白酒饅頭需要發(fā)酵多久，白酒可以發(fā)酵饅頭嗎

饅頭發(fā)酵的時(shí)間一般在2—3小時(shí)左右。饅頭發(fā)酵的時(shí)間會(huì)收到環(huán)境溫度的影響，溫度較高時(shí)，饅頭發(fā)酵只需2個(gè)小時(shí)左右就可以了。溫度較低時(shí)則需要更長的時(shí)間，冬天時(shí)發(fā)酵饅頭一般需要5個(gè)小時(shí)左右。饅頭要如何保存剛買回來的饅頭吃不完，建議用塑料袋分開包裝好，盡量減少與空氣的接觸，常溫下保存就可以了。如果想長時(shí)間保存，應(yīng)該先將饅頭放涼后，用保鮮袋或保鮮盒密封好，再放進(jìn)冰箱保存。饅頭從冰箱拿出來后，食用前應(yīng)進(jìn)行加熱處理，如果發(fā)現(xiàn)饅頭變硬、變味或者出現(xiàn)霉點(diǎn)，應(yīng)立即停止食用。

白酒不可以發(fā)酵饅頭的，酵母發(fā)面的原理是，酵母將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和酒精，二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精是揮發(fā)的，所以，發(fā)面時(shí)主要發(fā)揮作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。白酒是可以幫助發(fā)酵的，只是不能用來取代酵母。饅頭，又稱之為饃、饃饃，中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。