帝王蟹配什么白酒，大閘蟹一個怎么做菜能夠保證蟹的美味和純味一個搭配什么樣的紅酒

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大閘蟹清蒸好吃清蒸大閘蟹配米酒或者菊花酒？中餐配紅酒怪怪的

沙拉頭盤：帝王蟹柳配土豆沙拉主菜：炭烤澳洲5A雪花和牛主食：龍蝦燴面酒：瑪歌88、托卡伊甜酒[em08]

在網(wǎng)上 找了一套 看可以嗎 涼菜：五香牛肉、童子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。?、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜(阿五炒飯） 水果：什錦果盤

茅山螃蟹和陽澄湖大閘蟹個人很喜歡~味道不錯，可以適用的燒法又多清蒸算是最家常的了，不過會比較腥的，麻辣的不錯~~ 椒鹽的也不錯，不過自己在家不好弄，比較麻煩

至於到底是公蟹好吃？還是母蟹好吃？其實完全是食用者自己的感覺，因為母蟹蟹黃多，但公蟹肉質(zhì)肥腴鮮美、蟹膏飽滿，各有所長，最好能均加以品嚐、體會，才是最佳搭配。

當然是大閘蟹。陽澄湖大閘蟹更是極品，黃河口大閘蟹也不錯。

大閘蟹，膏蟹吃膏。肉蟹吃肉，花蟹吃味道，如果燒的話肉蟹和花蟹比較好吃，清蒸的話大閘蟹，膏蟹、肉蟹拿來炒比較不錯。其他蟹沒怎么吃，不太清楚。清蒸的可以沾點醋，其他的放點白酒調(diào)味，味道很不錯的

清蒸，保持蟹的原味，切點姜沫，調(diào)些醋，香！

蟹最好還是清蒸的好吃，原汁原味的

寶寶起濕疹吃媽媽奶水的話，媽媽要忌口蛋類，水產(chǎn)品，菌菇類，還有辣的，刺激的東西都不要吃，多吃水果蔬菜，咖啡酒最好也少吃點，水分多的，可以清熱解毒的東西多吃可以幫助消除濕疹的 如果吃奶粉的話要注意換預(yù)防過敏的奶粉，到孩子半歲以后在添加魚肉，雞蛋這樣比較容易引發(fā)濕疹的食物，這樣的食物是要吃的，第一孩子腸胃習(xí)慣了，自然濕疹就好了，第二魚肉雞蛋的營養(yǎng)都是很好的，營養(yǎng)也是非常全面的，所以如果因為濕疹就什么也不吃的，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良的，孩子發(fā)育會緩慢下來的， 還有就是我女兒吃點她過敏的蝦魚什么的也會這樣的，孩子晚上會很癢的，晚上睡不好，白天胃口什么都不好的，我女兒那時候就是這樣的，到醫(yī)院檢查醫(yī)生說是過敏奶蘚，濕疹，沒什么太好的辦法，你只能查找她對什么過敏，幾天退不下去的話，你可以用一種中草藥叫千里光，拿五十克左右煮水洗很有效果的，我女兒那時候洗就很有效果，兩三次一洗就退下去了，只要不再吃過敏的東西就不會復(fù)發(fā)，我勸你不要去醫(yī)院。我女兒那時候什么醫(yī)生都看過，中醫(yī)西醫(yī)，兒科醫(yī)院跑了十幾次醫(yī)院，藥水配了很多，一開始很有效果但是很容易復(fù)發(fā)，而且錢用掉很多，好幾千都用掉也沒有千里光一斤才5元的中草藥有效果的，那種西藥尤其不能用，有的西藥用的比以前發(fā)的跟厲害了，你可以給我留言，我跟你講怎么用的

