蛋糕茅臺(tái)怎么制作視頻，夾心奶油的制作方法是怎么做的呢

材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（篩過） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入攪拌碗中，用高速度拌打至成泡沫狀，慢慢加入糖。 2. 拌打至發(fā)白及硬，可將面糊寫成一個(gè)“0”而保持 10 秒不變。繼續(xù)用慢速度拌打 3-5 分鐘至成非常幼細(xì)的蛋糊。 3. 將面粉分3 次篩入，用木匙或大匙順著同一方向輕輕攪勻。 4. 加入 3大匙牛油，用同一方向輕輕攪勻，以攪拌均勻便馬上停止。 5. 倒入已鋪上紙及抹上油的烤盤，放入已預(yù)熱的烤箱，用攝氏180度烤 30-35 分鐘或至熟及金黃色便可取出。 注： 1. 傳統(tǒng)海棉蛋糕的成敗原因主要在于拌打蛋和糖的過程，拌打的時(shí)要足夠，蛋糊里邊的空氣泡被打至很幼，做出來的蛋糕才會(huì)有幼細(xì)的組織。 2. 最后加入溶解牛油時(shí)，千萬不可過度攪拌，一攪勻便停止，否則會(huì)破壞里邊的空氣組織。 3. 如想做低卡路里或低膽固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕會(huì)稍微干燥，其潤濕度（軟度）也只可維持1-2天。 4. 傳統(tǒng)海棉蛋糕完全采用天然原料，味道較香，適合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食譜，可以加入： （A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滾水?dāng)噭蜃龀煽Х鹊案?，?大匙濃班蘭葉汁做成班蘭蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。這些材料都要在牛油攪勻后才加入。

電飯鍋?zhàn)龅案獠牧希褐髁希?個(gè)雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法：1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來7、按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了（鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）小訣竅：整個(gè)過程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

小蛋糕怎么做材料【蛋黃糊】低筋面粉：70g蛋黃：4個(gè)白砂糖：20g牛奶：45g色拉油：45g可可粉：15g【蛋白霜】蛋清：4個(gè)細(xì)砂糖：60g檸檬汁：5滴淡奶油：150g白砂糖：15g做法1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻2：將低筋面粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻3：蛋清加細(xì)砂糖和檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至干性狀態(tài)4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下7：放入預(yù)熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鐘即可8：出爐后倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀9：淡奶油加15g 的白砂糖打發(fā)，將奶油倒入到一次性裱花袋中10：底部先墊上一片蛋糕，然后擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最后蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可11：總共是三個(gè)小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感

巧克力鏡面蛋糕的做法步驟1. 模具內(nèi)里抹上黃油，薄薄撒上一層低筋粉，這樣烤的時(shí)候脫模方便。2. 烤箱170度預(yù)熱3. 室溫化軟黃油，分三次加入糖、打發(fā)至發(fā)白，無顆粒4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。5. 逐個(gè)加入雞蛋，打發(fā)均勻。熱水融化咖啡粉，待涼后倒入巧克力漿中。6. 自發(fā)粉過篩，分次倒入巧克力漿里，慢慢翻著拌勻，不要?jiǎng)澣Π琛?. 面粉糊倒入蛋糕模至七分滿，如有多余的面粉糊，可事先準(zhǔn)備幾個(gè)耐高溫紙杯，也裝至7分滿。8. 一起入烤箱，170度烤1小時(shí)，取出，脫模。9. 涼透后蛋糕表面用牙簽扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。10. 鏡面巧克力醬汁：鮮奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即關(guān)火，倒入巧克力碎，攪拌至融化。11. 待全部變涼變稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部，再撒上些糖粉即可

茅臺(tái)制作過程可分為四個(gè)階段，具體如下：第一階段制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。第二階段制酒：投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。第三階段貯存與勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。第四階段檢驗(yàn)與包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠。茅臺(tái)酒的相關(guān)特點(diǎn)茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典范。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——揭秘國酒茅臺(tái)生產(chǎn)過程 怪不得可以賣“天價(jià)”以上內(nèi)容參考：百度百科——茅臺(tái)酒釀制技藝

