1. 西餐順序湯后是什么
正式的西餐進餐順序是有嚴格規(guī)矩的。先是吃開胃菜，一般就是魚子醬等這種很少的一小點東西。然后喝湯，比如蔬菜湯奶油湯。
第三道副菜，比如魚肉或是海鮮類。
第四吃主菜就是紅肉這種。
第五吃配菜，一般是沙拉這種。
第六吃甜品，小蛋糕之類的。
第七喝杯咖啡。
2. 西餐餐前湯有哪些
1，西式蔬菜湯西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。
2，羅宋湯羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
3，意大利蔬菜湯意大利蔬菜湯是一道湯菜菜肴，湯濃而清香，樸素而淡雅，經(jīng)過熬制而成。主要材料有番茄，紅蘿卜、土豆、西芹。
4，法式蘑菇濃湯法式蘑菇濃湯是一道菜品，主料是黃油、面粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。
5，奶油蘑菇湯奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為制作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。
3. 西餐湯是第幾道菜
西餐的第一道菜是頭盤，也稱西餐的開胃品，第二道菜就是湯。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶
4. 西餐中第幾道菜是湯吃西餐的順序
本人從事餐飲工作十余年，想從西餐廳的前廳、廚房兩方面的經(jīng)驗總結(jié)一下吃西餐的具體吃法。
西餐是分道上菜的。上第一道菜之前餐廳會免費提供餐前面包配黃油或者果醬，吃完一道菜之后再上另一道菜。吃西餐一般至少得點兩道菜，標準的點菜得分四道菜。分別是：第一道頭盤，有開胃的作用，有冷頭盤和熱頭盤之分。
第二道是湯，除了一些每天固有的湯外，餐廳每天還會有一款例湯，例湯一般都是當(dāng)天做當(dāng)天賣完，不能過夜的。
第三道主菜，主菜以肉類為主，也會有各種面、燴飯、披薩。
第四道是甜品，當(dāng)然甜品也包括水果和冰激凌嘍。 吃西餐不同的菜用不同的餐具，吃頭盤一般就用沙拉叉和沙拉刀，也就是俗稱的小叉和小刀。喝湯用圓頭的湯勺。吃主菜一般用主餐叉和主餐刀。當(dāng)然不同的主菜主餐刀就會有所變化，主菜是魚就會用魚刀，牛排羊排用牛排刀，面和燴飯用面勺。主餐叉不變。還會有一些特殊的主菜會用特殊的餐具。
吃甜品一般用甜品叉和甜品勺。 吃西餐時要注意刀叉的使用，左手拿叉右手拿刀，用刀叉吃東西時盡量不要發(fā)出聲響。
餐廳餐具擺放也是左叉右刀，幾道菜的餐具會全部擺放到位，根據(jù)上菜的順序餐具會從兩側(cè)向中間依次擺開，拿餐具時從兩側(cè)開始就行了。
當(dāng)你吃完一道菜服務(wù)人員收走空盤子時，相應(yīng)的餐具也會被收走。
還有就是面包盤和黃油刀會放在叉的左邊位置，是用來抹黃油吃面包的。 真正講究的西餐每道菜都會搭配不同的酒水飲品，頭盤可以搭配開胃酒或者起泡葡萄酒；主菜是紅肉的話可以搭配紅葡萄酒，主菜是海鮮的話可以搭配白葡萄酒；餐后甜點搭配餐后甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡。 順便說一句，如果你時間比較緊的話，一定要跟服務(wù)人員說一聲，因為什么時候上下一道菜是由服務(wù)人員控制的。
5. 西餐湯之后是什么
西餐上菜順序的簡單介紹
西餐看似復(fù)雜、繁鎖，但每道菜一般只有一種，其上菜順序一般如下：
頭盤（開胃品）——第一道菜
西餐的頭盤有冷頭盤和熱頭盤之分，常見有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。頭盤即開胃品，味道常以咸、酸為主且量少而精。
湯——第二道菜
西餐的湯有清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類，常見牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、蛤蜊湯、蔬菜湯、羅宋湯、蔥頭湯。冷湯有俄式、德式冷湯。
副菜——第三道菜
西餐的副菜，各種水產(chǎn)類菜肴和蛋類、面包類、酥盒菜肴通常稱為副菜。吃魚類菜肴時西餐講究調(diào)味汁，如韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜——第四道菜
西餐的主菜，即各種肉、禽類菜肴。通常取牛、羊、豬各個部位的肉，用烤、煎、鐵扒等方法烹制成各式肉、排菜肴。配用的調(diào)味汁主要有黑胡椒汁、濃燒洋蔥汁、蘑菇汁、西班牙汁等。通常將雞、鴨、鵝、兔肉和鹿肉等野味歸入禽類菜肴，用煮、炸、烤、燜等烹調(diào)方法制成，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等等。
配菜（蔬菜類菜肴）——第五道菜
西餐的配菜即蔬菜類菜肴，也稱為沙拉。與主菜同時擺上的生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉調(diào)味汁主要有千島汁、醋油汁、乳酪沙拉汁等。另有炸土豆條、煮菠菜、花椰菜等熟蔬菜沙拉。除此之外，還有亦可做為頭盤食用的魚、肉、蛋類制作的沙拉，通常不加味汁。
甜品——第六道菜
西餐的甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、霜淇淋、乳酪、水果等等。
最后品嘗——飲料咖啡、茶
6. 西餐中的湯什么時候喝
牛排濃湯那就是隨著吃牛排一起吃，然后正規(guī)西餐都是用稍微深一點的盤子盛湯，要用勺子向遠離自己的方向舀湯，然后放到唇邊，不能發(fā)出聲音喝下去。羅宋湯，較酸，爽口?；蛘吣逃湍⒐綔?，不過奶油蘑菇湯不適合和八成熟以下的牛排一起，會引起胃消化能力弱者短暫不適。
7. 你知道西餐中第幾道菜是湯嗎
1.頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油
8. 西餐前后順序
西餐的上菜順序是湯和前菜——主菜（魚類—肉類）——甜點——餐后咖啡或茶。
Order 1：湯和前菜
前菜也叫頭盤，是正式用餐之前的“小吃”，起開胃的作用，味道以咸和酸為主。
現(xiàn)在一般用湯代替了前菜。如果有湯也有前菜的時候，基本上是先上湯，再上前菜。
湯類大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。經(jīng)典常見的湯有蕃茄奶油濃湯，英格蘭清湯，奶油蘑菇濃湯，咖喱肉湯等。
比較豪華的前菜有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、魚雜燴、英式扣肉，菠菜乳酷糕等等。記不住這么多名字？那好吧，最簡單又好味的選擇是鄉(xiāng)村奶油焗蘑菇，或者一種用魚肉蛋制成的沙拉，不加調(diào)味汁，很好吃。點這兩道菜中的一道，保管沒問題。
點前菜的原則是一點點就好。否則吃不了浪費是西餐桌上很尷尬的失禮行為。
Order2：主菜
在西餐中，肉和魚是主菜的兩大構(gòu)成。說白了，不外乎就是煎、烤、炸的牛羊魚豬排。
主菜的順序是先魚后肉。
魚類菜肴也稱為副菜，一般作為西餐的第三道菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁。
肉類主菜都會配上油泡土豆或是蔬菜沙拉等作為“邊菜”，碼在餐盤里養(yǎng)眼又美味。
這是一般程式化的主菜，這樣來點菜已經(jīng)很標準了。
但如果是正式的英式或法式餐飲，焗什錦海鮮或燉松雞是不可不提的名菜，有機會的話也可以試試牧羊人派，這是著名的英式特色菜。如果你看到菜單上面有干酪肉丸、檸檬汁鹽烤青花魚這類的菜式，建議你毫不猶豫地去點單。
Order3：甜點
西餐中向來有“沒有甜點的一餐飯，則顯美中不足”的說法，所以，主菜后的點心或水果必不可少，這是完美的句號。最經(jīng)典的甜品是英式布丁、蘋果派、法式梅子餡餅或雪花蛋，意式的巨型提拉米蘇和起司（奶酪）蛋糕，各色冰激凌。