1.香油阿拉斯加王蟹用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。（2）鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。（3）在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。2.蒜頭阿拉斯加王蟹：用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。（2）蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10 分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。3. 炒蟹(1) 先將帝王蟹清洗，并解凍。(2)將刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。(4)將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點）(5)放入處理好的帝王蟹。(6)淋上日清醬油拌炒。（一定要用日本醬油，因為是海鮮類制作的，所以可以增加帝王蟹的鮮、甜）(7)蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。(8)再淋一點米酒。(9)差不多后要起鍋前，再放上蔥段即可。4.蟹王粉絲砂鍋帝王蟹 蟹腿一只【調(diào)味料炒時用】【調(diào)味料 鍋用】粉絲 100g ;沙茶醬湯勺 1 勺;生香菇 1 個; 醬油湯勺 1 勺; 叢生口蘑20g ;料酒小勺 1勺 ;香菜少量; 砂糖小勺 1/2 勺; 蒜泥少量; 味精少量 ;辣椒少量; 水 100cc;淀粉 ;雞精粉小勺 1/2 勺.［做法］(1) 首先將粉絲用熱水或者是水泡軟，剪成5 厘米長的段。將帝王蟹蟹腿分成兩半，長的話可分成3 份。(2)將生香菇均勻切成3 份，將叢生口蘑適當分開。將帝王蟹蟹腿蘸滿淀粉。(3)將鍋加熱后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。注意不要炒過火。炒至五六分，將生香菇，叢生口蘑倒入。加入料酒，沙茶醬，醬油，砂糖，水，拌勻再炒。炒至七八分，移入盤中。(4) 把沙茶醬，辣椒，蒜泥倒入砂鍋中，用弱火炒。再倒入水100cc，醬油，砂糖，料酒，味精，雞精粉調(diào)整口味，加入粉絲煮。煮到粉絲吸滿湯水為止，大約5 分鐘。(5) 將步驟3 的食料倒入砂鍋，可少量加入黃油用強火煮大約1 分鐘就可，上面加香菜搭配，即可完成。為了便于食用，也可事先將蟹腿的殼取下半邊。注意火候，不要將粉絲炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。5. 鴻喜菇蟹肉鍋材料&分量3 人份鴻喜菇 1 盒,帝王蟹半只,傳統(tǒng)豆腐1/2 盒,大白菜1/4 顆(撕成大塊),香菇雞肉高湯1 罐,清水1碗［做法］(1) 將豆腐切塊，鴻喜菇刻米字花備用。(2) 大白菜撕快備用。(3) 將適量的水煮滾后，然后放入鴻喜菇、蟹腿和豆腐塊一起熬煮。(4) 最后以香菇雞肉高湯調(diào)味，起鍋后灑上少許香菜即可。［建議］鴻喜菇也可用香菇，口蘑來代替。也可加入胡蘿卜，魚肉，青菜，大蔥等來搭配6.炭火烤蟹腿在眾多做法中，烤蟹雖然普通，卻是最能保持它的鮮美。［材料&分量］1 人分帝王蟹蟹腿1 只［做法］解凍后，將蟹殼切去半邊，放鐵絲網(wǎng)上烤即可。［建議］烤七八分即可，可保持帝王蟹的鮮美。烤好后只蘸白醋即可食用。7.蟹肉蘑菇沙拉［材料&分量］4 人分材料分量海帶絲 200g,水菜半束,生菠菜半束,大蔥半束,紫蔥頭半個,胡蘿卜 1/3,蟹腿肉（蒸熟）四只,櫻桃番茄 3 個,白菇 1 扇,金針菇少量,叢生口蘑少量,蘑菇 4 個,刺芹（刺芫茜） 少量,土佐醋配制,干制鰹魚少量,玉米粒 10 粒,橄欖油,蒜片,烤豆腐皮 1 張［做法］(1) 把生蔬菜（水菜，生菠菜，大蔥）切成3cm 的段，用水輕焯。再將紫蔥頭切片，胡蘿卜切成3cm 的絲，切碎后用水焯過。(2) 菌類切片后，炒熟。（炸過蒜片的橄欖油）蒜油，鹽，胡椒少量）(3) 海帶絲用濃口醬油，日本米林酒，味精少量拌勻。(4) 土佐醋的做法：用干制鰹魚熬的汁6 湯勺，日本米林酒1 湯勺，薄口醬油1 湯勺，砂糖少量用微火煮沸后，加入干制鰹魚。最后加入白醋即好。(5) 將蔬菜類鋪滿透明玻璃容器，再將蟹肉放入中央。最后將海帶絲，菌類，玉米粒，櫻桃番茄，烤豆腐皮等擺放周圍即完成。8.涮涮鍋:只要準備簡單的日式湯頭（小的蟹腳可以熬湯）和蔬菜、豆腐、蒟蒻、大蔥等較日式風(fēng)格的配料以及清爽的沾醬：比方醬油調(diào)水果醋或柚子胡椒就非常好吃了。9.一蟹三吃:最好的方式是趁新鮮時把螃蟹整只洗刷干凈,把腳和蟹鉗取出,拿來做涮涮鍋和燒烤.蟹身用來煮湯.大約20 分鐘后取出,記得湯要留下.把蟹肉和蟹黃取出.一半馬上就可食用.另一半倒回剛剛的湯頭,加上點白飯,打顆蛋下去,用鹽和胡椒調(diào)味,就成了美味可口的蟹雜炊.這是一蟹三吃的做法.