電飯煲蛋糕準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 1、按量打蛋，在這里我用了4個(gè)雞蛋，先把蛋清分離 三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 打兩下就可以了 2、為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 3、在蛋清里放一勺糖，繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 ，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來。 這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦的。4、可以處理蛋黃了，在蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、攪拌好 。5、倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈 ；攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 6、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 ，倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 ，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦！

> <我們烹飪課有學(xué)噢.先....準(zhǔn)備好面粉,雞蛋,,= = 算了,我忘了有什么 你可以去百度搜面粉加水,弄均勻另外找個(gè)盤子放雞蛋,取蛋清!!懂把?不懂還是要問百度- -我不會(huì)描述取好蛋清了拿攪蛋器,就轉(zhuǎn)圈圈的狂甩阿甩, 甩到你把攪蛋器放到頭發(fā)上(不要碰- -不然你想洗頭?)但不會(huì)有流動(dòng)的時(shí)候,就可以了~就是完全黏稠了,近似固態(tài)然后把蛋清和面粉放一塊...弄成黃白色(不是屎黃色..)然后就擺成你想要的形狀,去放到烤箱拉o(∩_∩)o - -注明一下,沒有烤箱可以用電飯煲,但絕對不可以用電磁爐或者微波爐噢~因?yàn)樗麄儼l(fā)熱原理不同具體的還是不知道。。希望乃滿意阿滿意。我想了半天的- -

@..@， 試1試吧？ 巧克力慕斯蛋糕！ 主料： 奶油 酸奶 巧克力醬 蛋糕 做法： 1、餅干250g裝塑料袋中 2、用搟面杖壓碎 3、光明黃油125g 4、將黃油放入微波爐中化開 5、黃油倒入餅干末中拌勻 6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實(shí) 7、保鮮袋包好后放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí) 8、碗內(nèi)倒入200ml酸奶，加入巧克力醬拌勻 9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化 10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發(fā)（打發(fā)的盆和打蛋器頭預(yù)先放冰箱降溫，打發(fā)時(shí)盆下面墊冰塊） 11、煮化的魚膠粉倒入酸奶中拌勻，晾涼 12、倒入打發(fā)好的鮮奶油拌勻 13、取出蛋糕模，倒入慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個(gè)小時(shí) 14、取出蛋糕模，放在一個(gè)高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕松脫模了

制作蛋糕的方法與步驟電飯鍋蛋糕：鮮香軟嫩、蛋香味十足所需要的食材：純牛奶40克、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖60克、玉米油30克、低筋面粉75克、白醋或者是檸檬。制作的方法：1、將蛋黃與蛋清分開，分別放入盆中，蛋黃之中加入牛奶、玉米油、細(xì)砂糖，用勺子攪拌均勻，將筋面粉過篩，加入蛋黃中，用Z字形的動(dòng)作，將面粉與蛋黃液攪拌均勻，拌至無顆粒的狀態(tài)，濃稠而且可以流動(dòng)的面糊狀。（注意：攪拌蛋黃糊的時(shí)候可以用勺子，要記得不能同一方法攪拌，以防面糊起筋。）2、將電飯鍋內(nèi)的膽刷一層底油，按煮飯鍵進(jìn)行預(yù)熱，如果有蛋糕鍵可以直接用即可，在打發(fā)蛋清之前需要先預(yù)熱。（注意：電飯鍋刷底油，可以防止蛋糕粘鍋，糊鍋底。）3、蛋清加幾滴白醋或者檸檬汁，倒入三分之一的糖，將蛋清打發(fā)出細(xì)泡，再加三分之一糖，繼續(xù)的將蛋清打發(fā)出比較明顯的紋路。最后倒入剩下的糖，打發(fā)至中性發(fā)泡，時(shí)長大約為8-10分鐘左右，將打蛋器拿起時(shí)有個(gè)小小的尖角，也可以筷子插入試一試，筷子不倒的時(shí)候即可。（注意：醋可以有效的去除腥味，糖分三次加有助于蛋清的打發(fā)。）4、將打發(fā)好的蛋白倒一半至蛋黃糊，用刮刀由下而上快速的翻拌均勻，再將剩下的另外一半蛋白倒入后翻拌均勻。（注意：翻拌蛋糊的時(shí)候，應(yīng)該由下而上快速的翻拌，動(dòng)作一定要快，類似炒菜的動(dòng)作，以免打發(fā)好的蛋白消泡。）5、將拌好的蛋液倒入電飯煲之中，將內(nèi)膽拿出來上下震幾下，按煮飯鍵大約煮40分鐘左右，跳至保溫的時(shí)候，將內(nèi)膽拿出來倒扣散熱之后，蛋糕就可以自動(dòng)的脫模了。（注意：電飯鍋如果有蛋糕鍵可以直接地用，如果沒有，用煮飯鍵即可。）

