冰酒紅酒，什么是冰紅葡萄酒

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。德國(guó)的最出名。樓主也可以從網(wǎng)上搜上有很多冰酒可以對(duì)比。

或者到廈門(mén)冰酒網(wǎng)b9w去了解　　“液體黃金”之稱。其口感滑潤(rùn)、甜美醇厚、冷藏后飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤(rùn)肺，入口后久久留香。源自德國(guó)，盛于加拿大。冰酒最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia），一場(chǎng)突如其來(lái)的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓榨，并按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方式發(fā)酵釀酒，卻意外發(fā)現(xiàn)釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，將酒命名為“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見(jiàn)其稀有珍貴，而且口感、品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值皆比一般葡萄酒優(yōu)秀，是葡萄酒中的“極品”。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一?！　〉聡?guó)的法律還規(guī)定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個(gè)小時(shí)以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個(gè)星期或第三個(gè)星期才能收獲。為了保證采摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的采摘要從凌晨3點(diǎn)鐘開(kāi)始，趕在太陽(yáng)出來(lái)前采摘完畢，并送到釀酒房，開(kāi)始?jí)赫ァ？梢哉f(shuō)，用這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)冰酒無(wú)異于一場(chǎng)賭博，因?yàn)橥蝗缙鋪?lái)的寒冷天氣并不是年年都有，而葡萄在成熟后必須始終留在枝頭，并要保持著不破損，此時(shí)，隨時(shí)降臨的一場(chǎng)秋雨就可以讓釀制冰酒的美好愿望化為泡影。即便是適宜生產(chǎn)冰酒的年份，其產(chǎn)量也少得可憐，每公頃土地只能生產(chǎn)不到100瓶（一般優(yōu)質(zhì)葡萄酒每公頃可生產(chǎn)6000瓶酒左右），足見(jiàn)其稀有珍貴?！　《咸丫迫藗兯追Q“紅酒”

葡萄酒人們俗稱“紅酒”，而冰酒是葡萄酒中的精品，有“液體黃金”之稱。其口感滑潤(rùn)、甜美醇厚、冷藏后飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤(rùn)肺，入口后久久留香。源自德國(guó)，盛于加拿大。冰酒最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia），一場(chǎng)突如其來(lái)的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓榨，并按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方式發(fā)酵釀酒，卻意外發(fā)現(xiàn)釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，將酒命名為“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見(jiàn)其稀有珍貴，而且口感、品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值皆比一般葡萄酒優(yōu)秀，是葡萄酒中的“極品”。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。而葡萄酒人們俗稱“紅酒”

紅酒是用普通的葡萄發(fā)酵釀制的，冰酒是用自然結(jié)冰的葡萄釀制的，二者釀造工藝都差不多。不過(guò)冰酒屬于甜酒，紅酒不僅有甜酒還有干紅。冰酒的儲(chǔ)存溫度要低一些。

首先是 顏色 第二 口味 葡萄酒 分 甜 半甜 半干 干 四種 而紅酒沒(méi)具體的話 四個(gè)都包含 而冰酒屬于甜葡萄酒第二冰酒 采用的葡萄都是在寒冷的天氣 水份凝結(jié)，才開(kāi)始采摘工作。采摘下來(lái)的葡萄會(huì)被 馬上壓榨 葡萄中的水份結(jié)了冰，壓榨成碎冰，但是 含量最高的葡萄汁則不會(huì)結(jié)冰，于是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右 所以 冰酒 會(huì)比較珍貴 而紅酒 怎講就年份 還有酒莊 最著名的也就是 拉菲 呵呵~

簡(jiǎn)單地說(shuō)，我們所說(shuō)的紅酒分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這是按顏色區(qū)分的，一般紅葡萄酒比較多一點(diǎn)！冰酒是葡萄酒里比較特殊的一中，顏色是金黃色或者深一點(diǎn)，瓶身很細(xì)長(zhǎng)，它的種植要求和采摘、制作條件比較苛刻，特別是對(duì)溫度的要求是在0下多少度，這樣糖分容易積累，制作出來(lái)的酒非常甜，就像我們冬天吃的蔬菜會(huì)有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)，這就是糖分的積累！由于條件苛刻，所以產(chǎn)量非常稀少，價(jià)格也比較昂貴，最著名的是加拿大的冰酒，，因?yàn)槠洫?dú)特的氣候和地理?xiàng)l件！