濃香型白酒窖池能投多少糧食，幾斤糧食釀一斤酒

清香酒，發(fā)酵期短，窖池是瓷磚，損耗小，2斤糧食釀1斤酒。高檔濃香酒，泥窖池，發(fā)酵期長(zhǎng)，損耗大，3斤糧食釀造1斤酒。

那要看酒的度數(shù)啊!一斤大米產(chǎn)40度以上的酒在8兩到一斤,20度到30度的產(chǎn)量在一斤半以上但不超過(guò)兩斤! 產(chǎn)5到8斤的酒是不能算是酒了哦那因該是水了 請(qǐng)輸入你的答案...

釀酒工藝不同，發(fā)酵的配料比例不同。濃香型混蒸混入釀酒工藝的白酒，上面有窖池帽30cm，一立方投糧70~80kg。清香型清蒸混入釀酒工藝，與濃香型差不多，沒(méi)有窖池帽，一個(gè)立方，投糧70kg左右。輔料比例大一些。

一般糧食小麥按每升750克，玉米700克，大米800克，小麥面粉約520克計(jì)算。要考慮膨脹。

家庭釀酒與企業(yè)釀酒的蒸餾設(shè)備區(qū)別不大，甑鍋高度大約在70-80cm。，不然酒醅蒸餾時(shí)候，達(dá)不到蒸餾效果。甑鍋直徑根據(jù)你投糧、配料工藝方面考慮。沒(méi)有多少升合適，這個(gè)可以根據(jù)你的釀酒工藝要求定制。1.5-3立方米的甑鍋都有。

6立方窖池投糧大概450斤左右。3噸的酒糟。再加上曲糧比高達(dá)1：1的酒曲，還有稻殼，基本上裝滿(mǎn)了。酒糟的密度大約是0.5噸每立方米，那么一立方米酒糟的質(zhì)量算法是，1立方米×0.5噸/立方米=0.5噸。那么6立方就是3噸。按最大限度，就算一個(gè)立方可以投糧500斤，一個(gè)窖池也就是7000斤糧食。算式：14立方?500斤／立方＝7000斤投糧如果按照古法“12987“釀造工藝，根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，不含酒曲基本上需要5斤糧食才得到一斤醬香酒。標(biāo)準(zhǔn)的窖池形狀與尺寸介紹“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是釀酒的基礎(chǔ)，因此窖池于釀酒而言十分關(guān)鍵。醬香型白酒發(fā)酵窖為紫紅泥底砂條石窖，大小不一，老酒窖規(guī)格2.7mx2.0mx2.6m(長(zhǎng)x寬x高），容積14立方米。窖用方塊石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水溝，上面以紅土筑成新建窖池規(guī)格4.0mx2.4mx3.3m(長(zhǎng)x寬x高），容積25立方米，用沙條石砌成，窖底同樣有排水溝，以紅土筑成。

這個(gè)要看做什么香型的酒，還要看是固態(tài)發(fā)酵還是液體發(fā)酵，還有是一次性還是續(xù)糟繼續(xù)做，都不一樣的。比如濃香型白酒續(xù)茬法，過(guò)程要加曲和谷殼，每次都投糧和丟糟，量也是比較固定的。你所說(shuō)的100斤糧食做酒，按一次性使用，留下的固體物質(zhì)晾干后大概有20-30斤左右。

唐三鏡釀酒設(shè)備一次性釀造100斤糧食的需要總?cè)萘?00公斤的多功能組合的100型設(shè)備，價(jià)格在1萬(wàn)3到2萬(wàn)左右

醬酒一個(gè)窖池放15000斤左右糧食才不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題。如需購(gòu)買(mǎi)醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】窖池是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的低于地面的一個(gè)長(zhǎng)方形凹坑，明朝時(shí)期就有了，后來(lái)因時(shí)間變遷，戰(zhàn)火紛擾，很多窖池都被破環(huán)了，但是國(guó)內(nèi)仍然有一些窖池得以保存發(fā)掘，老窖池因長(zhǎng)期使用。窖池就是白酒釀造過(guò)程中把糧食變成酒液的一個(gè)步驟，這個(gè)步驟是比較重要的，糧食發(fā)酵的越好，白酒酒質(zhì)是會(huì)更好的，窖池隨著時(shí)間的變化，是會(huì)產(chǎn)生一些微生物，比如甲烷菌群、己酸菌群等等微生物，這些微生物是會(huì)影響到白酒酒質(zhì)的，讓白酒變得更香，一般窖齡越大，里面的微生物也是越多的，微生物越多是可以讓酒質(zhì)更好的。想要了解更多關(guān)于醬酒窖池的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代化釀造科技，經(jīng)過(guò)數(shù)年的艱苦開(kāi)拓，堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、品質(zhì)、做人五大原則，只為釀出一壇好酒，傳承初心情懷。產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料。具有醬香典雅、酒體豐滿(mǎn)、醇和協(xié)調(diào)、回味長(zhǎng)、空杯留香久的特點(diǎn)。是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、銷(xiāo)售一體的釀造集團(tuán)企業(yè)。

技術(shù)成熟，發(fā)酵季節(jié)好，釀造濃香白酒100斤糧食可以出酒40斤（65度）以上。 若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。 夏季要出酒少一些，氣溫高，入池發(fā)酵溫度控制不住。 這個(gè)看你的釀酒師傅水平。

看你是釀什么糧食酒按照理論出酒率計(jì)算：以大米為例，每100kg大米（淀粉含量為74%），能生產(chǎn)50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內(nèi)。普通酒，按出酒率40%計(jì)算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當(dāng)于約7兩37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。答案，7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，答案240克=5兩左右。

普通酒，一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食；而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。 另外，好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當(dāng)于約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。

那要看酒的度數(shù)啊!一斤大米產(chǎn)40度以上的酒在8兩到一斤,20度到30度的產(chǎn)量在一斤半以上但不超過(guò)兩斤! 產(chǎn)5到8斤的酒是不能算是酒了哦那因該是水了 請(qǐng)輸入你的答案...

釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。 出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。 麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。 我國(guó)民間自古就有3斤糧食一斤酒之說(shuō)。 夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。 釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行考核。

三斤

。

酒，因工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計(jì)算普通酒，按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，相當(dāng)于約7兩37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5兩左右。白年玉泉 50l的酒 按度數(shù)不同90-95斤 也不盡相同夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。所以釀酒選擇春秋季比較好

釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。我國(guó)民間自古就有3斤糧食一斤酒之說(shuō)。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行考核。

3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，1.5～1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。

白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內(nèi) 。普通酒，按出酒率40%計(jì)算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當(dāng)于約7.5兩37度白酒；亦即一斤糧食釀造出來(lái)的37度白酒為7.5兩=370克左右，也就是說(shuō)一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食；而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。另外，好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當(dāng)于約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。