本文目錄一覽
1，海蟹配什么酒
海蟹就著苞谷酒 獨特的美味體驗
{0}
2，椰子蟹能吃嗎 椰子蟹怎么做好吃
香辣椰子蟹【材料】椰子蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油?！咀龇ā竣賹⒁有贩旁谄髅笾屑尤脒m量白酒，椰子蟹醉后去腮、胃、腸切成塊。②將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。③坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
{1}
3，吃螃蟹的時候配什么酒好啊葡萄酒好嗎
我覺得是配黃酒比較好
黃酒比較好
{2}
4，椰子蟹好吃么
[1]香辣蟹調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油制作流程：1.將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。[2]姜蔥螃蟹原料：螃蟹1000克 鹽2.5克 味精2.5克 胡椒粉0.1克 料酒15克 花生油750克 蔥2.5克 姜末2.5克 淀粉2.5克 香醋2.5克 蠔油25克。制作流程：1、螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；2、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。[3]姜醋蒸蟹材料：活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1湯匙制作流程：1.活蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。2.嫩姜刮去皮，切成細(xì)末備用。3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。：[4]牛油蒜蓉蟹材料：蟹(兩只) 蒜蓉(1/3 杯) 蔥蓉(一茶匙) 牛油(半安士) 生粉(一湯匙) 水(1/4 杯)鹽(1/3 茶匙) 糖 (1/3 茶匙) 胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)制作流程：1、蟹處好，沖凈，瀝干，斬件后灑下少許鹽拌勻。2、蒜頭剁碎，蔥切碎。3、燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。4、將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。5、灑下蔥蓉即可上碟。
5，吃大閘蟹要配什么酒
秋天來了，又到了吃螃蟹的季節(jié)了，一提到螃蟹很多吃貨們是不是開始口水泛濫了?不過一定要注意，不是所有人的體質(zhì)都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的，不然輕者腹瀉、惡心，重者可能產(chǎn)生休克，甚至死亡。吃螃蟹是個很講究的事情，如果想要邊喝邊吃，那一定要選擇葡萄酒。 秋風(fēng)起，蟹腳癢 俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”其中“圓”和“尖”是指蟹臍，母螃蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食母蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度的保存大閘蟹的色香味。配什么酒能讓清蒸大閘蟹吃起來更鮮美呢?小編推薦飲用帶有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調(diào)味料的姜蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發(fā)心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。
6，椰子蟹怎么吃
今天，小編講一講椰子蟹怎么吃？ 01 我們要先將蟹洗干凈，這里小編提示一下：洗蟹時，我們可以用溫水洗，這樣會洗得更干凈。 02 將洗好的蟹放入鍋中蒸。 03 將蟹蒸好。 04 將蒸好的蟹肢解，為了方便我們食用，我們可以用刀背輕輕的將各個部分的殼敲碎。 05 將椰子蟹進行擺盤。 06 椰子蟹的肉是很多的，是不是很誘人。 07 這是蟹的肚子。 08 我們可以準(zhǔn)備一些蘸料： 跺碎的姜蓉裝入小碗放少許鹽，燒熱鍋倒入小半鍋橄欖油，燒開之后將油倒入裝有姜蓉的碗里，攪拌均勻之后，螃蟹就可以沾著這姜蓉吃了。 09 我們可以自己買一只在家里做。 椰子蟹的功效作用： 01 椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養(yǎng)豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補身佳品。中
國臺灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味，如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用，更認(rèn)為是強精妙品，故椰子蟹除被生物學(xué)家作研究對象外，也成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發(fā)價值。 02 滋補身體: 椰子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn)，椰子蟹還有抗結(jié)核作用，吃椰子蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。 03 舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò): 椰子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，椰子蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。椰子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。 椰子蟹的營養(yǎng)價值 01 椰子蟹體內(nèi)含有豐富的維生素A和核黃素的含量，維生素A能促進生長、延壽、維持上皮細(xì)胞的健康，增強人體對傳染病的抵抗力，同時，維生素A還可防止夜盲癥，所以吃椰子蟹不僅可以幫助人體提高免疫功能，還有助于促進人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成等。 02 椰子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。 03 研究發(fā)現(xiàn)，椰子蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。 04 中醫(yī)認(rèn)為椰子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。 椰子蟹的食用禁忌 01 吃蟹的時不要吃四“部件”。四“部件”指的是蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。這四個部位沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，吃了之后對人體會造成傷害。因此，烹飪前應(yīng)該先把這四個部位清除干凈。 02 椰子蟹也不適宜與茶水、花生、冷飲等同食。茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛、嘔吐、腹瀉等病痛。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導(dǎo)致腹瀉。 椰子蟹能當(dāng)寵物嗎 01 椰子蟹，小時候是個背著殼的小萌寵，跟其他寄居蟹一樣. 02 可是，隨著它的長大，最大能長到7-8公斤，普通的也有3-4公斤。 03 更重要的是，椰子蟹的一對螯力量非常大，想想它能輕易地把椰子砸出可知它的力量是多么大。因此，為了自身的安全著想，我們養(yǎng)寵物還是找相對性格更溫和，更容易控制，并且風(fēng)險更可控的為好。畢竟養(yǎng)寵物是一種情趣，而不是身邊放顆定時炸彈。
