酒店怎么服務(wù)倒白酒，服務(wù)員要學的倒酒順序是先從哪一位開始倒酒

示酒。就是酒商標示意給客人看

白酒小杯要倒?jié)M或近滿大杯最好留一個余地,看客人要求行事葡萄酒只能倒高腳杯的1/3啤酒沿杯壁倒不要讓泡湓出來,略滿

俗話說酒滿敬人，茶滿欺人。顧名思義，酒一定要滿，茶水這些離杯口一指厚度的距離就行。

按客人需求量倒

謝謝

酒滿茶半飲料雙手上

先倒客在倒請客的人，然后按座位順序來就好

你好！謝謝僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

在酒吧陪人家喝酒的女孩一般都叫她們酒托，這種人一般是受酒吧雇傭，在酒吧陪客人玩兒樂，陪客人消磨時間，哄客人開心的，當然她們還有一個任務(wù)，就是消耗客人點的酒，讓客人不斷點酒，或者慫恿客人點更貴的酒，促進客人消費，有的客人為了討她們關(guān)心，為了面子，會點比較貴的酒，會送她們繼續(xù)，送她們酒店規(guī)定的花環(huán)等禮物，表達對她們的喜歡，反正，簡而言之，她們主要的任務(wù)就是哄客人開心，促進客人消費酒店的商品，無論是酒水還是禮物。

男的叫少爺女的叫公主，主要陪人喝酒，當然也有些會陪睡，不過這個一般采取自愿

你可以稱呼姐姐，或者妹妹

服務(wù)員持工作巾，一手托住瓶底，一手握著瓶頸。 面帶微笑站立于主賓右側(cè)，標簽對著客人，介紹酒品名，酒精度，出產(chǎn)地，生產(chǎn)期，推薦理由等等。 如果是葡萄酒需要倒入中葡萄杯1/5為易讓客人品鑒。 這套服務(wù)過程是中餐宴會服務(wù)程序的開始，它的操作是否規(guī)范直接影響賓客對酒店服務(wù)的第一印象。

示酒就是展示酒，服務(wù)員拿著客人點的酒，將酒標對著客人，詢問客人這酒是否他點的，如果客人無異議，可以為客人開啟，開啟后先讓點酒的人test，然后按照順時針方向為客人倒酒，并且lady first! 到好后最后倒點酒的客人，然后將酒瓶的標簽對著客人，將酒放在工作臺上或客人的桌子上。

示酒。也稱為驗酒，示酒的目的是讓客人接受核實自己所點的酒水準確無誤，同時讓客人通過酒瓶的商標和外觀進一步驗證所銷售酒水貨真價實。通過示酒也可以向客人表明服務(wù)人員的周到和對客人的尊敬。

酒桌上給別人倒酒的哪些講究？如果朋友在一起喝酒，就無所謂了?！　∪绻潜容^正規(guī)或嚴肅的場合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：　　1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手；朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的?！　?、酒不可倒的太滿，基本上七—八分杯為宜，便于端起不致會灑酒?！　?、一般不要拿對方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮；也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放?！　〗o別人倒酒的一些細節(jié)：　　給別人倒酒時，出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊右側(cè)去倒，而不是隔著他人或站在客人左邊拿著他的杯子去倒。　　倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時候應(yīng)該征求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之2，并且倒完后酒標朝客人；白酒一般到7、8分盅即可。 注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌?！　〗o長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒?jié)M，但是不要滿出，敬酒時假如你是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，你是長輩你的酒杯就要高過晚輩?！　∪绻琴e館服務(wù)員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺或者分酒器將酒倒上?！　》?wù)員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個角度，退回酒瓶，即可。

如果酒桌上領(lǐng)導將酒潑到你臉上，該怎樣處理？

茶七飯八酒添滿，就是說茶添到七分滿，飯八分，酒要滿，但是這個還是要看杯子，如果領(lǐng)導要用大高腳杯喝白酒，那就不能這么添，一要想，領(lǐng)導要客人喝，肯定想要客人多喝一點，但給客人添太多，客人不一定高興，如果沒有說一定要添滿，可以慢慢的倒，倒的時候看看領(lǐng)導客人的臉色。一般添酒，剛開始一瓶是要大家勻了的，勻的時候，一般都是大家都滿意的一個標準，以后添酒也可以就按這個度來添~

