橙香戚鳳蛋糕，戚風(fēng)蛋糕怎么做

·配　　料: A：蛋黃5個，糖50克。 B：香草精少許，油80毫升，水80毫升，rum酒15毫升。 C：蛋白六個，糖70克，少許鹽。 D：低粉120克，泡打粉3克。 ·操　　作: 1、將A攪拌到淡黃……色 2、將B一起隔水加熱到溫，然后慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。 3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發(fā)泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發(fā)泡。 4、將1/3的蛋白先和蛋黃混合，然后再加入1/3的篩好的面粉。然后重復(fù)這個步驟兩次。 5、預(yù)熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里180度，烤40分鐘左右就可以了。 6、取出倒扣放涼，撒上糖粉，或者澆任何你想要的東西。

材料： 200g 黃油（室溫軟化）150g 幼砂糖 200g 低筋粉 3枚雞蛋（室溫）1/2 tsp泡打粉一小撮鹽 75ml 鮮榨橙汁 10ml 苦杏酒 我沒這個酒換成了郎姆酒 一大勺橙皮 做法： 1：黃油軟化后糖粉分3次糖粉打發(fā)，顏色變白體積變大 2：分三次加入雞蛋繼續(xù)打發(fā)，充分打發(fā)好再加另外一個，連續(xù)這樣打完3個雞蛋，這個很重要，要不容易出現(xiàn)油水分離 3：加入過篩好的粉類用中速打均勻 4：加入橙汁打均勻，加入酒，鹽，泡打粉打均勻。再加入橙皮屑用橡皮刮刀攪拌均勻 5：烤箱預(yù)熱190度，將面糊裝入裱花袋，擠入模具7-8分滿，不平?jīng)]關(guān)系，進(jìn)烤箱就平了，不要震的 6：送入預(yù)熱好的烤箱約20分鐘

材料:蛋白4個，細(xì)紗糖50克，白醋1/4勺，蛋黃4個，細(xì)紗糖40克，油3大勺，香橙粉10克，鹽1/4勺，低筋面粉100克，牛奶3大勺做法:1.將蛋黃攪散，分次加入細(xì)紗糖，油和牛奶攪拌均勻。2.將面粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈.3.將白醋倒入蛋青中，并分次倒入細(xì)紗糖，用打蛋器打發(fā)。4.將打發(fā)的蛋白，分1/3倒入已經(jīng)攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡～～～～（此時預(yù)熱烤箱）5.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。6.將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。7.倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下,把幾個大的氣泡震出來.8.180度,烤箱中下層,40分鐘左右即可出爐!橙子適合人群：一般人群均可食用1. 胸膈滿悶、惡心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。

材料:蛋糕的方子：，蛋4個，低粉80克，橙汁60毫升，油40克，鹽0.125小勺，橙，糖2大匙，水做法:1.先把橙擦洗干凈，因為怕橙的表皮會殘留有防腐劑，再切成薄片，鍋里放與橙片齊面的水加兩大匙（15ML的勺子）糖，煮約十分鐘至橙的白皮有透明感，取出瀝干擺放在高溫布上。2.橙汁和油攪拌均勻。3.篩入面粉和鹽。4.分次加入蛋黃拌勻。5.蛋白打發(fā)至拉起短彎尖。6.加1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻，再加入其余蛋白拌勻。7.倒入已擺放好橙片的烤盤中。（我的烤盤是24CM*31CM的）8.170度烤25分鐘，烤好后稍放涼涂上果醬卷成蛋糕卷。橙子適合人群：一般人群均可食用1. 胸膈滿悶、惡心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。小訣竅: 漂亮歸漂亮，終歸也是要吃下肚的，切開了橙片也是牢牢的粘在蛋糕上 這個戚風(fēng)的方子也不錯，很松軟很香，其實整條的香橙戚風(fēng)卷送人也不錯，又漂亮又好吃。

材料:蛋清3個，蛋黃4個，細(xì)砂糖80-100克，黃油100克，低筋面粉100克，高筋面粉20克，橙子1個，朗姆酒2大匙，橙汁2大匙做法:1.橙子洗凈外皮,用刀把皮薄薄的削下來,放到開水里浸泡10-15分鐘左右,再切成1-2CM左右長度的細(xì)絲2.黃油切小丁放到容器里,加熱將其融化成液體3.橙汁和郎姆酒加到融化的黃油中,待黃油稍涼一會,再將蛋黃一一加入,攪拌均勻; 低粉和高粉混合均勻,過篩加入到黃油蛋黃中,用橡皮刮刀拌勻成蛋黃糊4.將切好的橙皮絲加入到蛋黃糊中,拌勻5.細(xì)砂糖分3次加入到蛋清中，用電動打蛋器將蛋清打發(fā)到硬性發(fā)泡,取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻6.將5再反倒入剩余的蛋白糊里,拌勻即成蛋糕糊; 蛋糕模內(nèi)壁抹上一層黃油,再撒上一層高筋面粉,將蛋糕模翻過來,用手輕拍底部將多余的面粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕幾下7.烤箱預(yù)熱165度,烤箱中下層35-38分鐘左右橙子適合人群：一般人群均可食用1. 胸膈滿悶、惡心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。