一．開瓶的紅酒最多能存放幾天？
1．您好，個人經(jīng)驗是最多兩天，無論是常溫條件下還是存放在冰箱里。建議常溫存放。開瓶后存放小知識：重新封口 把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
2．冷藏一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當?shù)脑挘梢苑旁诒淅锉４嫦喈斠恍r間。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個星期或更長的時間。
3．但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。
4．把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞， 通?？梢员４鏀?shù)年之久。
5．要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會污染酒液。直立氧氣是葡萄酒的敵人。
6．在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。
7．這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。
8．常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
9．注意事項：如果都不成功，即使所有的方法都失敗了，不要氣餒。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
10．食物料理 當沙拉醬沙拉醬一般來說太過粘稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
11．取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會澀。將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
12．讓肉無血色煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。
13．腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。軟化肉質(zhì)紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)羊肉、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。
14．建議紅酒浸泡時不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質(zhì)變硬。提鮮度白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。
二．紅酒開瓶后一般能放多久
1．一瓶開瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時間則取決于這款酒的風格以及保存的方式。對于紅葡萄酒來說，在科學保存的前提下，酒液顏色深邃、酒體飽滿的葡萄酒要比酒液顏色較淺、酒體較輕的葡萄酒經(jīng)放。
2．比如酒體輕盈的黑皮諾葡萄酒對氧氣就極為敏感，而赤霞珠、西拉和馬爾貝克等葡萄酒的存放時間則相對更長一些。
3．此外，采用有機法和生物動力法釀造而成的葡萄酒，由于不添加任何額外的抗氧化成分，在開瓶后，其良好狀態(tài)只能維持相當短暫的時間。
4．總的來說，紅葡萄酒的存放時間要比白葡萄酒長，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。
5．起泡酒則無疑是存放時間最短的，由于其蘊含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢。擴展資料:紅酒的功效：預防感冒在這種流感盛行的季節(jié)，晚上睡覺之前喝杯紅酒還能起到預防感冒的作用。
6．紅酒中含有維生素、豐富的多酚跟微量元素等，對人體是有很好的保健作用的。多酚是一種很好的抗氧化劑，多酚具有提高免疫力跟抗病毒的作用，因此是能預防感冒的。
7．有效降低肺癌幾率有相關研究表明，在睡覺之前喝杯紅酒可以很好降低肺癌的幾率。因為紅酒中含有豐富的抗氧化劑，就是拿去釀酒的葡萄皮中的化合物，這種物質(zhì)叫白藜蘆醇（Rresveratrol）化合物，這種成分現(xiàn)在已經(jīng)被運用到肺癌的臨床治療上。
8．保護牙齒很多人肯定以為紅酒是甜的，怎么可能防治蛀牙呢？但是根據(jù)研究表明，在紅酒中是有一種叫鏈球菌的，這種細菌能直接跟唾液中的鈣瓷珠混合一起的，能有效防止蛀牙的發(fā)生。
9．促進睡眠紅酒中有一種褪黑素，這種元素能夠促進睡眠，褪黑素能有效調(diào)節(jié)睡眠周期，同時還能緩解失眠癥。如果你有失眠的煩惱，那不妨在睡前一個小時左右小喝一杯紅酒，可以很好改善你的睡眠質(zhì)量。
