擦干。4.取容器裝好干的花瓣，灑上200克左右的砂糖，最好是粗砂糖，太細(xì)的砂糖很難把花瓣磨成泥。5.慢慢用瓷勺碾壓玫瑰花瓣和砂糖，砂糖會把花瓣碾成花泥，大概需要半小時。6.之后把花泥裝進(jìn)干凈的玻璃瓶，室溫下放置半年左右方可使用。因?yàn)榛ò晁植欢?，糖的濃度高，室溫下放置也不會壞掉?.這是做了三個月左右的玫瑰花蜜，糖已經(jīng)全部融化，有了很醇濃的玫瑰香，再過幾個月就可以用了。菊花枸杞水果茶材料蘋果1個，梨1個、干菊花15克、枸杞10克、清水1000毫升、冰糖或蜂蜜適量做法 1 蘋果和梨洗凈去核切小塊，菊花和枸杞用清水沖去浮灰； 2 將水果丁放入酷菲偲維他命雙耳煮鍋，倒入清水； 3 燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入適量冰糖、菊花、枸杞再煮5分鐘關(guān)火； 4 也可不用冰糖，煮完稍涼后加適量蜂蜜調(diào)味即可。菊花糕主料：杭白菊10朵，冰糖10克，枸杞8顆左右，洗凈用紙抹布吸干水后切碎備用，洋菜粉，在超市里可以買到，包裝盒上有說明如何跟水調(diào)兌，我用的這種是一袋加六杯水，果凍模或糖果模(如果沒有就用瓷勺子唄)，紗布，用來過濾菊花水，我沒用新鮮白菊花，因?yàn)檎也坏?。做?1.六杯水加十朵菊花煮沸，水一沸就熄火哦，時間長了會澀，用紗布濾掉菊花，或者一開始就把菊花包在沙布里煮，省得再濾. 2.在菊花水里加入十克冰糖，倒入洋菜粉，一邊攪拌一邊加熱，一沸馬上熄火. 3.把煮好的水倒入模子里，再加入枸杞碎，放涼. 4.倒出來就完成了.如果用刀尖延邊劃一下，會比較容易倒出來.玫瑰花蘋果果醬材料蘋果2個，檸檬1/2個，玫瑰花37g，水500cc，細(xì)砂糖260g，果凍粉3/2小匙，檸檬皮少許做法蘋果洗凈后去皮及核，切小丁并泡鹽水。檸檬洗凈榨汁，檸檬皮切細(xì)絲。果凍粉以3大匙水調(diào)勻。1.取一不??鋼鍋，先將玫瑰花放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入水后以中火將其煮至滾沸備用2.待作法1鍋內(nèi)滾沸后，將其攪拌后續(xù)煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，且湯汁顏色逐漸變深。3.于作法2的鍋中以濾網(wǎng)撈出整顆的花朵，留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用4.加入蘋果丁于作法3剩余的醬汁內(nèi)，并且將其一起攪拌均勻5.于作法4的鍋中再加入細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)以中火繼續(xù)攪拌將其煮約15分鐘6.待時間到后將作法5改成小火，再倒入已調(diào)好的果凍粉水，并用木杓快速不停地攪拌至勻7.作法6的鍋內(nèi)拌煮至醬汁呈濃稠狀后，加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻8.略煮10秒鐘后即可熄火，將果醬趁熱裝入玻璃罐中，并立即將其蓋緊蓋子后放于陰涼處冷卻，等到完全冷卻后再放入冰箱冷藏保存?；被灢牧匣被?，淘米水和鹽，干面粉，兩瓣蒜，兩顆辣椒。做法 把槐花一朵朵摘下來。半開不開的甜味足，全開的香氣濃。我覺得半開不開的更干凈。 用淘米水和鹽浸泡，用流動的水清洗干凈。盛出瀝干水。 拌上干面粉和適量鹽。是散開的，不粘手。 上鍋蒸熟。這時切碎兩瓣蒜，炸上兩顆辣椒，把辣椒油倒入蒜中。 把蒸熟的面倒在大盤子里，用手捏出形狀，切成小塊。 淋上油潑蒜和辣油?；被ㄋУ爸髁希夯被?00克，雞蛋4個，涼開水150克。，調(diào)料：鹽，雞精。做法 1.雞蛋打好，加水、鹽、雞精攪拌均勻。 2.大火蒸1分鐘，開蓋放入洗凈的槐花，再用小火蒸3分鐘即可。