一．螃蟹與什么酒搭配最好？
1．螃蟹性屬陰，要達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)，配蟹的酒以暖性為佳。當(dāng)然，更重要的是佐蟹用的酒需要與蟹的鮮美相呼應(yīng)，形成飽滿和諧的口感。
2．所以吃蟹如果不用心選一瓶好酒，既對(duì)不起盤(pán)中豐潤(rùn)的蟹肉，也對(duì)不起自己的身體與味覺(jué)。螃蟹的配酒在古時(shí)以黃酒為多，在現(xiàn)代，葡萄酒配螃蟹的吃法漸漸流行。
3．葡萄酒有活血暖胃、驅(qū)除油膩的功效，性溫和，歷來(lái)被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。遵循傳統(tǒng)的酒菜搭配原理，盡管葡萄酒五花八門(mén)，然而濃重的紅葡萄酒并不是搭配大閘蟹的最佳方案。
二．螃蟹能和什么一起吃
1．螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2． 其他都可以一起食用，以”鹽焗蟹“為例，做法如下：主料：螃蟹3只，鹽2000g輔料：姜4片，花雕酒100g步驟：備料。
3．螃蟹清洗干凈，加花雕酒、姜片腌10分鐘。干鍋把鹽用大火炒熱。把蟹放上后。再用鹽覆蓋燜5分鐘。再把蟹翻過(guò)來(lái)，覆蓋上鹽燜5鐘即可。
三．螃蟹泡酒治什么病
螃蟹泡酒可治療風(fēng)濕 關(guān)節(jié)炎
四．吃螃蟹能喝啤酒嗎
1．吃螃蟹宜黃酒忌喝茶 肥蟹＋啤酒 最傷“男人身”據(jù)專(zhuān)家介紹，有的市民吃螃蟹的時(shí)候喜歡喝茶，認(rèn)為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結(jié)果都出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
2．這是因?yàn)檫@兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”。此外，還有的市民認(rèn)為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但潘主任卻認(rèn)為“這種做法不值得提倡。
3．因?yàn)樘撬畬儆谔鹗常菀自隗w內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消化。” 特別是，男士們多愛(ài)喝啤酒，在這個(gè)螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，螃蟹是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。
4．如果吃螃蟹時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題，吃螃蟹的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
5．潘錦瑤指出，即使是沒(méi)有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不應(yīng)過(guò)量，“一頓吃一個(gè)已經(jīng)非常多，超過(guò)一個(gè)螃蟹就算超量了。
6．”另外，市民如果想驅(qū)除蟹的寒，可以在食用時(shí)喝點(diǎn)白酒或者紹興黃酒，烹調(diào)的時(shí)候加入姜、紫蘇等佐料。進(jìn)食螃蟹后如果感覺(jué)腹脹，可以吃消滯的中成藥。
7． 與此同時(shí)，專(zhuān)家還提醒，市民烹飪河蟹時(shí)，不僅要干凈，而且一定要把蟹完全煮熟，最好經(jīng)高溫煮熟煮透20至30分鐘才吃。
8．吃蟹時(shí)，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實(shí)蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲(chóng)囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等，是無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的。
9．潘錦瑤指出，進(jìn)食螃蟹后如果不但出現(xiàn)腹脹，而且還有上吐下瀉的癥狀，則有可能是螃蟹被細(xì)菌污染了，患者應(yīng)盡快到醫(yī)院就診。
