本文目錄一覽
- 1,有酒喝 有肉吃 可以嗎
- 2,放白酒煮的是什么肉
- 3,白酒炒瘦肉吃了會(huì)怎么樣
- 4,燉肉時(shí)放白酒好不好
- 5,喝了酒可以喝瘦肉湯嘛
- 6,酒水和菜肴應(yīng)該怎樣搭配
- 7,白酒和豬肝一起吃有問(wèn)題嗎
1,有酒喝 有肉吃 可以嗎
可以
看你是不是和尚?。?!
2,放白酒煮的是什么肉
醬牛肉
煮肉類都可以放白酒.
3,白酒炒瘦肉吃了會(huì)怎么樣
白酒炒瘦肉,如果炒得好的話吃了會(huì)覺(jué)得很好吃
可以的。但是白酒多的話少喝。
4,燉肉時(shí)放白酒好不好
放點(diǎn)白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營(yíng)養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點(diǎn)啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.
5,喝了酒可以喝瘦肉湯嘛
當(dāng)然可以了啊 不沖突啊
你好!喝酒吃肉在和肉湯當(dāng)然可以,但是不要喝的肉湯太多。僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
6,酒水和菜肴應(yīng)該怎樣搭配
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善于飲酒的人,不僅能飲,而且會(huì)飲。要真正做到善用酒水,合乎禮儀,一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問(wèn)題。
1、搭配菜肴。酒水的主要功能,是在用餐時(shí)開(kāi)胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用,就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此,二者才會(huì)相得益彰。不然,就很有可能會(huì)是事倍功半,甚至壞人食欲。下面,分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時(shí),酒水與菜肴的正確搭配方法,略作一些介紹。
(1)中餐中酒菜的搭配
若無(wú)特殊規(guī)定,正式的中餐宴會(huì)通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因,中餐宴請(qǐng)中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒,而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒,是因?yàn)榧t色充滿喜氣,而選用甜紅葡萄酒,則是因?yàn)椴簧偃藢?duì)口感不甜、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方,排列著大小不等的三只杯子,自左而右,它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來(lái)講,在搭配菜肴方面,中餐所選的酒水講究不多。愛(ài)喝什么酒就可以喝什么酒,想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會(huì)一般不上啤酒。在便餐、大排檔中,它的身影方才更為多見(jiàn)。客觀地講,以之搭配涼菜,效果要更好一些。
(2)西餐中酒菜的搭配
在正式的西餐宴會(huì)里,酒水是主角,不僅它最貴,而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講,吃西餐時(shí),每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會(huì)中所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。
餐前酒,別名開(kāi)胃酒。顯而易見(jiàn),它是在開(kāi)始正式用餐前飲用,或在吃開(kāi)胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下,人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。
佐餐酒,又叫餐酒。毫無(wú)疑問(wèn),它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會(huì)上選擇佐餐酒,有一條重要的講究不可不知,即“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí),須以白葡萄酒搭配。這里所說(shuō)的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時(shí),則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉,故這一說(shuō)法有時(shí)又被改頭換面地表述為:“吃魚喝白酒,吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同,不過(guò),此處所說(shuō)的白酒、紅酒,都是葡萄酒。
餐后酒,指的是在用餐之后,用來(lái)以助消化的酒水。最常見(jiàn)的餐后酒是利口酒,它又叫香甜酒。最有名的餐后酒,則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。<br><br> 在一般情況下,飲不同的酒水,要用不同的專用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方,大都會(huì)橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時(shí),可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行,亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,往往必不可少。
2、敬酒干杯 在較為正式的場(chǎng)合,飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見(jiàn)的飲酒程度式之中,斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面,分別對(duì)其合作一些說(shuō)明。
(1)斟酒。通常,酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí),男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好,還會(huì)親自為其斟酒?! ≡谑陶哒寰茣r(shí),勿忘道謝,但不必拿起酒杯。可是在男主人親自來(lái)斟酒時(shí),則必須端起酒杯致謝,必要時(shí),還須起身站立,或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí),亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上,它表示的是在向?qū)Ψ街戮??! ≈魅藶閬?lái)賓所斟的酒,應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒,并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn),其一,是要面面俱到,一視同仁,而切勿有挑有揀,只為個(gè)別人斟酒。其二,是要注意順序。可以依順時(shí)針?lè)较?,從自己所坐之處開(kāi)始,也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三,是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿,而其他洋酒則無(wú)此講究,要是斟得過(guò)滿亂流,顯然未必合適,而且也是浪費(fèi)。 除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
7,白酒和豬肝一起吃有問(wèn)題嗎
沒(méi)有問(wèn)題,可以吃,煙熏豬肝在四川是一種下酒菜呢!