不用麻將模型怎么做麻將蛋糕　　不用麻將模型你做出來肯定難看的，巧婦難為無米之炊　　麻將蛋糕　　這個(gè)蛋糕是生日聚會(huì)用的，所以比較大，下層方形的戚風(fēng)蛋糕是27*27cm，上層的是香草慕斯（奶油蛋糕也可以）。如果人不多就按比例縮小點(diǎn)啦。　　第一步：　　烤一個(gè)戚風(fēng)蛋糕?！　∑蒿L(fēng)蛋糕就省略了，反正烤一個(gè)這樣的蛋糕就成。烤的時(shí)候記得留出一點(diǎn)蛋糕糊，用來制作慕斯蛋糕的蛋糕底?！　〉诙剑骸　≈谱髂剿沟案猓捍蠹s是21*16cm左右的大小?！　o蛋配方：　　淡奶油400ml，糖40g，吉利丁片8g-10g，牛奶100g，香草精幾滴　　1，吉利丁片事前冰水泡軟?！　?，牛奶煮開，轉(zhuǎn)小火，加入吉利丁片攪勻成慕斯水。放涼?！　?，淡奶油加糖和打6成發(fā)，加入香草精攪勻。?！　?，舀一些淡奶油加入慕斯水中充分?jǐn)噭颍缓蟮谷氲逃椭邪鑴虺赡剿购??！　?，剛才做好的蛋糕底切成比慕斯圈略小，放入慕斯圈中　　6，倒入準(zhǔn)備好的模具中，冷藏一晚?！　∫菦]有合適形狀的慕斯圈怎么辦呢？我用的是方形的慕斯圈，之后切掉了邊上一小條。嘿嘿，留著自己吃么　　第三步：組合　　1，大蛋糕涼透后脫模，奶油打發(fā)，把蛋糕抹上奶油，成四方形。詳細(xì)抹平的過程請見這里　　2，制作巧克力淋醬。這里用的是甘納許　　巧克力100g，淡奶油250ml，黃油70g　　淡奶油+黃油煮開，加入巧克力靜止10分鐘。攪勻后就是流暢光滑的甘納許了?！　?，把但蛋糕置于網(wǎng)架上，底部墊上烤盤。把甘納許沿著四周淋上去。淋醬的甘納許應(yīng)該還是有點(diǎn)溫溫的，但是又不能太熱。太熱的話奶油就融化了，太涼就會(huì)凝固~　　淋好醬的蛋糕等上面的巧克力醬稍稍凝固，就可以放入冰箱冷藏。讓它完全凝固?！　?，稱現(xiàn)在的空當(dāng)可以把慕斯脫模。我一般是用電吹風(fēng)吹四周，稍微有點(diǎn)溶化后脫模的?！　?，把冰箱里的蛋糕拿出，轉(zhuǎn)移放到蛋糕托上。這一步只要抹刀插入蛋糕底部，用手托下蛋糕就能把蛋糕托起來放到蛋糕托上。放的時(shí)候先抽出手，再抽出刀。　　6，把慕斯疊在蛋糕上。　　這樣，就基本如下圖的樣子了?！　∽龅缴弦徊胶螅疽呀?jīng)成型了。　　第四步：修飾　　大家可以看到，上圖中，慕斯做的大麻將牌邊上有一圈綠色的圍邊，作為麻將底座。這個(gè)我是用的白巧克力融化后加了了綠色色素，然后倒在大理石臺(tái)面上，用抹刀抹平，之后等它凝固后，用刀切出這樣大小的條狀，之后貼在慕斯四周的。如果覺得麻煩的話，不做也行~有些麻將就是全白的。　　綠色的絨臺(tái)面用的是椰蓉。嘿嘿，也是綠色素染得。　　還有東字，這個(gè)就是用牙簽勾邊后用巧克力果膏畫上去的，也沒有什么技術(shù)難度?！　∽鐾暌郧皫撞骄突就旯ち??！　‖F(xiàn)在說下這個(gè)蛋糕的點(diǎn)睛之筆，最重要的巧克力麻將牌　　首先當(dāng)然是要有個(gè)這樣的模具　　把白色巧克力融化后倒入模具，到一半滿，凝固后倒入綠色的巧克力。不用很多，3毫米左右就行?！　∶撃：笥玫鞍滋撬?。　　蛋白糖霜：一個(gè)蛋清+200g糖粉攪勻。之后調(diào)色就可以用了　　我是牙簽畫的~　　按顏色畫好后，放一會(huì)晾干。　　之后只要擺在蛋糕上就全部完工啦！