最重要的是酒不要灑出來，但還要滿，一個手拿酒壺，另一只手象征性的扶住酒壺的口子上，比較有禮貌！

站在客人的右側(cè)到酒，要滿，但也不能灑出來，手心朝下握著酒瓶那樣到，不能反過來手心朝上托著酒瓶到

在中國談到雞尾酒會總與豪華的場面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有禮的客人這樣一些印象聯(lián)系起來。被邀請參加雞尾酒會的客人一般都要正正經(jīng)經(jīng)修飾一番。例如男士要穿西服或小夜禮服，女士要化妝要穿正裝等等。其次則應(yīng)彬彬有禮、舉上優(yōu)雅。男士要對女士尊重，比如為女士拉椅子、脫大衣、拿酒等（但中國的男士敢于這樣表現(xiàn)紳士風度并且做得悠然自如的并不多）。雞尾酒會上要小聲說話、小口啜飲，小量進食，某些人士有時因饑餓難忍露出饞相，就會被認為有失禮儀（禮儀有時就像是用來對抗人的本能需要，是一種可愛的虛偽）。禮儀也會深入內(nèi)心成為個人氣質(zhì)的一種自然構(gòu)成。來看時裝發(fā)布會的人一般還是愿意接受主流社會規(guī)定的禮儀的，盡管臺上不時會推出前衛(wèi)或分支文化的時裝。

1.酒會標準 預定員熟悉廳堂設(shè)施設(shè)備，接待能力，利用請況，具有豐富的酒水飲料知識。儀容儀表整潔，大方。能用外語提供預定服務(wù)。迎接、問候、預定操作語言和禮節(jié)禮貌運用得體?？腿祟A定酒會，預定內(nèi)容、要求、人數(shù)、標準和主辦單位地址、電話、預定人等記錄清楚、具體。能夠根據(jù)客人要求準確預定， 2.廳堂布置 雞尾酒會廳堂布置與主辦單位要求、酒會等級規(guī)格相適應(yīng)，廳堂酒臺、餐臺、主賓席區(qū)或主臺擺放整齊，整體布局協(xié)調(diào)，大型酒會，根據(jù)主辦單位要求設(shè)簽到臺、演說臺、麥克風、攝影機，位置擺放合理。整個廳堂環(huán)境氣氛輕松活潑，能體現(xiàn)酒會特別與等級規(guī)格。 3．餐廳準備 酒會開始前領(lǐng)班組織服務(wù)員擺臺，主賓席或主賓席區(qū)設(shè)置合理，位置突出，酒臺、餐臺擺放整齊美觀，餐具、小吃準備齊全。調(diào)酒員具有豐富的酒水飲料知識，熟悉各種雞尾酒及飲品調(diào)配方法。酒會舉辦前20-30分鐘，調(diào)好的雞尾酒和飲品整齊地擺放在酒店上，酒水調(diào)制美觀，按配方制作準確，酒水供應(yīng)充足及時。 4.迎接客人 客人來到餐廳門口，領(lǐng)班員要著裝整潔，儀表端正，面帶微笑，配合主辦單位迎接，問候客人，表示歡迎，對主賓或主賓席區(qū)的客人特別照顧。 5.酒會服務(wù) 酒會開始，服務(wù)員分區(qū)負責。為客人遞送雞尾毛酒，飲料、點心、小吃迅速，準確，服務(wù)規(guī)范。主人講話或祝酒，服務(wù)員主動配合，保證酒水供應(yīng)。服務(wù)過程中，客人自動取酒、走動交談，留心觀察客人，主動及時提供服務(wù)，回答客人的問題或為客人送酒，添加小吃，服務(wù)細致周到。酒會期間有舞會或文娛節(jié)目，事先同主辦單位協(xié)調(diào)，安排細節(jié)具體。適時調(diào)整桌面，保證舞會或文娛節(jié)目，事先同主辦單位協(xié)調(diào)，安排細節(jié)具體，適時調(diào)整桌面，保證舞會或文娛節(jié)目演出順利進行。 6.告別客人 酒會結(jié)束，征求主辦單位和客人意見，及時送客人衣物，歡迎客人再次光臨，客人離開后快速清臺收碗，撤除臨時性設(shè)備。

