鳳沅香辣魚，香辣魚怎么做要求做成家常小菜湖南口味

先把胖頭魚身的骨頭和肉分離，切片。 　　用生姜粉、鹽，腌制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下（也可以稍微多炸一炸） 　　把魚裝碗里。 　　多倒些油在鍋里，把準備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了。 　　油澆到魚片上會發(fā)出哧哧哧的聲音，讓人感覺很有食欲

老媽常做香辣魚，個人認為很美味，推薦大家做來品嘗： 1、魚一條（鰱魚、青魚、鱸魚均可），對片成兩片后用鹽腌一下（十分鐘到半小時隨意），起油鍋煎熟后放料酒略悶一下后起鍋裝盤。 2、鍋內(nèi)放少許油，放入油辣椒（貴州老干媽沒有豆豉的那種）和花椒粉、青蒜幾片，翻炒均勻后起鍋淋于魚上既成。 辣椒和花椒的量請視自己口味而定。

吃香辣鳳尾魚會不會發(fā)胖的介紹如下： 少量食用不會發(fā)胖，如果長期，大量食用容易引起發(fā)胖。1:鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷 、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國內(nèi)外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚。2:加工制作程序要求十分精細。先將魚洗凈，然后進行油炸、調(diào)料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質(zhì)嫩細，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。3: 一般人都可食用：適宜體弱氣虛，營養(yǎng)不良者食用；適宜兒童食用， 凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。

香辣鳳尾魚的做法食材用料鳳尾魚一把螺絲椒八個花生油十毫升姜五片左右蒜瓣五六片味達美一瓶蓋鹽適量1.將鳳尾魚放入開水中吐吐沙把水倒出來2.把螺絲椒和姜切成絲，蒜瓣拍成散開的。3.鍋中放入花生油放入蔥花煸炒出香味后放入鳳尾魚進行炒。4.待鳳尾魚快熟時放入蒜瓣，辣椒，鹽，倒入味達美進行炒，變色后即可出鍋

香辣魚主料草魚1條輔料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1塊 食鹽1茶匙 大蒜4瓣 郫縣豆瓣醬1湯匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2湯匙 芹菜2根 花椒15克 大蔥1根 尖椒5個 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1湯匙香辣魚的做法1.草魚洗凈刨開兩半，再剁成小塊2.加入白酒、鹽、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻3.大蔥切段，蒜切片，老姜切成末4.干辣椒剪成段、花椒5.尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用6.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃7.炸好的魚塊撈出控油8.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油9.接著下入干辣椒、花椒熗出香味10.再加入切好的姜、蔥、蒜、尖椒段炒香11.倒入炸好的魚塊，調(diào)入2勺生抽12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均13.再調(diào)入一勺白糖和適量的鹽，調(diào)入1勺料酒大火炒均14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉(zhuǎn)入干鍋里，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱烹飪技巧　　撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉(zhuǎn)入干鍋里，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。希望我的回答對你有幫助

主料草魚500g 輔料干辣椒5-10顆香菜3-5根生姜片5-10片油20ml 步驟 1.1.風(fēng)干魚洗凈，水擦干備用。 2.2.油加熱放入姜片，下魚煎到兩面脆黃。

肚嶺香辣魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 肚嶺香辣魚的制作材料：主料：墨魚,肚頭,姜片,蔥段,蒜仁,干辣椒,花椒,香辣醬,魚片。 教您肚嶺香辣魚怎么做，如何做肚嶺香辣魚才好吃墨魚切片上漿，肚頭改刀成菱形片。煸姜片，蔥段，蒜仁，干辣椒，花椒，香辣醬，加入高湯，倒入鍋內(nèi)略煮，放入魚片略煮，調(diào)味后盛入沙鍋內(nèi)即可。 香辣魚丁的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：香辣 工藝：紅燒 香辣魚丁的制作材料：主料：鯉魚200克 輔料：蝦仁100克,豌豆30克 調(diào)料：花生油20克,料酒10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精3克,白砂糖10克,醬油5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油3克,香油5克 香辣魚丁的特色：咸甜適口，香辣鮮美。 教您香辣魚丁怎么做，如何做香辣魚丁才好吃1.魚肉洗凈，切成10厘米見方的魚丁，與蝦仁一起用黃酒、精鹽、蔥、姜汁拌腌片刻，放入七成熱的油鍋中炸至外表結(jié)硬，變黃時撈出，瀝油；豌豆放入沸水中焯熟撈出過冷。 2.炒鍋上火，放入花生油，燒熱，放入蒜泥煸香，烹入黃酒、醬油，加入白糖，倒入魚丁、蝦仁及少許清水，燒至汁稠時下豌豆，味精翻炒均勻，收汁，淋上香油、紅油稍翻后出鍋，晾涼后即可。 香辣魚丁的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。 小帖士-食物相克： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

香辣鯉魚 主料：鯉魚一尾 650g左右 配料：蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等 做法：先將活鯉魚拍昏，刮凈魚鱗，剔除魚身兩側(cè)腥線（筋線），去掉魚腮， 洗凈，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。 鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控凈水分下鍋，煎制3分鐘，將魚體翻過，將蔥段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入鍋油內(nèi)（用剁辣椒后放），聞到香味后，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開，5分鐘后放入雞精或者味精改小火煨燉，燒制至湯汁濃稠后就可以出鍋裝盤。撒上幾片香菜，就大功告成了。

原料： 魚（草魚）、鹽、料酒、蔥絲、姜片、紅辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫縣豆醬、豆腐、白菜。 做法：