海鮮的最佳搭檔是白葡萄酒。白葡萄酒和紅葡萄酒不同，白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進行分離后,用葡萄汁發(fā)酵制成。如果說“澀”是紅葡萄酒的個性，那么“酸”就是白葡萄酒的個性。根據(jù)產(chǎn)地、釀造時間、工藝等不同，各種白葡萄酒的口感也有很大差異。白葡萄酒與海鮮的搭配：1、 金槍魚 推薦的白葡萄酒：霞多麗白葡萄酒金槍魚又叫鮪魚。金槍魚的刺身和壽司，是最受歡迎的日式料理之一。日本人對金槍魚的分類極其細致，不同分類價格不同，比如太平洋藍鰭金槍魚價格就極其昂貴。 金槍魚的肉色為紅色，因為其肌肉中含有了大量的肌紅蛋白，其肉質(zhì)柔嫩，肥厚而不油膩，如果用葡萄酒來搭配金槍魚生魚片，那么來自法國勃艮第夏布利的霞多麗干白會是最好的選擇。單獨飲用霞多麗干白葡萄酒，可能給人的第一印象是酸酸可口，常伴有清新的檸檬與青蘋果的香氣，若是在咀嚼金槍魚的同時，喝一口夏布利霞多麗干白，足可以用酸來襯托出金槍魚的甜美，帶出霞多麗干白精妙的礦物質(zhì)風(fēng)味。如果采用霞多麗干白和金槍魚一起搭配，最好不要蘸醬油，也不要涂芥末。2、帝王蟹等蟹類 推薦搭配的白葡萄酒：長相思、霞多麗、里奧哈的白葡萄酒蟹類肉質(zhì)豐厚鮮美，可以搭配豐滿復(fù)雜、有活力的白葡萄酒。夏多利白葡萄酒、里奧哈（Rioja）白葡萄酒、默爾索白葡萄酒（Meursault）都是不錯的選擇。清蒸螃蟹與酒體柔和的長相思(Sauvignon Blanc)搭配會很美味，而口味重的螃蟹菜肴，比如香辣蟹則要搭配高酸度的葡萄酒。3、鮑魚 推薦搭配的白葡萄酒：霞多麗白葡萄酒鮑魚肉質(zhì)細嫩、因富含谷氨酸，味道異常鮮美，被譽為海洋“軟黃金”。 鮑魚肉質(zhì)細嫩，入口彈滑，但食鮑魚不能飲紅葡萄酒。紅酒中的單寧會破壞鮑魚的鮮美，鮑魚的海洋氣息又會帶出葡萄酒的鐵銹味，而法國產(chǎn)的夏多利白葡萄酒卻是個不錯的選擇，窖藏賦予酒液細膩的氣泡帶來的油滑口感與鮑魚的肉質(zhì)和湯汁可以完美融合。