西餐酒水服務(wù)要求較高，吃什么菜肴，用什么餐具，喝什么酒水，都有一定的規(guī)定。 1、 紅葡萄酒的服務(wù) 1） 準備：從吧臺取來的紅葡萄酒放置在墊餐餐巾的酒籃內(nèi)，商標朝上，送至工作臺；取送紅葡萄酒時應(yīng)避免搖晃，以防沉淀物泛起。 2） 示酒：將紅葡萄酒在酒籃中向點酒客人展示，商標朝向客人，以確認該酒正是客人所點的；如有差錯，則應(yīng)立即更換，直到客人認可；同時詢問客人現(xiàn)在是否可以開瓶。 3） 開瓶：如有客人示意可以開瓶，則將酒從酒籃中取出，置于餐桌上（點酒客人右側(cè)），打開開鉆的小刀，用小刀沿瓶口外圈劃開封口，揭無能為力封底，用干凈的餐巾擦拭瓶口，收起小刀，將開塞鉆從本塞中央部位緩緩旋入至適當?shù)奈恢茫ㄇ胁豢摄@透木塞）。 4） 聞塞：取下木塞后，應(yīng)先聞一下木塞，檢查有無異味（如酸味等），并將木塞放在餐碟中送至點酒客人面前查看，如發(fā)現(xiàn)該酒不宜飲用，則應(yīng)立即更換，然后用干凈餐巾擦拭瓶口內(nèi)側(cè)，以去除木塞屑。 5） 試酒：開瓶后的酒在點支客人右前側(cè)放置一會兒，使酒與空氣接觸而氧化（散發(fā)掉部分酸氣），然后為點酒斟倒30毫升左右的酒讓其試嘗，就注意商標朝客倒畢，輕轉(zhuǎn)酒瓶，以防酒液下滴。 6） 斟酒：當客人品嘗后，對酒表示滿意，即可按先女后男、先賓后主的原則；按逆時針方向依次倒酒，倒酒應(yīng)從客人的右側(cè)進行；應(yīng)注意瓶杯碰、商標朝客，每倒一杯就輕轉(zhuǎn)瓶口，并用餐巾擦拭瓶口。以斟三分之二為佳，為所有客人斟好酒后，應(yīng)將酒放在點酒客人的右側(cè)，商標朝客，并隨時為客人斟酒。 2、 白葡萄酒的服務(wù) 1） 準備：白葡萄酒應(yīng)冰鎮(zhèn)奉客，所以應(yīng)準備冰桶，桶內(nèi)放滿三分之二的碎冰和冰水，將酒瓶置于冰桶中，上蓋一塊餐巾，然后把冰桶放在客人的右后側(cè)（用冰桶支架）。 2） 示酒：從冰桶中取出酒瓶擦干，用另一餐巾（疊成條狀），包裹瓶身（須露出商標），左手托住瓶身，右手持瓶頸，商標朝上，從點酒客人右側(cè)向其展示以便確認。 3） 開瓶：待點酒客人確認后，將酒瓶放回冰桶，在冰桶中開瓶，與紅葡萄酒相同。 4） 試酒與倒酒：與紅葡萄服務(wù)大致相同，區(qū)別在于斟白酒時，應(yīng)用餐巾覆住酒瓶進行，三分之二為佳，完畢后放回冰桶，用一塊疊成條狀的餐巾蓋住，并隨時為客人斟酒。 3、 香檳酒服務(wù) 1） 準備、示酒與白酒方法相同 2） 開瓶：首先應(yīng)將瓶口的錫紙剝除，然后用右手握住瓶身以45度的傾斜角度拿著酒瓶，用左手大拇指緊壓軟木塞，右手將瓶頸外面的鐵絲帽扭曲，一直到鐵絲帽斷裂為止，并將其封掉，此時應(yīng)用左手緊握軟木塞彈擠出來，轉(zhuǎn)動瓶身不可扭轉(zhuǎn)木塞，不可將瓶口朝向客人，以免軟木塞彈出。 3） 試酒與斟酒：香檳酒應(yīng)分兩次進行先斟三分之一，待泡沫平息后，再斟至三分之二杯，斟酒完畢將酒瓶放回冰桶，用一塊疊成條狀的餐巾蓋住，隨時為客斟酒。