Order4：咖啡、茶
中餐里有“原湯化原食”的說法，同理，西餐結(jié)束后，你需要喝一杯咖啡，或是紅茶。
中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點和水果。宴會上桌數(shù)很多時，各桌的每一道菜應(yīng)同時上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。
西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬
9. 西餐的順序
西餐上菜順序：
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。 西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。
西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。 肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。
沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。 從真正意義上講，它包括所有
10. 吃西餐的順序 湯要喝完嗎
中西餐就餐禮儀
中餐就餐禮儀
入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。
2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，
4.如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。
11.入席時，應(yīng)等長者坐定后，方可入席。
12. 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。
13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。
14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。
15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.
17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。
19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.
20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.
22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。
27.送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。
29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”.
31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。
32.如餐具墜地，可請侍者拾起。
33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。
34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。
37.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
38.食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。
39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.
40.主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。
42.進餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。
43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。
44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座。
45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。
46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!
西餐就餐禮儀
1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當(dāng)眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
2、就座時，身體要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。
3、不要隨意擺放餐臺上已擺好的餐具，將餐巾對折輕輕放在膝上。
4、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
6、就餐談話時，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時切忌與人談話。
8、喝湯時不能啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
9、食物殘渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。少量菜肴時，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時應(yīng)用叉子先將面條卷起，然后送入口中。面包應(yīng)掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬。
10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時打嗝，不可避免的發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。
11、就餐時不可狼吞虎咽。
12、進餐時與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應(yīng)在門外接打電話。
13、喝咖啡時添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀著喝。
14、吃水果時，不能拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
11. 在西餐中,湯后是什么
1，西式蔬菜湯
西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。
2，羅宋湯
羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
3，意大利蔬菜湯
意大利蔬菜湯是一道湯菜菜肴，湯濃而清香，樸素而淡雅，經(jīng)過熬制而成。主要材料有番茄，紅蘿卜、土豆、西芹。
4，法式蘑菇濃湯
法式蘑菇濃湯是一道菜品，主料是黃油、面粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。
5，奶油蘑菇湯
奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為制作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。