廈門(mén)特色美食排行榜前十名，廈門(mén)的特色小吃

鼓浪嶼泛冰冰家的綿綿冰、康家龍頭的海礪煎、閩臺(tái)腸粉家的腸粉，新鮮的海鮮，再就沒(méi)什么好吃的了。

黃則和花生湯，肉粽，八市場(chǎng)沙茶面，面線糊，海蠣煎，豪干粥，咸飯，咸稀飯，幸福路口土筍凍，海蜇皮，涼拌小章魚(yú)等。。。。

1、沙茶面 沙茶原本應(yīng)讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門(mén)方言的“茶”，與普通話的“嗲”諧音，隨著沙茶名聲的遠(yuǎn)揚(yáng)，沙茶便成了眼下普通話讀音的“沙茶”了。做法很簡(jiǎn)單，面條放入笊籬下開(kāi)水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚(yú)、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開(kāi)的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。 2、海蠣煎 海蠣煎，用閩南話講是蚵仔煎，是臺(tái)灣、福建閩南一帶出名的特色小吃。海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，調(diào)以雞蛋、薯粉、蒜苗，煎成兩面酥黃，配以廈門(mén)特有的甜辣醬、芫荽等為佐料，香脆細(xì)膩、美味可口。 3、土筍凍 “沒(méi)吃過(guò)土筍凍不算到過(guò)廈門(mén)”，土筍原是福建沿海江河入海處，咸淡水交匯灘涂上的一種小蟲(chóng)，其本身富含豐富膠質(zhì)。烹制前，需先放養(yǎng)一天，吐清雜物，下鍋熬煮至膠原蛋白完全出來(lái)，再盛在小碗里自然冷卻。如果凍般Q彈有勁，肉質(zhì)清爽，味美甘鮮。如果搭配廈門(mén)獨(dú)特的白灼章魚(yú)，風(fēng)味絕佳。 4、扁食 扁食，北方也叫餛飩，廈門(mén)的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚(yú)干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來(lái)的，吃的時(shí)候再點(diǎn)綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。 廈門(mén)美食小吃地推薦： 四里茶沙茶面：思明區(qū)湖濱四里14之3號(hào)，比較難找，坐車(chē)到“湖濱四里”（具體站名可以詢問(wèn)司機(jī)）站，應(yīng)該下來(lái)就是湖濱南路和金榜路的交叉口，沿金榜路朝北走（方向先確認(rèn)對(duì)哦）進(jìn)入一個(gè)類似集市的區(qū)域，走2-3分鐘在左手邊即可找到，味道很不錯(cuò)，強(qiáng)烈推薦！ 西門(mén)土筍凍：思明區(qū)斗西路33號(hào)，坐車(chē)到斗西路站（有的叫斗西路廈禾路）到這個(gè)路口，沿斗西路朝南走大約2分鐘，在一個(gè)小型的十字路口可以找到，店面超小，仔細(xì)點(diǎn)可以找到，味道沒(méi)的說(shuō)的，不吃的話枉費(fèi)了此行！

以廈門(mén)菜為代表之一的閩菜是中國(guó)八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、燜為主要烹制手段，具有清、鮮、淡、脆且?guī)⒗钡莫?dú)特風(fēng)味，尤以海鮮、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱。 廈門(mén)較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚(yú)翅、蓮環(huán)鮑魚(yú)、沙拉香麻鰻、香酥魚(yú)排、鷺島松子魚(yú)、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門(mén)的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，有200多個(gè)品種。咸點(diǎn)主要有燒肉粽、魚(yú)丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒果條等等；甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。 另外，到了廈門(mén)不可不吃燉罐，味道好極了。 在鷺江道一帶、思明南路（廈大正門(mén)口）有不少吃海鮮的地方，可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。炒海蠣值得一吃，這道菜一般是將海蠣去殼后加蔥花爆炒，味道很鮮美。在一般的小飯館里都可以吃到。 小有名氣的“無(wú)名子”清粥快餐連鎖店也很不錯(cuò)，只要花2元錢(qián)就可以喝無(wú)限量的白粥，另有多款4-8元的小菜。 廈門(mén)小吃是廈門(mén)食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅由于廈門(mén)小吃體現(xiàn)了廈門(mén)人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣,全國(guó)罕見(jiàn);也不僅由于廈門(mén)小吃的風(fēng)味獨(dú)特,令人難忘;更因?yàn)閷?duì)廈門(mén)人來(lái)說(shuō),小吃既可是點(diǎn)心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。沒(méi)有一個(gè)廈門(mén)人不吃小吃,它已經(jīng)深深溶于廈門(mén)人飲食習(xí)俗之中,成為一種偏好,一種習(xí)慣,一種民風(fēng)。對(duì)于廈門(mén)人來(lái)說(shuō),那深夜街巷里叫的"燒肉粽",那馬路邊騎樓下點(diǎn)著"臭十"（乙炔）燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象?？梢哉f(shuō),不了解廈門(mén)的小吃,就不僅無(wú)法了解廈門(mén)的食俗,也無(wú)法了解廈門(mén)人。 據(jù)廈門(mén)民俗學(xué)會(huì)近年的調(diào)查,目前廈門(mén)的小吃大約有200多種,制作售賣(mài)小吃的攤點(diǎn)、酒樓、餐廳僅在島內(nèi)就有2600多家,許多黃昏之后才出現(xiàn)的流動(dòng)攤販尚不計(jì)算在內(nèi)。這么龐大的數(shù)目,只能選擇其中最具代表性的小吃,最負(fù)盛名的攤點(diǎn)、酒樓簡(jiǎn)略介紹了。 最有名和最普遍的廈門(mén)小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚(yú)、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、捆蹄、夾餅、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚(yú)丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚(yú)、"翻煎"豆干、鯊肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生楊、炒面線、豆包仔馃等等。