吃豬肝既有好處也有壞處 肝臟是動(dòng)物機(jī)體中最大的解毒器官 豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來(lái)治療一些疾病,還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上,體質(zhì)差的人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒或者過(guò)敏現(xiàn)象。 但肝臟中含有豐富的“鋅”元素,能促進(jìn)骨格的生長(zhǎng)發(fā)育。不過(guò)這種元素可用花生米來(lái)代替 所以說(shuō)最好是不要吃肝,包括所有動(dòng)物的肝臟 豬肝 豬肝性味甘、苦,溫,歸肝經(jīng)。豬肝含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,較多的維生素a、b1、b2、c,菸酸等,能補(bǔ)肝明目,養(yǎng)血??捎糜谘撐S,夜盲,目赤,浮腫,腳氣等癥的治療。 豬肝 性味:甘苦、溫。 歸經(jīng):入肝。 功效:補(bǔ)肝,養(yǎng)血,明目,通乳。 主治:血虛,面色萎黃,浮腫,夜盲,兩目昏花,肌體消瘦,乳汁缺乏,血虛閉經(jīng)。 驗(yàn)方參考與藥膳: 1、豬肝200克,切口裝入柏子仁10克,蒸熟食,治經(jīng)閉。 2、豬肝切片曬干研粉,與白芨粉調(diào)勻,每服10克,一日三次,開(kāi)水送服,治肺癆。 3、豬肝500克,黃芪60克,同煮湯,連湯帶肉一起服食,治乳少。 4、豬肝雞蛋湯:豬肝100克切片,加水適量,用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋二個(gè),加少許豆鼓、香蔥、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用,可治營(yíng)養(yǎng)性弱視、遠(yuǎn)視、夜盲等癥。 5、枸杞豬肝湯:豬肝100-200克切片,枸杞子30克共煮湯,煮半小時(shí)后加適量食鹽調(diào)味食用,有滋補(bǔ)肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈,視力欠佳,迎風(fēng)流淚。 6、夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克,研細(xì)末水煎后去藥渣,藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi),置于鍋內(nèi)隔水蒸熟,每日或隔日食用一次。有清肝明目,消疳積作用。適用于夜盲癥,視力模糊,小兒麻疹病后之角膜軟化癥,內(nèi)外障翳等癥。 7、豬肝綠豆粥:陳大米100克淘凈,綠豆50克,加水適量煮粥,煮至快熟爛時(shí),加入鮮豬肝100克,豬肝熟后即可食用。不宜加鹽,經(jīng)常食用,可治營(yíng)養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。 8、桑葉豬肝湯:桑葉10-20克,豬肝100克切片煮湯,煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風(fēng)清熱,養(yǎng)肝明目作用,適用于眼結(jié)膜炎,夜盲,肝熱頭目疼痛等癥。 ====================================== 麻辣豬肝 所屬菜系 川菜 基本特點(diǎn) 麻辣味濃,肝鮮嫩,花生米香脆。 基本材料 豬肝200克,炸花生米75克。 調(diào)料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油、濕淀粉各20克,蔥、姜、蒜、糖各8克,湯適量,醋少許。 (1)肝、蔥、姜切成片,干辣椒切節(jié),蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用濕淀粉漿好再拌些油。 (2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。 (3)炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開(kāi)后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。 ====================================== 炒豬肝 豬肝約半斤(250克),洗干凈,切薄片,加醬油1/2大匙、糖1/2小匙,酒1/2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙,淀粉1大匙,抓一抓,腌幾分鐘。 泡發(fā)的木耳幾朵(大的兩三朵,小的五六朵),大的就切小一點(diǎn)。 嫩黃瓜1根,用小搓鹽揉搓表面,沖洗干凈,切滾刀塊。 胡蘿卜切薄片,有功夫刻個(gè)小花什么的,好看。 蔥2-3根,切段,姜切幾片。 平底不粘鍋,加熱,倒2大匙油,燒得熱熱的,把豬肝倒進(jìn)去,快速地劃拉幾下?lián)苌ⅲ吹截i肝表面變色,盛出來(lái)裝碟子里。 