沙爹牛肉干，沙爹牛肉干的做法

沙爹牛肉是由印尼傳入我國的。 沙爹是印尼的烤肉，做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生醬、椰醬、幼蝦調(diào)制而成的沙爹醬，味道香醇無比。如果再配以用椰子葉包裹的馬來米飯?jiān)偌由闲↑S瓜和洋蔥，沙爹的味道會更濃。 沙爹牛肉 主 料： 牛肉、西蘭花各12兩（約480克），蒜茸1茶匙，沙爹醬2湯匙，生油3湯匙，鹽少許。 配 料： 腌料：生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉、生油、清水各少許。 做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、將西蘭花切小朵，投入淡鹽水中浸片刻，洗凈，用燒滾的油鹽水焯熟。3、燒熱油三湯匙，爆香蒜茸，隨即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹醬兜勻即成，以西蘭花伴碟。 備 注： 1、由于牛肉筋腱較多，并順著肉紋夾雜其間，假如順著肉紋下刀，筋腱會仍然保留，吃起來肉質(zhì)會顯得堅(jiān)韌。因此必須橫切，使筋腱得幼細(xì)，吃起來就柔嫩得多了。2、用淡鹽水浸西蘭花，可使躲藏于內(nèi)的小昆蟲爬出來。

用料：牛肉500g 左右 李錦記沙爹火鍋上湯一包 辣椒粉選用 咖喱粉選用 其他蔬菜選用 　　沙爹牛肉干的做法1. 牛肉泡去血水，切成喜歡的形狀2. 用半包（另外半包待用）沙爹火鍋上湯調(diào)料包腌漬切好的牛肉 （30分以上），也可以根據(jù)口味加入咖喱粉和辣椒粉，因?yàn)檎{(diào)料包已經(jīng)有咸味了所以不用加鹽。3. 熱鍋放油，轉(zhuǎn)中火，倒入腌漬好的牛肉炒熟4. 取另外半包沙爹火鍋上湯調(diào)味包加水調(diào)成上湯。加多少水呢，一會兒湯汁差不多能沒過牛肉就行5. 調(diào)好的湯汁倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火收干汁6. 放入烤箱烤15分鐘即可

材料牛肉 2個(gè)拳頭那么大一塊，以牛腿肉為佳 醬油 約5瓶蓋 白砂糖 2勺 五香粉 1勺 （沒有五香粉的話可以將1個(gè)八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎） 辣椒粉（根據(jù)喜好加） 咖喱粉 半勺 芝麻（可選）做法1、牛肉切3-5mm厚片。 2、鍋內(nèi)放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。 3、加入料酒（2瓶蓋那么多）、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。 4、煮至肉片比較容易咬動(dòng)時(shí)撈出肉片。 5、配調(diào)料汁：將醬油、細(xì)砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調(diào)勻。 6、將肉片和調(diào)料一起倒入一個(gè)食品袋混勻，盡量擠凈空氣，扎緊，放冰箱冷藏腌制至少1小時(shí)左右。注意此時(shí)所調(diào)的調(diào)料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可。 7、將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干，注意不要過火。 8、最后放烤箱烤干。沒有烤箱的話，我覺得小火慢慢烤應(yīng)該也可以。

沙爹牛肉是由印尼傳入我國的。 沙爹是印尼的烤肉，做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生醬、椰醬、幼蝦調(diào)制而成的沙爹醬，味道香醇無比。如果再配以用椰子葉包裹的馬來米飯?jiān)偌由闲↑S瓜和洋蔥，沙爹的味道會更濃。沙爹牛肉 主 料： 牛肉、西蘭花各12兩（約480克），蒜茸1茶匙，沙爹醬2湯匙，生油3湯匙，鹽少許。 配 料： 腌料：生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉、生油、清水各少許。 做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、將西蘭花切小朵，投入淡鹽水中浸片刻，洗凈，用燒滾的油鹽水焯熟。3、燒熱油三湯匙，爆香蒜茸，隨即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹醬兜勻即成，以西蘭花伴碟。 備 注： 1、由于牛肉筋腱較多，并順著肉紋夾雜其間，假如順著肉紋下刀，筋腱會仍然保留，吃起來肉質(zhì)會顯得堅(jiān)韌。因此必須橫切，使筋腱得幼細(xì)，吃起來就柔嫩得多了。2、用淡鹽水浸西蘭花，可使躲藏于內(nèi)的小昆蟲爬出來。

沙爹牛肉 主 料： 牛肉、西蘭花各12兩（約480克），蒜茸1茶匙，沙爹醬2湯匙，生油3湯匙，鹽少許。 配 料： 腌料：生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉、生油、清水各少許。 做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、將西蘭花切小朵，投入淡鹽水中浸片刻，洗凈，用燒滾的油鹽水焯熟。3、燒熱油三湯匙，爆香蒜茸，隨即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹醬兜勻即成，以西蘭花伴碟。 備 注： 1、由于牛肉筋腱較多，并順著肉紋夾雜其間，假如順著肉紋下刀，筋腱會仍然保留，吃起來肉質(zhì)會顯得堅(jiān)韌。因此必須橫切，使筋腱得幼細(xì)，吃起來就柔嫩得多了。2、用淡鹽水浸西蘭花，可使躲藏于內(nèi)的小昆蟲爬出來。