是合理的。一、只是為了讓姥爺在晚年時(shí)期增加更多的樂趣。對于老人而言。其實(shí)他們在晚年時(shí)期，很多時(shí)候跟不上我們現(xiàn)代大眾的潮流。所以這位女子將蛋糕做成了白酒的形狀，就是為了讓老爺明白現(xiàn)在社會(huì)當(dāng)中更多的樂趣?？赡軐τ诓煌木W(wǎng)友看來因?yàn)椴皇钱?dāng)事人，所以體會(huì)到的感覺是不一樣的。但對于當(dāng)事人這位女子而言，她只是想要讓自己的姥爺開心一下而已。這種善意的惡作劇對于老人而言可能會(huì)更加的開心，而且因?yàn)槔先藳]有見過如此的方式來制作的蛋糕。才會(huì)選用這樣一種方式，像我們平時(shí)的年輕人可能也會(huì)對于這種方式覺得日常的新穎。也是因?yàn)槿绱?，這件事情才能夠讓我們很多網(wǎng)友覺得非常的有意思。二、費(fèi)力做蛋糕只是因?yàn)樽约旱睦褷斶^生日。我們拋開整蠱不說，其實(shí)在真正制作這樣一個(gè)蛋糕的時(shí)候，是需要費(fèi)盡力氣的，而且要把蛋糕制作成為一個(gè)茅臺(tái)的樣子，其實(shí)并不會(huì)很簡單。對于我們一般的人而言是絕對做不到的，所以這位女子有這樣的能力，并且愿意為了自己姥爺過生日的事情來精心的制作這樣的一份生日禮物，就足以能夠表達(dá)這個(gè)女子其實(shí)還是非常疼愛自己姥爺?shù)?，也希望自己的姥爺能夠在晚年時(shí)期有一個(gè)更好更歡樂的事情。三、希望每一位老人都能健康長壽。雖然現(xiàn)在我們生活水平提高，而且醫(yī)療水平也在不斷的前進(jìn)，但是能夠享受到晚年樂趣的人其實(shí)還是很少的。在現(xiàn)代社會(huì)生活當(dāng)中，每一個(gè)年輕人的壓力都很大，所以能夠在自己老人晚年過程當(dāng)中給他們增加一些快樂，并且陪伴他們度過一天又一天，這對于老人們來說就是一件非?？鞓返氖虑椤Ｋ韵Ｍ覀兠恳粋€(gè)長輩都能夠健康平安，也希望每一個(gè)兒女都能夠萬事順?biāo)?，能夠孝順老人?

你照假酒呀。。買點(diǎn)大曲直接裝上就行。。真暈。。你怎么不問太陽怎么造個(gè)。。。他說的都是百度上的。。都是基本的常識(shí)和工藝。。。。具體里面的事情可大了。。而且技術(shù)含量比較高。。都是國家頂級(jí)的調(diào)酒師精心制作的。。配方給你你都做不出來，，，就光五糧液和茅臺(tái)和幾千年的酒窖你一塊都買不起呀朋友

茅臺(tái)酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時(shí)間長；茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 http://www.cntangjiu.com/news/show.php?itemid=1987