若鍋里的油少了,就再加少少的油,爆香蔥段、姜絲,放入黃瓜、胡蘿卜、木耳,灑1/4湯匙的酒、1/2小匙的鹽,加2大匙水,炒一炒,約1-2分鐘吧(把胡蘿卜和木耳炒熟,黃瓜略帶點(diǎn)生沒(méi)關(guān)系),加入豬肝,加1大匙水,大火快炒,兜幾下鍋頭,兜均了滴幾滴香油,就可以出鍋。 豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富,但含膽固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人體攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。因此,不宜一次吃很多豬肝。烹調(diào)豬肝菜肴,下鍋前,用蛋清或淀粉上漿,使其表面形成一層糊,肝片的水分就不會(huì)大量失去,與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)減少,維生素?fù)p失也少,蛋白質(zhì)因糊漿的保護(hù),也不會(huì)變性太大。因此吃起來(lái)感到柔嫩可口,營(yíng)養(yǎng)素也保存較好。 =================================== 五香豬肝 [原料] 新鮮豬肝500克,五香鹵汁2500克。 [制法] 先將新鮮豬肝洗凈,切除肝筋膜,在整塊豬肝表面輕劃幾刀,刀深約0.5厘米左右,入沸水鍋焯燙至變色,即撈出,待用。鐵鍋置火上,放入五香鹵汁,大火燒沸后放入豬肝,再煮至沸,烹入料酒,改用小火煨煮30分鐘,撈出,待其冷卻后,剖條,切成薄豬肝片,按拼盤花樣碼放在盤碗中,勻澆上鹵汁,即成。 [吃法] 佐餐當(dāng)菜,隨意服食,咀嚼咽下。 [功效] 補(bǔ)肝養(yǎng)血。本食療方對(duì)肝癌術(shù)后肝血不足者尤為適宜。 [評(píng)介] 動(dòng)物肝臟是純天然的補(bǔ)肝食物,一般常食用的動(dòng)物肝臟有豬肝、羊肝、牛肝、兔肝和雞肝等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它們的功效基本相似,皆具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、益氣強(qiáng)身的作用。而從差異上來(lái)說(shuō),豬肝和羊肝性味甘溫,除上述主要功效外,還可用于肌體消瘦者的補(bǔ)益。肝癌術(shù)后不僅體質(zhì)虛弱,而且多已衍發(fā)到相對(duì)消瘦的狀態(tài),且常伴有食欲不振、胃口不香等臨床表現(xiàn),本食療方用五香鹵汁煨煮豬肝,在煨煮中滲入令人開(kāi)胃的五味芳香,可有助于增進(jìn)食欲,特別適合于中老年肝癌患者術(shù)后調(diào)理補(bǔ)養(yǎng)。 ==================================== 豬肝丸子 主料豬肝15克,肌包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。輔料色拉油15克,番茄醬少許,淀粉9克。制法①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內(nèi),加入面包粉,雞蛋液、淀粉拌勻成餡。②將炒鍋置于火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內(nèi)煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至呈半糊狀,倒在丸子上可即可喂食 此菜色澤紅亮,軟嫩可口。豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質(zhì)外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收。經(jīng)常讓嬰兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標(biāo)準(zhǔn)。制作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子。 ======================================= 豬肝湯 [原料/調(diào)料] 豬肝 300公克 嫩姜絲 150公克 水 4杯 (1)鹽 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)鹽 2小匙 糖 1/2大匙 (4)香油 1/4小匙 米酒 1大匙 [制作流程] (1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀,嫩姜洗凈切絲備用。 (2)將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。 (3)煮一鍋滾水,將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。 (4)將4杯水煮沸,加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。 (5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。 (6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。