炸魚不管是法國的香檳、意大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侶。因此，對于煎炸型的魚來說，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜歡起泡酒，那么可以用葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)來代替。2.螃蟹類蟹肉有甘咸味，因此烹飪方法決定了該如何搭配葡萄酒。清蒸螃蟹與酒體柔和的長相思（Sauvignon Blanc）搭配會很美味，比如來自新西蘭長相思?？谖吨氐捏π凡穗葎t需要高酸度的葡萄酒。3.白魚類菜肴白葡萄酒是白魚類菜肴的精英級配酒。對于簡單烹飪出來的清瘦型白魚，比如比目魚、大比目魚、白斑魚、鯛魚、生蛤蚌、牡蠣等，搭配樸質(zhì)清新的干型白詩南和灰皮諾葡萄酒再好不過了。這兩種葡萄酒可以降低菜肴的油膩感，它們還可以搭配一些脂肪量較高的魚和海鮮，比如條紋鱸、鯰魚、龍蝦、蝦和貽貝等。如果你想要一些跟這類葡萄酒風(fēng)格相近但又不落俗套的酒款，那么可以選擇意大利的維蒙蒂諾(Vermentino)或者希臘的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。4.生蠔類生蠔需要酸度越高越好的葡萄酒，尤其對于咸鮮味很重的法國貝隆生蠔來說更是如此。慕斯卡德（Muscadet）、夏布利一級園葡萄酒（Chablis premier cru）、桑賽爾（Sancerre）、干型武弗雷（Vouvray）以及酸度極高的干型德國雷司令（Riesling）葡萄酒都很合適。咸鮮味比較淡的生蠔則可以搭配平和一些的葡萄酒，比如阿爾薩斯的白皮諾（Pinot Blanc）。5.條紋鱸和龍蝦等口味濃郁的海鮮這類海鮮都比較適合搭配酒體比較飽滿的葡萄酒，尤其是經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，它非常適合搭配條紋鱸、螃蟹和生牡蠣，甚至也可以搭配龍蝦。需要注意的是，酒體飽滿的白葡萄酒更適合搭配口味濃郁的魚和海鮮。比如，她蟹湯(she-crab)屬于一種濃郁的肉湯，用霞多麗來搭配就非常美妙。一些比較油膩的魚，如藍魚和鱔魚，則最好搭配白富美、維歐尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。6.多肉、肥膩、口味重的魚酒體偏輕、口感偏淡的紅葡萄酒，非常適合搭配多肉、肥膩、口味重的魚如三文魚、金槍魚、青槍魚、箭魚、鯖魚、藍魚等。需要注意的是，不要用紅葡萄酒來搭配辛辣口味的海鮮，不然喝起來會感覺到一種惹人不快的金屬味。7.帶有濃重醬料的海鮮當魚或者海鮮是用比較濃重的醬料調(diào)制出來時，用桃紅葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合適一些。桃紅葡萄酒還可以作為酒體飽滿的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃紅葡萄酒搭配煎箭魚或者金槍魚排再好不過了。桃紅葡萄酒也非常適合搭配用土豆做成的海鮮湯。