工具/材料100克的面粉，4個(gè)雞蛋，奶粉適量，白糖適量。 操作方法 01先把蛋黃蛋清分開。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述02然后用蛋打器把蛋清打發(fā)，打發(fā)的過程要分幾次加入適量的白糖，然后打到蛋清變成大泡沫，挑起來不會(huì)掉為止。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述03然后用100克的面粉過篩到蛋黃里面再加適量的白糖、奶粉用打蛋器打到很濃稠為止。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述04再把打發(fā)好的蛋清分幾次放到蛋黃碗里攪拌均勻。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述05把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具里，此時(shí)烤箱預(yù)熱150度，然后放入烤箱，溫度150度，定時(shí)50分鐘就可以出爐了。

在家做蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢?，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。 三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 果仁奶酪蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤 果仁奶酪蛋糕的制作材料：主料：雞蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各適量。調(diào)料：鹽,生油,泡打粉各適量。 教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃 1.雞蛋、面粉、奶酪、水、糖、調(diào)料打成蛋糕糊，烤熟。 2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。 藍(lán)莓蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤 藍(lán)莓蛋糕的制作材料：主料：雞蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍(lán)莓色油,巧克力醬,成長奶酪細(xì)絲各適量。 教您藍(lán)莓蛋糕怎么做，如何做藍(lán)莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍(lán)莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。 2.先擺一層巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放藍(lán)莓蛋糕，重復(fù)一次，最后在上面擠上成長奶酪細(xì)絲即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：熟煎 鮮椰汁蛋糕的制作材料：主料：糯米粉250克,雞蛋300克調(diào)料：椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克 教您鮮椰汁蛋糕怎么做，如何做鮮椰汁蛋糕才好吃1.糕盆掃油待用；糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖后，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯米粉，打成糊狀，到入糕盆內(nèi)，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鐘，待熟，冷卻后切件，沾蛋汁煎至微黃即成。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 芒果慕斯蛋糕卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：烤 芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：主料：原味蛋糕300克輔料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克 教您芒果慕斯蛋糕卷怎么做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃 1. 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟；2. 以隔水加熱方式至融化，再與芒果泥拌勻；3. 鮮奶油打發(fā)；4. 奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡，放入冰箱冰至硬備用；5. 蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下；6. 另一面抹上適量的芒果慕斯餡，于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖將其與蛋糕紙一起卷起；7. 將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻涂抹上打發(fā)的鮮奶油（150克），用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。

電飯鍋制作蛋糕材料和工具都是最基本最簡單的：沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動(dòng)打蛋器，沒有篩子（有還是好一點(diǎn)，）……都可以做！為了讓新手們更容易明白，我寫的還是比較啰嗦的哈，請多包涵：P材料及準(zhǔn)備☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉）沒有過篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧：P3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。。‰妱?dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹梗唬ㄗ⒁饬?，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)6、煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出美味提示除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：1、用一個(gè)干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關(guān)火后不用急著拿出來，讓它在里面悶一會(huì)兒~之后再拿出來放涼切塊即可：）蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）☆☆☆☆☆☆要點(diǎn)回顧根據(jù)一些朋友提出的疑問，我總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)再簡述一遍：1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水2、蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀3、蛋白朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻5、蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵

一、材料和工具1、材料：雞蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黃油（或者植物油）、鹽、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的）2、工具：打蛋器（強(qiáng)烈建議電動(dòng)的，除非你只是一次性的行為）打蛋盆、面糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀，另外還需要部份稱量工具，至少需要量勺。二、做法（過去搜集自網(wǎng)上，不記得地址了）A蛋黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆)糖 25g沙拉油 80g柳橙汁 100g柳橙香精 1/2小匙(可省略)柳橙皮削 一顆份(可省略. 不要削到白的部分.會(huì)變苦)B泡打粉 1/4 小匙teaspoon低筋面粉 110g 香草粉 1/4 小匙C蛋白 200g(中小蛋用6顆.大蛋用5顆)塔塔粉 1/4小匙糖 75g鹽 1/4小匙做法: 烤箱預(yù)熱200度c1. 柳橙汁+沙拉油+25g糖+柳橙皮+柳橙香精→混合均勻2. B料混合. 過篩. 加入(1). 用打蛋器混合均勻. 3. 蛋黃加入(2). 用打蛋器攪拌均勻.(糊料需半小時(shí)內(nèi)用掉)4. C料打發(fā)成接近乾性發(fā)泡: 蛋白加塔塔粉先打至粗氣泡之后再加入鹽及一部分糖. 糖分三、四次加入. 5. (4)分兩三次加入(3). 先放一部分蛋白用打蛋器攪拌..反覆翻拌攪勻....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式將底下的糊料翻上來. 翻拌完后若蛋白泡仍看得見. 可用手下去抓扮. 6. 用9吋模. 模內(nèi)不可抹油. 要保持乾躁. 尚朋堂烤箱設(shè)定200度c烤8-10分鐘至上色(烤箱內(nèi)溫度計(jì)顯示175度c)再轉(zhuǎn)180度(烤箱內(nèi)溫度顯示160~165度c) 烤25-30分鐘共約35-40分鐘. 或用竹簽插入蛋糕中間. 拔出不沾黏即可. 不要烤過久. 烤過久蛋糕體也會(huì)縮.7. 取出后立即倒扣. 至蛋糕涼為止才翻回正面. 蛋糕表面會(huì)縮一點(diǎn)點(diǎn). 但中心本體位置應(yīng)該不會(huì)塌.泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。小蘇打是堿性的，而泡打粉是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

其實(shí)就是鮮奶蛋糕，以上幾位說的都是專業(yè)人士，如果你是外行人，勸你還是直接去蛋糕店訂一個(gè)的比較好，一你沒你專業(yè)的設(shè)備，二你沒專業(yè)的技術(shù)，三你沒專業(yè)的材料。而且估計(jì)你也沒有時(shí)間和耐心去制作。呵呵，做出來會(huì)很糗的。我實(shí)話實(shí)說，希望對你的問題有所幫助。

色拉油40g 橙汁40g 蛋黃3個(gè) 蛋白3個(gè) 糖40g 低粉50g 香草粉1.5g 泡打粉1.5g 少許鹽 白醋少許 裝飾材料：奶油適量 草莓6顆 徐福記軟糖一塊 做法:1.色拉油與橙汁混合均勻2.拌入已過篩3遍的低粉、香草粉、泡打粉切拌均勻。3.再加入蛋黃切拌均勻(4.蛋白打至粗泡)，加鹽和白醋，一次性加入砂糖，打至硬性發(fā)泡)，硬性發(fā)泡的狀態(tài)為小三角型5.把打好的蛋白1/3加入蛋黃糊里，切拌均勻后，再取蛋白1/3加入蛋黃糊里，繼續(xù)切拌均勻。將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，再次切拌均勻 6.把拌好的蛋糊倒入心型模具7.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中下層，40分鐘左右。出爐后將模具倒扣放涼。8.將蛋糕一分為二，奶油打發(fā)好，做個(gè)夾層,按自己喜歡的樣子裱花。原料配方 原料油脂80% 水、發(fā)酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克制作方法 1.原料選擇：原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動(dòng)物油而制成的硬化油。配合比例應(yīng)適當(dāng)，以入口即溶，其融點(diǎn)為30～35℃左右為宜。發(fā)酵乳是將脫脂乳進(jìn)行乳酸發(fā)酵，然后加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風(fēng)味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細(xì)菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進(jìn)行。攪乳器由一不銹鋼的內(nèi)槽構(gòu)成，其外壁用鐵皮包著，內(nèi)槽成外壁之間水可以流入，可用水溫對內(nèi)槽的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。乳化時(shí)，開始用快速攪拌以使油滴細(xì)散，形成細(xì)散的水包油型乳濁液。一而繼續(xù)攪拌，一面經(jīng)套管導(dǎo)入水，使溫度逐漸下降。3.隨著溫度下降，在接近混合油脂的凝固溫度時(shí)水包油型則變?yōu)橛桶?，形成濃厚的奶油狀物體。因攪拌后溫度下降，逐漸產(chǎn)生了粘性。當(dāng)乳化結(jié)束，溫度急速下降，即冷卻成乳膠固體。4.然后在板上捏和成型，包裝成制品。