7，吃陽澄湖大閘蟹搭配什么酒最佳
這個我知道，我吃大閘蟹都是和黃酒搭配的，大閘蟹不是屬于性涼的食物嗎，正好黃酒有活血暖胃的功效，它倆搭配，絕對堪稱完美。我買大閘蟹一般都是在金世尊買那種大禮盒式的，里面也有關(guān)于搭配酒的介紹，你可以根據(jù)自己想要的去選擇適合的禮盒套餐，是不是想的很周到。黃酒九月團臍十月尖，一般情況，九月母蟹十月公蟹，但我們的陽澄湖大閘蟹9月份公蟹也是膏肥飽滿，口感極佳。到了10、11月，母蟹肉質(zhì)越發(fā)飽滿鮮甜，蟹黃更是肥而不硬，公蟹更是只只體壯，肉質(zhì)鮮美，口感十足。在這里，9到11月不論公母，均是享受大閘蟹口福 的黃金時節(jié)，可謂九月團臍尖也美，十月更是美上美所周知，在葡萄酒領(lǐng)域，海蟹的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之行程了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。
8，吃蟹配什么酒最好呀
紅酒天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，吃大閘蟹時要配酒，這是百年前就流傳下來的文人傳統(tǒng)。李白曾為此賦詩“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺?！币槐谰疲由硝r美絕倫的大閘蟹，簡直幸福得如臨仙境??！那么問題來了，李白當(dāng)時是用什么酒來搭配大閘蟹的呢？答案其實就是黃酒。因為在元朝之前，礙于釀造技術(shù)的局限，中國是沒有正統(tǒng)白酒的。再說了，按照李白“會須一飲三百杯”的喝法，要是喝白酒，他也遭不住??！到了現(xiàn)代，酒類繁多，大家都有了很多的選擇。但是呢，我還是建議，吃大閘蟹時，我們應(yīng)當(dāng)搭配黃酒，主要是出于以下三點原因：1、黃酒性溫?zé)?，與寒涼的大閘蟹可以互相調(diào)和。我們都知道，大閘蟹是寒涼的食物，因此需要佐以姜醋來驅(qū)寒，溫?zé)岬狞S酒也同樣能起到這樣的作用。2、黃酒味甘醇，不會“喧賓奪主”。相比于白酒的烈性，醇厚清冽的黃酒，更能幫助我們品嘗到大閘蟹的美妙滋味。吃一口鮮美香濃的蟹肉，抿一口柔和醇厚的黃酒來清清口，繼續(xù)品蟹。如果喝白酒的話，辛辣刺激的酒味很容易沖淡了大閘蟹的鮮美滋味。3、黃酒宜熱飲，香氣悠遠(yuǎn)綿長。這可能是黃酒獨有的特點：熱飲。把盛有黃酒的器皿，放在熱水里隔水燙一燙，黃酒內(nèi)的脂類芳香物隨著高溫蒸發(fā)，散發(fā)出濃郁悠長的酒香味。由于大閘蟹性寒涼，因此在吃蟹時，最好能搭配溫度較高的飲料或酒水，這樣才不會讓脾胃受寒，適宜熱飲的黃酒自然就是最佳選擇！
9，螃蟹配什么酒水
假如是河蟹的話，如：肉蟹，膏蟹，大閘蟹等；可以配溫?zé)岬狞S酒，如：花雕之類的；可以卻濕冷。如果是海蟹的話，如：花蟹，長腳蟹。松葉蟹等；可以配低度的白酒，如：各類米酒，清酒等。外國人喜配白酒，或者是香檳。最好不要喝啤酒。因為啤酒性寒濕，傷上加傷。吃螃蟹配黃酒 黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。 食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng)，涼啤酒還會降低胃腸功能，容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適，味道也不相配。吃螃蟹配黃酒 黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。 食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng)，涼啤酒還會降低胃腸功能，容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適，味道也不相配。溫過的黃酒，如果喜歡可以在黃酒里加幾顆話梅，螃蟹性寒，配上黃酒是很好的搭配。螃蟹屬于寒性食物 配白酒 黃酒吃螃蟹配黃酒 黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺
10，吃大閘蟹可以喝哪些酒
在中國,自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。 西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒,不但會使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來,使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。 需要注意的是,人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。白葡萄酒和黃酒1. 在西方，海蟹的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之行程了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。2. 在中國，自古以來便認(rèn)為黃酒和陽澄湖大閘蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習(xí)慣并不是沒有科學(xué)根據(jù)的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認(rèn)為是食蟹時去除寒氣的最佳選。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。吃螃蟹宜喝黃酒忌喝啤酒、忌喝茶 【原因】螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，因為這兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風(fēng)的?！緶剀疤崾尽考词故菦]有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不應(yīng)過量，“一頓吃一個已經(jīng)非常多，超過一個螃蟹就算超量了。”另外，市民如果想驅(qū)除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調(diào)的時候加入姜、紫蘇等佐料。進食螃蟹后如果感覺腹脹，可以吃消滯的中成藥。