夏日，是海味大過癮的時節(jié)。原味海鮮中少許的腥味會影響整體鮮味的口感。這時配酒就起到了重要作用。好的配酒不僅可以將原味海鮮的鮮字全部激發(fā)出來，還能很好地融合海鮮中其他礦物質(zhì)的特殊味道。 原味海鮮配白葡萄酒原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產(chǎn)區(qū)，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。例如勃艮第的夏布利、紐西蘭的白蘇維濃和意大利的灰皮諾等等都屬于這個類型。以清蒸、水煮等清談烹飪調(diào)法做成的海鮮料理，除了這種清爽風(fēng)味的干白酒外，似乎找不到更適合的葡萄酒。海鮮火鍋配氣泡酒海鮮火鍋的湯底和作料的種類很多，香檳在餐桌上得以允文允武又葷素不忌，是絕好的搭配。絕非僅憑外表，而是有著許多味覺上的獨特優(yōu)勢。以白葡萄酒為原料調(diào)配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當開胃，而且絕對適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產(chǎn)料理。當然，用其它氣泡酒搭配海鮮火鍋也是可以的。 調(diào)味海鮮配紅葡萄酒紅酒配紅肉是餐酒搭配文章里的慣用成語。因為當紅酒中的單寧遇上魚肉時，常常會產(chǎn)生不是很可口的金屬味，讓紅酒和魚很難在餐桌上同臺演出。不過，鮪、鮭等魚類的調(diào)味海鮮跟紅酒也可以很相配。

剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。　　將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋?！　∠瘸孕飞w部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄?！　〕酝晷飞w輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉?！　∮蒙妆鷮⑿飞碇虚g一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄?！　∮眯∩滓c醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈?！　“研飞黻蓛砂?，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的?！　∮眉舻栋研吠燃舫扇兀钅┮还?jié)蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來?！　⑿枫Q分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。（2）鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。（3）在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。2.蒜頭阿拉斯加王蟹：用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。（2）蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10 分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。3. 炒蟹(1) 先將帝王蟹清洗，并解凍。(2)將刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。(4)將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點）(5)放入處理好的帝王蟹。(6)淋上日清醬油拌炒。（一定要用日本醬油，因為是海鮮類制作的，所以可以增加帝王蟹的鮮、甜）(7)蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。(8)再淋一點米酒。(9)差不多后要起鍋前，再放上蔥段即可。4.蟹王粉絲砂鍋帝王蟹 蟹腿一只【調(diào)味料炒時用】【調(diào)味料 鍋用】粉絲 100g ;沙茶醬湯勺 1 勺;生香菇 1 個; 醬油湯勺 1 勺; 叢生口蘑20g ;料酒小勺 1勺 ;香菜少量; 砂糖小勺 1/2 勺; 蒜泥少量; 味精少量 ;辣椒少量; 水 100cc;淀粉 ;雞精粉小勺 1/2 勺.