酒廠行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢，我國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢

白酒在我國有著悠久的釀造歷史，其生產(chǎn)主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州，這三個地方有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。中國白酒行業(yè)發(fā)展歷程白酒在我國有著悠久的釀造歷史，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并稱為世界六大蒸餾酒。我國白酒行業(yè)整體可以分為四個階段，第一階段名酒企業(yè)擴大產(chǎn)能，以平穩(wěn)銷售為主;此后經(jīng)歷了高速擴張，商務消費促進行業(yè)發(fā)展，并且各大醬香型龍頭企業(yè)憑借超強的品牌力、產(chǎn)品力和渠道力引領白酒行業(yè)的發(fā)展。目前，居民可自由支配收入快速增長帶動消費能力的提升，消費升級需求逐漸顯現(xiàn)，龍頭企業(yè)馬太效應凸顯。中國白酒產(chǎn)量連續(xù)多年下降2012年12月，《中央軍委加強自身作風建設十項規(guī)定》要求：接待工作不安排宴請，不喝酒，更是對軍隊接待工作中飲酒亮出了紅牌。之后，各地方政府又陸續(xù)出臺地方版“禁酒令”。中國白酒行業(yè)前期積累的產(chǎn)能過剩、社會庫存過大等問題快速爆發(fā)，白酒行業(yè)進入調(diào)整期，全行業(yè)產(chǎn)量增速大幅下滑，但我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量直至2016年仍保持了正向增長，達1358萬噸。經(jīng)過前期深度調(diào)整以及消費升級推動，分化發(fā)展成為2016年以來白酒行業(yè)的總體特征，落后產(chǎn)能持續(xù)出清，白酒行業(yè)整體產(chǎn)量持續(xù)減少。2019年，白酒產(chǎn)量已下降至786萬噸，2020年上半年，白酒產(chǎn)量只有350萬噸，預計2020年全年產(chǎn)量在700萬噸左右。中國白酒銷售收入波動較小白酒行業(yè)需求主要來自政務需求、商務需求和個人需求。在三公消費受限后，以及中央八項規(guī)定的影響，政務需求出現(xiàn)大幅下降，目前處于低位且短期難以改善;商務需求受宏觀經(jīng)濟發(fā)展影響較大，而當下國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力加大，且短期預計不會有大規(guī)模的經(jīng)濟刺激政策出臺，因此需求提升的可能性較低;個人需求變化來源于消費升級，“少喝酒、喝好酒”成為共識。所以，中國白酒行業(yè)銷售收入與產(chǎn)量走勢基本保持一致，但因為近年來高端白酒的品牌溢價，其價格仍處于高位，并且?guī)哟胃叨税拙苾r格持續(xù)走高，致使白酒行業(yè)銷售收入波動幅度較白酒產(chǎn)量較小。中國白酒行業(yè)銷售收入在2017年和2018年有明顯下滑;2019年，受個人需求拉動，中國白酒行業(yè)銷售收入增長至5672億元，同比增長5.74%。2020年，新冠疫情的爆發(fā)及蔓延直接影響了白酒春節(jié)旺季的消費，白酒行業(yè)銷售收入較2019年同期大幅下降，僅有2737億元。白酒行業(yè)在2020年第二季度逐漸復蘇新冠疫情直接影響了白酒春節(jié)旺季的消費，2020年上半年，白酒上市公司收入及利潤增速均較2019年同期有明顯下滑。2020年第二季度，中國白酒行業(yè)的收入增速較2020年第一季度的-0.03%略有提升，增速到達3.42%;但在利潤端增速上反而從第一季度的 9.46%回落至6.35%?？鄢?a href="/pinpai/maotai/">茅臺和五糧液之后，白酒行業(yè)第二季度仍然負增長，第二季度白酒行業(yè)收入和利潤增速分別為-5.2%和-0.6%。高端白酒企業(yè)2020年上半年業(yè)績亮眼以貴州茅臺和五糧液為代表的高端白酒企業(yè)在2020年上半年收入及利潤依然能夠維持兩位數(shù)增長，洋河股份、古井貢酒和老白干等區(qū)域次高端白酒企業(yè)收入利潤均呈現(xiàn)小兩位數(shù)下滑，說明擁有較強品牌力和渠道力的企業(yè)，在極端特殊情況下的抗風險能力和渠道調(diào)節(jié)能力強于缺乏基礎市場的泛區(qū)域品牌?！?以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

去百度文庫，查看完整內(nèi)容> 內(nèi)容來自用戶:墑彝佳癰遲繞qt 我國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢班級：食品科學與工程三班學號：20094061325姓名：靳媛黑龍江八一農(nóng)墾大學我國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢（靳媛黑龍江八一農(nóng)墾大學163319）摘要：白酒是我國的傳統(tǒng)行業(yè)，本文主要介紹中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，從白酒發(fā)展史入手，了解白酒的歷史才能更好的了解目前的現(xiàn)狀及該怎么發(fā)展，并針對目前行業(yè)現(xiàn)狀來了解白酒行業(yè)現(xiàn)在所存在的問題，和改革了什么以及其將來的發(fā)展趨勢。關鍵詞：白酒發(fā)展史行業(yè)現(xiàn)狀存在問題發(fā)展趨勢前言：白酒是我中華名族的傳統(tǒng)食品、文化食品，是中國人民喜愛的離不開的食品。它具有明顯的民族性、文化性、嗜好性和普遍性，飲酒是一種精神享受。改革開放以來，我國的白酒得到了很快發(fā)展，取得了很大的成就，但它也和其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一樣，存在生產(chǎn)方式落后，科學技術含量不高，供大于求，適銷對路的產(chǎn)品較少等問題。要改變這種狀況，必須依靠科技進步和技術創(chuàng)新來改造中國白酒。在這方便，白酒界科技人員已經(jīng)做出了極大貢獻，從20世紀80年代后期開始，就運用現(xiàn)代高新技術和中國白酒生產(chǎn)緊密結(jié)合，推動著中國白酒的發(fā)展和改革，但是對于現(xiàn)在近些年，白酒行業(yè)仍存在很多問題，有很多待發(fā)展和改革。[1]1.白酒發(fā)展史1.1酒的起源蒸餾酒最早產(chǎn)生于釀造酒的再加工，因此白酒的起源還得從釀造酒說起。關于酒的起源，說法很多，以我國為例，有“儀狄造酒”、“杜康造酒”等說法，于是我國釀酒的起源定于5000