奶油蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：暗爐烤奶油蛋糕的制作材料： 主料：小麥面粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克調(diào)料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克 奶油蛋糕的特色： 此蛋糕表面呈棕紅色，內(nèi)部蛋黃色，組織細(xì)膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。教您奶油蛋糕怎么做，如何做奶油蛋糕才好吃 1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入面粉攪拌均勻，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油調(diào)拌呈糊狀，即為蛋糕糊。2. 將蛋糕模放入爐內(nèi)烤熱，取出后刷上色拉油，定量放入已調(diào)好的蛋糕糊，入爐烘烤。3. 入爐烘烤時(shí)爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鐘蛋糕表面呈棕紅黃色時(shí)出爐，脫模冷卻，即可食用。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蘋果奶油蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 蘋果奶油蛋糕的制作材料：主料：一杯純黃油,先置室溫軟化； 一杯細(xì)粒白砂糖；4個(gè)雞蛋；一小匙香草精；21/2杯中筋面粉；一小匙碎檸檬皮；5個(gè)蘋果,去皮,各切成4瓣,去心；4大匙粗粒白砂糖；3大匙杏仁薄片。 教您蘋果奶油蛋糕怎么做，如何做蘋果奶油蛋糕才好吃1. 預(yù)熱烤箱至175℃。一個(gè)9寸直徑外圈和盤底可以分開的蛋糕烤盒抹油并薄撒面粉，拍去多余面粉。 2. 在大型容器中加入已軟化的純黃油和細(xì)粒白砂糖，用打蛋器打勻。加入雞蛋，一次一個(gè)，每加入一個(gè)后均以中速打一分鐘。加入香草精，拌勻。 3. 混合面粉、發(fā)粉和碎檸檬皮，加入前項(xiàng)油糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌勻。倒入已抹油撒粉的烤盒中。 4. 將蘋果心朝下，均勻排在面糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱烤50-60分鐘，或用牙簽或竹簽插入蛋糕中央，若拔出時(shí)不粘濕糊即可。 　　 5. 移出烤箱，涼10分鐘后，用小刀在烤盒周圍劃一圈，除去烤盒外圈，底部留著，一起在鐵架上放涼。