［做法］(1) 首先將粉絲用熱水或者是水泡軟，剪成5 厘米長的段。將帝王蟹蟹腿分成兩半，長的話可分成3 份。(2)將生香菇均勻切成3 份，將叢生口蘑適當分開。將帝王蟹蟹腿蘸滿淀粉。(3)將鍋加熱后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。注意不要炒過火。炒至五六分，將生香菇，叢生口蘑倒入。加入料酒，沙茶醬，醬油，砂糖，水，拌勻再炒。炒至七八分，移入盤中。(4) 把沙茶醬，辣椒，蒜泥倒入砂鍋中，用弱火炒。再倒入水100cc，醬油，砂糖，料酒，味精，雞精粉調(diào)整口味，加入粉絲煮。煮到粉絲吸滿湯水為止，大約5 分鐘。(5) 將步驟3 的食料倒入砂鍋，可少量加入黃油用強火煮大約1 分鐘就可，上面加香菜搭配，即可完成。為了便于食用，也可事先將蟹腿的殼取下半邊。注意火候，不要將粉絲炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。5. 鴻喜菇蟹肉鍋材料&分量3 人份鴻喜菇 1 盒,帝王蟹半只,傳統(tǒng)豆腐1/2 盒,大白菜1/4 顆(撕成大塊),香菇雞肉高湯1 罐,清水1碗［做法］(1) 將豆腐切塊，鴻喜菇刻米字花備用。(2) 大白菜撕快備用。(3) 將適量的水煮滾后，然后放入鴻喜菇、蟹腿和豆腐塊一起熬煮。(4) 最后以香菇雞肉高湯調(diào)味，起鍋后灑上少許香菜即可。［建議］鴻喜菇也可用香菇，口蘑來代替。也可加入胡蘿卜，魚肉，青菜，大蔥等來搭配6.炭火烤蟹腿在眾多做法中，烤蟹雖然普通，卻是最能保持它的鮮美。［材料&分量］1 人分帝王蟹蟹腿1 只［做法］解凍后，將蟹殼切去半邊，放鐵絲網(wǎng)上烤即可。［建議］烤七八分即可，可保持帝王蟹的鮮美?？竞煤笾徽喊状准纯墒秤?。7.蟹肉蘑菇沙拉［材料&分量］4 人分材料分量海帶絲 200g,水菜半束,生菠菜半束,大蔥半束,紫蔥頭半個,胡蘿卜 1/3,蟹腿肉（蒸熟）四只,櫻桃番茄 3 個,白菇 1 扇,金針菇少量,叢生口蘑少量,蘑菇 4 個,刺芹（刺芫茜） 少量,土佐醋配制,干制鰹魚少量,玉米粒 10 粒,橄欖油,蒜片,烤豆腐皮 1 張［做法］(1) 把生蔬菜（水菜，生菠菜，大蔥）切成3cm 的段，用水輕焯。再將紫蔥頭切片，胡蘿卜切成3cm 的絲，切碎后用水焯過。(2) 菌類切片后，炒熟。（炸過蒜片的橄欖油）蒜油，鹽，胡椒少量）(3) 海帶絲用濃口醬油，日本米林酒，味精少量拌勻。(4) 土佐醋的做法：用干制鰹魚熬的汁6 湯勺，日本米林酒1 湯勺，薄口醬油1 湯勺，砂糖少量用微火煮沸后，加入干制鰹魚。最后加入白醋即好。(5) 將蔬菜類鋪滿透明玻璃容器，再將蟹肉放入中央。最后將海帶絲，菌類，玉米粒，櫻桃番茄，烤豆腐皮等擺放周圍即完成。8.涮涮鍋:只要準備簡單的日式湯頭（小的蟹腳可以熬湯）和蔬菜、豆腐、蒟蒻、大蔥等較日式風(fēng)格的配料以及清爽的沾醬：比方醬油調(diào)水果醋或柚子胡椒就非常好吃了。9.一蟹三吃:最好的方式是趁新鮮時把螃蟹整只洗刷干凈,把腳和蟹鉗取出,拿來做涮涮鍋和燒烤.蟹身用來煮湯.大約20 分鐘后取出,記得湯要留下.把蟹肉和蟹黃取出.一半馬上就可食用.另一半倒回剛剛的湯頭,加上點白飯,打顆蛋下去,用鹽和胡椒調(diào)味,就成了美味可口的蟹雜炊.這是一蟹三吃的做法.

阿拉斯加大螃蟹的做法如下：1、在炒鍋里加入油，將姜末、蒜末入鍋爆香，加入蟹塊用旺火爆炒.2、再用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃，再加入白糖、鹽和清水200ml。3、在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。吃螃蟹的好處：1、帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。2、帝王蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。3、帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。吃阿拉斯加帝王蟹的方法：1、先將帝王蟹腹部甲殼用手剝開，用剪刀小心地剪開將腹部甲殼取出。2、用刀從腹部上緣一直到甲殼部切開，將腹部肉切斷即可。3、利用剪刀把蟹腳與身體連接的部分一一剪斷，將蟹腳分別剪下來。4、將連接在蟹身上的鰓（片狀物）用手剝下或刀切除。5、將蟹腳關(guān)節(jié)處剪斷，用剪刀從剪斷的關(guān)節(jié)處開始沿蟹向上將蟹腳殼整個剪開，即可將蟹腳肉取出。6、用手將腹部蟹肉小心取下。