奶油栗子蛋糕這是一款融合了栗子獨(dú)特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸制作的奶油蛋糕中間涂上添加了香草糖的生奶油，口感滑潤而柔軟。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子裝點(diǎn)，奶油栗子蛋糕即告完成。 材料 和面：雞蛋4個(gè)、白糖100g、栗子茸（使用罐頭或者把栗子煮熟之后添加少許白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（添加香草香）50g。裝飾品：少許可可粉、糖水栗子、烤制模具（直徑24厘米）。 1.攪拌雞蛋和白糖，使其成為奶油狀，然后，把栗子茸一點(diǎn)點(diǎn)地加進(jìn)去。 2.在烤制模具上涂抹黃油或魚油。 3.把在步驟1中攪拌好的混合物裝入烤制模具中，在200℃溫度下烤制45分鐘。 4.從烤爐中取出，冷卻后在水平方向切一切，使其變成兩塊。 5.將生奶油和白糖混合后，用打沫器打出泡沫。 6.將步驟5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夾層，把蛋糕放上去，然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。 7.最后把可可粉撒在上面，再用糖水栗子裝飾。 巧克力栗子蛋糕把栗子和巧克力混勻，在奶油蛋糕中間夾上厚厚的一層，做成可愛的蛋糕。在混合栗子和巧克力時(shí)，放入少許白蘭地Cognac是調(diào)出好味道的秘訣。最后，別忘了在做好的蛋糕上撒上充足的巧克力粉。 材料 和面：雞蛋5個(gè)、白糖125g、香草糖20g、面粉100g、玉米淀粉30g、發(fā)酵粉3g。奶油：奶油巧克力100g、栗子茸300g、白蘭地Cognac 4湯匙、可可粉100g。 1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。 2.混合蛋清和二分之一白糖，用攪蛋器攪出泡沫，在冰箱中存放。 3.把蛋黃和剩下的二分之一白糖跟香草糖一起攪拌得像奶油一樣。 4.把面粉和玉米淀粉發(fā)酵粉混勻，并用篩子篩過后小心地混入蛋黃混合物中，然后與蛋清混合物混合。 5.在盤子上鋪上發(fā)酵粉，然后把混合物倒入盤中。 6.把烤箱溫度調(diào)到200℃，烤12分鐘。 7.用蒸鍋將巧克力溶化后，將栗子茸和Cognac混入其中。 8.把烤好的蛋糕切成兩半。 9.在一片蛋糕上涂上厚厚的巧克力――栗子茸奶油，然后用另一片蛋糕蓋上，并輕輕按壓后在冰箱中存放。 10.切成小方塊并撒上可可粉。 法式栗子糕稍帶一點(diǎn)兒甜味的柔和的法式栗子糕：栗子和巧克力混合得恰到好處。切成三角形，再抹上少許生奶油和香噴噴的核桃，最后用巧克力片作裝飾。 材料（6~8人份）粉碎的黑巧克力100g、黃油50g、栗子茸、白糖50g。裝飾物：生奶油、核桃、巧克力片。 1.將巧克力和黃油放在蒸鍋里溶化。 2.溶化后放入栗子茸和白糖攪拌均勻。 3.在烤制模具上涂上烤制用油，倒?jié)M混合物，在冰箱中放置一個(gè)小時(shí)左右。 4.從模具中取出后切成6~8塊。 5.最后用生奶油、核桃、巧克力裝飾。 栗子酥餅口感柔軟的栗子酥餅是一款將打出泡沫的蛋清和其他材料混合后、在蒸烤箱中烤制并利用栗子制作的甜食?？竞煤?，上面撒上粉糖，趁熱吃，味道更佳。 材料（4人份）栗子茸300g、糖蜜酒4湯匙、生奶油200g、蛋黃4個(gè)、蛋清4個(gè)、粉糖湯匙。 1.把栗子茸、生奶油、糖蜜酒、蛋黃混勻。 2.把蛋清和粉糖混勻后，用打沫器打出泡沫后小心地與步驟1混勻。 3.盤子上涂抹黃油之后倒?jié)M混合物。 4.在150℃烤箱中烤制30分鐘左右。 5.表面撒上粉糖后立即上桌。 蘑菇栗子羹讓我們試試用栗子烹制出的別具風(fēng)味的栗子羹吧。加入蘑菇的栗子羹，味道與營養(yǎng)兼?zhèn)?；其中添加了酸奶油和生奶油，口感更加柔和?材料（4人份）植物油1湯匙、馬鈴薯1~2個(gè)、栗子200g、雞肉老湯700ml、精鹽、胡椒、酸奶油2湯匙、生奶油2湯匙、蘑菇100g。 1.在預(yù)熱的砂鍋中涂抹植物油，放入洋蔥，在小火下炒至洋蔥變軟。 2.把切成大塊的馬鈴薯和去皮栗子、雞肉老湯放入鍋中煮沸25分鐘。 3.把混合物放入食品加工機(jī)中，做成濃湯后，用精鹽和胡椒調(diào)好咸淡，如果過咸可以再放入少許雞肉老湯或水。 4.把步驟3倒入砂鍋中，最后加入酸奶油或生奶油，小心地混勻之后，把切成絲的蘑菇放在最上面。 蒙布朗蛋糕蒙布朗(Mont Blanc)是利用栗子制作的餐后甜點(diǎn)：只要嘗上一口，別具特色的香甜就會(huì)溢滿口中，令人陶醉。如果喜歡濃郁的味道，也可以撒上少許巧克力糖漿。 材料（4人份）栗子茸500g、少許精鹽、香草棒一個(gè)、生奶油300g、白糖80g、核桃4個(gè)。 1.把香草棒切開。 2.把香草棒放入100g奶油中煮沸。 3.取出香草棒，放入栗子茸和白糖。 4.把火調(diào)小，繼續(xù)攪拌，直至奶油的濃度逐漸變濃。 5.在圓形烤制模具中倒?jié)M混合物，煮沸約一個(gè)小時(shí)左右。 6.用打沫器把剩余的奶油打出泡沫。 7.從烤制模具中取出，按照喜歡的尺寸切塊。 8.用打出泡沫的生奶油和核桃裝飾。